Համեղ պատրաստուկներ ձմռան համար՝ ցուկկինի սոուս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցուկկինին մարդու օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ Այս բանջարեղենը հասանելի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, և կան դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Այն կարելի է հաջողությամբ համադրել բացարձակապես բոլոր ապրանքների, նույնիսկ քաղցրավենիքի հետ։ Հայտնի են նաև ձմռան համար նախատեսված պատրաստուկները, ինչպիսիք են լեչոն, աղցանները և ցուկկինի սոուսը:

Օգտակար հատկություններ

Թարմ հյութալի ցուկկինի օգուտները դժվար թե կարելի է գերագնահատել, քանի որ դրանք պարունակում են անհավատալի քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, մինչդեռ մանրաթելերի առատությունը և նվազագույն ճարպերն ու ածխաջրերը ապահովում են բանջարեղենը դիետիկ հատկություններով:

Դրանցում պարունակվող բաղադրիչները օգնում են բարելավել նյութափոխանակությունը, բարելավել աղիների շարժունակությունը և ակտիվորեն հեռացնել տոքսինները։ Վիտամին C-ի առատությունն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը, ապահովում է սրտանոթային ապարատի պատշաճ գործունեությունը, իսկ բանջարեղենի կեղևում պարունակվող կերատինի հետ համատեղ հիանալի կանխարգելում է քաղցկեղային ախտահարումների դեմ։ Ցուկկինին պարունակում է նաև շատ երկաթ, որը պահպանում է հեմոգլոբինի նորմալ մակարդակը, իսկ այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, պղինձը և ֆոսֆորը, ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքը։ A, B, E և PP վիտամիններ՝ մնացածի հետ միասինօգտակար նյութերը ամրացնում են իմունային համակարգը՝ մեծացնելով դիմադրողականությունը վիրուսների և վարակների նկատմամբ։

Բանջարեղենի սոուս ցուկկինիով ձմռան համար

Ցուկկինին ձմեռային բերքահավաքի ամենահայտնի բանջարեղեններից է: Շատ տնային տնտեսուհիների սիրելի բաղադրատոմսերից են աղցանները, խավիարը և ցուկկինի սոուսը, նույնիսկ ջեմն ու կոմպոտները։

Բանջարեղենի սոուսը պատրաստելու համար կօգտագործվի հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Լոլիկ - 1 կգ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ.
• Սոխ - 400գ
• Սխտոր - 8 ատամ
• Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - մոտ 100 մլ.
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• Կանաչի փունջ (ցանկալի է մաղադանոս).
• Աղ և շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Բաղնիքի համեմունք - 10 ոլոռ.
• Մեխակ - 3 հատ
• դարչին - 1/2 թեյի գդալ.

Գործնական մաս

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, լոլիկները պատահական կտրատել և եփել 15-20 րոպե, այնուհետև մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ: Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ տապակել սոխը, մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղը, ապա ցուկկինին։ Որոշ ժամանակ անց լցնել բուսական խառնուրդը լոլիկի հետ և եփ գալ մինչև կես ժամ։ Վերջում ավելացրեք մնացած բաղադրիչները հնարավորինս մանրացված, սպասեք, մինչև ճաշատեսակը պատրաստ լինի, քացախը լցրեք ընդհանուր զանգվածի մեջ և մի քանի րոպե անց կրակն անջատեք։ Կարող եք ցուկկինին ձմռանը լոլիկի սոուսի մեջ գլորել հենց այս ձևով, կամ կարող եք ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով մինչև հարթ:

Տաք սոուս

Կծու պատրաստուկների սիրահարների համարԱնփոխարինելի բաղադրատոմսը կլինի ձմռանը կծու ցուկկինի սոուսը: Կես լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• 2 ցուկկինի.
• 3 լոլիկ.
• 1 կծու պղպեղի հատիկ.
• 1 թեյի գդալ աղ և շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ լ քացախաթթու.

Բոլոր բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղտից և կեղևից և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Զանգվածի մեջ լցնել աղ և շաքարավազ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ պետք է սպասել, որ այն եփվի, ծածկել կափարիչով և եռացնել 20 րոպե նվազագույն ջերմության վրա, մինչև գույնն ամբողջությամբ փոխվի։ Հետո ավելի լավ է զանգվածը նորից հարել բլենդերով, մինչև մածուկ դառնա, ավելացնել քացախը և եռացնել ևս հինգ րոպե։

Լցրեք սոուսը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և թողեք գլխիվայր սառչի։

Թաթարական սոուս

Ցուկկինի ձմռանը տոմատի սոուսում - բաղադրատոմսերը տարածված են, բայց, որպես կանոն, նույն տեսակը։ Այս բլանկի բաղադրատոմսը հաճելիորեն կզարմացնի բոլոր պահպանության սիրահարներին:

Մթերքներ ճաշատեսակի համար՝

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Լոլիկ - 200 մլ.
• Գազար - 100գ
• Սոխ - 1 մեծ.
• Մեծ խնձոր կամ 2 փոքր.
• Սխտոր - 5 մատիտ.
• Աղ - 25գ
• Շաքար - 100գ
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• պղպեղ - 1 հատ
• Տաք աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ.

Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է պատրաստել մանրակրկիտ լվանալով և մաքրելով: Այնուհետև ամեն ինչ, բացի քացախից, պտտել մսաղացի մեջ կամ մանր կտրատել, խառնել ամեն ինչբաղադրիչները և եփ գալ հաստ հատակով տարայի մեջ մոտ մեկ ժամ: Կրակը մարելուց մի քանի րոպե առաջ զանգվածին ավելացրեք 35 մլ քացախ։ Կարելի է բանկաների մեջ դնել և՛ այս ձևով, և՛ մածուցիկով, որի համար պետք է ամեն ինչ հարել բլենդերով։

Ցուկկինիի սոուսի պահպանումն ամենևին էլ անհանգիստ չէ, ոչ էլ ֆինանսապես թանկ։ Եվ երբ գալիս է ցուկկինիի սեզոնը, և վերամշակման գաղափարները սպառվում են, այս պատրաստուկների բաղադրատոմսերը կարող են օգնել շատ տնային տնտեսուհիների և ուրախացնել նրանց ընտանիքին ձմեռային ցրտի հիանալի համով։