Հավի կրծքամսով մակարոնեղեն. որոշ պարզ բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կան ճաշատեսակներ, որոնք իրենց կատարման մեջ պարզ են, բայց միևնույն ժամանակ անչափ համեղ։ Այսպիսով, հավի կրծքամսով մակարոնեղենը կարող է ծառայել որպես ամենօրյա, ամենօրյա սնունդ: Իսկ գուցե դա կարող է լինել տոնական ուտեստ, որը գլխավոր տեղն է զբաղեցնում սեղանի գլխում։

Համեղ և սննդարար

Հավի կրծքի մակարոնեղեն տարբեր բաղադրիչներով (տես ստորև բերված բաղադրատոմսերը) ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար սնունդ է։ Մակարոնեղենը (մակարոնեղեն, սպագետտի, եղջյուրներ, պարույրներ) շատերի ընկալմամբ կապված է Իտալիայի երկրի և, ի վերջո, իտալական խոհանոցի հետ: Բայց միևնույն ժամանակ տխրահռչակ Մարկո Պոլոն՝ ճանապարհորդն ու հայտնագործողը, այս ապրանքի բաղադրատոմսը, ինչպես գիտեք, բերել է Չինաստանից։ Եվ չնայած այն անվիճելի փաստին, որ մակարոնեղենը դեռ պատրաստվում է ալյուրից, քչերն են լավանում դրա կանոնավոր օգտագործումից։ Իհարկե, մակարոնեղենի ոչ բոլոր տեսակներն են օգուտ բերում, այլ միայն նրանք, որոնք պարունակում են կոշտ ցորեն և ներառում են մարդու մարմնի համար օգտակար բազմաթիվ նյութեր, մանրաթել ևներառյալ բարդ ածխաջրերը. Բայց վերադառնանք մեր ճաշին: Սա, ինչպես արդեն նշվեց, հավի կրծքամսով մակարոնեղեն։ Իսկ այստեղ ամենակարեւոր բաղադրիչը մակարոնն է։ Մենք կսկսենք նրանցից։

Ձեռագործ մածուկ

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն տանը: Մենք արդեն պարզել ենք, որ ավանդաբար «մածուկ» բառը նշանակում է ցանկացած մակարոն, որը պատրաստվում է ցորենի ալյուրի, ջրի, ձվի խառնուրդներից (երբեմն վերջիններս բացառվում են բաղադրիչներից), ինչպես նաև այդ մթերքներից պատրաստված ուտեստներից։ Ի դեպ, մակարոնեղենն առանձնանում է և՛ թարմ, և՛ չոր, և՛ ձու, և՛ ջրի մեջ եփած, և՛ մեծ ու փոքր չափի, նույնիսկ գունավոր։ Բայց մենք կօգտագործենք ամենապարզ, ամենահիմնական բաղադրատոմսը։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն տանը

Մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ ֆունտ ալյուր, երեք հում ձու, մոտ կես բաժակ ջուր, դանակի ծայրին աղ։ Մակարոնեղենի համար սա բոլոր բաղադրիչներն են. ամեն ինչ բավականին պարզ է թվում, լավ, քանի որ այս ուտեստը շատ դեմոկրատական է և չի պահանջում մեծ ներդրումներ և նուրբ բաղադրիչներ:

1. Ձուն հարել պատառաքաղով։ Պարզապես մի քիչ - մինչև մի փոքր փրփուր:
2. Ալյուրը մաղում ենք, լցնում ամանի մեջ և կենտրոնում հորատում ենք։ Լցնել հարած ձվերը մեջը։ Ավելացնել ջուր, աղ։
3. Հունցել առաձգական և հարթ խմոր։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք մնա կես ժամ։
4. Հաջորդում խմորը բաժանել երեք մոտավորապես հավասար մասերի։
5. Ալյուրով ցրված մակերեսի վրա խմորի առաջին կտորը շարել բարակ, նախապես բարակ շերտով, վրան մի քիչ ալյուր ցանել։
6. Այնուհետև ռուլետը ծալում ենքբազմիցս. Եվ ստացված խմորը կտրատել 0,5-0,7 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Շերտերը բացում ենք ամբողջ երկարությամբ և թողնում, որ մի քիչ չորանան։ Նույն կերպ խմորի մյուս մասերից շերտեր ենք պատրաստում։
7. Եթե չեք պատրաստվում անմիջապես պատրաստել, ապա ձեռքով պատրաստված մակարոնեղենը կարելի է փաթաթել թաղանթով և պահել սառնարանում մեկ շաբաթ, բայց ոչ ավելին։ Եթե դրեք սառնարան, ապա ամիսը կանցնի առանց վնասելու։

