2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեր հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես է պատրաստվում վանիլային կրեմը։ Մի քանի լավ բաղադրատոմսեր կքննարկվեն:
Վանիլային կրեմ
Այս քսուքը հարմար է, եթե նախատեսում եք ձեր սիրելիներին կրեմով հյուրասիրել: Այս զանգվածի հյուսվածքը շատ նուրբ կլինի։
Վանիլային կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- 200 գրամ շաքար;
- 3 ձու;
- վանիլային շաքար;
- 500մլ կաթ;
- 25 գրամ օսլա;
- 55 գրամ ցորենի ալյուր.
Սերուցքի պատրաստում տանը
- Առաջինը կոտրեք ձվերը: Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Տաքացրեք մի քանի դեղնուց: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։
- Հետո ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը։ Այժմ ձեզ հարկավոր է խառնիչ: Օգտագործեք այս սարքը՝ դեղնուցները մինչև փրփուրը հարելու համար։
- Այնուհետև մաղել ալյուրն ու օսլան։ Այնուհետեւ դրանք լցնել հարած դեղնուցների մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնեք հարիչով։
- Կաթի մի մասը լցնելուց հետո (մոտ 100 մլ): Մնացածը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, որպեսզի եռա։
- Երբ կաթը եռա, ավելացրեք կրեմի մեջ։ Ամբողջ զանգվածը հարում ենք հարիչով։
- Այնուհետև կրեմը լցնել կաթսայի մեջ։ Կրակի վրա դնել (փոքր): Ընթացքում հարում ենք մինչև վանիլային կրեմըկխտանա։
- Այն մեկ այլ տարայի մեջ լցնելուց հետո ծածկել փայլաթիթեղով և դնել սառչի։
Վանիլ
Այս կրեմը իդեալական է շերտավոր խմորն ու թխվածքաբլիթները թրջելու համար։ Ստացվում է շատ նուրբ, հեշտ եփվող։
Այս վանիլային կարագը ունի նուրբ կիտրոնաթթվություն: Հետևաբար, այն ոչ տաղտուկ է, ոչ էլ քմահաճ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- 100 գրամ շաքար;
- 300 մլ սերուցք;
- երեք ճաշի գդալ վանիլ;
- 100 մլ կիտրոնի հյութ։
Վանիլային կրեմի պատրաստում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Առաջին բանը, որ պետք է անել, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելն է։ Այնուհետեւ զանգվածը դնել կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա։ Հենց կրեմը մրմնջում է, մի փոքր թանձրանում, իսկ շաքարն ամբողջությամբ լուծվում է, հանում ենք վառարանից։
- Այժմ թողեք մի քիչ սառչի, ապա բլենդերի մեջ վանիլային կրեմը խյուսեք մինչև ցանկալի խտությունը։
Սերուցքային բլիթներ
Այս քսուքն ունի դեղնավուն երանգ: Հետևողականությունը իդեալական է բուլկիների համար: Պատրաստվում է պարզ և արագ։ Պարզվում է՝ վանիլային կրեմն աներևակայելի համեղ և գեղեցիկ է։ Պատրաստելու համար շատ ուտելիք պետք չէ։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- երկու ձվի դեղնուց;
- 300 մլ կաթ;
- հիսուն գրամ օսլա;
- վանիլին (ըստ ճաշակի);
- 100 գրամ շաքարավազ.
Պատրաստում ենք կրեմ բուլկիների համար
- Կաթը շաքարով (50 գ) բերեք եռման աստիճանի։
- Այնուհետև դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի և օսլայի հետ։
- Ամանի մեջ լցնել մի քիչ կաթ (դեռ տաք), այնուհետև լցնել դեղնուցային զանգվածը՝ ընթացքում անընդհատ խառնելով։
- Կրկին հարեք։ Այնուհետև կամաց լցնել եռացող կաթի մեջ։
- Մանր կրակի վրա կրեմը հասցնում ենք խտության։ Ընթացքում այնքան ուժգին հարում ենք, որ ստացվի զանգված առանց գնդիկների։
- Այնուհետև սառչում ենք վանիլային կրեմը: Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել:
Vanilla English
Սա ավանդական անգլիական կրեմի բաղադրատոմս է:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- վեց ձվի դեղնուց;
- 250 մլ թանձր սերուցք և կաթ;
- ջուր (ըստ անհրաժեշտության);
- վանիլային պատիճ;
- շաքար (100 գրամ).
Վանիլային կրեմի բաղադրատոմս
- Վանիլի պատիճը կիսով չափ կտրատեք։
- Կաթը, սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել վանիլի պատիճ։
- Տաքացրեք այս հեղուկը մինչև բարձրանա։
- Հեռացնել կրակից հետո։ Տասը րոպե հատկացրեք։
- Այնուհետև դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։
- Խառնուրդից հանում ենք վանիլինը։ Այն բարակ հոսքով լցնում ենք դեղնուցների մեջ։ Ինֆուզիայի ժամանակ խառնել։
- Այնուհետև տապակը դնել կրակի վրա (թույլ)։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Չմոռանաք խառնել։ Զգույշ եղեք, որ կրեմը շատ չտաքացնեք, քանի որ այն կարող է պղտորվել։
- Զանգվածը մաղով անցկացնելուց և սառեցնելուց հետո։
Սերուցքով
Այս կրեմը հարմար է թխվածքաբլիթային տորթերի շերտապատման համար։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- երկու գրամ վանիլինշաքարավազ և նույն քանակությամբ ժելատին;
- 200 մլ սերուցք (դրանց յուղայնությունը պետք է լինի 35%);
- 60 գրամ շաքարի փոշի.
Պատրաստում ենք համեղ, պարզ և բուրավետ կրեմ
- Սկզբում ժելատինը միացնում ենք փոքր քանակությամբ կրեմի հետ՝ 1-ից 10 հարաբերակցությամբ։Զանգվածը թողնում ենք փաթեթավորման վրա նշված ժամանակին։ Թող ուռչի։
- Ստացված զանգվածը տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
- Այնուհետև ավելացնել կրեմը (նախապես սառեցված): Վերցրեք բլենդերը: Այնուհետև զանգվածը մի քանի րոպե (երկու-երեք) հարում ենք ցածր արագությամբ, իսկ հետո բարձր արագությամբ։
- Հետո ավելացնել վանիլային շաքարավազը, փոշին։ Հարել այնքան, մինչև ամուր գագաթներ հայտնվեն։ Ամեն ինչ, կրեմը կարելի է օգտագործել։
Վանիլ-կաթնաշոռ
Այս կրեմը համեղ է, բուրավետ։ Այն իդեալական է պարզ և բարդ թխելու համար։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- երկու ձու;
- հինգ ճաշի գդալ. գդալ շաքարավազ;
- հինգ հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
- երեք արվեստ. թթվասերի գդալներ;
- 220 գրամ հապալաս;
- 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ.
Վանիլային-կաթնաշոռային կրեմի պատրաստում
- Կաթնաշոռը սկզբում մանրացնել մաղով: Այնուհետեւ ավելացնում ենք վանիլի մզվածքը, շաքարավազը եւ թթվասերը։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք։
- Ձուն հարել։ Ավելացնել ընդհանուրին: Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ամեն ինչ, կրեմը պատրաստ է։ Ծածկեք փայլաթիթեղով։ Հեռացնել սառնարան: Օգտագործելուց առաջ ավելացրեք հապալաս: Բարի ախորժակ:
Կրեմ առանց կարագի վանիլովշաքար
Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Կրեմը հիանալի է մրգերով կամ հատապտուղներով աղանդերի համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես էկլերների միջուկ։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝
- երկու բաժակ կաթ;
- երկու արվեստ. գդալ ալյուր;
- ութ գրամ վանիլային շաքար;
- բաժակ շաքարավազ;
- չորս դեղնուց.
Սերուցքի պատրաստում. քայլ առ քայլ հրահանգներ
- Նախ դեղնուցները քսում ենք շաքարով։
- դրանց ալյուր ավելացնելուց հետո։ Հունցել այս խառնուրդը։
- Այնուհետև ավելացնել կաթը, աստիճանաբար լցնել մեջը, անընդհատ խառնել։
- Այնուհետև զանգվածը դնել կրակի վրա։ Եփել ցածր ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե: Ընթացքի ընթացքում անպայման հարեք։
- Այնուհետև զանգվածին ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Վերցրեք խառնիչ: Հարեք յոթ րոպե։
- Զանգվածը պետք է փարթամ դառնա.
Ֆրանսիական վանիլային կրեմ
Այս կրեմը դասական է: Այն սովորաբար օգտագործվում է տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։ Վանիլը կրեմին տալիս է համեղ բուրմունք։
Դրանով ապրանքները կդառնան տոնական սեղանի արժանի զարդարանք։
Այս կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- չորս դեղնուց;
- երկու բաժակ կաթ (միջին յուղայնությամբ);
- մեկ երրորդ բաժակ շաքարավազ;
- մեկ ճաշի գդալ վանիլի էքստրակտ.
Սերուցքի պատրաստման քայլ առ քայլ գործընթացը
- Սկզբում կաթը տաքացրեք կաթսայի մեջ։ Նախապես ավելացնելով մեկ գդալվանիլի էքստրակտ.
- Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ հարելուց հետո։
- Այնուհետև (բավականին դանդաղ արեք) լցնել դեղնուցների և շաքարավազի խառնուրդն արդեն եռացող կաթի մեջ։
- Հաջորդը շարունակեք եռացնել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես հինգից տասը րոպե: Ամեն ինչ, կրեմը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն անմիջապես օգտագործել։
Փոքր եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում վանիլային կրեմը տորթի, բուլկիների և այլ աղանդերի համար: Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք ինքներդ կկարողանաք նման զանգվածներ պատրաստել։ Հաջողություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
«Նապոլեոնի» կրեմի բաղադրատոմս՝ խտացրած կաթով, թթվասերով և այլն
Տորթ «Նապոլեոն»-ը շատ քաղցր ատամների սիրելի դելիկատեսն է: Բայց ինչպե՞ս նրա համար կրեմ պատրաստել: Հոդվածում մենք կխոսենք այս աղանդերի համար համեղ քսուքներ պատրաստելու բազմազան տարբերակների մասին՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով։
Վանիլային շեյք. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Վանիլային սմուզին դուր է գալիս մեծերին և երեխաներին։ Ինչը զարմանալի չէ. այն ոչ միայն պարծենում է գերազանց համով, այլև պարունակում է օգտակար հետքի տարրեր, որոնք բարելավում են առողջությունը: Կարևոր է, որ նույնիսկ երեխան կարողանա այն պատրաստել
Սպիտակուցային կրեմի բաղադրատոմս տանը, խոհարարության գաղտնիքներ
Սպիտակուցային կրեմ - շատ տարածված և հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման մեջ: Այն հնազանդ է, հեշտ է գունավորվում, լավ է պահում իր ձևը։ Կան մի քանի հիմնական սպիտակուցային կրեմի բաղադրատոմսեր: Դրանց և այս կրեմի հետ աշխատելու նրբություններին ավելին կիմանաք հոդվածից։
Վանիլային թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ, բաղադրիչներով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Հրուշակեղենի հարուստ աշխարհում տասնյակ տարբեր թխվածքաբլիթներ կան: Դրանցից պատրաստում են տորթեր, ռուլետներ, խմորեղեն և աղանդերի լայն տեսականի։ Բայց շատ հրուշակագործների համար վանիլային թխվածքաբլիթն իրենց սիրելիներից մեկն է՝ թեթև, օդային, շիֆոն, գրեթե անկշիռ: Թերևս նրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն թաց է, ուստի այն չի պահանջում լրացուցիչ ներծծում: Դե, բացի տորթերին հատուկ համ տալուց:
Դասական կրեմի բաղադրատոմս էկլերների համար. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարության գաղտնիքներով
Կաստարդը լավ է իր բոլոր ձևերով՝ և՛ որպես միջուկ բլիթների կամ «Նապոլեոնի» համար, և՛ վանիլային պաղպաղակից բացի, և՛ որպես անկախ աղանդեր: Հայտնի ֆրանսիական տորթերն առանց այս կրեմի աներևակայելի են՝ բոլոր տեսակի էկլերներ, շու և պրոֆիտերոլներ։ Կրեմը, կամ ինչպես կոչվում է նաև անգլիական կրեմ, առաջին բանն է, որ ապագա հրուշակագործները սովորում են խոհարարական դպրոցում։
