2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Չորացրած լոլիկը մեծ տարածում ունի ամբողջ աշխարհում։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ուտեստի օգտագործման իր ուրույն գաղտնիքը։ Արեւի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը ծանոթ չէ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, սակայն գաղափարն ինքնին շատ գրավիչ է։ Ձմռանը չորացրած բանջարեղենը թույլ կտա դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, արագ պատրաստել աղցան կամ օրիգինալ շոգեխաշել։ Հարմար է նաև սենդվիչների համար, պարզապես անհրաժեշտ է նախապես թրջել ջրի մեջ։
Ծագում
Դժվար է գտնել մի երկիր, որտեղ լոլիկն այնքան սիրված լինի, որքան Իտալիայում։ Դրանք օգտագործվում են սոուսներ և պիցցա պատրաստելու համար։ Շոգ կլիման թույլ է տվել երկար ժամանակ պատրաստել այնպիսի պարզ պատրաստություն, ինչպիսին է արևի չորացրած լոլիկները։ Բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հիմա կքննարկենք, հարմարեցված են ժամանակակից քաղաքի բնակչին, ինչը մեծապես կհեշտացնի տանտիրուհու աշխատանքը։
Լոլիկը օգտագործելուց առաջ պետք է այն թրջել տաք ջրի մեջ։ Սա անհրաժեշտ է դրանք քնքուշ դարձնելու համար։ Եթե առաջին անգամ լոլիկի բերքահավաքը սկսել են այս կերպ Իտալիայում, ապա Հունաստանում ու Թուրքիայում, ապա այսօր ողջ աշխարհն է էստաֆետը վերցրել։ Նույնիսկ մեջՍիբիրյան տնային տնտեսուհիները փորձում են ինքնուրույն պատրաստել այս ապրանքը։
Առանձնահատկություններ և առավելություններ
Չորացրած լոլիկները միշտ ձեռքի տակ են, դրանք շատ տեղ չեն զբաղեցնում և կարող են հիանալի պահվել առանց սառնարանի: Սա անվիճելի առավելություն է, հատկապես հաշվի առնելով, որ հյութալի լոլիկը չի հանդուրժում հասունացումը։ Իսկ իտալական խոհանոցում առանց դրանց չես կարող: Որպեսզի ձմռանը հնարավորություն ունենաք վայելելու հարուստ համն ու բույրը, այսօր մենք դիտարկում ենք արևի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը։
Պահպանման համար վերցվում է մաքուր բանկա, որտեղ չորացրած բանջարեղենը կոկիկ ծալվում է։ Դրանից հետո դրանց վրա մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք և փակեք ամուր կափարիչով։ Այժմ դուք կարող եք վայելել առողջ և համեղ լոլիկը տարվա ցանկացած ժամանակ։
Համ
Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են փորձում իրականացնել այս բաղադրատոմսը, պետք է պատրաստ լինեն անակնկալի։ Արևի չորացրած լոլիկն առաջին հայացքից աներևակայելի բան է։ Աննկատ շերտերը պահպանում են ամառվա համը։ Ոչ, դա այնքան էլ ճիշտ սահմանում չէ: Չորացման ընթացքում բանջարեղենը ձեռք է բերում նոր, անսպասելի համեր։
Իտալիայում բուժվում են կիզիչ արևի տակ, բայց տանը սովորական ջեռոցը լավ կլինի: Պատրաստի կտորները հիանալի կերպով պահվում են առնվազն մեկ տարի: Դրանք կարելի է ավելացնել աղցանների, սոուսների, սենդվիչների մեջ։ Դուք կարող եք այն պարզապես ուտել որպես համեղ խորտիկ՝ ձիթապտղի յուղով:
Մի քիչ պատմություն
Սկսեք իտալական արևի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսով: Նրանք առաջին անգամ հայտնվեցին Եվրոպայում, իսկ հետո Ռուսաստանում՝ 19-րդ դարում։Ժամանակի ընթացքում բացվեցին առաջին գործարանները, որոնք լոլիկը մատակարարում էին ձեթով և վաճառքի համար նախատեսված համեմունքներով։ Սկզբում իտալացիները հյութալի մրգերը ձեռքով էին չորացնում։ Դրա համար լոլիկը մանրակրկիտ լվացվեց և կտրատվեց, միջուկը մաքրվեց: Դրանից հետո դրանք դրեցին տանիքին մինչև ամբողջովին չորանալը: Դա արվել է շոգ և պարզ եղանակին: Միևնույն ժամանակ համեմունքներ և համեմունքներ չեն օգտագործվել։ Բայց միայն լոլիկը ձմռանը փրկելու համար։ Քիչ անց սկսեցին համեմունքներ ավելացնել, և խորտիկն էլ ավելի հայտնի դարձավ։
Այսօր Իտալիայում չորացրած լոլիկները գործնականում չեն օգտագործվում որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Բայց Ամերիկայում, իսկ հետո Ռուսաստանում, նրանք ֆանտաստիկ ժողովրդականություն ձեռք բերեցին: Այսօր այն բավականին թանկ դելիկատես է իսկական գուրմանների համար։
Օգտակար հատկություններ
Կծու համը մետաղադրամի միայն մի կողմն է։ Լոլիկը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլ նաև ամենաառողջ բանջարեղենը։ Դրանք միջին կալորիականությամբ մթերքներ են։ Այսինքն՝ նույնիսկ ջրազրկվելուց հետո նրանք չեն վնասի կազմվածքին։ Լոլիկը կարող է սպառվել չափավոր քանակությամբ և ենթարկվել դիետիկ սննդակարգի: Դրանք հիանալի ընտրություն են այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասից: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել, որը բարելավում է աղիների շարժունակությունը։
Սա հիանալի հակադեպրեսանտ է, որը բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը: Սերոտոնինի շնորհիվ նրանք կարող են մրցել շոկոլադի հետ։ Այս միջոցը տեսողության խնդիրների կանխարգելումն է։
Լոլիկի պատրաստում
Ձեզ անհրաժեշտ է հասուն լոլիկ,մսոտ և խիտ: Աղի, ջերմոցային սորտերը լավագույնս համապատասխանում են: Այգում աճեցված, հյութալի և քնքուշ, աղցան լոլիկը շատ դժվար է չորացնել: Ընտրեք հարթ և մաքուր, չվնասված մակերեսով մրգեր, չփտած կամ գերհասունացած:
Կանաչ բանջարեղենն էլ չի աշխատում։ Նրանք պարզապես լավ համ չունեն: Չորացումը հաճախ ընկալվում է որպես անորակ ապրանքների հեռացում: Բայց իսկապես բարձրորակ արևի չորացրած լոլիկ ստանալու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հումք վերցնել։
Դեղին, վարդագույն մրգերը ամենից հաճախ գնում են աղցաններ: Չորացնելու համար օգտագործում են վառ կարմիր մրգեր։ Սպառումը մեծ է, քանի որ մեկ կիլոգրամից մի փոքր բուռ դուրս կգա։ Լոլիկը չորացման համար կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ՝ դրանք պետք է լվանալ, մաքրել սերմերից, միջնապատերից և ցողունից։ Դրանից հետո մնում է ներսից կտրել ու մաքրել։
մարինադ տանը
Արևի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսը ժամանակակից իմաստով ներառում է համեմունքների օգտագործումը: Դրա շնորհիվ դրանք այնքան վառ են ստացվում, որ կզարդարեն ցանկացած ուտեստ։ Դրա համար հարմար են իտալական խոհանոցի բոլոր դասական խոտաբույսերը։ Բացի դրանից, օգտագործեք այն, ինչ ցանկանում եք, բացի ավանդական սև պղպեղից և չիլիից: Խորհուրդ չի տրվում ավելացնել սունելի գայլուկ, հիլ և նեխուր, չաման, կոճապղպեղ և ծորենի։ Ավելի լավ է դրանք մանրացնել անմիջապես օգտագործելուց առաջ: Այս դեպքում բուրմունքն ավելի ինտենսիվ և հետաքրքիր կլինի։
Էլ ի՞նչ պետք է նշել բաղադրատոմսն ուսումնասիրելիս: Տնային պայմաններում արևի չորացրած լոլիկը այնքան էլ նույնը չէ, ինչ պահածոյացվածըսուպերմարկետ. Սա հասկանալի է, արտադրական գործընթացներն ու տեխնոլոգիան այնտեղ վաղուց են մշակված։ Որպեսզի համը նման լինի բնօրինակին, լավագույնն է օգտագործել կոպիտ աղը: Նրա բյուրեղները մաշկի միջով չեն անցնի և բանջարեղենը չափից շատ չեն աղի։ Իսկ եթե մաշկը պայթի, ապա աղը պաշտպանիչ թաղանթ կստեղծի։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք նրա հետ: Լոլիկի չափից ավելի աղը նշանակում է ամբողջությամբ զրկել նրանց այդ կծու նոտայից, որն այդքան շատ է սիրում երկրպագուներին: Թթվությունն ու քաղցրությունը արևի չորացրած լոլիկի այցեքարտն են։
Արևի չորացում
Սա երբևէ եղած ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Տանը չորացրած լոլիկները կարելի է պատրաստել այգում կամ պատշգամբում։ Բայց դա բավականին շատ ժամանակ կպահանջի։ Առաջին քայլը ցանցով կամ շղարշով պատված հատուկ շրջանակ պատրաստելն է: Սա կարևոր է, որպեսզի միջատները չփչացնեն ձեր բանջարեղենը: Այժմ շրջանակը ծածկեք թղթով և սերտորեն դրեք շերտերը դրա վրա: 4-ից 10 օր կպահանջվի, որպեսզի դրանք այնքան չորանան, որպեսզի պահպանվեն: Անպայման աղ ավելացրեք՝ արտադրանքը չփչացնելու համար։
Հետևեք պատրաստման գործընթացին։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է շրջել շերտերը, ստուգել դրանց վիճակը։ Եթե շրջանակները դրսում են, օդի շարժումը կօգնի դրանք չորացնել, սակայն այս դեպքում անհրաժեշտ է դրանք ամեն երեկո տանել ներս, որպեսզի առավոտյան խոնավությունը չավելացնի չորացման ժամանակը։
Կա խորհուրդ փորձառու տնային տնտեսուհիներից. Առաջին օրը կամ երկու լոլիկը կարելի է չորացնել դրսում։ Այնուհետև շրջանակը դրեք ջեռոցում և լավ տաքացրեք։ Դրանից հետո կարող եք շարունակել եփել սովորական եղանակով։ Սա ոչ միայն կարագացնի պատրաստման գործընթացը, այլև լոլիկին տվեք յուրահատուկ համ։
Եթե եղանակը ձախողվեց
Սա նույնպես կարելի է հանդիպել: Լոլիկը կտրել են, եղանակը կտրուկ վատացել է։ Առանց արևի դրանք կծածկվեն բորբոսով և կփչանան: Ուստի հնարամիտ տնային տնտեսուհիները որոշեցին դրանք պատրաստել սալորի նմանությամբ՝ ջեռոցում։ Արեւի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսն այնքան էլ օրիգինալ չէ։ Պետք է կտրատել լոլիկը և դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ համեմունքներով։
Այժմ մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց: Չափազանց նախանձախնդիր մի եղեք ջերմաստիճանի հետ: Բավական է 80 աստիճան դնել կամ նույնիսկ մի փոքր բացել ջեռոցի կափարիչը։ Խոհարարության ժամանակը - մոտ 8 ժամ: Հաջորդը, կենտրոնացեք ձեր լոլիկի արտաքին տեսքի վրա: Եթե ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, ապա պատրաստման գործընթացն ավելի արագ է ընթանում։ Բայց այս դեպքում շերտերը թխելու կամ չափից ավելի չորացնելու վտանգ կա։ Այսինքն՝ որքան երկար է եփելու գործընթացը, այնքան բարձր է որակը։ Չորացրած լոլիկը ջեռոցում համեղ է և առողջարար։ Ֆոտո բաղադրատոմսը հուսադրող է։ Շերտերը բավականին գեղեցիկ են ստացվում, ինչը կարևոր է պիցցա կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար։
Լոլիկ կարագով
Տանը, Իտալիայում, նման նախուտեստը ծանոթ է և նույնիսկ որոշ չափով բանական: Բայց մենք այն մատուցում ենք որպես դելիկատես։ Միաժամանակ կարող եք տանը յուղով չորացրած լոլիկ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հիմնված է նույն սկզբունքների վրա, ինչ նախորդները։
Լոլիկը պետք է նույն կերպ պատրաստել և կտրատել։ Արդյունքը հիանալի հավելում է սենդվիչների և պիցցայի համար:
Առաջին անգամ պատրաստեք փոքրիկ խմբաքանակ: Եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, դա չի լինիԿներեք ապրանքների և ժամանակի վատնման համար: Վերցրեք 500 գ մանր լոլիկ, սխտոր և խոտաբույսեր: Ձեզ նույնպես պետք կգան ձեր սիրելի համեմունքները։ Ավանդաբար այստեղ են վերցնում իտալական խոտաբույսերը։
- Պատրաստի բանջարեղենը պետք է չորացնել։ Միայն սրբիչով չփչացնել, այլ կրկնել այս պրոցեդուրան մի քանի անգամ, որպեսզի բանջարեղենի վրա ավելորդ հյութ չմնա։ Մինչ դուք դա անում եք, միացրեք ջեռոցը 80 աստիճան տաքացնելու համար: Թխման թերթիկը անպայման ծածկեք մագաղաթով։
- Լոլիկները ամուր դնել և թեթև յուղով քսել։ Ազատորեն ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր, աղ և համեմունքներ: Ոմանք նախընտրում են թողնել այն մինչև լոլիկը պատրաստ լինի։ Բայց հետո դրանք գործնականում ոչ մի ազդեցություն չեն ունենա ապրանքի համի վրա: Շերտերի թառամելու համար կպահանջվի մոտ 6 ժամ։
- Բացեք ջեռոցը և սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի։
- Լցնել արևի չորացրած լոլիկները տարայի մեջ։ Լրացրեք յուղով, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի։
Սա հիանալի ձմեռային բաղադրատոմս է: Արևի չորացրած լոլիկը բավականին փափուկ է, ամենևին էլ նույնը չէ, ինչ արևի տակ չորացրածը։ Հետեւաբար, նրանք չեն պահանջում նախնական թրջում: Դուք պարզապես կարող եք այն հանել բանկաից և ուտել։
Մի քանի խոսք պահպանման մասին
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսերում նշված ժամերը ցուցիչ են։ Պատրաստությունը պետք է որոշել լոլիկի շերտերի տեսքով։ Եթե դրանք կնճռոտվել են և ստացել մուգ կարմիր երանգ, նշանակում է, որ խոնավությունը գոլորշիացել է դրանցից, կարող եք դրանք հեռացնել սավանից։ Եթե եփում եք ջեռոցում, սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
Այժմ հիմնականխնդիրն այն է, որ բանջարեղենը պահպանվի ձմռանը: Լուսանկարներով արևի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսերը հստակ ցույց են տալիս, որ դրանք կարելի է երկար պահել՝ պատրաստված այս ձևով։ Բայց պրակտիկան այլ բան է ասում։ Շիշը սպառվում է բավականին արագ: Եփած լոլիկն ավանդաբար դնում են մաքուր տարայի մեջ և լցնում ձիթապտղի յուղով։ Բայց դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի հեշտ: Չորացրած արտադրանքը դրեք մաքուր տարայի մեջ և սերտորեն փակեք։ Պահվում է չոր և զով տեղում երկար ժամանակ։
Եզրակացության փոխարեն
Չորացրած լոլիկն ունիվերսալ սննդամթերք է, որը կարող է հիանալի հավելում լինել սենդվիչների, պիցցայի, սոուսների և խորտիկների համար: Տանը դրանք պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ։ Այնուամենայնիվ, շատերն իրենց ակնարկներում նշում են, որ եթե դուք չունեք ձեր սեփական լոլիկ մեծ քանակությամբ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այս գաղափարից: Գնելով 10 կգ լոլիկ՝ լավագույն դեպքում կստանաք 150 գ։Նման պատրաստման արժեքը բարձր է՝ անկախ նրանից, թե արեւի չորացրած լոլիկի բաղադրատոմսն ընտրվի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բլանկների գաղտնիքները՝ չորացրած դդում. Դդմի չորացրած ուտեստներ. բաղադրատոմսեր
Չորացրած դդումը ձմռանը արժեքավոր վիտամինների աղբյուր է և թարմ բանջարեղենի պահպանման միջոցներից մեկը։ Տանը բոլորը կարող են դդում չորացնել, մանավանդ որ դրա համար կարող եք օգտագործել արևի ճառագայթները, ջեռոցը և էլեկտրական չորանոցը։ Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես չորացնել դդումը և ինչ պատրաստել դրանից, կարդացեք մեր հոդվածը:
Ինչպե՞ս արագ թթու դնել լոլիկը: Մարինացված լոլիկ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Թթու վարունգը համեղ արտադրանք է, բայց դրա համար ժամանակ և հմտություն է պահանջվում: Հնարավո՞ր է արագ թթու լոլիկ պատրաստել: Անշուշտ։ Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ խորտիկ ստանալ՝ նվազագույնը ժամանակ անցկացնելով խոհանոցում։
Լոլիկ ձմռան համար. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Լոլիկը բոլորի սիրելի բանջարեղեններից է։ Ամռանը և աշնանը շուկաներն ու խանութները ունեն դրանց բավականին մեծ տեսականի։ Որպես կանոն, բոլոր տնային տնտեսուհիները հակված են նախապատրաստվել ցուրտ սեզոնին։
Չորացրած մրգային քաղցրավենիք. Ինչպես պատրաստել բազմերանգ չորացրած մրգային կոնֆետներ
Չորացրած մրգային քաղցրավենիքները հեշտ պատրաստվող միջոց է, որը կոտրում է այն կարծրատիպը, որ համեղ քաղցրավենիքները չեն կարող օգտակար լինել օրգանիզմի համար: Ի վերջո, նման արտադրանքի հիմքը ներառում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ պարունակող ապրանքներ: Սա հատկապես ճիշտ է գարնանը, հատկապես, եթե դուք երջանիկ մայր եք, և ձեր երեխան անընդհատ քաղցրավենիք է պահանջում:
Լոլիկ ծովաբողկով. Լոլիկ ձեթով ծովաբողկով. բաղադրատոմսեր
Մեր տնային տնտեսուհիները լոլիկի շատ բաղադրատոմսեր գիտեն, սակայն դրանցից մի քանիսին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել։ Օրինակ՝ ծովաբողկով լոլիկի վրա։ Ի վերջո, դրա մեջ ծովաբողկը մեծապես բարձրացնում է ամբողջ մարդու մարմնի ախորժակն ու տոնուսը, դրանով իսկ առաջացնելով ամբողջ թաքնված էներգիայի և ուժի ակտիվացում: Դրանում պարունակվող եթերային յուղերը մեզ բերում են բազմաթիվ օգուտներ և, բացի այդ, ունեն հակասեպտիկ հատկություն։ Այժմ մենք կքննարկենք, թե ինչպես է այն օգտագործվում տարբեր բաղադրատոմսերում:
