Ամառային ճակնդեղ. ինչպես պատրաստել այն տարբեր ձևերով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բազուկը ավանդաբար համարվում է ամառային թարմացնող ուտեստներից մեկը։ Եվ քանի տնային տնտեսուհի, այսքան բաղադրատոմս: Ոմանք սիրում են այն պատրաստել վառ բուսական օկրոշկաի տեսքով, մյուսները եփում են բորշի պես՝ հիմք ընդունելով մսի արգանակը։ Բայց այնուամենայնիվ, կա՞ն հիմնական սկզբունքներ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ճակնդեղը: Տեխնոլոգիապես բոլորովին տարբերվող երկու ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր ենք տվել։ Նրանց երկուսին էլ իրավամբ անվանում են «սառը ճակնդեղ»։ Ինչպես պատրաստել այն, դուք կսովորեք հոդվածից: Հետևեք առաջարկություններին և միևնույն ժամանակ եղեք երևակայություն՝ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի ձեր սեփական համը հաղորդելով։

Բաղադրատոմս մեկ. Սառը ճակնդեղ. ինչպե՞ս պատրաստել ամառային ապուր կես ժամում

Այս թարմացնող ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան ավելի շատ նման է օկրոշկա նման բաղադրիչների խառնմանը: Փաստորեն, այս մեթոդը չի կարող կոչվել ճաշ պատրաստելու: Աշխատանքի փուլերը տեսնող անգրագետներին դրսից կթվա, թե բանջարեղենով աղցան եք պատրաստում։ Բաղադրիչները կարելի է ընդունել բոլորովին այլ՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից։Ամենակարևորը՝ մի մոռացեք ճակնդեղի մասին։ Այս ուտեստին բնորոշ վառ բորդո գույն ստանալու համար այն ներմուծվում է քերած զանգվածի տեսքով։

Այնպես որ, բոլոր բաղադրիչները նախօրոք պատրաստեք, որպեսզի դրանք ամբողջովին սառչեն և ցանկալի է՝ սառչեն։ Որպես հեղուկ հիմք օգտագործեք սովորական ջուր: Դրանից վերցրեք 3 լիտր և եռացրեք՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։ Եփել 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ և 2 քաղցր գազար մինչև կեղևի մեջ ամբողջությամբ եփվի։ Սառչելուց հետո մաքրել դրանք և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ եփել 1 ճակնդեղ։ Ավելի լավ է վերցնել մի բանջարեղեն, որն ունի մուգ, վառ գույն։ Կեղևից ազատվելով՝ քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով և լցնում գազարով և կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Անմիջապես լցնել սառեցրած լուծույթը և շերեփով մանրակրկիտ խառնել՝ զանգվածի մեջ լցնելով 1 թ/գդ։ մի գդալ կիտրոնաթթու: Մինչ ամառային ապուրը թրմվում է, 2 թարմ միջին չափի վարունգ կտրատեք շերտերով: Բազուկ համտեսել։ Այն պետք է լինի քաղցր և միևնույն ժամանակ չափավոր թթու։ Տապակի մեջ լցնել վարունգը և կանաչի մանրացված փունջ (սամիթ, սոխ, մաղադանոս): Մատուցեք յուրաքանչյուր ափսեի վրա կես պինդ եփած ձվի հետ։

Բաղադրատոմս երկրորդ. Սառը ճակնդեղ. Ինչպես պատրաստել սուֆլեի խյուս

Նկարագրված տեխնոլոգիայով այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քանի որ մանրացված մթերքները նախ կխաշեն, ապա կվերածվեն սուֆլեանման զանգվածի։ Չնայած այս ամառային ապուրը հյուսվածքով և արտաքինով բոլորովին տարբերվում է նախորդից,նրա անունը նույնն է՝ ճակնդեղ։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Շատ պարզ:

Վերցրեք բոլոր բանջարեղենները (թարմ գազար, քաղցր բուլղարական պղպեղ, միջին չափի սոխ, կարտոֆիլի պալար) հավասար համամասնությամբ, այս դեպքում՝ 2 հատ։ Մաքրել դրանք, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և լցնել 3 լիտր սառը ջուր։ Այնտեղ դնել 1 մեծ մանր կտրատած բազուկ։ Դնում ենք զանգվածը եփելու, մինչև բաղադրիչները լիովին եփվեն։ Խառնուրդը մի փոքր սառչելուց հետո ավելացնել 2-3 կեղևավորված և մանր կտրատած թարմ լոլիկ, իսկ հետո հարել բլենդերով մինչև հարթ: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և նորից եռացնել։ Մատուցում ենք սառեցված ճակնդեղ՝ զարդարված թթվասերով։ Գոհացուցիչ և օգտակար: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառը ճակնդեղ։