Հավի կրծքամսով մակարոնեղեն. հիմնական բաղադրատոմս

Ահա հեշտ և շատ լավ բաղադրատոմս սկսնակների համար: Հավի կրծքամսով և լոլիկով մակարոնեղենը բավականին հարմար է ամենօրյա տնային ճաշ պատրաստելու համար։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք նաև կերակրել սիրելի հյուրերին այս ոչ հավակնոտ, բայց սննդարար և հագեցնող, շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ ֆունտ հավի կրծքամիս, մի քանի խոշոր լոլիկ, մի քանի քաղցր պղպեղ, բուսական յուղ, չոր խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Դե, իհարկե, մակարոնեղեն (սպագետտի, մակարոնեղեն, պարույր, լապշա, որպես տարբերակ)՝ տնական կամ խանութից գնված։

Խոհարարություն հեշտ

1. Հավը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մեծ տապակի մեջ (կարող եք վերցնել վոկ) ոչ շատ երկար, 10 րոպեից պակաս, որպեսզի կուրծքը ծածկվի կարմրությամբ։
2. Հաջորդը կտրատեք բուլղարական պղպեղը (կեղևավորված) քառորդ օղակների: Կրծքի հետ խառնել և տապակել նույն տեղում մոտ հինգ րոպե։
3. Այնուհետև լոլիկը լավ լցնում ենք տաք ջրով, որպեսզի կեղևը հանվի (բայց սաընթացակարգը կարելի է բաց թողնել): Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել և զանգվածի մեջ դնել թավայի մեջ, լավ խառնել։
4. Կափարիչը փակեք և եփեք ևս տասը րոպե։ Իսկ հետո աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր։
5. Հիմա թողեք, որ գազալցակայանը կանգնի և եփվի ևս հինգ րոպե։ Այդ ընթացքում եփեք մակարոնեղենը։
6. Ախորժելի ուտեստը պատրաստ է՝ մնում է խառնել սոուսն ու մակարոնեղենը։ Ի դեպ, ոմանք նախընտրում են դա չանել, այլ դրեսինգը մատուցել առանձին ամանի մեջ՝ դրանով սպագետտի լցնելով անմիջապես ափսեի վրա։

Սերուցքային սոուսով

Մակարոնեղեն հավի կրծքամսով և սնկով սերուցքային սոուսով նույնպես շատ հեշտ է պատրաստել։ Գաղտնիքը սոուսն է։ Եվ, իհարկե, հիմնական բաղադրիչներին պետք է ավելացնել սունկը։ Կաթնագույն սոուսը ավանդական և բազմակողմանի համեմունք է, որը հարմար է բազմաթիվ ուտեստների համար: Եվ նրանք սիրում են այն իր համեղության և պարզության համար։

Վերցնում ենք սունկ՝ 300 գրամ, սերուցք՝ բաժակ, բնական հալած պանիր՝ 150 գրամ։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնն են, ինչ հիմքում:

Հավի կրծքամսով և կրեմով մակարոնի բաղադրատոմսը հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Հավի կրծքամիսը տապակելուց հետո վրան ավելացնել սունկ (օրինակ՝ շամպինիոններ, բայց կարելի է վերցնել նաև անտառային), մանր կտրատած։ Հյութը անպայման բաց կթողնեն, պետք է բովի, գոլորշիացվի։ Հենց դա եղավ (10 րոպե), ավելացնել սերուցքը, խառնել և եփ գալ հինգ րոպե։ Վերջում ներմուծում ենք հալած պանիր, այն լավ և արագ լուծվում է և եփում ևս 3-4 րոպե։ Մնացած բոլոր քայլերը կատարվում են այնպես, ինչպես հիմնականըբաղադրատոմս։

Մատուցում ենք սպագետտիի հետ խառնած, բայց կարելի է ափսեի մեջ դնել նաև մակարոնեղենի մի բաժին, իսկ վրան լցնել մի քանի մեծ գդալ համեղ սոուս՝ կրծքի կտորներով և սնկով։ Դե, համեղ ստացվեց?