Նուշ սուրճի օշարակի օգուտներն ու վնասները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարական մասնագետների շրջանում տարածված այս ապրանքն այլ կերպ կոչվում է օրժատ: Չնայած այն հանգամանքին, որ օշարակը պարունակում է ընդամենը երեք բաղադրիչ՝ ջուր, շաքար և նուշ, այն գնահատվում է իր գերազանց հաստ հետևողականությամբ, հաճելի բուրմունքով և գերազանց համով։ Նուշի օշարակը հաճախ օգտագործվում է աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման համար: Եվ նաև այն շատ կոկտեյլների և սուրճի ըմպելիքների մի մասն է։

Նուշի բաղադրությունը և հատկությունները

Հակառակ տարածված կարծիքի, նուշը ընկույզ չէ բառի լայն իմաստով: Ավելի շուտ կորիզավոր միրգ է՝ մոտ ծիրանին և դեղձին։ Արտաքինից, նուշի թփերը չափազանց գրավիչ են և հաճախ օգտագործվում են դեկորատիվ պարտեզի ձևավորման համար: Պտղի համը և՛ դառը, և՛ քաղցր է, սակայն օշարակը պատրաստվում է բացառապես քաղցր սորտերից։ Նուշի օգուտներն ու վնասները մինչ օրս լավ ուսումնասիրված են։

Դրանք պարունակում են հետևյալ օգտակար բաղադրիչները՝

• Շատ վիտամին E.
• B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A և PP.
• Օլեիկ ևստեարաթթու.
• հետքի տարրեր ցինկ, ֆոսֆոր և մագնեզիում:

Մթերքի հարյուր գրամը պարունակում է 579 կալորիա։ Առողջ սննդակարգի սիրահարների կողմից նուշը գնահատվում է ռիբոֆլավինի և ֆոլաթթվի հսկայական քանակության շնորհիվ։ Այս նյութերը մեծացնում են ուղեղի բջիջների ակտիվությունը և կայունացնում նյարդային համակարգի աշխատանքը։ Գիտնականների ուսումնասիրության համաձայն՝ նուշի կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է Ալցհեյմերի հիվանդության վտանգը։

Ֆոլաթթուն պայքարում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների առաջին դրսեւորումների դեմ. Այն զգալիորեն նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով արյան անոթների պատերի վրա թիթեղների առաջացումը։

Դիետոլոգները բոլորին, ովքեր ցանկանում են նիհարել, խորհուրդ են տալիս նուշ ուտել։ Մոնոենիկ ճարպերը հիանալի հագեցնում են քաղցը և օրգանիզմը հագեցնում օգտակար նյութերով։ Սննդային մանրաթելերն օրգանիզմն ազատում են տոքսիններից և թափոններից։

Կալիումի բարձր պարունակության շնորհիվ նուշը կարգավորում է արյան ճնշումը և ամրացնում մկանային հյուսվածքը։

Օրական ընդունում - 10 հատ. Հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա կամ մարսողության խանգարում: Նուշը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, ուստի գեր մարդիկ պետք է զգույշ լինեն։

Տապակած նուշը շատ ավելի լավ է ներծծվում, քան հումինը, սակայն դրա բաղադրության մեջ օգտակար բաղադրիչների պահպանումը շատ ավելի քիչ է։ Հում արտադրանքից պատրաստվում է օշարակ, որն այնուհետև օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Օշարակի պատրաստում

Այն կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նուշ պատրաստելօշարակ ինքնուրույն: Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• Յոթ հարյուր գրամ թարմ (ոչ բոված) ընկույզ.
• Երեք կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։
• Ջուր.

Նախ պատրաստում ենք նուշի ալյուրը։ Դրա համար 400 գրամ նուշը չորացնում են ջեռոցում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետեւ դրանք ալյուրի վերածում են։ Մնացած նուշը կաթսայի մեջ մի քանի րոպե եփում են ու լվանում։ Այնուհետև եփում են շաքարավազի օշարակը, որի մեջ լցնում են ալյուրը և թակած ընկույզի միջուկը։ Օշարակը 15 րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա, որից հետո մի կողմ են դնում թրմելու։ Այս գործընթացը կարող է տևել 10-ից 15 ժամ: Ամեն ինչ կախված կլինի պատրաստվող օշարակի քանակից։ Հեղուկը զտվում է շղարշով և շշալցվում: Պահպանեք օշարակը զով և մութ տեղում։

Ինչպե՞ս է այն օգտագործվում:

Սա հարավային շատ երկրներում բարմենների և խոհարարների սիրելի արտադրանքն է: Օրինակ՝ Ինդոնեզիայում այն ավելացնում են մսային ուտեստների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես բանջարեղենի և բրնձի սոուս։ ԱՄՆ-ում շատ տարածված է պաղպաղակի և այլ քաղցր աղանդերի մեջ օշարակ ավելացնելը: Այն նաև լավ համադրվում է թունդ սուրճի հետ: Այս ըմպելիքի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան նուշի մթերքի հավելումով։

Հանրահայտ «Mai Tai» ալկոհոլային խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Կոկտեյլ քարերը լցված են մանրացված սառույցով։ Դրանից հետո շեյքերի մեջ լցնում են կիտրոնի հյութը և ավելացնում հավասար քանակությամբ նուշ ու շաքարի օշարակ։ Այս ապրանքը պետք է պարունակի ռոմ և նարնջի լիկյոր: Շեյքերի պարունակությունը տապալվում է ևլցվել է ժայռերի մեջ: Այնուհետև բաղադրությունը խառնում ենք սառույցով և զարդարում անանուխով, արքայախնձորով և կեռասով։

Սուրճ Արշատ

Այս ըմպելիքը մատուցվում է միայն սառը վիճակում: Այն պարունակում է մանրացված սառույց։ Ըմպելիքի երկու չափաբաժին պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Երկու թեյի գդալ աղացած սուրճի հատիկներ.
• Մեկ ճաշի գդալ նուշի օշարակ.
• Կես բաժակ սերուցք.
• Թեյի գդալ շաքարի փոշի.

Իսկ կոկտեյլին ավելացնում են նաև 400 գրամ մանրացված սառույց։

Նուշի օշարակը հիանալի կերպով դուրս է բերում սուրճի դառը համը։ Գուրմաններին խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաև դարչին կամ վանիլ։ Անուշաբույր ըմպելիքի սիրահարների շրջանում ամենահայտնին Մոնին նուշի օշարակն էր սուրճի համար։