Սուրճի կարամելային օշարակի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարամելի օշարակը ձեր սուրճին հաճելի հարուստ համ կհաղորդի: Բայց խանութից գնվածները հակված են անմխիթարորեն քաղցր լինել և պարունակում են, ով գիտի, թե ինչ: Հետևաբար, տանը սեփական օշարակ պատրաստելը հիանալի լուծում է, և դա դժվար չէ։

Կարամելային օշարակ չամիչ

Կարամելի պատրաստումը կարող է բարդ լինել, եթե այն օգտագործում եք աղանդերի և կոնֆետների մեջ, բայց սուրճի կարամելի օշարակի բաղադրատոմսը, բարեբախտաբար, չի պահանջում նման ճշգրտություն: Մենք չպետք է անհանգստանանք ջերմաստիճանի, կոնկրետ գույնի կամ նման այլ բաների համար, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում պատրաստման գործընթացը: Այն լավագույնս աշխատում է, եթե խմելուց առաջ թույլ են տալիս ամբողջովին սառչել: Կարամելային օշարակի կարևորագույն առանձնահատկությունն այն է, որ այն քաղցր է, բայց մի փոքր դառնությամբ, ինչը խմիչքը դարձնում է ավելի նուրբ: Բացի այդ, նրա կծու բույրը խենթացնում է սուրճ խմողներին։

Նույնիսկ կարամելային օշարակի նման պարզ բաղադրատոմսը կարող է իսկական խնդիր դառնալ, եթե սխալ եփվի: Եթե շատ երկար եփվի, այն կարող է այրվել: Եթե, այնուամենայնիվ, այն շատ քիչ է պահում փոքր կրակի վրա և անմիջապես սկսում է տաքանալ, ապա հեղուկըգոլորշիացնել մինչև շաքարավազը կարամելանալը և պնդանալ հենց կաթսայի մեջ։

Խոհարարության գործընթաց

Սկսեք շաքարավազը և մոտ 1/4 բաժակ ջուր խառնելով փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա: Այնտեղ ավելացրեք մի փոքր կաթիլ եգիպտացորենի օշարակ, որպեսզի կարամելի օշարակը չբյուրեղանա։ Այս օշարակի փոխարեն կարամելի բաղադրատոմսում կարելի է մեղր օգտագործել, այն համին կավելացնի իր սեփական նշումները։ Ոչ մի դեպքում չպետք է ջերմաստիճանը բարձրացվի մինչև շաքարը լիովին լուծարվի։ Երբեմն թավայի մեջ մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ են ավելացնում, որպեսզի այն պտտվի:

Բաղադրություն՝

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3/4 բաժակ ջուր (առանձին);
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օշարակ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• մի պտղունց աղ.

Հենց խառնուրդը լուծվի, այն պետք է տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Այսպիսով, օշարակը եփում են մոտ 2 րոպե փակ կափարիչով, որպեսզի սկսվի կարամելի ձևավորման գործընթացը: Այնուհետև, երբ կաթսան սկսում է եռալ, բացում ենք կափարիչը և անընդհատ խառնում, մինչև օշարակը դառնա բաց սաթի գույն։ Այն կարելի է եփել մինչև գույնը մգանա, եթե ցանկանում եք ավելի խորը կարամելի համ:

Հենց որ ստանաք ձեր ուզած գույնը, օշարակը զգուշորեն հանեք կրակից և ավելացրեք ևս 1/2 բաժակ ջուր։ Դա արեք շատ դանդաղ, քանի որ տաք օշարակը կխռմռի և կցողվի և կայրի ձեր մաշկը: Այնուհետև կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին և մի պտղունց աղ։

Օշարակը հիանալի հավելում է ձեր առավոտինսուրճ, մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Եթե օշարակն օգտագործվում է սառը սուրճի համար, ապա ավելի լավ է այն պահել սառնարանում խմելուց առաջ: Այս հավելումը լավ է պահվում սառնարանում երկար ամիսներ: Այնուամենայնիվ, քանի որ կարամելի օշարակի բաղադրատոմսը չի պարունակում կոնսերվանտներ, այն չի կորցնի իր համը և չի փչանա միայն սառնարանում պահելով:

Ոչ եգիպտացորենի օշարակ

Կարամելային օշարակի բաղադրատոմսը տանը օգտագործելու համար դրա մեջ եգիպտացորենի օշարակի կամ մեղրի առկայությունը միշտ չէ, որ հարմար է, քանի որ դրանք կարող են ձեռքի տակ չլինել: Բայց դուք կարող եք դիմել փոքրիկ հնարքի։

Կաթսան անմիջապես դնում ենք միջին կրակի վրա և մեջը լցնում միայն շաքարավազ։ Այս ջերմաստիճանում այն շուտով կսկսի հալվել, պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Քանի որ դա շատ հավանական է առանց ջրի եփելիս։

Երբ շաքարավազը վերջապես հալվի և մթնի, անմիջապես ջուր չավելացնենք, ավելի լավ է տալ ևս 1-2 րոպե։ Այս պահին անհրաժեշտ է շատ ակտիվորեն խառնել թավայի պարունակությունը։ Եվ միայն այս ժամանակն ավարտվելուց հետո կարելի է աստիճանաբար ավելացնել եռման ջուրը՝ օշարակը մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի այն դառնա համասեռ։

Սուրճի մատուցում օշարակով

Կարամելի օշարակը միայն սուրճի համար չէ, այն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ խմիչքների և աղանդերի հետ: Կարամելային օշարակի այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել տորթերը թրջելու, կեքսերը կամ պաղպաղակը զարդարելու, կակաոյի, կաթնային կոկտեյլների և սուրճի մի շարք ըմպելիքների մեջ ավելացնելու համար: Այս օշարակը կատարյալ է։կաթի և սերուցքի հետ համակցված այն բարձրացնում է ըմպելիքի համը։

Իհարկե, ցանկության դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարամելային օշարակի բաղադրատոմսում կարող եք համեմունքներ ավելացնել՝ համ ավելացնելու համար։ Օրինակ՝ դարչինի փոշին, մի քիչ քերած շոկոլադը համը կհարստանա և նույնիսկ կփոխի օշարակի գույնը, եթե ցանկանում եք դրանով զարդարել ձեր ըմպելիքը։ Նուրբ կաթնային փրփուրով կամ վանիլային պաղպաղակով սառը սուրճի ըմպելիքներ պատրաստելիս օշարակը լցնում են հատակը։ Իսկ փրփուրի վրա արդեն դարչին կամ քերած շոկոլադ են լցնում։