2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
«Սնեժոկը» ֆերմենտացված կաթի հանրաճանաչ ըմպելիք է, որն արտադրվում է բնական կաթից և թթխմորից հատուկ տեխնոլոգիայով։ Շաքարավազն այս ապրանքին տալիս է քաղցր համ, այդ իսկ պատճառով «Ձնագնդի»-ը սիրում են մեծերն ու երեխաները։
Բացի այդ, ըմպելիքը կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն արտադրանք կամ ավելացնել պատրաստման և թխման գործընթացին։
Արտադրական գործընթաց
Ձնագնդի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը պատրաստվում է ամբողջական կովի կաթից, որը տաքացնում են մոտավորապես 85 աստիճան ջերմաստիճանում և հնեցնում 10 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև կաթը ենթարկվում է բարձր ճնշման համասեռացման գործընթացի: Սա թույլ է տալիս ճարպային գնդիկները բաժանվել փոքրերի:
Հաջորդում «Ձնագնդի»-ին ավելացվում է կաթնաթթվային streptococci-ի և բուլղարական հայտնի փայտիկի խառնուրդից նախուտեստը։
Խմիչքը խմորվում է 4-5 ժամ, այս պահին առաջանում է խիտ թրոմբ։ Դրանից հետո արտադրանքը մանրակրկիտ խառնվում է, ակնթարթորեն սառչումմինչև 5-7 աստիճան և լցնում են չափաբաժնի տոպրակների կամ բաժակների մեջ։
«Ձնագնդիին» հաճելի քաղցր համ տալու համար արտադրության գործընթացում օգտագործվում են շաքարավազ և տարբեր օշարակներ (ելակ, ազնվամորու, հաղարջ, բալ): Կաթի մեջ շաքարավազը ավելացվում է մինչև այն տաքացնելը 7 տոկոսով, իսկ մրգային և հատապտուղների օշարակները՝ թրոմբի առաջացումից հետո կամ արդեն սառեցված արտադրանքի մեջ։ Նրանց մասնաբաժինը կազմում է մինչև 10 տոկոս։
Կազմը և կալորիականությունը
Խմիչք «Ձնագնդի» կարող է տարբերվել բաղադրության մեջ առկա ճարպի զանգվածային մասով։ Ամենատարածված արտադրանքը 2,5 տոկոս ճարպ է: Ընդ որում, 100 գ նման ըմպելիքը պարունակում է 2,7 գ սպիտակուցներ, 2,5 գ ճարպեր և 10,8 գ ածխաջրեր։ Կալորիականության պարունակությունը 79 կիլոկալարի է: Նման ցածր յուղայնությամբ (2,5%) «Ձնագնդի» կարող են օգտագործել նաև դիետիկ դիետա պահող մարդիկ։
Կան նաև ավելի բարձր ճարպային տեսակներ: Օրինակ՝ 3,4% Snowball-ը 3,4 տոկոս յուղ և 7 տոկոս շաքար պարունակող ըմպելիք է, ինչպես նաև 3 տոկոս յուղ և 15 տոկոս սախարոզա պարունակող մրգային և հատապտուղ ձնագնդի:
Օգուտները մարմնի համար
Շատերը, և հատկապես երեխաները, սիրում են քաղցր և համեղ Ձնագնդի ըմպելիքը: Դրա առավելություններն անհերքելի են։
Նախ, արտադրանքը լավ մարսողականություն ունի բաղադրության մեջ կաթնաթթվի առկայության, ինչպես նաև կաթում սննդային բաղադրիչների հատուկ համակցության շնորհիվ: Ուստի «Ձնագնդի» ըմպելիքը ցուցադրվում է գաստրիտով տառապող մարդկանց՝ զուգորդվածստամոքսի ցածր թթվայնությունը, էնտերիտը, կոլիտը, տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ և բոլոր նրանց, ովքեր խնայող սննդի կարիք ունեն. Բացի այդ, միջոցը կարող է օգտագործվել պեպտիկ խոցի առկայության դեպքում, բայց ոչ սրման ժամանակաշրջաններում:
Երկրորդ՝ «Ձնագնդի» ըմպելիքն օգնում է վերականգնել աղիների միկրոֆլորան, նորմալացնում է ստամոքսի գործունեությունը։ Արտադրանքի բաղադրության մեջ միլիոնավոր օգտակար լակտոբակիլները հանգեցնում են փտած միկրոֆլորայի նվազմանը, ինչը նշանակում է, որ դրանք դանդաղեցնում են մարմնում փտած գործընթացները: Թունավոր քայքայման արտադրանքը դադարում է մեծ քանակությամբ արյան մեջ մտնել։
Երրորդ, այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքն ի վիճակի է նորմալացնել ջրային աղի նյութափոխանակությունն օրգանիզմում: Սա անհրաժեշտ է խոլեցիստիտի, հոդատապի, աթերոսկլերոզի և երիկամների և լյարդի այլ մետաբոլիկ հիվանդությունների դեպքում։
