Մակարոնեղեն բրոկկոլիով և հավով. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղենը վաղուց արմատացած է մեր սննդակարգում: Նրանց ժողովրդականությունը բացատրվում է նրանով, որ դրանք ներդաշնակորեն համակցված են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, այդ թվում՝ թռչնամսի, բանջարեղենի և սնկերի հետ։ Նրանք պատրաստում են զարմանալիորեն համեղ աղցաններ, ապուրներ, կաթսաներ, կողմնակի ուտեստներ և այլ խոհարարական հաճույքներ: Այսօրվա գրառման մեջ մենք կդիտարկենք հավի բրոկկոլիով մակարոնեղենի մի քանի հեշտ բաղադրատոմս:

Բեկոնով

Այս ուտեստն ունի ընդգծված սերուցքային համ և հաճելի բույր։ Ստացվում է չափավոր կծու և բավականին գոհացուցիչ, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքր ուտողների համար։ Նրանց ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 225գ սպագետի.
• 100գ բեկոն.
• 100գ պարմեզան.
• 500գ թարմ բրոկկոլի.
• 470 մլ պաստերիզացված կաթ։
• 2 սառեցված հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 2 պճեղ սխտոր.
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը քար աղ և աղացած պղպեղ։
• Ջուր, թարմ խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Բրոկկոլիով, հավով և պանրով իտալական մակարոնեղենի այս մեկնաբանությունը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Սկզբից յուղապատ տապակի մեջ կարմրել հավի կտորները, ճզմած սխտորն ու բրոկկոլին։ Որոշ ժամանակ անց այս ամենը լցնում են կաթով և ավելացնում աղ, պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, քերած պարմեզան և բեկոնի տապակած կտորներ։ Հենց որ սոուսը սկսում է եռալ, դրա մեջ լցնում են նախապես եփած սպագետտի։ Պատրաստի ուտեստը կարճ ժամանակով տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա և հանում վառարանից։

Գինիով և սերուցքով

Նրանց, ովքեր ցանկանում են զարմացնել իրենց ընտանիքին և ընկերներին համեղ և թեթև ուտեստով, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել բրոկկոլիով և հավով մակարոնեղեն պատրաստելու ևս մեկ տարբերակին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ մակարոնեղեն.
• 100 մլ 20% սերուցք.
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի.
• ¼ փաթեթ կարագ։
• Խոշոր հավի ֆիլե.
• Բուռ բրոկկոլի.
• Ջուր, աղ, պղպեղի խառնուրդ և ձիթապտղի յուղ։

Պետք է սկսել բրոկկոլիով և հավով մակարոնեղեն պատրաստել թռչնի միսը վերամշակելով։ Այն ողողում են ծորակի տակ, կտրատում և տապակում կարագի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդում։ Երբ կարմրում է, այն լցնում են չոր սպիտակ գինիով և կարճ ժամանակով շոգեխաշում են կափարիչի տակ։ Հաջորդ փուլում սովորական տարայի մեջ հերթով ավելացնում են լվացված բրոկկոլին և սերուցքը։ Այս ամենը աղում են, պղպեղ են անում ու եռում են՝ թույլ չտալով, որ եռա։ Ստացված սոուսի մեջ լցնել նախապես եփած մակարոնեղենը և զգուշությամբխառնել։

Լոլիկով

Ըստ ստորև քննարկված տեխնոլոգիայի, ստացվում է զարմանալի համեղ մակարոնեղեն հավի մսով և բրոկկոլիով լոլիկի սոուսում: Այն ունի հարուստ բուրմունք և չափավոր արտահայտված սրություն։ Ուստի համեղ ուտեստների սիրահարները կգնահատեն այն։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ հավի ֆիլե.
• 500 գ ցանկացած մակարոնեղեն։
• 800գ լոլիկ.
• 2 բաժակ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր:
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ լ. թակած սոխ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. մաշված պարմեզան.
• 4 ճաշի գդալ. լ. մանրացված ռեհան.
• 3 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ.
• Աղ, օրեգանո, աղացած պղպեղի և ջրի խառնուրդ.

Բրոկկոլիով և հավով համեղ պաստա պատրաստելու համար պետք է խստորեն պահպանել առաջարկվող տեխնոլոգիան։ Լվացված և մանրացրած ֆիլեն կարմրում են տաք յուղապատ տապակի մեջ՝ ավելացնելով սոխը և ճզմած սխտորը։ Հինգ րոպե անց լոլիկը, բրոկկոլին, աղն ու համեմունքները ուղարկվում են ընդհանուր տարայի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի և կարճ եփեք կափարիչի տակ։ Մոտ տասը րոպե հետո ստացված սոուսը համալրվում է նախապես խաշած մակարոնով։ Այս ամենը շարում են ափսեների վրա, մանրացված ռեհանով և ցողում քերած պարմեզանով։

Սնկով

Բրոկկոլիով, հավով և սնկով մակարոնեղենը ունի շատ հետաքրքիր համ և լավ բուրմունք։ Ուստի ամոթ չէ այն առաջարկել ընկերներին, ովքեր անսպասելիորեն եկել էին ընթրիքի։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 187գ պաղեցված հավի ֆիլե.
• 90 գ հում սունկ.
• 50գ թարմ բրոկկոլի։
• 45 մլ 10% սերուցք.
• 13 գ տնական պանիր։
• Աղ, ջուր, Պրովանսի խոտաբույսեր և մակարոնեղեն։

Նախ դուք պետք է կատարեք ֆիլեը: Լվացված և կտրատած հավը շարում ենք չկպչող ծածկով նախապես տաքացրած թավայի մեջ, լցնում քիչ քանակությամբ ջուր և շոգեխաշում թույլ կրակի վրա։ Որոշ ժամանակ անց փափկած մսին ավելացնում են բրոկկոլի, աղ և կտրատած սունկ։ Երբ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, դրանք լցնում են կրեմով և լրացնում Պրովանսի խոտաբույսերով։ Վերջնական փուլում սոուսի մեջ լցնում են նախապես խաշած մակարոնեղենը և տնական պանիրը։ Նման ուտեստը մատուցվում է բացառապես տաք վիճակում, քանի որ սառչելուց հետո այն կորցնում է իր նախնական համային հատկանիշների առյուծի բաժինը։