Աղցան «Եկատերինա»՝ խոհարարական ստեղծագործության հիմք

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Աղցան պարզապես նախուտեստ չէ, որի պարտականությունն է «տաքացնել» ախորժակը հիմնական ճաշից առաջ։ Այն շատերի համար դարձել է ինքնուրույն ճաշ: Եվ բանն այն չէ, որ ինչ-որ մեկը շատ ծույլ է պատրաստել հիմնական ճաշատեսակը, այլ այն, որ դուք կարող եք մի քանի րոպեում պատրաստել համեղ և համեղ աղցան, իսկ թեժ լանչով կարող եք վիճել դրա որակի և սննդային արժեքի մասին:

Քեզ քննարկման ենք առաջարկում Եկատերինա աղցանը։ «Քննարկման համար» այն չէ, որ մենք ուզում ենք քննարկում ունենալ տվյալ թեմայով։ Ոչ Մենք ձեզ հրավիրում ենք փորձի այս թեմայով: Մեզնից կախված է միայն մի քանի գաղափարներ, որոնք մենք ուրախ կլինենք ձեզ առաջարկել, և ձեզանից կպահանջվի փորձել պատրաստել, գնահատել և, իհարկե, ընտրել լավագույնը:

Դասական

Քեթրին աղցանի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Այն ներառում է բոլորի սիրելի մայոնեզը՝ որպես սոուս, պահածոյացված եգիպտացորեն և վարունգ, սոխ և կարագի մեջ տապակած սունկ։ Ամբողջ համը թարմացնող «կարևորը» քաղցր բուլղարական պղպեղն է: Այսքանը: Բոլոր բաղադրիչները պետք է վերցվեն նույն ծավալով, նախապես կտրված: Խառնել, դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ,ավելացրեք կանաչապատում և վայելեք: Բարի ախորժակ։

Պահքի իմպրովիզացիա

Եվ հիմա զվարճալի մասը: Տվյալ թեմայով մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցում մենք ուրախ ենք փոխել բաղադրիչները, որպեսզի գոհացնենք մեր սիրելիներին: Առաջին իմպրովիզացիան կլինի թեթև, ցածր կալորիականությամբ տարբերակ։ Գրառման մեջ մեծ օգնություն կլինի «Քեթրին» աղցանը (լուսանկարը կցված է):

Դրա համար անհրաժեշտ է մայոնեզը փոխարինել բուսական յուղով և մանանեխով։ Առաջարկում ենք սունկը կարագի մեջ չտապակել, այլ ավելացնել խաշած շամպինիոններ (կարելի է բանկաից պահածոյացվածները վերցնել)։ Մնացած բաղադրիչներն անփոփոխ են։ Գործում է նաև ծավալների հավասարության սկզբունքը։ Այսինքն՝ Քեթրինի աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կտրատել (անհրաժեշտության դեպքում) և խառնել՝

- պահածոյացված վարունգ;

- պահածոյացված եգիպտացորեն;

- պահածոյացված շամպինիոններ;

- քաղցր բուլղարական պղպեղ:

Լցնել ձեթ, ավելացնել խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս և սամիթ), խառնել։

Իմպրովիզացիայի բնօրինակ

Իսկ հիմա առաջարկում ենք պատրաստել Եկատերինա աղցանը՝ կենտրոնանալով պատրաստի ուտեստի արտաքին տեսքի վրա։ Այսինքն՝ վերցրեք ոչ թե պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ, այլ դրա մանր կոճերը։ Նույնը արեք սնկով (վերցնել ամբողջությամբ), վարունգով (վերցրեք գետնիներ): Վաճառվում են բավականաչափ պահածոներ։ Պղպեղը պետք է վերցնել մի քանի գույներով և կտրել մեծ շերտերով: Հաջորդը գալիս է պատրաստի ուտեստի մատուցման գործընթացը։

Մեծ լայն ճաշատեսակի վրա դրեք մի փոքրիկ բաժակ մայոնեզ կենտրոնում և դրա շուրջը.բաղադրիչները դնել սուսի նավակի փոքր բուռների մեջ: Բանջարեղենը կարելի է ուտել մի քանի ձևով. Առաջինը, ամենապարզը. ձեր նախընտրած բանջարեղենը թաթախեք սոուսի մեջ (ֆոնդյուի սկզբունքով): Երկրորդը բոլորին հնարավորություն է տալիս մատուցվող ափսեի մեջ դնել այն, ինչ ցանկանում է, և իր ուզած չափով լցնել մայոնեզը և խառնել անմիջապես ճաշատեսակների մեջ։

Սրտանց իմպրովիզացիա

Եկատերինա աղցանի բաղադրատոմսը, որը առաջարկում ենք ստորև, լրացվում է եփած արիշտաով, որը պետք է առանձին եփել։ Այս տարբերակը համարվում է տաք, այսինքն՝ մատուցվում է տաք, ոչ սառը։

Դա անելու համար հարկավոր է մի քանի սունկ տապակել մեծ տապակի մեջ (ավելի հարմար է վերջում խառնել բաղադրիչները)։ Կարևոր է ձեր ընտրած շամպինիոնները կամ այլ սունկ ուղարկել չոր ձևով տաք ուտեստներ։ Շատ յուղ մի լցրեք, պարզապես յուղեք մակերեսը։

Երբ արտադրանքի վրա հայտնվի ոսկե ընդերքը, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք մի կտոր կարագ և մանր կտրատած սոխը։ Ամեն ինչ թեթև տապակելուց հետո ավելացնել եգիպտացորենն ու վարունգը։ Դուք պետք չէ դրանք տապակել: Ձեր նպատակը տաքանալն է, ոչ ավելին: Վերջում ավելացնել պղպեղի կտորներն ու լապշան։ Թող մի փոքր տաքանա, քսել մայոնեզով և սեղանին մատուցել Եկատերինա աղցանը։

Այս բաղադրատոմսերի գեղեցկությունն այն է, որ դուք նվազագույն ժամանակ եք ծախսում կերակուր պատրաստելու վրա, և արդյունքը կխթանի: