2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մենք բոլորս սովոր ենք մեր խոհանոցներում տարբեր ուտեստներ պատրաստել, լավ, գոնե հաճույքով ուտել մայրիկի, տատիկի կամ խոհարարությամբ զբաղվող ընտանիքի այլ անդամների պատրաստած համեղ ուտեստները: Ոմանք սիրում են գնալ ռեստորաններ և համտեսել հատուկ մշակված ազգային կամ այլ ճաշացանկի հաճույքները (եթե միայն դրա համար բավական գումար լիներ, ապա դուք կարող եք դա թույլ տալ): Բայց, ամենայն հավանականությամբ, մեզանից քչերն են մտածել այս բառի բուն իմաստի մասին, որը նշանակում է բազմազան ու համեղ ուտեստներ պատրաստելու պահը։
Խոհարարությունը բազմակողմանի հասկացություն է
Ո՞րն է առաջին բանը, որ կարող եք ասել խոհարարության մասին: Դե, նախ, այս հայեցակարգը բավականին բազմակողմանի է և երկիմաստ: Ժամանակակից ռուսերենում բառն ինքնին մի քանի իմաստ ունի. Եվ դա եկել է լատիներենից՝ խոհանոց - խոհարարություն - culina: Եվ դա նշանակում է նաև ճաշատեսակների հավաքական անվանում և մասնագիտացված խանութ, որտեղ դրանք վաճառվում են։
Արվեստխոհարարություն
Խոհարարությունը կերակուրը համեղ և գեղեցիկ դարձնելու մի ամբողջ արվեստ է: Աշխարհում կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ և մեթոդներ: Ի վերջո, ճաշ պատրաստելը այնքան բազմազան և հետաքրքիր գործունեություն է: Իսկ խոհարարությունը և՛ ստեղծագործություն է, և՛ որոշ չափով նույնիսկ գիտություն։ Այն ունի բազմաթիվ նրբություններ: Իզուր չէ, որ մեզանից շատերը հավատում են, որ մեկ անգամ փորձելով դա անհնար է կանգնեցնել։
Զբաղմունք
Խոհարարությունը բացառապես մարդկային գործունեություն է: Եվ դա հասկանալի է՝ բարձրակարգ կենդանիներից ոչ մեկը չի կարողանում համապատասխան բաղադրատոմսով ուտեստ պատրաստել։ Այս գործունեությունը ներառում է հարակից տեխնոլոգիաների, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերի և սարքավորումների հարուստ հավաքածու: Իսկ բառն ինքնին ընդհանուր իմաստ ունի։
Ճանապարհներ և մեթոդներ
Խոհարարության տեխնոլոգիան որոշակի կանոնների մի շարք է, որոնցով խորհուրդ է տրվում պատրաստել սնունդ: Այս ուղիներն ու մեթոդները կարող են բավականին լայնորեն տարբերվել տարբեր ժողովուրդների, սոցիալական խմբերի և երկրագնդի տարբեր տարածքներում: Դրանք կապված են մշակույթի ավանդույթների, հասարակության մեջ փոխհարաբերությունների, անձնական նախասիրությունների և որոշ դեպքերում խոհարարների հմտության հետ:
Խոհարարության տեխնոլոգիաները հիմնված են մշակման հիմնական մեթոդների վրա, որոնք ներառում են՝ եռացնել և տապակել, շոգեխաշել և թխել, չորացնել և ապխտել, մարինացնել և աղացնել բոլոր տեսակի ապրանքները։ Յուրաքանչյուր ազգություն և յուրաքանչյուր երկիր ունի իր նախասիրություններն ու ավանդույթները, որոնք գալիս են դարերի խորքից: Օրինակ, մսի մշակումը տարածված է ասիական խոհանոցում, միջերկրածովյան երկրներում,ավանդաբար զբաղվում է կաթնաբուծությամբ՝ պանրագործությամբ։ Սննդի արտադրության տեխնոլոգիայի մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում ճաշատեսակների դիզայնը, քանի որ իսկական խոհարարական աշխատանքը նույնպես պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա։
Բաղադրատոմս
Աշխարհի ժողովուրդների տարբեր խոհանոցներում գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի առատությունը ցնցում է սկսնակ խոհարարի երևակայությունը: Կոնկրետ ոչ ոք չի հաշվել, բայց թվում է, թե դրանք միլիոնավոր են։ Եվ նրանցից շատերն ունեն իրենց սեփական եռանդը, իրենց կախարդանքը:
Որոշ երկրներում նախընտրելի են Գուրման առաջին ճաշատեսակները, որոշ երկրներում՝ աղանդերը և խմիչքները, իսկ որոշ երկրներում՝ աղցաններն ու նախուտեստները: Ընդհանրապես, եթե որոշել եք ինքներդ ձեզ և ձեր հյուրերին հյուրասիրել ինչ-որ համեղ և նոր բան, ապա ընտրելու շատ տարբերակներ կան: Եվ դուք կարող եք ընտրել, գոնե ամեն օր նոր ուտեստ: Եվ դա կրկնելու հնարավորություն չկա, քանի որ թե՛ ազգային, թե՛ հեղինակային խոհանոցի խոհարարական ֆանտազիան գրեթե անսահման է։ Բաղադրատոմսերը անընդհատ թարմացվում են և նորերը հորինվում. հավանաբար յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի ունի իր ապրանքանիշը: Գուցե դուք կարող եք նպաստել:
Խոհարարական սարքավորումներ
Խոհարարության ժամանակակից արվեստի մեջ այն ստեղծագործ աշխատանքի և սննդի վերածելիս կարևոր բանը խոհանոցում համապատասխան սարքավորումների առկայությունն է։ Մասնագետների կարծիքով՝ խոհարարի առաջադեմ աշխատավայրում պետք է լինի առնվազն հիսուն միավոր գույքագրում, իսկ որոշ դեպքերում դրանց թիվը կարող է գերազանցել հարյուրը՝ կաթսաներ, թավաներ, ամաններ և ափսեներ՝ բոլոր չափերի և գույների, դանակների լավ հավաքածու։ կտրելու համար, մասնագիտացվածպատառաքաղ, տապակ կամ բադի ձագ և ավելին։
Իհարկե, չպետք է մոռանալ խոհանոցի տարածքում վերջերս հայտնված ժամանակակից գաջեթների մասին՝ խառնիչներ, մուլտիօջախներ, բլենդերներ, միկրոալիքային վառարաններ, հաց պատրաստողներ։ Դրանցից շատերը նախատեսված են խոհարարի աշխատանքը մեծապես հեշտացնելու համար։
Խոհարարական դասընթացներ
Այսօր նման ուսումնասիրությունն ավելի քան հասանելի է։ Համացանցով այն, ինչ անհասանելի էր, իրական է դառնում։ Իսկ եթե երազում եք խոհարար դառնալ, ապա խոհարարության դասընթացները կարելի է նույնիսկ անվճար կամ փոքր գնով առցանց անցնել: Կան նաև բազմաթիվ խոհարարական կայքեր և բլոգներ, որտեղ պրոֆեսիոնալ և սիրողական խոհարարները, պարզ տնային տնտեսուհիները մանրամասն խոսում են բազմաթիվ հետաքրքիր ուտեստների պատրաստման մասին։ Քայլ առ քայլ վարպետության դասերը կօգնեն սկսնակ խոհարարին ստեղծել խոհարարական արվեստի գործ՝ գրեթե առանց խնդիրների։ Այսպիսով, շարունակեք, և դուք հաջողության կհասնեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Էլիտար անգլիական թեյեր. Անգլիական թեյ խմելը որպես արվեստ
Բրիտանացիների համար թեյի արարողությունը պակաս կարևոր չէ, քան, օրինակ, ճապոնացիների համար սամուրայական ծածկագիրը։ Յուրաքանչյուր անգլիական տուն ունի թեյ: Ընդ որում, այս աշխարհահռչակ ըմպելիքի ոչ թե մեկ տեսակ կա, այլ մի քանիսը։
Խոհարարությունը պարզ է՝ ապխտած հավով պիտա հաց
Սկզբում լավաշը կարելի էր համտեսել միայն ազգային խոհանոցով ռեստորաններում։ Բայց հիմա մենք ունենք նման հնարավորություն՝ տանը փայփայել հարազատներին և հյուրերին արևելյան համեղ ուտեստով: Ճաշատեսակի բաղադրիչները տարբեր են, համապատասխանաբար, բազմազանության հնարավորություն կա, բացի այդ, պետք չէ անհանգստանալ, թե ինչ եք ուտում։ Այսպիսով, ապխտած հավով պիտա հաց ձեր ուշադրությանը:
