Տորթ ժամանակակից որպես լավագույն աղանդեր ցանկացած առիթի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ժամանակակից տորթ. ի՞նչ է դա: Այսօր աղանդերը կարող է ներառել մի քանի տարբեր համեր, խմորի տեսակներ և գույներ, որոնք ներդաշնակորեն միախառնվում են: Հիմնականում ժամանակակից տորթերը, որոնց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, բաղկացած են թխվածքաբլիթից, խրթխրթան, ժելե կամ կրեմ միջուկից, մուսից և վերին շերտի դեկորից։ Կախված առաջիկա իրադարձությունից՝ տորթի համն ու տեսքը կարող են ճշգրտվել։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Ժամանակակից տորթը պետք է պատրաստել խստորեն հետևելով հրահանգներին։ Շոկոլադե թխվածքաբլիթի տորթի բաղադրատոմսը պարունակում է բաղադրիչներ՝

• շաքար - 60 գ;
• ձու - 4 հատ;
• մեղր (տրիմոլին) - 15գ;
• ալյուր - 35 գ;
• կակաոյի փոշի - 15գ;
• սոդա/փխրեցուցիչ - 2գ

2 դեղնուցը միացնում ենք ընդհանուր շաքարի կեսին։ Հարում ենք մինչև թունդ փրփուր լինի և ավելացնում ենք 2 ձու։ Մեկ այլ տարայի մեջ 2 սպիտակուցը մանրացնում ենք շաքարավազի երկրորդ կեսի հետ։ Ամեն ինչ հարում են և ավելացնում մեղր կամ տրիմոլին։ Արդյունքում ստացված երկու զանգվածներն էլ միացրեք մեկին և մանրակրկիտ խառնեք։

Ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոյի փոշին աստիճանաբար ավելացնել։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ։ Լցնել այն կաղապարի մեջ ևդնել ջեռոցը և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում հինգ րոպե։

Խնձորի ժելե

Խնձորի ժելե ավելացվում է ժամանակակից տորթին՝ աղանդերին համային խաղ հաղորդելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել՝

• ժելատին - 4գ;
• ջուր - 24գ;
• խնձորի հյութ - 180 մլ;
• շաքար - 250 գ;
• վիսկի - 20մլ.

Ժելատինը պետք է թրջել ջրի մեջ։ Խնձորի հյութը բերեք եռման աստիճանի և վրան ավելացրեք վիսկի։ Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է տղաների կամ աղջիկների համար նախատեսված ժամանակակից տորթեր մանկական երեկույթի համար, ապա վիսկին փոխարինվում է խնձորի հյութով, այժմ պատրաստվում է չոր կարամել։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, հավասարաչափ տարածել թավայի ամբողջ հատակին և դնել վառարանը։ Շատ կարեւոր է կաթսայի պարունակությունը չխառնել, հակառակ դեպքում կարամելը անմիջապես կպնդանա։ Հենց զանգվածը ցանկալի ինտենսիվության կարամելային երանգ ստանա, այն պետք է մի կողմ դնել և անմիջապես ավելացնել եռացող խնձորի հյութը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված հեղուկ դոնդողը լցնում ենք թխվածքաբլիթների չափսից մի փոքր փոքր տրամագծով կաղապարի մեջ և ուղարկում, որ պնդանա ցրտին։

Խրթխրթան շերտ

Խրթխրթան շերտով տորթերի ժամանակակից բաղադրատոմսերն ավելի տարածված են քաղցր ատամ ունեցողների մոտ:

Պատրաստում ենք չոր պրալինա. Դա անելու համար կեղևավորված ընկույզները (կարող եք օգտագործել ձեր սիրած սորտը, բայց ժամանակակից տորթերի դասական պատրաստման համար անհրաժեշտ է նուշ օգտագործել) պետք է մանրացնել միջին չափի կտորների։ Դնում են տապակի մեջ, նախապես տաքացնում, շաքարավազ ցանում։Հարաբերակցությունը խորհուրդ է տրվում վերցնել մեկից երկուսը (մեկ բաժին շաքարավազը երկու մասի ընկույզ): Ամեն ինչ հասցված է շաքարի ամբողջական հալեցմանը։ Պատրաստի զանգվածը շարում ենք սիլիկոնե տախտակի վրա կամ ցանկացած տարայի մեջ, սառչում և մանրացնում ենք։

Ստացված զանգվածին ավելացնում են վաֆլի փշրանքները 50 գրամ չափով, ամեն ինչ հարում ենք և մանրացնում բլենդերով։ Վերջում ավելացնել շաքարավազ (2 ճաշի գդալ) ճռճռան համար։

Մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, պատրաստի տորթերը յուղում ենք և պատրաստի պրալինեը վրան 1-ից 21 մմ շերտով ցանում:

Վանիլային մուս

Այս բաղադրիչը տորթը կդարձնի ժամանակակից և օրիգինալ և որոշ չափով արիստոկրատական: Մուսի համար պատրաստեք՝

• դեղնուց - 4 հատ;
• շաքար - 30գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ճարպ սերուցք (35%) - 650 մլ;
• ժելատին - 4գ;
• շոկոլադ - 0,5 կգ.

Դեղնուցները միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք մինչև թունդ սպիտակ փրփուրը: Կրեմը տաքացնել 150 մլ ծավալով և կաթը վառարանի վրա, ավելացնել վանիլինը (ըստ ցանկության) և լցնել դեղնուցային զանգվածի մեջ։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա մոտ 85 աստիճան ջերմաստիճանի: Ընթացքի ընթացքում հարումով անընդհատ հարում ենք։

Ստացված կրեմի մեջ լցնել ժելատին: Շոկոլադը մանր կտրատել, լցնել պատրաստված խորը տարայի մեջ ու վրան լցնել տաք սերուցք։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն: Հարել թանձր սերուցքը 450 մլ ծավալով և զգուշորեն լցնել շոկոլադե կրեմի մեջ։ Մուսը պատրաստ է։

Ինչպես հավաքելտորթ

Ժամանակակից տորթը ամենից հաճախ ունենում է կլոր ձև, բայց ցանկության դեպքում այն կարող եք պատրաստել այլ ձևով։ Մուսի կեսը դրվում է պատրաստված ձևով և հավասարաչափ բաշխվում։ Ձևը դնել սառնարանում, որպեսզի 10 րոպե մնա։ Ժամանակի ավարտից հետո բռնված մուսի վրա շատ խնամքով շարում ենք սառեցված դոնդողը և բաժանում կենտրոնում։ Ապա մնացած մուսը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխվածքաբլիթը դրվում է վերևում՝ խրթխրթան կողմը դեպի ներքև, և աշխատանքային մասը ուղարկվում է սառնարան ամբողջ գիշեր: Ցանկալի է, որ տորթը սառը վիճակում մնա առնվազն 14 ժամ։ Այնուհետև մնում է դեսերտը զարդարել անհրաժեշտ թեմայով մաստիկով։

Մաստիկա

Եթե նախատեսում եք պատրաստել ժամանակակից տորթեր տղաների համար, ապա անհրաժեշտ է դրանք համապատասխան ձևով զարդարել։ Դուք կարող եք մաստիկից պատրաստել սուպերհերոսի ֆիգուրներ կամ մեքենաներ և զարդարել դրանցով ամբողջ աղանդերը։

Կարող եք պատրաստել ևս մեկ զարդարանք, բայց ժամանակակից տորթերն առանց ֆոնդան այնքան էլ տարածված չեն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• marshmallow - 200 գ (1 տուփ);
• շաքարի փոշի - 400 գ;
• կիտրոնի հյութ - 15գ;
• կարագ - 10 գ;
• սննդի գունավորում.

Marshmallow-ը դրվում է տաքացման համար նախատեսված տարայի մեջ։ Դրան ավելացվում է կիտրոնի հյութ՝ բաղադրատոմսում նշված ծավալով և կարագ։ Խառնուրդը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում 1-2 րոպե: ապա զանգվածին ավելացնում են ներկանյութեր։ Եթե նախատեսում եք մի քանի գույնի տորթ պատրաստել, ապա մաստիկը բաժանվում է անհրաժեշտ քանակի մասերի։

Մաստիկը հունցում են, վրան աստիճանաբար ավելացնում են շաքարի փոշի։ Ամեն ինչ հունցվում է այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը կորցնի կպչունությունը։

Պատրաստված մաստիկից կտրում կամ կաղապարում են անհրաժեշտ ֆիգուրները, կամ գլորում են կտավի մեջ, որը ծածկում է ամբողջ տորթը։

Դուք կարող եք մակագրություն ավելացնել վերևում: Ուտելի ուլունքներ կամ ցանկացած այլ զարդարանք՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։