2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Լեչոն հունգարական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակներից է, սակայն հետխորհրդային երկրներում իր տարածվածության երկար ժամանակ ձեռք է բերել նկատելի նորամուծություններ և կատարելագործումներ։ Այսպիսով, այս համեղ ուտեստը ցուկկինիով, որսորդական երշիկներով կամ ավելի կծու սիրողների համար սխտորով ու սոխով պատրաստելու գաղափարները շատ տարածված են։ Այնուամենայնիվ, դասականորեն, նրա հայրենիքի խոհարարները, հիմնվելով միայն լոլիկի և բուլղարական պղպեղի վրա, կարողանում են ստեղծել ամենահամեղ լեչոն, մինչդեռ այսօրվա բաղադրատոմսը զգալիորեն տարբերվում է նրանից համեմատական բարդությամբ, սակայն հարուստ բույրն ու համը ոչ միայն չեն կորչում:, բայց ուժեղացված: Այսպիսով, ձմեռային այս հրաշալի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է 2,5 կիլոգրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ գերադասելի հյութալի ու մսոտ, և 1 կգ լոլիկի խյուս, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մակարոնով։ Իսկ հագնվելու համար լեչոյի համեղ բաղադրատոմսը ներառում է 100 մլ սեղանի քացախ և բուսական յուղ՝ 1-ական թեյի գդալ: աղացած պապրիկա և կարմիր պղպեղ, 2 ճ. ծովի աղ և մի բաժակ հատիկավոր շաքար։ Սկսենք պատրաստել բաղադրիչները։
Սկզբնականխոհարարություն
Առաջին քայլը պղպեղը սերմերից մաքրելն ու շատ լավ լվանալն է։ Այնուհետև կտրեք այն շերտերով կամ բարակ շերտերով, մի սանտիմետրից մի փոքր պակաս լայնությամբ: Ցանկալի է դրանք շատ չերկարացնել, հակառակ դեպքում անհարմար կլինի դրանք դնել բանկաների մեջ և հետագայում ավելացնել այլ ուտեստների մեջ։ Այժմ, ինչպես պահանջում է համեղ լեչոյի բաղադրատոմսը, անցնում ենք երկրորդ փուլին, այն է՝ սոուսի պատրաստմանը։ Դա անելու համար մեծ կաթսայի մեջ խառնել տոմատի խյուսը, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը, համեմունքներն ու քացախը և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Հիմնական բաղադրիչը, որը ներառված է այս համեղ լեչոյի բաղադրատոմսում, կարելի է ինքնուրույն պատրաստել՝ 1 կգ լոլիկը մաքրելով և բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Բայց համեմունքներով չարաշահել պետք չէ, այլապես կարող ենք սպանել բանջարեղենի ողջ համը։ Այսպիսով, սոուսը բերելով եռման աստիճանի, թեև համեղ լեչոյի մեր բաղադրատոմսը դա չի նշանակում (դասական տարբերակում), մենք դրան ավելացնում ենք թակած պղպեղի կեսը, որպեսզի այն ավելի հարմար լինի հարելու համար:
Ավարտում
Եփել այսպես մոտ 5 րոպե, մինչև փափկի, այնուհետև կտրատած գդալով շարել հաստը լավ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Իսկ այժմ, մնացած պղպեղը կրկին լցնել բաց թողնված սոուսի մեջ։ Այսպիսով, համեղ լեչոյի բաղադրատոմսը գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն մնացած հաստը ավելի խիտ տարրալուծել բանկաների մեջ և բոլորը լցնել սոուսով։ Այսպիսով, դրանք պետք է թողնել մի քանի ժամ, իսկ նախընտրելի է երեկոյան, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Այս ձևով լեչոն հեշտությամբ կարելի է պահպանել ամբողջ ձմեռը, բայց ամեն դեպքում, ավելի լավ է բանկաները դնել զով տեղում:տեղ. Այն կարելի է մատուցել աղցանների փոխարեն, որպես սոուս մսի, հավի կամ նույնիսկ ձկան համար, ինչպես նաև օգտագործել որպես սոուս ապուրների մեջ։ Օրինակ՝ քաղցր լեչոյի հավելումով եփած բորշը շատ համեղ է։ Իհարկե, յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ թարմացնել և կատարելագործել այս բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն և համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, մեխակ, սխտոր):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքան համեղ է պատրաստել բուլղարական լեչոն. ձմռան համար համեղ խորտիկի բաղադրատոմս
Ամառային հայտնի ուտեստներից մեկը, որը պատրաստվում է հասած տնական բանջարեղենից և պահպանվում ձմռանը, բուլղարական լեչոն է: Բնօրինակով դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին հազվադեպ է օգտագործվում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ, բացի ստանդարտ բաղադրիչներից, փորձում են իրենց ճաշակին ավելացնել այլ բանջարեղեն: Բայց քանի որ այստեղ գլխավորը ոչ թե բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն է, այլ վերջնական արդյունքը, այս բոլոր տարբերակները նույնպես իրավունք ունեն գոյություն ունենալ և կոչվել «լեչո» բառը:
Համեղ միջուկներ տորթերի համար. բաղադրատոմսեր քաղցր և համեղ միջուկների համար
Կախված նրանից, թե ինչ միջուկ կօգտագործվի թխվածքաբլիթային տորթերի համար, այսպիսի ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը։ Կամ դա կլինի քաղցր տորթ կամ համեղ խորտիկ: Իսկ լցոնման տարբերակները շատ են, ընտրեք ձեր ճաշակով։ Հոդվածը պարունակում է տորթերի լցոնման մի քանի բաղադրատոմսեր
Քաղցր գինի. ինչպես ընտրել և որտեղ գնել: Կարմիր քաղցր գինի. Սպիտակ քաղցր գինիներ
Քաղցր գինի - հիանալի ըմպելիք, որը կատարյալ է հիանալի ժամանցի համար: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ընտրել լավագույն գինիները:
Համեղ պատրաստուկներ ձմռան համար՝ ցուկկինի սոուս
Ցուկկինի ուտելու առավելությունները մարդու օրգանիզմի համար. Համեղ բանջարեղենի բաղադրատոմսեր. Ցուկկինի և լոլիկի սոուս, «Թաթար» սոուս՝ ձմեռային սեղանի ձևավորում և տնային տնտեսուհիների հպարտությունը
Խաղողի համեղ կոմպոտ ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման. Խաղողի կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս
Սովորաբար կոմպոտներ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Պետք է ամեն ինչ դասավորել, ողողել, եփել, որից հետո նաև ապրանքը լրացուցիչ ջերմային մշակման ենթարկել։ Բայց կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս, օրինակ, ձմռան համար խաղողի կոմպոտ պատրաստել առանց ստերիլիզացման։ Պատրաստի արտադրանքն ընդհանրապես չի կորցնում իր համը։
