Կանաչ պղպեղ՝ ձմռան օրիգինալ պատրաստուկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենի սեզոնը նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիներին տալիս է բերքահավաքի հսկայական հնարավորություն գալիք ցուրտ ամիսներին: Նույն կանաչ պղպեղն այս պահին արժե ընդամենը կոպեկներ, և դուք կարող եք դրանից պատրաստել շատ տարբեր բարիքներ, որոնք կուրախացնեն ընտանիքը ձմեռային մռայլության ժամանակ: Շատերը սահմանափակվում են միայն աղցանների կամ պահածոյացված լոլիկի մեջ բուլղարական պղպեղ ավելացնելով: Ինքնուրույն փակվում է միայն լեչոյի տեսքով։ Մինչդեռ սա ձմռան համար կանաչ պղպեղը փաթաթելու միակ միջոցը չէ։ Համեղ և հետաքրքիր խորտիկների բաղադրատոմսեր ներկայացված են ստորև։

Ձմռան պատրաստում. լցոնած պղպեղ

Չենք նկարագրի, թե ինչպես պատրաստել ամենապրիմիտիվը, օրինակ՝ թթու, բանջարեղենը։ Գործընթացը հատուկ գաղտնիքներով չի տարբերվում այլ բան թթու դնելուց։ Մեզ հետաքրքրում է անսովոր կանաչ պղպեղը։ Բաղադրատոմսերը, սակայն, ուշադրություն և ջանք կպահանջեն, բայց պտտվում ենկլինի օրիգինալ և ախորժելի։ Մեկ կիլոգրամ պղպեղը լվանում և մաքրում են այնպես, որ դրանք մնան անձեռնմխելի, վրան անցք ունենալով։ Քառորդ կիլոգրամ սոխը փշրվում է օղակների մեջ և կարմրում: Գազարից մի փոքր ավելին և մաղադանոսի մեկ արմատը կտրատում են շերտերով և շոգեխաշում մինչև միջին եփածը: 700 գրամ կեղևավորված լոլիկները քսում են հաճախակի քամոցով կամ մաղով, խյուսը եփում են, իսկ քառորդ ժամ եփելուց հետո երկու ճաշի գդալ աղ, նույնքան քացախ, մեկ գդալ շաքարավազ և մի քիչ բուրավետ պղպեղ ոլոռի մեջ։ ներմուծվում են դրա մեջ։ Եփելը շարունակվում է ևս տասը րոպե; Այս ընթացքում բանջարեղենը միացնում են, վրան ավելացնում մանրացված մաղադանոս, իսկ աղացած միսը լցնում են պղպեղի մեջ։ Լցնում են լիտր տարաների մեջ, լցնում տաք կարտոֆիլի պյուրեով և մեկ ժամ ստերիլիզացնում, որից հետո խցանվում են։

Կանաչ պղպեղ ձմռան համար. հունգարացիների բաղադրատոմսեր

Այստեղի հիմնական բանջարեղենը շրջապատված կլինի մեզ համար մի փոքր անսովոր ընկերությամբ: Մեկ կիլոգրամի չափով կանաչ պղպեղը պատիճի երկայնքով կտրատում են հաստ շերտերով։ Արմատային նեխուրը մաղադանոսով և ծաղկակաղամբով (մոտ 150 գրամ յուրաքանչյուրը) մանր կտրատել: Այս ամենը դրվում է հերթափոխով, բանկաների մեջ, որոնց հատակին լցնում են սխտորի ամբողջ մեխակները։ Դրանք տեղադրվում են գագաթին, կափարիչի տակ: Բանջարեղենը ցողում են պղպեղով և սեղմում, որպեսզի հյութ տա: Անոթները լցված են տաք մարինադով. մեկ լիտր ջրի համար՝ քացախի կեսը, լավրուշկա և երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ: Կես օր հետո մարինադը քամում են, եփում ու նորից լցնում։ Տարաները ստերիլիզացվում են մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում և փաթաթվում:

Իտալական նախուտեստ

Նրա համար կանաչ պղպեղը կտրում են կամայական չափի երկայնական շերտերով (բայց ոչ շատ նեղ), չորացնում, դնում թխման թերթիկի վրա, աղում և ցողում ձիթապտղի յուղով: Աշխատանքային մասը թխվում է մոտ 20 րոպե (եթե ցանկանում եք արևի հետքերով, ապա ավելի երկար): Կանաչիները լվանում են՝ մաղադանոս, ռեհան (կես լիտր բանկաում մի քանի ճյուղի չափով), անանուխ (հինգ տերեւ մեկ տարայի համար)։ Սխտորը կտրատվում է շերտերով, կծու պղպեղը՝ շերտերով։ Համեմունքների կեսը դրվում է ներքևի մասում, թխած կանաչ պղպեղները խփում են վերևում (առանց հունցելու), մնացած խոտաբույսերն ու համեմունքները գնում են հենց վերևում: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում են մեկ քառորդ գդալ ծովի աղ և լցնում նույն խնձորի քացախի կեսը։ Անոթը լցված է ձիթապտղի յուղով։ Այն կարելի է փոխարինել չհոտազերծված արևածաղիկով։ Բլանկը ստերիլիզացվում է մոտ յոթ րոպե, փաթաթվում, շրջվում և փաթաթվում: Սառչելուց հետո տարաները հանվում են զով տեղում։

Կորեական պղպեղ

Բանջարեղենն ըստ այս երկրի բաղադրատոմսերի վաղուց հայտնի է դարձել մեր ժողովրդի մեջ։ Ձեզ, անշուշտ, ձմռան համար դուր կգա կորեական կանաչ պղպեղ։ Առաջին քայլը համեմունք պատրաստելն է՝ աղը, շաքարավազը և մանրացրած/ճզմած սխտորը լավ խառնել են (ընդհանուր վերցրեք մեկ բաժակ)։ Այստեղ ավելացվում են նաև աղացած պղպեղ, կիլանտրոն և չաման՝ վերցված թեյի գդալով։ Զանգվածը ձեզ բավականացնում է վեց կիլոգրամ պղպեղի համար։ Փորոտած պատիճները առատորեն քսում են դրանով ներսից և թողնում 10 ժամ (եթե խոհանոցում տաք է, դրեք սառնարանը): Հյութը, որը կառանձնանա այս ընթացքում՝ ջանասիրաբարմիաձուլվում է, և պղպեղը սերտորեն լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Հյութը խառնում են մեկ լիտր ջրի ու կես լիտր քացախի հետ ու եփում։ Դրանք լցվում են տարաներով, փակվում (կարելի է պարզապես ամուր պլաստիկ կափարիչներ օգտագործել) և տեղափոխվում են նկուղ: Եթե դուք նույնպես ձգտում եք գեղեցկության, ապա միացրեք կանաչ պղպեղը կարմիր և դեղին պատիճների հետ, այն կստացվի վառ և գրավիչ։