Խոհարար Անդրեյ Ռուդկով. բաղադրատոմսեր, վարպետության դասեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր հոդվածում ուզում ենք խոսել Անդրեյ Ռուդկովի, նրա գործունեության և, իհարկե, հրաշալի բաղադրատոմսերի մասին։ Եթե դուք չեք լսել այդ մասին, ապա մեր տեղեկությունները ձեզ համար հետաքրքիր և օգտակար կլինեն։

Ո՞վ է Ա. Ռուդկովը

Նախ մեզ հետաքրքրում է նրա մասնագիտական գործունեությունը։ Անդրեյ Ռուդկովը Խաբարովսկի բլոգեր է։ Ձեզ, անշուշտ, կհետաքրքրի նրա կայքը և այն նորությունը, որ դուք կարող եք սովորել դրանից ինքներդ: Փաստն այն է, որ Անդրեյ Ռուդկովն իր առջեւ նպատակ է դնում ոգեշնչել մարդկանց։

Եթե ինչ-որ մեկը որոշի իր բլոգը դիտելուց հետո ինչ-որ գործողություններ ձեռնարկել, օրինակ՝ արձակուրդ գնալ, նոր բաղադրատոմս սովորել կամ նույնիսկ փոխել իր կյանքը դեպի լավը, ապա, ըստ հեղինակի, նա հասել է ինչին. նա ձեռնամուխ եղավ անել: Այսպիսով, նա գլուխ հանեց առաջադրանքից։

Բլոգեր Անդրեյ Ռուդկով. ինչի մասին է նա գրում?

Անդրեյի կայքը, անշուշտ, կհետաքրքրի տանտիրուհիներին: Այստեղ դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Հեղինակը բացահայտում է բազմաթիվ խոհարարական հնարքներ և գաղտնիքներ։

Բացի այդ, Անդրեյ Ռուդկովը կիսվում է իր ճանապարհորդական փորձով, առաջարկելով հյուրանոցների ակնարկներ և էժան թռիչքների տարբերակներ, գրքեր, նույնիսկ կան էքսկուրսիաներ ևօգտակար տեխնիկական խորհրդատվություն. Ընդհանրապես բլոգում բոլորը շատ նոր ու հետաքրքիր բաներ կգտնեն։ Ամեն ինչ ներկայացված է այնքան հետաքրքիր և բոցավառ, որ դուք, անշուշտ, ցանկանում եք փորձել ամեն ինչ և գնալ ամենուր։

Հաղորդավարուհիներին կհետաքրքրեն հատկապես խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման վարպետության դասերը։ Անդրեյի տաղանդավոր ղեկավարությամբ տնական սնունդն ավելի վատը չի լինի, քան ռեստորանային սնունդը։ Այո, և դրա պատրաստումը միայն հաճույք կբերի։

Եվ վերջերս նույնիսկ առցանց խանութ կար իրական սննդի սիրահարների համար։

Անդրեյ Ռուդկով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

Անդրեյի բլոգի մի ամբողջ բաժին նվիրված է բաղադրատոմսերին: Oh, ինչ կա պարզապես չկա … Եվ աղանդեր, և խմիչքներ, և միս, և մակարոնեղեն, և աղցաններ, և ապուրներ և սոուսներ: Եվ այս ամենն ուղեկցվում է մանրամասն հետաքրքիր նկարագրությամբ և, իհարկե, գեղեցիկ լուսանկարներով, որոնք, թերևս, Ռուդկովի բնորոշ նշանն են։ Ընդհանրապես, այստեղ դուք կարող եք գտնել ինչ-որ հետաքրքիր բան պատրաստել կյանքի ցանկացած առիթի համար: Անդրեյի կայքը սկզբունքորեն տարբերվում է շատ խոհարարական բլոգներից, առաջին հերթին հենց մատուցման ձևով և, իհարկե, լուսանկարներով։ Մեր հոդվածում մենք կտանք նրա բաղադրատոմսերից մի քանիսը: Նրանք, անշուշտ, կուրախացնեն ձեզ: Ձեզ կհետաքրքրի Անդրեյ Ռուդկովը, նրա բլոգի բաղադրատոմսերը և ընդհանրապես այն ամենը, ինչ կապված է դրա հետ։

Գեղեցիկ կոլիբրի տորթ

Եթե տորթերի սիրահար եք, բայց չգիտեք, թե ինչ նոր ու համեղ բաներ պատրաստել, ապա անպայման փորձեք տիրապետել Անդրեյ Ռուդկովի առաջարկած բաղադրատոմսին՝ Կոլիբրի տորթ։ Սա նոր և անհավանական բան է, մրգային ևգեղեցիկ … Այն օգտագործում է տորթերի հատուկ հյուսվածք: Տորթի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է ոչ թե կարագի, այլ բուսական յուղի հիման վրա։ Այո, և դրա մեջ ավելի շատ մրգեր կան, քան նույն ալյուրը: Աղանդերը անհավանական է։ Սա յուրահատուկ բան է:

Տորթն ինքնին ունի իր պատմությունը։ Դրա հիմնական բաղադրիչներն են արքայախնձորն ու բանանը։ Այս աղանդերը հորինվել է դեռևս վաթսունականների վերջին Ջամայկայում: Բայց կան վեճեր նրա անվան շուրջ. ոմանք պնդում են, որ թռչուններին գրավել է դեսերտի հոտը, մյուսները, որ նրանց փետուրը նման է արքայախնձորի տորթի մեջ: Ընդհանրապես, այնքան էլ պարզ չէ, թե ինչու է աղանդերը ստացել նման անվանում, բայց դա, հավանաբար, այնքան էլ կարևոր չէ…

Ինչ վերաբերում է այս նրբաճաշակ ուտեստի ակնարկներին, ապա առաջին խոսքերը ցնցող անհավանական գլուխգործոց են:

Hummingbird Cake Workshop

Այսպիսով, ներկայացնենք Անդրեյ Ռուդկովի վարպետության դասը Կոլիբրի տորթ պատրաստելու վերաբերյալ։

Սկսենք արքայախնձորները (երկու հարյուր հիսուն գրամ) մանր կտրատելով։ Դուք կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյից: Այնուհետև մեծ ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը (400 գրամ), շաքարավազը (390 գրամ) և մեկ թեյի գդալ սոդան և նույնքան դարչին։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մշկընկույզ։ Համոզվեք, որ շատ շաքար օգտագործեք, տորթը պատրաստ չի լինի քաղցր։

Հաջորդը մեկ այլ թավայի մեջ տրորել բանանը (երկու կտոր): Անդրեյ Ռուդկովը խորհուրդ է տալիս միշտ վերցնել միայն պինդ բանանները, գերհասունները չեն աշխատի։ Արքայախնձորները պետք է լցնել թավայի մեջ այն հյութի հետ, որը գոյացել է դրանց կտրման ժամանակ։ Կարող եք նաև ավելացնելմանրացված ընկույզ. Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք երեք ձու և հարյուր ութսուն գրամ բուսական յուղ: Այն կարող է լինել ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ ցանկացած այլ: Ամբողջ զանգվածը լավ խառնել։ Խառնիչ պետք չէ։ Բավական կլինի դա անել սպաթուլայի միջոցով։

Ահա և վերջ: Այժմ դուք պետք է լցնել խառնուրդը թխում կաղապարների մեջ: Դուք պետք է ստանաք երեք կամ չորս տորթ: Նրանք պետք է թխել որոշակի ջերմաստիճանում (հարյուր ութսուն աստիճան) մոտ կես ժամ։ Միևնույն ժամանակ, ձեր խոհանոցում անհավատալի հոտ կկանգնի, բանանը իրեն կզգա։

Պատրաստի տորթերը հեշտ է հանվում կաղապարից, դրանք շատ ծակոտկեն, փխրուն և շատ խոնավ են ստացվում՝ շնորհիվ բանանի և յուղի։

Cream for Hummingbird cake

Անդրեյ Ռուդկովը խորհուրդ է տալիս այս հրաշալի աղանդերի համար օգտագործել սերուցքային պանրով կրեմ։ Ընդհանուր առմամբ, բլոգում կա մի ամբողջ բաժին՝ նվիրված քսուքներին։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կզարմանան բաղադրատոմսերի բազմազանությամբ։

Խոհարարության համար վերցրեք սերուցք (հարյուր գրամ) և հարեք։ Նրանք պետք է լինեն բավականին գեր, առնվազն երեսուներեք տոկոս: Բացահայտենք նրանց արագ հաղթելու գաղտնիքը։ Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել սառը ուտեստներ, հարիչ, սերուցք, հարիչ։

Գործընթացը տեղի կունենա սարքի առավելագույն արագությամբ։ Եվ միայն հինգ րոպե հետո զանգվածը կսկսի խտանալ։ Պետք է հասնել կայուն գագաթների էֆեկտին և անմիջապես դադարեցնել մտրակը։ Ի վերջո, կրեմը կարող է վերածվել կարագի։

Հաջորդում պետք է ավելացնել սերուցքային պանիր (հինգ հարյուր գրամ), ինչպես նաև շաքարի փոշի (ութսուն-իննսուն գրամ): Եվ կրկին ծեծեք զանգվածը։

Հենց կրեմը դառնում է միատարր.արագ դրեք սառնարանը։ Նա պետք է մնա այնտեղ մոտ մեկ ժամ։ Շատ թեթեւ է ստացվում, յուղոտ համ չկա։ Բացի այդ, այն զգալիորեն պահպանում է իր ձևը։ Պատրաստի կրեմը պետք է յուղել տորթերով։ Ահա և Կոլիբրի տորթը և այն պատրաստ է։

Տորթեր Անդրեյ Ռուդկովից

Բլոգն առաջարկում է բազմաթիվ քաղցր բաղադրատոմսեր Անդրեյ Ռուդկով: Նրա կատարման մեջ առանձնահատուկ թեմա են տորթերը։ Նա խորհուրդներ է տալիս դրանց պատրաստման ամենասկզբից մինչև զարդարման վերջին, ամենահետաքրքիր փուլը։ Արդյունքում աղանդերն այնքան գեղեցիկ է ստացվում, որ դժվար է ասել, որ այն պատրաստվել է տանը, այլ ոչ թե հայտնի խոհարարի կողմից։

Մսի բաղադրատոմս

Խոսելով Անդրեյ Ռուդկովի մասին՝ պետք է նշել, որ բլոգում նրա բոլոր բաղադրատոմսերը տնական սնունդ են։ Ուստի ներկայացնում ենք նման ուտեստների տարբերակներից մեկը։ Սա հավի միս է արագ մարինադի մեջ, կողմնակի ճաշատեսակով: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1. Սոխ - 1 հատ.
2. կարտոֆիլ - 3 հատ
3. Դդում - 200 գրամ.
4. Հավ - 700 գրամ.
5. Ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ.
6. Մանեխի և մանանեխի սերմեր.

Սա պարզապես թխած հավ չէ, այլ շատ յուրահատուկ բան: Ուտեստը մանանեխի անուշ հոտ ունի, միսը շատ հյութալի է և ինքնըստինքյան ընկնում է ոսկորներից։

Ուրեմն, եկեք պատրաստենք կողմնակի ճաշատեսակ։ Երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևի հետ միասին օղակների կտրատում ենք։ Այն պետք է բավարար լինի թխելու ափսեի ամբողջ հատակը ծածկելու համար։ Հաջորդը, քաղցր դդումը կտրատեք խորանարդի մեջ: Այնուհետև հարկավոր է ներքևում քսել բանջարեղենը, աղ և պղպեղ անել։

Սկսենք պատրաստել մարինադը։Դա լավ է, քանի որ միսը արագ ներծծում է այն։ Կտրել սոխը և ամանի մեջ խառնել Դիժոնի մանանեխի և դրա սերմերի հետ։ Այս ամենը լավ խառնել՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ։ Մարինադը պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է հավը գլորեք դրա մեջ: Դա կարող է լինել նրա ցանկացած մաս կամ ամբողջ դիակ: Միսը թողնենք կես ժամ եփվի։

Այնուհետև պետք է հավը ձևի մեջ դնել բանջարեղենի վրա։ Վերևից կարելի է նաև մարինադ լցնել։ Եվ այդ ամենը ուղարկում ենք քառասուն րոպե թխելու ջեռոցում հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում։

Ամբողջ հավը եփելու համար պահանջվում է մեկուկես ժամ։ Պատրաստի կերակուրը պետք է մատուցել դդմի և կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով, որը կարելի է լցնել թխման ափսեի ներքևից ստացված հյութով։ Անհավանական համեղ է ստացվում։ Իսկ այս ամենին խորհուրդ ենք տալիս թթու վարունգ ավելացնել։

Շոկոլադե կեքս Անդրեյ Ռուդկովից

Անդրեյի բլոգը պարունակում է տոննա բաղադրատոմսեր: Նրանցից ոմանք անկեղծորեն էկզոտիկ են և վերցված են արտասահմանյան խոհանոցներից, ինչը հնարավորություն է տալիս փորձել ինչ-որ նոր և անսովոր բան: Եվ կան հրաշալի ու պարզ տարբերակներ։ Մենք ուզում ենք առաջարկել շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս՝ բանանով և խրթխրթանով։

Խմորը կլինի ամենատարածվածը, սակայն բլոգի հեղինակն առաջարկում է այն դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ընկույզ և բանան։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները և ավելացնել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Ալյուր - 140 գրամ.
2. փխրեցուցիչ - թեյի գդալ.
3. Օսլա - 30-40 գրամ.
4. Կարագ – 180 գրամ.
5. Շաքարավազ - 160 գրամ.
6. Կակաո - 20գրամ.
7. Ձու - երեք հատ.

Ավելի լավ է ալյուրը մաղել՝ ավելացնելով օսլա և փխրեցուցիչ։ Հարցրեք, թե ինչու է օսլա անհրաժեշտ: Պատասխանը պարզ է. Այն հակված է ավելի շատ խոնավություն պահպանել, քան ալյուրը: Բայց դրա հետ չի կարելի չափազանցել, այլապես դրա հետհամը կհայտնվի։

Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու կարագը և հարել մինչև հարթ լինի: Աստիճանաբար ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ, նորից հարեք։ Հենց վերջում կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ կոնյակ կամ ռոմ՝ համին նրբագեղություն հաղորդելու համար։

Հաջորդում ավելացրեք չոր բաղադրիչները։ Ավելացնել կակաոն և նորից խառնել։ Այժմ ժամանակն է լցոնումների: Քնեք թակած բանանն ու ընկույզը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատել պերգամենտով և վրան դնել խմորը։ Քափքեյք պատրաստելը կտևի մոտ հիսուն րոպե 190 աստիճանով: Եվ հիշեք, որ շոկոլադը չորություն չի սիրում, այն չի կարելի չափից ավելի մերկացնել ջեռոցում։

Կա ևս մեկ փոքրիկ հնարք՝ պատրաստի խմորեղենը պետք է թղթի հետ միասին հանել կաղապարից, թողնել սառչի, այնուհետև ամբողջ գիշեր փաթաթել տոպրակի մեջ։ Առավոտյան դուք կզարմանաք ճաշակի տարբերությամբ։ Այսպիսով, անպայման փորձեք:

հետբառի փոխարեն

Անդրեյ Ռուդկովի բլոգը շատերին կհետաքրքրի տեղեկատվության ներկայացման հետաքրքիր ձևի շնորհիվ, և շատ հարցերի վերաբերյալ նրա առաջարկած խորհուրդներն ավելորդ չեն լինի։ Որոնք են նրա ճամփորդական ակնարկները, որոնցում դուք կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները, թե ինչպես հասնել այնտեղ, ինչ տեսնել և որտեղ ուտել: Համաձայնեք, որ նոր երկիր այցելելիս շատ բան չգիտեք։ Եվ հետո ձեզ ներկայացվում է պատրաստի տեսքով՝ բոլոր անհրաժեշտներովտեղեկատվություն։