Ինչպես պատրաստել վարդեր. առանձնահատկություններ, մեթոդներ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մասուրը վարդազգիների ընտանիքի թուփ է։ Նա ունի բազմաթիվ անուններ. Օրինակ՝ սա վայրի վարդ է, որը մեզ ծանոթ է մանկական հեքիաթներից։ Եվ, իհարկե, բոլորս էլ գիտենք կարմիր հատապտուղները, որոնք հասունանում են աշնանը: Դրանք հավաքում և չորացնում են ձմռան համար՝ վիտամին և շատ առողջարար ըմպելիք պատրաստելու համար։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել վարդի ազդրերը: Առաջին հայացքից սա շատ պարզ է. Սակայն գլխավոր խնդիրը ոչ միայն համեղ թուրմ պատրաստելն է, այլ վիտամինների և սննդանյութերի առավելագույն պահպանումը։

Օգտակար բույս

Այսօր կան վայրի վարդի մոտ 25 հազար մշակութային ձևեր։ Մենք ծանոթ ենք միջին չափի թուփին։ Մայիսին և հունիսին բույսը սկսում է ծաղկել՝ արտանետելով վարդի զարմանալի բույր: Ամառվա վերջում նրանք սկսում ենհասունանում է օվալաձև պտուղները. Հենց դրանցում է կայանում բուժիչ ուժը՝ հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հետքի տարրեր։

Մասուրը զարմանալի թուփ է: Բնությունն այն օժտել է այնքան օգտակար հատկություններով, որ տերևներն ու ծաղիկները, ճյուղերն ու արմատները կարող են օգտագործվել բուժիչ թուրմեր պատրաստելու համար։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել վարդի ազդրերը: Բայց ամենից հաճախ օգտագործում են հատապտուղներ: Ճիշտ պատրաստված ըմպելիքը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը, կաջակցի սրտի և արյան անոթների աշխատանքին։ Այն օգտակար է հղիների և փոքր երեխաների համար։ Իհարկե, այս կախարդական միջոցն ունի նաև հակացուցումներ, որոնց կանդրադառնանք ստորև։ Բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է մասուր եփել բոլոր կանոնների համաձայն:

Տարբեր եղանակներ

Ամենատարածված օգտագործվող չոր հատապտուղները. Սա հեշտ է բացատրել՝ դրանք կարելի է պատրաստել աշնանը և օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում, մինչդեռ թարմները հասանելի են միայն աշնանը։ Բացի այդ, չորացումը թույլ է տալիս պահպանել բոլոր օգտակար հատկությունները: Սակայն ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղները հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Վերջիններս հավաքվում են ավելի քիչ քանակությամբ, քանի որ դրանք տեղ են գրավում սառնարանում, իսկ չորացածները հեշտությամբ կպառկեն պահարանում գտնվող ապակե տարայի մեջ։

Այսօր մենք կանդրադառնանք մասուր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներին, ինչպես նաև տարբեր խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով ըմպելիք պատրաստելու առանձնահատկություններին:

Թուրմ պատրաստել

Հազվադեպ չէ հատապտուղներն անմիջապես եռացող ջրի մեջ իջեցնելու խորհուրդ գտնելը: Այսպես է պատրաստվում թուրմը. Խմիչքը մի կողմից ավելի հագեցած ու վառ է ստացվում, մյուս կողմից՝ եռացողչի խնայի բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամինները։ Այնուամենայնիվ, չորացրած հատապտուղներով դեղատան փաթեթավորման վրա կա միայն մեկ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել վարդեր: Դրա համար խորհուրդ է տրվում մեկ ճաշի գդալ հատապտուղները լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ ու եռացնել 15 րոպե։ Անպայման փակեք կաթսան կափարիչով և թողեք, որ կանգնի։ Առնվազն մեկ ժամ, և նույնիսկ ավելի լավ, թողեք ամբողջ գիշեր: Սովորաբար արգանակին շաքար չեն ավելացնում, բայց եթե շատ եք ուզում, կարող եք մի քիչ մեղր կամ ֆրուկտոզա լցնել։

Պատրաստում ենք ինֆուզիոն

Քանի որ առաջին մեթոդն ունի որոշակի թերություններ, մենք կփորձենք ուղղել դրանք: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել վարդի ազդրերը: Թարմ թե չորացրած, նշանակություն չունի, կարող եք օգտագործել ցանկացած հատապտուղ, որը ունեք ձեռքի տակ։ Նախ նայենք, թե ինչպես պատրաստել աշնանային բերքահավաքի պտուղները։

Քանի որ չորացրած հատապտուղները ժամանակ են պահանջում իրենց պոտենցիալը հասնելու համար, ավելի լավ է դրանք եփել երեկոյան: Այնուհետեւ առավոտյան դուք ստիպված չեք լինի ժամանակ վատնել սպասելու համար: Եվ երկրորդ կետը՝ եթե ջուրը արագ սառչի, ապա սնուցիչների մեծ մասը կմնա հատապտուղների մեջ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել թերմոս։ Եթե դուք չունեք այն, ապա կարող եք յոլա գնալ իմպրովիզացված միջոցներով։ Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած բանկա և փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ: Ապահով լինելու համար վերևից փաթաթեք հաստ սրբիչ և փակեք կափարիչը։

Այժմ եկեք ուղղակիորեն անցնենք այն հարցին, թե ինչպես կարելի է վարդեր եփել թերմոսում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ջուր և չորացած մասուրի ազդրեր վերցնել 1:10 հարաբերակցությամբ: Մեկ լիտր թերմոսի համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գ չոր հատապտուղներ: Եթե դուք ինքներդ չեք հավաքում դրանք, բայցգնել դեղատնից, ապա սա ընդամենը մեկ փաթեթ է: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք, ապա 5 րոպե թրջեք սառը ջրում։ Թերմոսում իմունիտետի համար վարդեր եփելու երկու տարբերակ կա՝

1. Կարելի է պարզապես լցնել հատապտուղները, լցնել եռման ջուր և փակել կափարիչը։ Այս մեթոդն ունի դրական և բացասական կողմեր: Առավելություններից կարելի է նշել թուրմում վիլլիների բացակայությունը։ Բայց խմիչքի համն այնքան էլ ընդգծված չի լինի։
2. Երկրորդ տարբերակն այն է, որ հատապտուղները կարող եք մանրացնել բլենդերով, ապա վրան լցնել եռման ջուր։ Այս դեպքում խմիչքի համն ավելի ընդգծված կլինի։ Հատապտուղները ժամանակ կունենան տալ բոլոր օգտակար նյութերը։ Այս պատրաստուկի թերությունները խմիչքի մեջ վիլլիի առկայությունն են։ Բայց խնդիրը լուծված է շատ պարզ. Մանրացված հատապտուղները տեղադրվում են շղարշի մեջ, կապում և իջեցնում թերմոսի մեջ։ Համապատասխանաբար, պատրաստի ըմպելիքը կարող եք պարզապես քամել շղարշի շերտով, և դուք կազատվեք այս անհարմարությունից։

Թերմոսում խորհուրդ է տրվում հատապտուղները թրմել առնվազն յոթ ժամ։ Ուստի, եթե ցանկանում եք անմիջապես տաք թեյ խմել, ապա օգտագործեք երկրորդ մեթոդը և 10-15 րոպեում լցրեք ձեզ մի փոքրիկ բաժակ։ Մնացածը թող մի քիչ կանգնի։

Թարմ վարդի կոնքեր

Եթե հիմա աշունը եռում է, իսկ թփերի վրա կրակոտ հատապտուղների կրակ է վառվում, ապա կարող եք ամեն օր համեղ ու առողջարար ըմպելիք պատրաստել։ Դա շատ ժամանակ չի խլի, և օրգանիզմը միայն շնորհակալություն կհայտնի։ Յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար կպահանջվի 2-3 ճաշի գդալ հատապտուղ։ Նրանք պետք է մանրացնել: Դա անելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ բաց թողեք հատապտուղներըսրճաղաց միջոցով: Զգույշ եղեք, որ բաց մաշկի կամ լորձաթաղանթների վրա փափկամազ չհայտնվի։

Դրանից հետո վերցնել 0,5 լիտր եռման ջուր և լցնել հատապտուղները։ Ծածկեք բաժակապնակով և լավ տաքացրեք։ Ինֆուզիոն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Քամեք այն շղարշի միջով: Հատապտուղները դեռ դեն չենք նետում։ Նրանց մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Եռալու պահից պահանջվում է դրանք եռացնել 15 - 20 րոպե։ Սառչելուց հետո քամել և միացնել թուրմն ու թուրմը։

Թուրմ կաթսայի մեջ

Եվ մենք շարունակում ենք զրույցը, թե ինչպես պատրաստել չորացրած մասուր: Դուք կարող եք անել առանց թերմոսի: Սովորական կաթսան լավ կլինի: Ավելի լավ է վերցնել էմալապատ և ապակի, կարող եք օգտագործել հաստ պատերով կաթսա: Բաղադրիչների օպտիմալ համամասնություններն են 100 գ հատապտուղները 1 լիտր ջրի դիմաց: Թուրմը պատրաստելու համար նախ պետք է ջուրը եռացնել։ Թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք ամբողջական կամ կտրատած հատապտուղներ։ Կտրուկ եռացող ջուր չի կարելի օգտագործել, քանի որ դրա ազդեցությամբ քայքայվում են վիտամիններն ու հետքի տարրերը։

Վերևում մենք արդեն քննարկել ենք, թե ինչպես կարելի է վարդեր եփել: Կարևոր կանոն՝ դուք պետք է փորձեք խնայել առավելագույն վիտամիններ և սնուցիչներ: Ուստի կաթսան կրակի վրա չենք դնի։ Փոխարենը վերցրեք ևս մեկ ավելի մեծ տրամագիծ և ջուր լցրեք դրա մեջ։ Եռալուց հետո մեջը դնել հատապտուղներով տապակ։ Ջրային բաղնիքում նրանք ջրի մեջ կտան բոլոր օգտակար նյութերը։ Եփման համար կպահանջվի մոտ 30 րոպե։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար

Եթե տանը ունեք հարմար և խնայող սարք,սովորել, թե ինչպես եփել վայրի վարդ իր օգնությամբ: Իրականում սա նույն թերմոսն է, քանի որ հիանալի պահպանում է ջերմաստիճանը։ Սա թույլ է տալիս ոչ միայն էներգիա խնայել, այլեւ բացահայտել կախարդական հատապտուղների ողջ ներուժը։ Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Լվացեք 100 գ հատապտուղները և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Ավելացրեք երկու լիտր ջուր։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի շերտ կիտրոն, սև հաղարջ կամ chokeberry։
3. Սահմանել «մարման» ռեժիմը 1-2 ժամ:
4. Թուրմը թողնում ենք փակ կափարիչի տակ մինչև սառչի։
5. Խմեք փոքր չափաբաժիններով ողջ օրվա ընթացքում։

Միշտ թարմ

Քիչ-քիչ բացահայտում ենք վարդի ազդրերը ճիշտ եփելու բոլոր նրբություններն ու գաղտնիքները: Ժամանակի խնայողությունը կարևոր գործոն է տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար: Չնայած դրան, խորհուրդ չի տրվում մեկ շաբաթ առաջ ըմպելիք պատրաստել։ Սնուցիչներն ու վիտամինները բավականին արագ են քայքայվում, ուստի եթե քնելուց առաջ փոքր չափաբաժին եք պատրաստում և խմում հաջորդ օրվա ընթացքում, ապա սա լավագույն տարբերակն է։

Երկրորդ հարցը՝ կարելի՞ է հատապտուղները նորից օգտագործել: Ավելի լավ է ամեն անգամ թարմ հատապտուղներ վերցնել: Կրկին եփելիս ըմպելիքի համը չի փոխվում, սակայն նրա մեջ սննդանյութերի քանակը նվազում է։ Թույլատրվում է հատապտուղներ եփել 2-3 անգամ։ Սակայն մասնագետները խորհուրդ են տալիս հատապտուղների ներուժը մեկ անգամ օգտագործել մինչև վերջ։ Այսինքն՝ մոտ 30 րոպե հետո պետք է ստանալ հատապտուղները, մանրացնել բլենդերով ու նորից իջեցնել ջրի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ մի մոռացեք քամել մի քանի անգամ ծալված շորով։

Մասուր հղիության ընթացքում

Սա վիտամին C-ի և այլ նյութերի հիանալի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են ապագա մայրիկին։ Բայց պետք է հիշել, որ դրանց ավելցուկը կարող է նույնքան վտանգավոր լինել, որքան պակասը։ Ուստի ավելի լավ է օգտագործել առաջին մեթոդը, այլ ոչ թե հունցել պտուղները։ 10-15 հատապտուղները պարունակում են վիտամին C-ի օրական չափաբաժին, ուստի չպետք է չարաշահեք այս համեղ և առողջարար ըմպելիքը: Եթե պատրաստել եք 100 գ հատապտուղների ինֆուզիոն (մոտ 30 հատ), ապա կարող եք օրական մեկ երրորդից ոչ ավելի խմել։ Իհարկե, վիտամին C-ի ավելցուկն այնքան էլ վնասակար չէ։ Ջրում լուծվող վիտամին է, այն պարզապես լվանում է օրգանիզմից։ Բայց ավելի լավ է ամեն ինչ չափավոր լինի։

Թեյ կամ ինֆուզիոն

Քանի որ խմելու համար վարդեր եփելը այնքան էլ դժվար չէ, այս պարզ պրոցեդուրան խորհուրդ է տրվում կատարել ամեն օր՝ աշնան սկզբից մինչև գարնան վերջ։ Ամեն օրվա համար սովորական թեյ պատրաստեք, այսինքն թեյնիկին ավելացրեք 3 մասուր։ Հետաքրքիր համով ըմպելիք կստացվի՝ հարստացված վիտամիններով։ Սա սովորական թեյ է, որը հիանալի հագեցնում է ծարավը, սակայն դրանից բուժիչ հատկություններ սպասել պետք չէ։

Եթե նկատում եք սեզոնային բերիբերիի նշաններ, ուժի կորուստ կամ SARS-ի ախտանիշներ, խորհուրդ է տրվում անցնել թերապևտիկ դեղաչափի: Այսինքն, հիմա մենք արդեն պատրաստում ենք թուրմ կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ ինֆուզիոն։ Վերևում մենք մանրամասնորեն ուսումնասիրեցինք վարդի ազդրերը ճիշտ պատրաստելու եղանակները: Դրանցից կարող եք ընտրել այն մեկը, որն առավել գրավիչ է թվում։

Կանոններ և ուղեցույցներ

Տող կախորհուրդներ, որոնք թույլ կտան ամեն անգամ ստանալ հիանալի վիտամինային ըմպելիք՝ առանց ավելորդ ժամանակ ծախսելու: Հետևելով դրանց՝ դուք կպահպանեք բոլոր օգտակար հատկությունները և օգուտ կբերեք ձեր օրգանիզմին:

1. Մի լիտր ջրի դիմաց 100 գ-ից ավել վարդի ազդր մի ընդունեք: Ինչպես գիտեք, ամեն դեղամիջոց թույն է, և ամեն թույն՝ դեղամիջոց։ Ամեն ինչ կախված է քանակից։
2. 7 ժամ անց ըմպելիքի օգտակար հատկությունները սկսում են քայքայվել։ Ուստի աշխատեք անընդհատ թարմ ըմպելիք պատրաստել։
3. Օրական չափաբաժինը` ոչ ավելի, քան մեկ լիտր: Հղիների և երեխաների համար ավելի լավ է թուրմը խմել բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։ Ստանդարտ առաջարկությունն է՝ կրկնակի կամ եռապատկել դեղաչափը։
4. Խմիչքը ավելի լավ է օգտագործել ուտելուց առաջ։
5. Եթե որոշել եք միրգ կտրատել կամ թարմ հատապտուղներ եփել, ապա փորձեք հեռացնել վիլլիները: Նրանք ստոր սեփականություն ունեն. Լորձաթաղանթների վրա հայտնվելով՝ դրանք կարող են գրգռել դրանք։
6. Հեշտ դարձրեք ինքներդ ձեզ: Պարզապես հատապտուղները փաթեթավորեք մաքուր շղարշով և դրեք այս ձևով թերմոսի մեջ: Դրանից հետո դրանք կարող են թեթևակի քամվել։
7. Չորացրած հատապտուղները խորհուրդ է տրվում եփել առանց վիլիները նախապես հեռացնելու: Բայց անպայման ողողեք դրանք, մաքրեք կեղտից և փոշուց։

Սահմանափակումներ և հակացուցումներ

Գրեթե ամեն ինչ արդեն ասվել է այն մասին, թե ինչպես ճիշտ եփել վարդեր: Մնում է պատասխանել վերջին հարցին. Կա՞ն օգտագործման սահմանափակումներ, որո՞նք են դրանք։ Նախ՝ մի՛ խախտեք նշված չափաբաժինները։ Չնայած դա բնական բանջարեղեն էմիջոց, որի չափից ավելի քանակությունը չի կարող հանգեցնել վիճակի բարելավման։

Բայց կան հակացուցումներ, որոնք պետք է հաշվի առնել։ Առաջին հերթին դրանք սրտի և երիկամների պաթոլոգիաներն են, միզաքարային և խոլելիտիասը: Պետք չէ մոռանալ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների մասին։ Վայրի վարդի թուրմերի և թուրմերի օգտագործման հակացուցումներն են բարձր թթվայնությունը, խոցերը, գաստրիտները։ Ցանկացած այլ դեպքում կարող եք կենտրոնանալ ձեր սեփական բարեկեցության վրա։ Եթե թուրմերի ընդունումը հանգեցնում է վիճակի վատթարացման, ապա պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ խորհրդատվության համար։