2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մինչև ելակի սեզոնի ավարտը մի հապաղեք։ Այս հատապտուղը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար է։ Դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում՝ ելակի կաթնաշոռ։ Դա անելու համար հարկավոր չէ օգտագործել էկզոտիկ բաղադրիչներ, պարզապես անհրաժեշտ է ունենալ հատապտուղներ, շաքարավազ, ձու և կարագ։ Այս ուտեստը նման է սովորական կրեմի, բայց չի պարունակում կաթ և ալյուր։
Արժանապատվություն
Անսովոր ելակի կրեմը շատ դրական հատկություններ ունի։ Այն ունի հիանալի համ և նուրբ հյուսվածք։ Քաղցր կաթնաշոռի մեջ կա նուրբ ելակի նշում: Այս աղանդերի վառ վարդագույն գույնը չի կարող չուրախացնել աչքը։ Ելակի կաթնաշոռը, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, կրեմի հազվագյուտ տեսակներից է, որը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ՝ դրանով լցնելով գեղեցիկ սերուցքային ամաններ։ Բացի այդ, քուրդը հաճախ օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթային տորթերի շերտ՝ անգլիական տորթի պատրաստման ժամանակ։ Այս աղանդերը կարելի է մատուցել տոստով կամ նրբաբլիթով կամ լցնել խմորեղենի զամբյուղներով:
Խոհարարության գաղտնիքներ
Ելակի քուրդը եփում են ջրային բաղնիքում՝ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ամանի մեջ։ Սա խուսափում է առաջացումիցփոքր կտորներ, որոնք փչացնում են դեսերտի համը, ինչպես նաև ձվի կաթնաշոռը: Որպեսզի կրեմը նուրբ հյուսվածք ունենա, անհրաժեշտ է ապահովել, որ ստորին ամանի ջուրը լավ եռա։ Եթե աղանդերն արագ չի պնդանում, պարզապես պետք է կրակ ավելացնել վառարանի վրա։ Երբ կրեմը թանձրանում է, այն հանում են կրակից և քսում մաղի միջով, որպեսզի հնարավոր լինի առաջացած գնդիկները հեռացնել։ Հետո լցնում են ձեթը, խառնում, թաղանթով ծածկում ու թողնում սենյակային ջերմաստիճանում սառչի, հետո դնում սառը տեղ։ Ելակի կաթնաշոռը, որի բաղադրիչները հասանելի են գրեթե բոլորին, շարունակում է թանձրանալ ցրտին, ուստի եթե ավելի բաց հյուսվածք է պետք, ապա սառը կրեմին խորհուրդ է տրվում հարած սերուցք ավելացնել։ Դեսերտի համար շատ կարևոր է օգտագործել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, չի կարելի օգտագործել կիտրոնի խտանյութ։ Խորհուրդ է տրվում հյութը քամել մաղի վրա, որպեսզի ոսկորները չընկնեն սպասքի մեջ։
Ելակի կաթնաշոռի հեշտ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը՝ երեք հարյուր գրամ թարմ ելակ, հարյուր գրամ կարագ, հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազ, քառասուն միլիգրամ կիտրոնի հյութ, հինգ ձու։
Խոհարարություն
Դեսերտը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Ելակը մաքրվում է կեղևով, լավ լվանում և ուղարկվում բլենդերի մեջ՝ մանրացնելու: Լվացված կիտրոնի միջից քամում են հյութը, որը ավելացնում են հատապտուղներին և միասին մանրացնում մինչև խյուսի ձևավորումը։ Այնուհետև ձվերն ու շաքարավազը լցնում ենք փոքր ուտեստի մեջ, լավ հարում, ավելացնում հատապտուղների խյուսը և հարում ենք հարումով։ Հաջորդը ավելացրեք յուղամանները դնել վառարանի վրա, զանգվածը տաքացնել կրակի վրա, մինչև այն սկսի թանձրանալ՝ չդադարելով հարել հարելով։ Քուրդը եփվում է, որի բաղադրատոմսը դիտարկում ենք, մինչև ցանկալի խտությունը ստացվի։ Այնուհետև ափսեները հանում ենք, կրեմը սառեցնում և դնում սառը տեղում։
Սառեցված ելակի կաթնաշոռ
Բաղադրությունը՝ սառեցված ելակ (մոտ հարյուր ութսուն գրամ), երկու ձու, քառասուն գրամ շաքարավազ, հիսուն գրամ կարագ։
Խոհարարություն
Նախ պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ելակները նախօրոք հանում են սառցախցիկից և տեղափոխում սառնարանի ստորին դարակ, որպեսզի հալվեն։ Երբ սառեցրած ելակը հալչում է, դրանք հյութի հետ միասին լցնում են բլենդերի մեջ և տրորում խյուսի վիճակի։ Սա կտևի մոտ տասնհինգ վայրկյան: Հատապտուղային զանգվածը տեղափոխում են ամանի մեջ, դնում կրակի վրա և եռացնելուց հետո մոտ մեկ րոպե եփում։ Այդ ընթացքում ձվերը լվանում են և չորացնում։ Մեկ ձուն բաժանում են դեղնուցի և սպիտակուցի, երկրորդը մնում է ամբողջական։ Սպիտակուցը մի կողմ է դրված, դրա կարիքը չկա։ Խյուսը քսում են մաղով, նորից դնում ամանի մեջ, ավելացնում ձվերը և մանրակրկիտ հարում։ Այնուհետեւ ավելացնում են շաքարավազ, որը պետք է նախապես փոշի դարձնել, եւ կարագ։ Այս ամենը դնում են կրակի վրա և անընդհատ խառնելով երկու րոպե եփում։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ելակի կաթնաշոռը կարելի է կրկին մաղով անցկացնել։ Աղանդերը սառեցված է և մատուցվում: Այն կունենա վառ համ և նուրբ հյուսվածք։ Կրեմը հիանալի համադրվում է նրբաբլիթների հետ։
Ելակի կաթնաշոռ Cupcakes-ի համար
Անգլերեն քուրդՀրուշակագործների մեծամասնությունը ներսում քափքեյքեր են դնում, որպեսզի վերջիններս ավելի վառ և հարուստ համ ստանան։
Բաղադրությունը՝ երեք հարյուր գրամ թարմ ելակ, հարյուր հիսուն գրամ սպիտակ շաքարավազ, հինգ ձու, հարյուր գրամ կարագ, մեկ կիտրոն։
Խոհարարություն
Հատապտուղները տեսակավորվում են, մաքրվում, լվանում։ Կիտրոնը կտրատում են երկու մասի և դրանից քամում հյութը՝ հանելով սերմերը։ Հյութը և ելակը լավ հարում են բլենդերով մինչև հարթ: Ձուն հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում հատապտղային զանգվածն ու կարագը։ Այս ամենը դրվում է ամանի մեջ, դնում գոլորշու բաղնիքի վրա՝ խառնելով՝ սպասելով մինչև յուղը լուծվի։ Հաջորդը քուրդին եփում են այնքան, որքան հարմար են գտնում։ Խորհուրդ է տրվում հասնել այնպիսի խտության, ինչպիսին հատապտուղների մուրաբա եռացնելիս, քանի որ այդ դեպքում հեշտ կլինի քափքեյքերը կրեմով լցնել։ Սառեցված քափքեյքերի մեջ մեջտեղում անցք են բացում, օրինակ՝ օգտագործելով խնձորի միջուկային գործիք: Այս փոսերը լցված են պատրաստի ելակի կաթնաշոռով։ Կարելի է նաև քափքեյքերը վերևում կրեմով զարդարել։
Սև արքայազն տորթ ելակի կաթնաշոռով
Բաղադրությունը խմորի համար՝ չորս ձու, երկու բաժակ շաքարավազ, երկու բաժակ թթվասեր, երեք բաժակ ալյուր, վեց ճաշի գդալ կակաո, երկու ճաշի գդալ թեյի սոդա։
Բաղադրությունը քուրդի համար՝ երեք հարյուր գրամ ելակ, մեկ կիտրոնի հյութ, հարյուր քառասուն գրամ հատիկավոր շաքար, վեց ձու, հարյուր գրամ կարագ։
Բաղադրությունը կրեմի համար՝ երկու բաժակ թթվասեր, մեկ բաժակ շաքարավազ, վեց ճաշի գդալ կակաո, կոնյակ։
Խոհարարական տորթեր
Ալյուրը խառնում ենք սոդայի և կակաոյի հետ, ձուն լավ հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում թթվասերը, փոքր չափաբաժիններով ալյուրը և մանրակրկիտ խառնում։ Խմորը բաժանում են չորս մասի, յուրաքանչյուրը լցնում կաղապարի մեջ և թխում մինչև փափկելը։
Ելակի քուրդ (տորթի բաղադրատոմս)
Հատապտուղները տրորում են բլենդերով, ավելացնում կիտրոնի հյութը, հալեցրած կարագը ջրային բաղնիքում և հարած ձուն շաքարավազի հետ։ Կաթնաշոռը եփում ենք ջրային բաղնիքում մինչև թանձրանա՝ չմոռանալով հարել։ Պատրաստի կրեմը սառչում է։
կրեմ
Թթվասերը լավ հարում ենք շաքարավազի և կակաոյի հետ, ապա ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ կոնյակ։
Տորթի ձևավորում
Սառեցված տորթերը ներծծված են ձեր ցանկությամբ։ Յուրաքանչյուր տորթ շերտավորվում է ելակի կաթնաշոռով, իսկ հետո թթվասերով։ Վերևի տորթը քսում ենք կրեմով և պատում մաստիկով, զարդարում գլազուրով։
Վերջապես…
Strawberry Kurd-ը նուրբ քսուք է, որն ունի մետաքսյա հյուսվածք: Սեզոնին այն պատրաստում են թարմ հատապտուղներից, իսկ ձմռանը՝ սառեցվածներից։ Դեսերտին կարող եք ավելացնել վանիլին և դարչին։ Կրեմի հիմքը ելակի խյուսն է, ուտեստը ներառում է նաև ձու, շաքարավազ և կարագ։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչների հավաքածուն շատ պարզ է, ինչպես նաև պատրաստման գործընթացը: Քուրդը հիանալի հիմք է պաղպաղակ պատրաստելու համար, այն հաճախ մատուցվում է որպես սոուսներ՝ բլիթների և շոռակարկանդակների համար։
Ելակի քրդական համը նման է ելակով մանկական կաթնաշոռին, այդ իսկ պատճառով երեխաները շատ են սիրում այն: Շատ հրուշակագործներ օգտագործում են այս կրեմըտորթերի և քափքեյքերի պատրաստում, թխումն այս դեպքում ավելի համեղ, նուրբ և բուրավետ է ստացվում։ Այսօր քուրդը բավականին տարածված քաղցր ուտեստ է ամբողջ աշխարհում, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլը սնկով պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Բաղադրատոմսի մեջ քիչ բաղադրիչներ կան, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ։ Ընդհակառակը, շատերին է դուր գալիս։ Բոլորը կարող են վայելել այն առանց բացառության։ Եվ բուսակերներ, և ծոմապահություն, և բացի սրանից, նաև խիտ և հագեցնող ուտելիքի սիրահարներ
Բլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, խոհարարության գաղտնիքներ
Շատերը կարծում են, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել բացառապես կաթով, իսկ կեֆիրը հիմք է հանդիսանում բլիթների, կոճապղպեղի և տարբեր թխվածքների համար։ Բայց սա ոչ մի կերպ այդպես չէ։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է թխել բաց բլիթներ կեֆիրի վրա: Այս անսովոր համեղ, բաց և փափուկ խմորեղենը պարզապես հալչում է ձեր բերանում:
Կիևյան կոտլետներ. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ և խոհարարության գաղտնիքներ
Կիևյան կոտլետները հիանալի տարբերակ կլինեն ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ուտեստի համար։ Կոլոլակ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք դրանցից մի քանիսին։
Չորացրած ծիրանի և սալորաչրի կոմոտ. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, համ, օգուտներ, նրբություններ և խոհարարության գաղտնիքներ
Չորացրած ծիրանի և սալորաչրի կոմպոտի բաղադրատոմսը, հավանաբար, հասանելի է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Եթե ձեր տան խոհարարական գիրքն արդեն չունի նման առողջարար բաղադրատոմս, ապա ահա ըմպելիք պատրաստելու մի քանի ապացուցված եղանակ։ Կքննարկենք նաև ճաշ պատրաստելու նրբությունները, գաղտնիքները և համը, խոսենք չորացրած մրգերի կոմպոտի օգտակարության և վնասի մասին
Ելակի ջեմ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ
Ամառային ամենահայտնի հատապտուղը ոչ միայն հաճելի համ ու կախարդական բուրմունք ունի, այլ նաև օրգանիզմի համար կարևոր վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է։ Թարմ ելակն ամենաօգտակարն է օրգանիզմի համար։ Բայց դա պատճառ չէ ձմռանը համեղ հատապտուղներ ուտելուց հրաժարվելու համար։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ: Այս քաղցր ուտեստը հիանալի այլընտրանք կլինի ամառային հատապտուղներին ցուրտ սեզոնում:
