Տաք ապխտած պանիր. խոհարարության առանձնահատկություններ և բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տաք ապխտած կոտլետը շատերի կողմից սիրված ուտեստ է, հատկապես նրանք, ովքեր սիրում են հանգստանալ բնության գրկում: Ավանդաբար, նման սնունդ պատրաստում են ամռանը և գարնանը ամառային տնակներում, ձկնորսության կամ պարզապես խեղդված բնակարանից դուրս: Այս հոդվածում կներկայացվեն տաք ապխտած կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր։

Ծխողների բաղադրատոմս

Դիտարկենք առաջին բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով ծխող տեխնիկան: Տաք ապխտած կրեմը շատ նուրբ և բուրավետ է։

Ինչ է ձեզ պետք?

Իհարկե, բացի բուն արտադրանքից, մեզ ծխատուն է պետք։ Դուք կարող եք օգտագործել շարժական: Եվ նաև մեզ պետք է մի տեղ, որտեղ մենք կդնենք այս ծխախոտը, ավելի ճիշտ, ինչի վրա: Օրինակ՝ բրազը կամ ժամանակավոր կառույցը, որտեղ կարելի է կրակ վառել, հարմար է։

Ապրանքներ՝

• Կափույրն ինքնին, դրա քանակն այնքան էլ կարևոր չէ։
• Աղ և համեմունքներ ձկների համար. Այստեղ արժե ասել, որ համեմունքները կարող են լինել ցանկացած: Ամեն ինչ կախված է ձկան համից, եթե այն բավականին հագեցած է, ապա համեմունքները կարելի է ավելի բուրավետ ընդունել։ Բայց եթե ձուկը մեղմ համ ունի, ապադուք պետք է հասկանաք, որ խիստ կծու համեմունքները այն ամբողջությամբ կխեղդեն:
• Եվ ամենակարևորը փայտի կտորներն են։ Չիպսերը կարելի է գնել կամ հավաքել ինքներդ: Նրանք կարող են պատկանել փայտի տարբեր տեսակների, բայց ոչ փշատերևների: Ընդհանուր տեսակներ՝ բալ, թուզ, լաստան, սալոր։

Դե, այսքանը, հիմա տեսնենք, թե ինչպես ծխել տաք ապխտած կոտլետ:

Խոհարարության գործընթաց

Խոհարարությունը կնկարագրվի ձեր հարմարության համար քայլ առ քայլ հրահանգների ձևաչափով: Այս տարբերակը բավականին արագ է և երկար չի տևի:

Քայլ 1. Բնականաբար, նախքան եփելը, անհրաժեշտ է մաքրել ձուկը, հանել նրա կոճղերը և լավ լվանալ: Մի փոքր չորացնելուց հետո ձուկը չպետք է թաց լինի։

Քայլ 2. Օգտագործված փայտի կտորների քանակը կախված է ձկների քանակից: Երեք միջին չափի ձկների ուղեցույցի համար անհրաժեշտ է օգտագործել չիպսերի կեսը: Չափից շատ պետք չէ, փչացրեք ապրանքը: Չիպսերը լցնել ջրով և թողնել մոտ 30 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տաք ծուխը դուրս գա չիպսերից, բայց ոչ մխոց։

Քայլ 3. Մենք վերցնում ենք մեր ձուկը և առատորեն քսում ենք եփած համեմունքներով բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսը:

Քայլ 4. Չիպսերը հավասարաչափ տարածեք ծխատարի հատակին, այնուհետև տեղադրեք քերելն անմիջապես և դրեք ձկան դիակները քերիչով: Դրանից հետո ծխախոտը փակեք կափարիչով։

Քայլ 5. Մենք վերցնում ենք մեր ծխախոտը և տանում այն կրակի մոտ: Սկզբում կրակը պետք է ավելի ակտիվ լինի, բայց քանի որ ձուկը եփվում է, այն պետք է փոքրանա։

Քայլ 6. Խոհարարության ժամանակը պետք է նշել հետոդուք կնկատեք ծածկույթի տակից ծուխ դուրս գալը. Քաղցրավենիքի համար մոտ 15 րոպեն բավական կլինի։ Դուք կարող եք ստուգել՝ բացելով կափարիչը և դուրս քաշելով մեջքի լողակը կամ մսի մի կտորը: Միսը պետք է լինի սպիտակ, բայց ոչ թափանցիկ։ Ձուկը շատ երկար մի պահեք, եթե այն սևանա, այսինքն՝ գրեթե անհնար կլինի։

Քայլ 7. Ոսկեգույն ձուկը պետք է մատուցել սառը վիճակում: Հենց այս դեպքում է, որ ամենից հստակ զգացվում են տաք ապխտած ցեխի համային հատկությունները։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել ուտեստը դեղաբույսերով կամ բանջարեղենով ձեր ցանկությամբ։

Ռուսական վառարանի բաղադրատոմս

Առաջարկվում է տնային պայմաններում ցողունի տաք ծխելու ևս մեկ եղանակ։ Սա ռուսական վառարանում ծխելու հին եղանակ է։ Եկեք անմիջապես անցնենք պատրաստման եղանակին, քանի որ բաղադրիչները շատ չեն տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսից։

Քայլ 1. Մաքրել ձուկը ենթամթերքից և հեռացնել թեփուկավոր ծածկույթը, լվանալ:

Քայլ 2. Կափարիչը լավ աղացրեք և թողեք թրմվի մեկ օր։ Օրվա ժամկետը լրանալուց հետո ձուկը պետք է սրբել։

Քայլ 3. Ծակեք ձուկը փայտի կտորներով և դրեք մետաղական դարակի վրա:

Քայլ 4. Վառարանը տաքացնում ենք խեժի փայտով, իսկ կողքին դնում ենք պատրաստի գրիլը՝ ձկան հետ։

Քայլ 5. Վառարանի կափույրը ամբողջությամբ մի փակեք, ներքևում թողեք մի փոքր ճեղք, այնուհետև ծուխը դուրս կգա ծխնելույզ, և միևնույն ժամանակ կծխի ձուկը։

Քայլ 6. Մի կողմից ոսկեգույնին սպասելուց հետո շուռ տալ ցողունը և մյուս կողմից ծխել: Դրանից հետո կարելի է հանել և մատուցել սեղանին։

Ծխելը ծղոտով սկուտեղի վրա

Ահաառաջարկվում է օգտագործել ծղոտով պատված թխման թերթիկ։ Ծղոտը պետք է մի փոքր խոնավ լինի, որպեսզի այն ոչ թե բոցավառվի, այլ մռայլվի: Ձուկը պետք է լավ աղած լինի, դրվի ծղոտի վրա։

Իհարկե, դրանից հետո պետք է տապակը դնել անմիջապես կրակի վրա, որը պետք է լինի միջին ինտենսիվության։ Տաքացման պահի շնորհիվ ծղոտը կսկսի ծխել և կհագեցնի ցախը իր բույրով։ Այդպիսով, կաղամբը և՛ ծխելու, և՛ թխվելու է։

Միակ բանը, որ արժե ուշադրություն դարձնել, այն է, որ պետք է բավականաչափ ծղոտ լինի: Եթե ձուկը մեծ է, ապա ավելի շատ, եթե փոքր է, ապա ավելի քիչ։

Ինչպե՞ս ծխել ձուկ բնակարանում

Եթե այնպես է պատահել, որ դուք չունեք վառարան, չունեք խորոված կամ պարզապես ծխախոտ, ապա կարող եք տաք ապխտած եփել հենց ջեռոցում: Երևի հիմա մտածում եք «հեղուկ ծխի» մասին։ Ոչ Այսօր մենք նրա մասին չենք խոսում, և ընդհանրապես սա այնքան էլ առողջարար նյութ չէ։

Մենք առողջ ապրելակերպի կողմնակից ենք, և հետևաբար բնական չիփսերի վրա կծխենք սիփը։ Ի մեծ ուրախություն քաղաքի բնակիչների, խոշոր առևտրի կենտրոնները կարող են մեզ առաջարկել «Տնային ծխող» կամ «Էքսպրես ծխող» փաթեթ: Սա հիանալի հավաքածու է, որում կգտնեք ոչ միայն պայուսակ, այլ նաև հենց չիպսեր։

Ինչպես պատրաստել?

Ամեն ինչ ավելի արագ և հեշտ է, քան երբևէ, ուստի այն հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր այնքան էլ լավ չեն և սիրում են երկար ժամանակ խառնվել խոհանոցում: Քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Քայլ 1. Ձեզ անհրաժեշտ է լիովին պատրաստված ցողուն: Այստեղ ոչ մի նոր բան չկա: Մաքրում ենք, լվանում, չորացնում ենք, առատ աղ ենք անում (հատկապեսներսում): Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ: Ընդհանուր առմամբ, դիակը պատրաստ է։
• Քայլ 2. Մենք վերցնում ենք մեր փաթեթը և լցնում դրա մեջ հավաքված չիպսերը: Երկար կողմը դնել թխման թերթիկի վրա ջեռոցում (այն կողմը, որն ավելի կարճ է, պետք է խաղա «երեսկալի» դերը): Ինքնին չիպսերը հավասարաչափ բաշխված են փաթեթի «պառկած» կողմի երկայնքով:
• Քայլ 3. Հավաքածուի մեջ կա փայլաթիթեղի առանձին կտոր, այնպես որ նրանք պետք է ծածկեն չիպսերը և միայն դրանից հետո մեր կրեմը դնել փայլաթիթեղով պատված չիփսերի մակերեսին։

• Քայլ 4. Մենք սահմանել ենք մոտ 300 աստիճան և սպասել մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Իհարկե, դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք ձուկը և հիմնականում կենտրոնանաք ձեր վառարանի հզորության վրա:
• Քայլ 5. Ոսկեգույն ձուկը կարելի է հանել և մատուցել:

Առանձին խորհուրդ նրանց համար, ովքեր քաղաքում հսկայական սուպերմարկետներ չունեն կամ պարզապես չեն գտել դրանցում այս փաթեթը։ Ամեն ինչ կարելի է անել տանը սովորական փայլաթիթեղից։ Նույն փաթեթը. Իսկ փայտի կտորները կարելի է գտնել անտառում ինքնուրույն:

Եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, դուք կարող եք տաք ապխտած եփել գրեթե ամենուր և գրեթե ցանկացած պայմաններում։ Ցանկություն կլիներ: