Ամենապարզ և ամենահամեղ աղցանը՝ խոհարարության առանձնահատկությունները, բաղադրատոմսերը և ակնարկները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբ հյուրերը դռան շեմին են, դուք իսկապես ցանկանում եք պատրաստել պարզ և համեղ աղցան՝ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Հաճախ տնային տնտեսուհիները նախապատվությունը տալիս են այնպիսի ուտեստներին, որոնց պատրաստումը հնարավորինս քիչ ժամանակ և գումար է պահանջում։ Բայց կա՞ն շատ պարզ և համեղ էժան աղցանների բաղադրատոմսեր: Այո՛ Եվ այս հոդվածում կքննարկվեն դրանց հնարավոր տարբերակները։

Իհարկե, ստորև ներկայացված պարզ, բայց շատ համեղ աղցանների բաղադրատոմսերի ցանկից ինչ-որ բան կարող է ձեզ չսազել։ Բայց մի՛ վշտացեք։ Թերևս ձեզ հարկավոր է ինչ-որ բան փոփոխել, ավելացնել կամ հեռացնել որևէ բաղադրիչ, և այդ դեպքում դուք անպայման կուրախացնեք ձեր հյուրերին պարզ, բայց շատ համեղ աղցաններով:

Հոյակապ Կեսար

Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների և գուրմանների կարծիքների համաձայն՝ տոնական ուտեստների ցանկում առաջատար տեղն է զբաղեցնում Կեսար աղցանը, որի շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև։

Ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Հավի, հնդկահավի կամ նապաստակի ֆիլե - 500 գրամ.
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Սպիտակ հաց - չորսկտոր.
• Պեկինյան կաղամբ - մեկ միջին գլուխ։
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ.
• Լորի ձու (կարող եք հավի միս) - 2 հատ.
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ պարզ է։ Այս ուտեստը նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Միսը պետք է եփել աղաջրի մեջ և դնել սառչի։ Հացը կտրատեք շերտերով, ապա թեթևակի չորացրեք ջեռոցում կամ թավայի մեջ։ Եփել և մաքրել ձուն։

Լվացեք և մանր կտրատեք կաղամբը՝ օգտագործելով բանջարեղենի միայն կանաչ գագաթը, այնուհետև դրեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Նաև կտրատում ենք մսի միջուկը և դնում կաղամբի վրա, որից հետո այստեղ ենք դնում կտրատած լոլիկները։ Ամենաբարձր շերտը հացի փշրանքն է, որը պետք է պատահականորեն ցողել մայոնեզով, շաղ տալ քերած պանիրով, զարդարել ձվի կեսերով և խոտաբույսերով։

Հատկանշական է, որ այս պարզ և համեղ աղցանը պատրաստվում է չափաբաժիններով, այսինքն՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար առանձին։ Վերոնշյալ բաղադրիչները պետք է բավարար լինեն չորս հավասար չափաբաժինների համար։

Եվ ևս մեկ բան՝ մայոնեզին կարող եք ավելացնել քերած սխտոր։ Սա ձեր ճաշատեսակին կհաղորդի առանձնահատուկ համ ու ինքնատիպություն։

«Քնքշություն»

Սեղանին դրված շատ համեղ աղցանների ցանկի հաջորդը, որոնց հետ պետք չէ երկար շփոթվել, «Tenderness» աղցանն է։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• Սպիտակ կաղամբ - մոտ երեք հարյուրից չորս հարյուր գրամ:
• Ապխտած երշիկ - երկու հարյուր գրամ.
• Սխտոր - երեք պճեղ.
• Մաղադանոս, մայոնեզ, աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ուտեստը պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը տասը րոպե։ Հարկավոր է միայն մանր կտրատել բոլոր բաղադրիչները (կաղամբը, երշիկը շերտերով կտրատել, սխտորը շատ նուրբ քերիչով անցկացնել), խառնել մայոնեզի հետ և աղցանի բոլոր բաղադրիչները լցնել գեղեցիկ տարայի մեջ։ Այնուհետև զարդարում ենք մաղադանոսով։