Բացի այդ, կաթի ճարպը խոլերետիկ հատկություն ունի և այդպիսով օգնում է նվազեցնել լեղապարկը:
Բացի այդ, «Ձնագնդի»-ն արագորեն հագեցնում է ծարավը, վերականգնում է ուժը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո և ուժեղացնում է մարսողական տրակտի աշխատանքը։
Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական ըմպելիքը
Նրանց համար, ովքեր չեն վստահում խանութից գնված ապրանքներին կամ ցանկանում են անձամբ վերահսկել պատրաստման գործընթացը, հարմար է տանը «Ձնագնդի» պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, 1 լիտր կաթի համար կպահանջվի մոտ 100-150 գ թթխմոր։ Դուք կարող եք գնել հատուկ նախուտեստներ դեղատնից կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Եռալուց հետո կաթը սառչում են 40 աստիճանով, ավելացնում են նախուտեստը, խառնում։ Ճաշատեսակները ծածկում են և մեկ օր թողնում տաք տեղում։ Պատրաստարտադրանքը սառչում է սառնարանում մի քանի ժամով և ուտում: Նման տնական «Ձնագնդի» ըմպելիքը պահվում է երեք օրից ոչ ավել։
Շաքարավազը ընտրովի ավելացվում է արտադրանքին, հատկապես, եթե այն պատրաստում եք երեխաների համար: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել նաև մրգային օշարակներ, մուրաբաներ, թարմ մրգեր և հատապտուղներ։
Այսպիսով, «Ձնագնդի»-ն ոչ միայն համեղ դելիկատես է, այլև շատ օգտակար մթերք, որը բավականին հեշտ է պատրաստել տանը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տանը տոմատի հյութ պատրաստելը ձեզ երկար ժամանակ կապահովի համեղ և առողջարար ըմպելիք
Պատահում է, որ լոլիկի բերքը առատությամբ գերազանցում է ամենավատ սպասելիքները։ Ինչպես պահել հավաքվածը - սովորաբար հարցեր չեն լինում՝ աղ, մարինացրե՛ք և պատրաստե՛ք հյութ։ Բայց արդյոք մենք դա ճիշտ ենք անում: Իսկ օգտակար նյութերի զգալի քանակություն թողնու՞մ ենք «նախկինում»: Ճիշտ բաղադրատոմսը կօգնի խուսափել դրանից։
Ալկոհոլային կոկտեյլի բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել համեղ ըմպելիք տանը
Ալկոհոլային խմիչքները կարող են լավ համով լինել: Իմացեք ալկոհոլային կոկտեյլի բաղադրատոմսը, եփեք այն տանը և վայելեք
Մեղրախոտի կոմպոտը առողջարար ըմպելիք է
Ցախկեռասը անարժանաբար մոռացված հատապտուղ է: Այն կարելի է օգտագործել հում վիճակում, բայց դրանից ստացված կոմպոտը շատ համեղ է ստացվում։
Կեչու կվասը շատ առողջարար զովացուցիչ ըմպելիք է
Անհիշելի ժամանակներից կվասը համարվում էր սլավոնների ավանդույթների մաս: Նրանք այն պատրաստում էին տարբեր մթերքներից, իսկ կերակուր պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում էին գարին ու տարեկանը։ Բայց այն վայրերում, որտեղ աճում էին կեչու անտառները, կեչու կվասը ավելի հաճախ էր սպառվում: Մարդիկ միշտ գնահատել են այս կենսատու ըմպելիքի զարմանալի հատկությունները։ Ի վերջո, «կեչու կաթիլի» շնորհիվ ուժը վերականգնվում է, մարմինը էներգիա է ստանում, և կատարումը բարելավվում է:
Ձնագնդի աղցանի բաղադրատոմսեր
Ձնագնդի աղցանն իրավամբ կարելի է անվանել ձմեռ, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին սննդարար է և հագեցնող։ Մեր հոդվածում կներկայացվեն այս ուտեստի մի քանի տարբերակ, որոնցից յուրաքանչյուրը արժանի է հատուկ ուշադրության: Ձմեռային նախուտեստների առաջարկվող բաղադրատոմսերից որին նախապատվություն տալ, յուրաքանչյուր տանտիրուհին պետք է ինքնուրույն որոշի:
