Խեցգետնի ձողիկներ Vici՝ բաղադրություն, կալորիա, արտադրող

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առաջին ծովախեցգետնի ձողիկները հայտնագործել են ճապոնացիները։ Դա տեղի է ունեցել դեռևս 1973թ. Արտադրանքը կոչվում էր Kanikama և իրենից ներկայացնում էր սեղմված ձկան թափոններ: Ռուսաստանում նմանատիպ ապրանքներ հայտնվեցին մի փոքր ուշ: Այս ապրանքը ներկայումս վաճառվում է տարբեր ֆիրմային անվանումներով: Բայց հենց Vici ծովախեցգետնի ձողիկներն են առավել ծանոթ զանգվածային գնորդին: Այս ապրանքի մասին պատկերացում ունենալու համար դուք պետք է հնարավորինս շատ իմանաք դրա մասին:

Արտադրական գործընթաց

Ժամանակակից ծովախեցգետնի ձողիկների նման արտադրանքը արտադրվել է Խորհրդային Միությունում Մուրմանսկում դեռ ութսունականներին: Այնուհետև, ԳՕՍՏ-ի տվյալներով, դա ձկան և ծովախեցգետնի հումքից պատրաստված մամլած աղացած միս էր՝ անուշաբույր և բուրավետ հավելումների, ինչպես նաև սննդի տարբեր գույների ավելացումով։ Այսօր հայտնի Vici ծովախեցգետնի ձողիկներն արտադրվում են գրեթե նույն տեխնոլոգիայով։

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Նախ՝ Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոսների ծովերում, տեսակի ձուկhake, whiting and pockol.
2. Այնուհետև հումքը ենթարկվում է հատուկ մշակման և լվացման։ Ստացվում է աղացած միս «սուրիմի»։ Կիսաֆաբրիկատի արտասովոր անվանումը վերցված է ճապոնական հայտնի ուտեստից, որը պատրաստվում է ծովախեցգետնի կամ սպիտակ ձկան միսը սառեցնելով, ապա մանրացնելով։
3. Ստացված դոնդողային զանգվածը նախ սառեցնում են, իսկ հետո վրան ավելացնում են անհրաժեշտ հավելումները և խառնելով ամեն ինչ վերածվում է համասեռ զանգվածի։
4. Հատուկ տեղադրման դեպքում այն գլորում են շերտի մեջ և մշակում գոլորշով։
5. Սառեցված թերթիկի նյութը պտտվում է ռուլետի մեջ, այնուհետև կտրատում առանձին բլանկների մեջ, որոնք նախկինում փաթաթված են թաղանթով:
6. Ձողիկները դրվում են պոլիմերային փաթեթների մեջ։
7. Վակուումային կայաններում դրանք տարհանվում և ապա կնքվում են:
8. Ապրանքը այնուհետև պաստերիզացվում է:
9. Այնուհետև, պատրաստի արտադրանքը սառեցվում է (մինուս 18 աստիճան):

Եվ դրանից հետո Vici ծովախեցգետնի ձողիկները գնում են մանրածախ առևտրի կետեր, իսկ այնտեղից՝ սպառողի սեղան։

Գործնական կիրառություն

Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի իր կիրառությունը։ Դա պայմանավորված է իր հատկանիշներով, հատկություններով և համային հատկանիշներով: Vici ծովախեցգետնի ձողիկներն ամենից հաճախ պատրաստում են հրաշալի ռուլետներ, թեթև ու բուրավետ սենդվիչներ, ինչպես նաև բոլոր տեսակի աղցաններ։ Բացի այդ, նուրբ սեղմված աղացած մսի կտորները երբեմն թխում են խմորի մեջ։ Ստացվում է օրիգինալ արտադրանք, ինչպես տաք սենդվիչ: Չնայած այն նաև բավականին համեղ կլինի սառը վիճակում։ Որոշ դեպքերում ծովախեցգետնի ձողիկներօգտագործվում է որպես հիմք լցոնման համար։ Նրանք փաթաթում են բոլոր տեսակի միջուկները: Նման ապրանքները իդեալական են ընդունելությունների համար՝ որպես թեթև խորտիկ: Երբեմն, ընդհակառակը, ձողիկները՝ որպես բարդ խառնուրդի մաս, փաթաթվում են, օրինակ՝ պիտայի հացով։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հրաշալի կոտլետներ սովորական ծովախեցգետնի ձողերից՝ մանրացրած կիսաֆաբրիկատը խառնելով քերած պանրի և ձավարի հետ։ Երեխաները շատ են սիրում այս ապրանքները։ Այո, և ցանկացած մեծահասակ հաճույքով կհամաձայնի իրեն հաճեցնել մի երկու անուշահոտ կոտլետներով՝ որպես թեթև նախաճաշ։ Որոշ արհեստավորներ նույնիսկ սառը ապուրներ են պատրաստում դրանցից։ Ամեն ինչ կախված է ցանկությունից, հմտություններից և երևակայության թռիչքից:

Խեցգետնի միս

Խանութների դարակներում ծանոթ փաթեթավորման մեջ երբեմն կարելի է գտնել «խեցգետնի միս» կոչվող ապրանք: Ի՞նչ է դա և ինչո՞վ է այն տարբերվում բոլոր ձողիկների համար սովորականից: Շատերը կարծում են, որ այս ապրանքների միջև տարբերություն չկա:

Կարծիք կա, որ խեցգետնի միսն այն կտորներն են, որոնք մնում են արտադրության մեջ՝ ոլորված պտույտը ձողիկների կտրելուց հետո։ Փաստորեն, նման ապրանքը կարելի է համարել թափոն: Սակայն արտադրողները համաձայն չեն սրա հետ։ Նրանց խոսքով՝ նման մսի արտադրության խառնուրդը պարունակում է արգանակ։ Արդյունքում պատրաստի արտադրանքը դառնում է ավելի փափուկ և հյութալի։ Իսկապես, նախկինում այդպես էր։ Մսի կտորները վակուումային փաթեթներում միշտ ավելի նուրբ և բուրավետ են թվում, քան չոր ձողիկները: Այժմ երկու ապրանքների որակը գրեթե հավասար է։ Համենայն դեպս այդպես են մտածում սպառողները: Հետեւաբար, աղցանների համար եւայլ ճաշատեսակներ, որոնք պահանջում են աղալ բաղադրիչներ, նրանք միս են գնում, քանի որ խանութներում այն, ամեն ինչից բացի, վաճառվում է ավելի ցածր գնով։

Արտադրող ընկերություն

Ո՞վ է արտադրում հայտնի Vici ծովախեցգետնի ձողիկներ: Արդեն հայտնի ապրանքանիշի արտադրողն ու սեփականատերը լիտվական Viciunai ընկերությունն է։ Այն կազմավորվել է 1991 թվականին Խորհրդային Միության փլուզումից անմիջապես հետո։ Ընկերության գլխավոր գրասենյակը գտնվում է Կաունաս քաղաքում, իսկ հիմնական արտադրական արտադրամասերը գտնվում են երեք նախկին հանրապետությունների տարածքում՝ Լիտվայի (քաղաք Պլանջ), Էստոնիայի (Տալլին) և Կալինինգրադի մարզում (Սովետսկ): Ընկերության արտադրանքի մեծ մասն արտահանվում է։

Երկար տարիների աշխատանքի ընթացքում ընկերությունը սերտորեն համագործակցում է աշխարհի ավելի քան 36 երկրների հետ։ Ներկայումս նրա ներկայացուցչությունները գտնվում են Էստոնիայում, Ռուսաստանում, Լատվիայում, Ղազախստանում, Ուկրաինայում, Լեհաստանում, Չեխիայում և Բելգիայում։ Բացի հայտնի ծովախեցգետնի ձողիկներից, Vici ապրանքանիշով արտադրվում են շատ այլ ապրանքներ՝ սառեցված և ապխտած ձուկ, ինչպես նաև «խեցգետնի մսից» տարբեր ապրանքներ (ճանկեր, երշիկ): Ավելի քան 25 տարվա բեղմնավոր աշխատանքի Vici ապրանքանիշը դարձել է որակի և նրբաճաշակ համի անհերքելի չափանիշ, և ընկերությունն ինքը ճանաչված է որպես սուրիմիի, ձկան պատրաստման և տարբեր ծովամթերքների ամենամեծ արտադրողն աշխարհում:

Ապրանքի կազմը

Հազարավոր մարդիկ օրական խանութներից գնում են օրիգինալ կարմիր և սպիտակ ծովամթերք: Նրանցից շատերը, իհարկե, գիտեն, որ դրա մեջ խեցգետիններ չկան։ Բայց դա չի վերացնում այն ուտելու ցանկությունը։ Այնուամենայնիվ, շատերին դեռ հետաքրքրում է, թե ինչպատրաստել Vici ծովախեցգետնի ձողիկներ: Այս բարդ արտադրանքի բաղադրությունը բավականին բազմազան է։

Բացի սուրիմիից (աղացած ձուկ), այն ներառում է՝ ջուր, բուսական յուղ, աղ, օսլա, ձվի սպիտակուց, ինչպես նաև սննդային հավելումներ՝

• ներկանյութեր (E120, 160c, 131);
• խեցգետնի համը նույնական է բնականին;
• հաստացուցիչ (E407);
• համի ուժեղացուցիչներ (E621, 627, 631).

Քիմիական բաղադրիչների հարուստ հավաքածուն ևս մեկ անգամ հաստատում է ժողովրդի մեջ տարածված այն արտահայտությունը, որ ձողիկներ արտադրելիս ոչ մի խեցգետին չի տուժել։ Այո, և այս ապրանքի մեջ դժվար է խոսել ձկան մասին: Ի վերջո, ինչպես գիտեք, սուրիմին պատրաստվում է թափոններից, ուստի նույնիսկ չարժե խոսել ինչ-որ համի կամ օգուտի մասին: Բայց դա չի խանգարել գնորդներին, ովքեր հաճույքով գնում են հանրաճանաչ ապրանք՝ հիմնվելով բացառապես դրա անվան վրա:

բնական հավելումներ

Հանրահայտ ընկերության արտադրանքի հարուստ տեսականու մեջ կան որոշ ապրանքներ, որոնց վրա արժե ավելի ուշադիր ուշադրություն դարձնել։ Սա Vici ապրանքանիշի նոր արտադրանքն է՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ բնական խեցգետնի մսով։

Այստեղ իսկապես խաբեություն չկա: Արտադրանքի բաղադրությունը իրոք ներառում է խեցգետնի միս: Ճիշտ է, չի կարելի ասել, որ դա շատ է արտացոլված նրա ճաշակի մեջ։ Թեև դեռևս կա ծովախեցգետնի թեթև, բայց բավականին հաճելի բուրմունք։ Բայց նման ապրանքի գինը սովորականից 2-3 անգամ բարձր է։ Այնուամենայնիվ, ներկայությունընման հավելումը ստիպում է շատերին ընտրել այս կոնկրետ արտադրանքը: Իհարկե, ի վերջո, ցանկացած գնորդ ենթագիտակցորեն ձգտում է ինչ-որ բնական բանի։ Եվ ամենևին էլ կարևոր չէ, թե որքան է այդ թանկարժեք բաղադրիչը պարունակում այնտեղ։ Արտադրանքի նկատմամբ պահանջարկը մեծացնելու համար արտադրողը համապատասխան մակագրություն է անում փաթեթավորման վրա, ինչը, իհարկե, գրավում է գնորդի ուշադրությունը։ Տեղեկատվությունն աշխատում է որպես լրացուցիչ գովազդ և, ի վերջո, հանգեցնում է ցանկալի արդյունքի:

Հաճախորդների կարծիքներ

Այսօր, հավանաբար, չկա այնպիսի մարդ, ով երբևէ չփորձած Vici ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Այս ապրանքի վերաբերյալ կարծիքները, սակայն, խառն են: Գնորդների ճնշող մեծամասնությունը հաստատում է ապրանքի լավ որակը և համային հատկանիշները։

Սովորաբար այս ձողիկներն ունեն առաձգական հյութալի հյուսվածք և հաճելի նուրբ հոտ: Բայց երբեմն կան փաթեթներ, որոնցում արտադրանքը գործնականում փշրվում է ձեռքերում խոնավության պակասից: Բացի այդ, վերջին տարիներին հաճախակիացել են Vici ձողիկներ պարունակող ուտեստներ ուտելուց հետո թունավորման բողոքները։ Այս հանգամանքը ստիպեց Roskontrol-ի ներկայացուցիչներին ավելի ուշադիր ուսումնասիրել հայտնի ընկերության արտադրանքը։ Արդյունքները հիասթափեցնող էին. Մի շարք ցուցանիշների համար (սպիտակուցի թերագնահատված քանակությունը, ինչպես նաև բաղադրության մեջ չհայտարարված քիմիական հավելումների առկայությունը) որոշ ապրանքների անվանումներ հայտնվել են սև ցուցակում և արգելվել Ռուսաստանում վաճառքի համար:

Արտադրանքի էներգիայի արժեքը

Ըստ սննդաբանների՝ մի՛ արեքխոսեք ծովախեցգետնի ձողիկների որոշ հատուկ առավելությունների մասին: Ճիշտ է, այս ապրանքի պատրաստման համար օգտագործվում է հում ձուկ։

Սակայն արտադրողները չեն նշում, որ սուրիմին գործարաններում չի պատրաստվում թարմ ձկան ֆիլեից, ինչպես դա պետք է լինի իդեալական: Որպես կանոն, օգտագործվում են սառեցված ապրանքներ կամ ընդհանրապես արտադրական թափոններ։ Նրանք մանրակրկիտ լվանում են, որպեսզի հեռացնեն սև թաղանթները, ոսկորները և այլ նյութեր: Արդյունքում մնում է բաց գույնի առաձգական աղացած միս՝ բարձր դոնդողունակությամբ։ Պատրաստի արտադրանքը ստացվում է ըստ բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց հետո։

Որքա՞ն է այս դեպքում Vici ծովախեցգետնի ձողիկների կալորիականությունը: Կախված կոնկրետ արտադրանքից, այն կարող է լինել 69-139,7 կիլոկալորիա: Հիմնականում դա բավականին քիչ է: Նվազեցված կալորիականությամբ ձողիկներն առավել հարմար են ամենօրյա օգտագործման համար, քանի որ դրանք պարունակում են ավելի մեծ տոկոս աղացած ձուկ: Համապատասխանաբար, նման ապրանքների մեջ ավելի քիչ վնասակար «քիմիա» կա։ Հենց այս դեպքերին պետք է նախապատվություն տրվի: