Ատել կոմպոտ ձմռանը. Առողջ և համեղ ըմպելիքի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորը գիտեն, որ սալորաչիրը առողջարար և շատ համեղ դելիկատես է։ Այն օգնում է աղիներին ավելի լավ աշխատել, հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով, օգնում է պայքարել փորկապության և արյան բարձր ճնշման դեմ: Սալորաչիրը հիանալի աշխատանք է կատարում անեմիայի, վիտամինների պակասի դեպքում, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և նվազեցնում հոգնածությունը: Չորացրած մրգերը ներառված են հիվանդների սննդակարգի աղյուսակներում, դրանք պատրաստվում են մանկապարտեզներում և դպրոցներում, առողջարաններում և դպրոցական ճամբարներում։ Բայց դուք կարող եք նաև տանը պատրաստել սալորաչրի համեղ կոմպոտ ձմռան համար։ Բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, բայց համը միշտ գերազանց կլինի։

Բանկերի և կափարիչների պատրաստում

Ձմռանը պտտվող տարաների ճիշտ պատրաստումը կարևոր և վճռորոշ պահ է, որը չպետք է բաց թողնի ոչ մի տնային տնտեսուհի: Նախ, կոմպոտի համար նախատեսված բանկաները պետք է լավ լվանալ։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործում են սովորական կերակրի սոդա, որը լավ մաքրում է և սպանում մանրէները։ Երկրորդ, բանկաները պահանջում են ստերիլիզացում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պարզապես եռման ջուր են լցնում նրանց վրա, մյուսները դրանք մի քանի րոպե պահում են ջրային բաղնիքի գոլորշու վրա։

Կարևոր կետ. Բանկերը մշակումից հետո պետք է չոր լինեն: Որպեսզի դա անել, իրենց պատրաստված մակերեսի վրադրեք կոկորդը. Ինչպե՞ս փակել սալորաչիրի կոմպոտը առանց պատշաճ պատրաստված կափարիչների: Ոչ մի դեպքում. Մի երկու օրից բանկերը կպայթեն, սա գիտի յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի։ Պտուտակային գլխարկները նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն: Կարելի է յուրաքանչյուր կափարիչը մեկ րոպեով իջեցնել եռման ջրի մեջ, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել ու մի քանի րոպե թողնել ամանի մեջ։ Ում է դա ավելի հարմար։

Մրգերի պատրաստում

Կոմպոտը պատրաստելուց, ինչպես նաև օգտագործելուց առաջ սալորաչիրը պետք է լվանալ։ Նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ պտուղը մաքուր է, միևնույն է, դրեք այն սառը ջրով տարայի մեջ, թրմեք 15-20 րոպե կամ պարզապես մի քանի անգամ ողողեք։ Սալորաչիրը կարող է լինել փոսով կամ առանց: Այստեղ ամեն ինչ, ինչպես ասում են, սիրողական է։ Եթե կօգտագործեք ոչ միայն հեղուկ, այլև մրգեր, ապա վերցրեք առանց կորիզների սալորաչիր։ Եթե ձեզ համար կարևոր է միայն կոմպոտի հեղուկը, ապա կարող եք սալորաչիր գնել փոսով։

Տարբերակ խոհարարությամբ

Կոմպոտի պատրաստման երկու հիմնական տեսակ կա՝ եռացնելը և լցնելը։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սալորաչրի կոմպոտը ձմռանը, եթե դա անում եք առաջին անգամ: Այստեղ դժվարություններ չկան։ Հիմնական բանը մանիպուլյացիաների հաջորդականությունը հասկանալն է: Եկեք վերլուծենք առաջին բաղադրատոմսը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 400-500 գ սալորաչիր, մեկ բաժակ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։ Ջուրը պետք է մաքուր, զտված լինի։ Այսպիսով, կոմպոտը ավելի երկար կպահվի, իսկ կափարիչները «չեն հանվի»:

Նախ պետք է եռացնել շաքարի օշարակը։ Սալորաչիր կոմպոտձմռան համար, որի բաղադրատոմսը ներառում է շաքարավազի ավելացում, ամենահայտնիներից մեկն է։ Ջրի պատրաստված կաթսան դնում ենք կրակի վրա, բերում պղպջակների տեսքին (եռման սկիզբը) և անմիջապես ավելացնում շաքարավազը։ Եռացրեք օշարակը այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր չամրացված քաղցր բաղադրիչը լուծվի ջրի մեջ։

Օշարակի եռալուց հետո կրակը թուլանում է։ Սալորաչիրն ավելացնում են աստիճանաբար, որպեսզի եռացող ջրի շաղ չլինի։ Կոմպոտը եփում ենք 15-25 րոպե, պատրաստի արտադրանքը լցնում ենք պատրաստի ստերիլ բանկաների մեջ, բանալիով փաթաթում ենք ու տակնուվրա անում։ Սալորաչիրով բանկաները պետք չէ փաթաթել, ինչպես դա սովորաբար արվում է վարունգի կամ լոլիկի պտտման դեպքում:

Լրացված տարբերակ

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան առաջինը, բայց, ինչպես փորձառու տնային տնտեսուհիներն են ասում, արժե այն։ Լցնելու մեթոդը փափկացնում է չորացրած մրգերը՝ չփափկելով այն։

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ կես կիլոգրամ սալորաչիր, 250 գրամ հատիկավոր շաքար և մեկուկես լիտր ջուր։ Պատրաստի սալորաչիրը պետք է դնել բանկաների մեջ: Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ սալորաչրի կոմպոտը ձմռանը կպատրաստվի առանց ստերիլիզացման։ Չորացրած պտուղները լցնում են եռացող ջրով և կանգնում հինգ րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամում են հատուկ ծակ կափարիչով և դրանից օշարակ են պատրաստում։

Երբ օշարակը եռում է, գազն անջատում են և լցնում են չրերը։ Սալորաչրի կոմպոտը ձմռան համար, որի բաղադրատոմսն այնքան պարզ ու արագ է, կսիրվի տնային տնտեսուհիների կողմից։ Բանկաները փաթաթում ենք, դնում պարանոցին ու սպասում, որ լրիվ սառչի։ Հետո եփելկոմպոտը կարելի է դնել պահեստավորման համար։

Շաքարո՞վ, թե՞ առանց շաքարի

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում շատ քաղցր կոմպոտ պատրաստել։ Սակայն մասնագետներն ասում են, որ սալորաչրի կոմպոտը շատ ավելի քիչ կպահվի, քան իր քաղցր նմանակը: Եթե ձեզ թվում է, որ պարզվում է, որ այն չափազանց մռայլ է, ապա դուք միշտ կարող եք այն նոսրացնել ջրով: Բայց դա արվում է միայն բանկա բացելուց հետո։ Իսկ եփելու ընթացքում շաքարավազը ավելացնում են խստորեն ըստ բաղադրատոմսի։

Մի քանի գաղտնիք

Եթե որոշել եք ձեր ընտանիքը փայփայել ձմռան համար այնպիսի առողջարար ըմպելիքով, ինչպիսին է սալորաչրի կոմպոտը, ապա պետք է ընտրեք բաղադրատոմսը, որը ճշգրիտ նկարագրում է բաղադրիչների քանակը: Յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար բաժակը կամ թավան կարող է ունենալ տարբեր հզորություն: Ավելի լավ է վերցնել բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս ճշգրիտ գրամներն ու լիտրերը:

Երբ սալորաչիր եք գնում կոմպոտի համար, հիշեք, որ չիրը սերմերի հետ շատ ավելի ծանր է: Կարևոր է ևս մեկ անգամ դիտել բաղադրատոմսը նախքան հիմնական բաղադրիչը գնելը:

Մի՛ ավելացրեք ոչ մի համեմունք և անուշաբույր խոտաբույսեր կոմպոտին պատրաստելիս: Եթե ցանկանում եք սալորաչրի համին ավելացնել անանուխի համը, ապա դրեք այն բանկաը բացելուց հետո։

Մի ծույլ եղեք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները: Մաքուր և խնամքով մանրէազերծված բանկաները երաշխիք են, որ կոմպոտը նկուղում մեկից ավելի ձմեռ է մնալու։

Իսկապես համեղ սալորաչրի կոմպոտ 3-4 ամսական հնեցման։ Խորհուրդ չի տրվում բանկաները պատրաստելուց անմիջապես հետո բացել։ Թող ըմպելիքը եփվի և լցվի բույրով և համով։