Վերոնշյալ բաղադրիչները գնահատվում են չորս հոգու համար:

«Տիկնոջ»

Շատ գուրմանների կարծիքով սա ամենահամեղ և շատ պարզ աղցանն է։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երեք հարյուր գրամ հավի կրծքամիս, երկու հարյուր գրամ պահածոյացված արքայախնձոր, վաթսուն գրամ կոշտ պանիր, մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր և, իհարկե, մայոնեզի սոուս։

Եփած հավի միսը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել արքայախնձորի կտորներ, քերած պանիր, մանր կտրատած սխտոր։ Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով, խառնել և մատուցել։

«Հարսնացուն»

Սա պարզ և շատ համեղ աղցան է՝ օրիգինալ պատրաստմամբ և գեղեցիկ տեսքով։ Ճաշատեսակի արդյունավետությունը ձեռք է բերվում անհրաժեշտ բաղադրիչների շերտերի հետաքրքիր փոփոխության միջոցով։ Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք՝

• Երկու սոխ.
• Չորս կարտոֆիլ.
• Երեք գազար.
• ճակնդեղ - երկու հատ.
• Չորս ձու.
• Երեք վերամշակված պանիր ցանկացած արտադրողից, որը ցանկանում եք։
• Եվ իհարկե մայոնեզ։

Բանջարեղենն ու ձուն պետք է լվանալ և եփել մինչև ամբողջովին եփվեն։ Կեղևավորված սոխը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի մեջ և դանդաղ տեղափոխել տապակի մեջտապակել. Երբ սոխը մի փոքր շոգեխաշվի, այն պետք է մի կողմ դնել և սառչի։

Բանջարեղենն ու ձուն քերել խոշոր քերիչով և դնել տոնական ուտեստի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. կարտոֆիլ.
2. Խոնարհվել.
3. Գազար.
4. Խոնարհվել.
5. Մայոնեզ.
6. Beets.
7. Խոնարհվել.
8. Կրկին մայոնեզ.
9. քերած պանիր.
10. Մայոնեզը որպես աղցանի վերջնական սոուս:
11. Ձու զարդարման համար.

Ուտեստը պետք է լինի նուրբ և գեղեցիկ։

«Կենդանակերպ»

Այս պարզ և համեղ աղցանի օրիգինալ անվանումն արտացոլված է նրա տոնական, բերանին ջրող բաղադրիչների մեջ: Չորս չափաբաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես կիլոգրամ շամպինիոն.
• Չորս հավի ձու.
• Երկու թարմ վարունգ.
• Կես կիլոգրամ հավի միս.
• Սոխ - մեկ գլուխ.
• Չորս ցողուն կանաչ սոխ.
• Չորս հարյուր գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն.
• Երեսուն միլիլիտր բուսական յուղ.
• Ձիթապտուղ - ըստ ցանկության:
• Աղ, մայոնեզ.

Եվ չնայած աղցանի բաղադրիչների ցանկը բավականին տպավորիչ է, այնուամենայնիվ այս ապրանքներն այնքան էլ թանկ չեն և բավականին մատչելի։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս համեղը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է տասնհինգ րոպե տապակել սոխն ու սունկը։ Այնուհետև եռացնել և խորանարդի կտրատել միսը, վարունգը և ձուն։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով, զարդարել կանաչ սոխով։

Համեղ կրեկեր

Այո, այս մեկըարտադրանքը կարող է նաև ծառայել որպես լավ հավելում շատ համեղ և պարզ աղցանների բաղադրատոմսերին: Բացի երկու տուփ կրեկերներից, ձեզ հարկավոր կլինի կես տասնյակ հավի ձու, մեկ տուփ ձկան պահածո, հարյուր գրամ կոշտ պանիր, ինչպես նաև կանաչ սոխ, սխտոր և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել ամեն ինչ։ Նախ ձվերը եփում ենք, ապա սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից, քերել և խառնել մայոնեզի հետ։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատում ենք, իսկ պահածոները պատառաքաղով հունցում։

Կրեկերների շերտը դնել գեղեցիկ ձևի, ապա դնել ձվի սպիտակուցի և մայոնեզի խառնուրդ, որից հետո կրկին չոր թխվածքաբլիթի շերտ է: Այս անգամ վրան ձկան պահածո ենք քսում ու ամեն ինչ կանաչ սոխով ցանում։

Հաջորդում է կրեկերի և քերած պանրի ևս մեկ շերտ՝ համակցված մայոնեզի և աղացած սխտորի հետ։ Ճաշատեսակը լրացնում է թխվածքաբլիթների վերջին շերտը, որի վրան քսում են մայոնեզով և զարդարում քերած հավի դեղնուցներով։

Հազարը պետք է թողնել երկու ժամ թրմվի, բայց այս անգամ սառնարան ուղարկելու կարիք չկա։ Ուտեստը թրջելուց հետո այն կարելի է դնել սառը տեղում, ապա մատուցել տոնական սեղանին։

«Արական քմահաճույք»

Այո, այս աղցանն իսկապես համարվում է ամենահագեցնող ու ախորժելի ուտեստը, որը հաստատ դուր կգա մարդկության ուժեղ կեսին։ Քիչ է անհրաժեշտ սիրած տղամարդուն փայփայելու համար:

• Հարյուր գրամ տավարի միս.
• Երկու ձու.
• Մեկ լամպ.
• Հիսուն գրամ պանիր.
• Մեկ լամպ.
• Մեկ ճաշի գդալ 3%քացախ.
• Մայոնեզ.

Այս բաղադրիչները նախատեսված են երկու չափաբաժնի համար, այնպես որ կարող եք հաճեցնել ոչ միայն տղամարդուն, այլև ինքներդ ձեզ ճաշատեսակով։

Այսպիսով, միսը պետք է եփել մինչև ամբողջովին եփվի, իսկ սոխը, կտրատված կես օղակներով, մարինացվի քացախի մեջ։ Սա կտևի ընդամենը տասնհինգ րոպե: Եթե դուք չեք սիրում քացախը որպես մարինադ կամ չեք սիրում այն, կարող եք այն փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Ձու և պանիր քսած խոշոր քերիչով, միսը մանր կտրատած։

Հիմա շարում ենք երկու շերտ՝ սոխ և միս, որից հետո բաղադրիչները թեթև սեղմում ենք և մայոնեզով քսում։ Հաջորդ շերտը, որը բաղկացած է ձվից, նույնպես պետք է համեմել մայոնեզով։ Ճաշատեսակը լցնել պանրով։

Մի մոռացեք լյարդի մասին

Այս մթերքը կարող է զարդարել նաև տոնական աղցանները։ Ստորև ներկայացնում ենք դրանցից մեկի օրինակը։

Մենք վերցնում ենք այս ապրանքները.

• Տավարի (կամ խոզի) լյարդ՝ քառորդ կիլոգրամ։
• Գազար - երեք հատ.
• Սոխ - երկու հատ.
• Աղ, համեմունքներ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի.

Տապակել կես օղակներով կտրատած սոխը և խոշոր քերիչով քերած գազարը, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Այս պահին եռացրեք լյարդը և կտրեք շերտերով: Ամեն ինչ խառնեք, ավելացրեք համեմունքներ և համեմեք մայոնեզով։

Ըստ գուրմանական կարծիքների՝ կարելի է ավելացնել խնձոր կամ թթու վարունգ՝ կտրատած շերտերով։

Այս մշտական խեցգետնի ձողիկներ

Աղցան իցխեցգետնի ձողիկներ շատ ընտանիքներում համարվում է պարտադիր տոնական ուտեստ. Ստորև ներկայացված է դրա բազմաթիվ տարբերակներից մեկը։

Չորս չափաբաժին աղցանի համար պետք է վերցնել երկու հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ, քառասուն գրամ կրեկեր (տուփից կամ եփած սեփական ձեռքերով), երկու հարյուր գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն, երեք հարյուր գրամ չինական կաղամբ:, երկու հարյուր գրամ պինդ պանիր, մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ, մայոնեզ։

Այսպիսի համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է պանիրը, ծովախեցգետնի ձողիկները և կաղամբը խորանարդիկ կտրատել, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք համեմունքներ և համեմեք մայոնեզով։

Ինչպե՞ս առանց հացահատիկի?

Հացահատիկները սովորաբար հազվադեպ են օգտագործվում որպես տոնական աղցանների հիմնական բաղադրիչներ: Սակայն նույնը չի կարելի ասել բրնձի մասին, որը կարելի է ավելացնել որոշ համեղ ուտեստների մեջ։

Դրանցից մեկի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Երկու հարյուր գրամ բրինձ.
• Երկու ձու.
• Մեկ տուփ ձկան պահածո։
• Կանաչ սոխ.
• Համեմունքներ, աղ, մայոնեզ.

Աղցան բավականին արագ է եփվում: Պետք է բրինձն ու ձուն եփել, պատառաքաղով տրորել պահածոները, կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մայոնեզի սոուսով։

«Սիրելիի համար»

Եվս մեկ առատ աղցան, որը դուր կգա մարդկության ուժեղ կեսին: Այն պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել հետևյալ մթերքները՝

• կրեկեր - 200 գրամ.
• Հում լոբի - չորս հարյուր գրամ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - երեք հարյուր գրամ.
• Շամպինիոն սունկ -չորս հարյուր գրամ.
• թթու վարունգ - երկու կամ երեք կտոր.
• Մեկ սոխ.
• Սխտոր - երկու կամ երեք պճեղ։
• Մայոնեզ.
• Աղ, աղացած պղպեղ.
• Մանր լոլիկ, հազար - զարդարման համար.

Ի՞նչ է պետք անել բաղադրիչների նման առատությամբ։ Եկեք նախ պատրաստենք լոբին: Այն պետք է թրջել մի քանի ժամ, իսկ հետո եփել վաթսունից ութսուն րոպե։ Այնուհետև լոբին լցրեք քամոցի մեջ և լվացեք։

Սոխը և սունկը կտրատել և տապակել թույլ կրակի վրա տասնհինգ րոպե։

Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչի մեջ, իսկ վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, աղել և համեմել մայոնեզով։ Եվ, իհարկե, կարելի է գեղեցիկ զարդարել լոլիկի կեսերով և հազարի տերևներով։

Հավի լյարդը կարևոր բաղադրիչ է

Եվ այդպես է, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ստորև նկարագրված աղցանին: Դրա պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հետևյալ ապրանքները՝

• Քառորդ կիլոգրամ հավի լյարդ.
• Երկու թթու վարունգ.
• 150 գրամ սունկ.
• Մեկական գազար և սոխ.
• Սխտոր.
• Սամիթ.
• Բուսական յուղ կամ մայոնեզ.

Հավի լյարդը կտրատել և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Սունկն ու բանջարեղենը նույնպես տապակում են թավայի մեջ, որից հետո ավելացնում են լյարդին։ Այնուհետև դրվում են վարունգ, կանաչի և համեմունքներ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում և համեմվում են ձեզ համար հարմար ցանկացածով:ճանապարհ.

Մի քանի խորհուրդ

Ինչպես տեսնում եք, տոնական աղցան պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Դրա համար պետք չէ չափազանց շատ ժամանակ, ջանք կամ գումար ծախսել: Կան մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ուտեստը հատկապես համեղ։

Օրինակ, կարևոր է բաղադրիչները խառնել միայն այն դեպքում, երբ ջերմային մշակումից հետո դրանք բոլորը լիովին սառչեն: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում աղցանները մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմել, որպեսզի չհասցնեն փչանալ։

Եվ, իհարկե, մի վախեցեք փորձարկումներից: Ազատորեն փոփոխեք բաղադրատոմսերը՝ ձեր ճաշակին և բյուջեին համապատասխան, այնուհետև դուք անպայման կուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր հյուրերին համեղ և համեղ ուտեստներով: