Մակարոնեղենի սոուսների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մակարոնեղենը կազմում է մեր սննդակարգի հիմնական մասը: Ամբողջ աշխարհում նրանց անվանում են ոչ այլ ինչ, քան մակարոնեղեն։ Մակարոնեղենի հանրաճանաչությունը աներևակայելի մեծ է և չի զիջում բրնձին կամ կարտոֆիլին։ Մակարոնեղենն ինքնին այնքան էլ համեղ չէ, բայց սոուսով ուտեստը բոլորովին այլ հարց է։ Բուրավետ սոուսը թույլ է տալիս լրացնել և դիվերսիֆիկացնել սնունդը: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք բերել ամենահայտնի մակարոնեղենի սոուսները։

Ծովախեցգետնի մակարոնեղեն

Իտալացիները իսկական մասնագետներ են մակարոնի սոուսների պատրաստման ոլորտում: Մակարոնեղենի սոուսների համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանց թվում շատ տարածված են ծովամթերքից պատրաստված ուտեստները։ Դրանցից մեկը սերուցքային սոուսով ծովախեցգետինով մակարոնն է։

Բաղադրություն՝

• մածուկ (280 գ),
• ծովախեցգետին (440 գ),
• սխտոր,
• սերուցք (135 մլ),
• բուսական յուղ,
• կիտրոնի հյութ (երկու թեյի գդալ),
• պղպեղ, քերած պանիր (180 գ),
• աղ,
• չոր ռեհան.

Կաթսայի մեջ դնել ջուրը վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ցանկացած մակարոնեղեն եփում ենք փաթեթի վրա նշված ցուցումների համաձայն։ Պատրաստլցնել մակարոնեղենը քամոցի մեջ։

Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնում և մաքրվում են: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և վրան տապակել մանր կտրատած սխտորը։ Հետո հանեք ու դեն նետեք։ Մեզ դա այլևս պետք չի լինի։ Ծովախեցգետինները տեղափոխում ենք տապակի մեջ և տապակում երեք րոպե։

Սերուցքը լցնել տարայի մեջ և խառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Այնուհետև զանգվածը լավ խառնել, սկզբում այն կոլորվի, իսկ հետո միատարր խտություն ձեռք կբերի։ Սոուսին կարող եք նաև մի քիչ քերած սխտոր ավելացնել։ Մակարոնեղենը լցնել սերուցքային զանգվածով և ավելացնել ծովախեցգետինները։ Մակարոնեղենը ծովախեցգետինով խառնել սերուցքային սոուսի մեջ և մատուցել, չմոռանալ շաղ տալ ռեհանով և քերած պանիրով։

Հավի մակարոնեղեն

Հավի մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով իտալական մակարոնի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է: Ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն դժվար չէ տանը պատրաստել։

Բաղադրություն՝

• երկու ֆիլե,
• սնկով (280 գ),
• սերուցք (190 գ),
• աղեղ,
• կոշտ պանիր (145 գ),
• բուսական յուղ,
• աղացած պղպեղ,
• սպագետի (380 գ),
• չոր ռեհան,
• աղ.

Կաթսայի մեջ դնել ջուրը վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Սպագետին մեջը իջեցնելուց հետո ավելացնելով մեկ գդալ բուսայուղ։ Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։

Այդ ընթացքում կտրատել սոխն ու սունկը։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա, յուղը տաքացնում, մեջը լցնում ենք սունկը, յոթը եփումրոպե. Այնուհետեւ ավելացնել սոխը։ Բոլոր բաղադրիչները միասին եփում ենք ևս տասը րոպե։ Պատրաստի մակարոնը քամոցի մեջ ենք լցնում և տեղափոխում թավայի մեջ։

Հավի ֆիլեը լվանալ և կտրատել։ Այնուհետև տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Միսը աղ ու պղպեղ անել, վրան կրեմ լցնել։ Ճաշատեսակը շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ, մինչև ֆիլեն պատրաստ լինի։ Հենց վերջում ավելացնել կտրատած պանիրը, խառնել բաղադրիչները և եփել մինչև սոուսը միատարր դառնա։ Սոուսը կրակից հանում ենք, ավելացնում սպագետտիին ու շամպինյոններին։ Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուսով պատրաստ է։

Մակարոնեղեն կրեմի սոուսով

Իտալական խոհանոցն առաջարկում է մակարոնի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի հավով սերուցքային սոուսով: Ամենօրյա ուտեստն ունի անսահման թվով խոհարարական տատանումներ։ Բոլորը հիմնված են կրեմի և պարմեզանի ամենանուրբ համի դասական համադրության վրա։

Բաղադրություն՝

• մածուկ (380 գ),
• գազար,
• երկու ֆիլե,
• սխտոր,
• ճարպ սերուցք (280 գ),
• չոր ուրց,
• պարմեզան (140 գ),
• ձիթապտղի յուղ,
• մաղադանոս,
• պղպեղ.

Իմ հավի ֆիլեն և կտրատել շերտերով, քերել գազարը։ Հաջորդը, պատրաստեք մակարոնեղենը ըստ հրահանգների: Դրանից հետո արգանակի մի մասը թողնում ենք սոուս պատրաստելու համար։

Հետագա պատրաստման համար խորը տապակած տապակը իդեալական է: Մեջը տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը և վրան տապակում մսի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետեւ ավելացնել սխտորն ու գազարը։ Հինգ րոպե հետո զանգվածը լցնել ջրով։ Ավելացնել ըստ ճաշակիպղպեղ, ռեհան և աղ: Ութ րոպե հետո սոուսը կարելի է լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել պարմեզան։ Ստացված զանգվածը եփում են մինչև թանձրանա։ Մակարոնեղենը խառնել սոուսի հետ և մատուցել հյուրերին։

Մակարոնեղեն սնկով

Սնկով մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով շատերի սիրելի ուտեստներից է։ Այն պատրաստվում է անհավանական արագ և պարզ, դրա համար պետք չէ լինել իտալական ռեստորանի խոհարար։ Սնկով և իտալական խոտաբույսերով սերուցքային սոուսի նուրբ բույրը յուրահատուկ համ է հաղորդում ճաշատեսակին։

Բաղադրություն՝

• աղեղ,
• սնկով (430 գ),
• բուսական յուղ,
• սերուցք (480 գ),
• աղ,
• չոր սպիտակ գինի (1/4 բաժակ),
• Իտալական խոտաբույսեր,
• մածուկ (330 գ),
• պանիր (55գ).

Մակարոնեղեն եփելու համար մի մեծ կաթսա ջուր լցրեք վառարանի վրա։ Եռալուց հետո պառկել ոչ մակարոնեղենի մեջ։ Ավելացնել աղ և մեկ գդալ բուսական յուղ։ Անհրաժեշտ է մակարոնեղենը եփել ճիշտ այնքան, որքան նշված է տուփի վրա։ Մի վրդովվեք այն փաստից, որ մակարոնեղենը ձեզ հում տեսք ունի: Մի մոռացեք, որ վրան սոուս կլցնեք, որը նրանց խոնավություն կհաղորդի։

Մակարոնեղենը քամոցի մեջ գցելուց առաջ անհրաժեշտ է մի բաժակ արգանակ լցնել, քանի որ այն մեզ անհրաժեշտ է սոուսը պատրաստելու համար։ Մակարոնեղենը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել թավայի մեջ (նախ լցնել սոխը, հետո վրան ավելացնել սունկը)։ Ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփելու վերջում զանգվածի մեջ կարելի է չոր գինի լցնել։ Դա ամենևին էլ պետք չէ, բայցալկոհոլը համին տալիս է որոշակի նրբություն: Սունկը եփել այնքան, մինչև գինին գոլորշիանա։ Նրանց վրա կրեմ, Պրովանսի խոտաբույսեր ավելացնելուց հետո։ Զանգվածը հարում ենք ու թողնում մի երկու րոպե եռա։ Հաջորդը, ավելացնել քերած պանիրը: Ստացված սոուսի մեջ լցնում ենք մակարոնեղենը և լավ խառնում բաղադրիչները։ Հագուստի մեջ մակարոնեղենը պետք է եռա: Եթե թավայի մեջ հեղուկը քիչ է, ապա կարող եք ավելացնել այն արգանակը, որը մենք պահել ենք սոուսի համար։

Սնկով մակարոնի բաղադրատոմսը սերուցքային սոուսով շատ պարզ է։ Ուտեստի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք է անմիջապես մատուցվի սեղանին։ Այն ավելի համեղ է, քանի դեռ տաք է։

Բեշամելի սոուս

Բեշամելը շատ տարածված է մակարոնեղենի սոուսների մեջ։ Այն մեծ պահանջարկ ունի նաև տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Սոուսի առավելությունն այն է, որ այն չի օգտագործում մայոնեզ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։

Բաղադրություն՝

• ալյուր (1, 5 -2 ճաշի գդալ),
• կարագ (45 գ),
• կաթ (190 գ),
• արգանակ բանջարեղեն. (190 գ),
• կարրի,
• պղպեղ,
• աղ.

Կաթսայի մեջ լուծել կարագը և ավելացնել ալյուրը։ Տապակել բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, ավելացնել կաթը և բանջարեղենի արգանակը: Խառնել զանգվածը միատարր զանգվածին և հասցնել եռման աստիճանի։ Եվ հետո եփեք սոուսը ևս հինգ րոպե: Եփելու վերջում ավելացնել կարիի փոշին և աղ ու պղպեղ։ Մակարոնեղենի սոուսը պատրաստ է։

Ծովախեցգետնի մակարոնի սոուս

Եվս մեկ լավ սերուցքային ծովախեցգետնի մակարոնի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ ուտեստ, որըոչ մի կապ չունի պարզ մակարոնեղենի հետ։

Բաղադրություն՝

• սպագետի (380 գ),
• սխտոր,
• ծովախեցգետին (980 գ),
• չոր սպիտակ գինի (120 մլ),
• սերուցք (250 գ),
• հալած պանրի փաթեթավորում (ավելի լավ է օգտագործել սերուցքային պանիր),
• պարմեզան (130 գ),
• սեղան. լ կարագ.

Պատրաստում ենք ծովախեցգետինները կեղևից մաքրելով։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք երկու յուղերի (ձիթապտղի և սերուցքի) խառնուրդ։ Վրան տապակել կտրատած սխտորը, ապա հանել ու ավելացնել սոխը։ Ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, աղ և ծովախեցգետին: Ծովամթերքը տապակվում է բոլոր կողմերից։ Ավելացնում ենք գինի, որը ճաշատեսակին համեմունք կավելացնի և բույրը յուրահատուկ կդարձնի։ Հինգ րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել կրեմ (կրեմի քանակությունը կախված է ձեզանից) և հալած պանիրը։ Շարունակում ենք մարմանդ կրակի վրա եփել սոուսը մոտ տասը րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ և մի փոքր թանձրանա։

Այդ ընթացքում պետք է եփել սպագետտին։ Պարմեզանը մանրացնել քերիչով և ավելացնել ծովախեցգետիններին։ Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով և ավելացնում սոուսի մեջ։ Ճաշատեսակը տասը րոպե եփեք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։

Տոմատի սոուս

Տոմատի սոուսով մակարոնեղենը շատ համեղ ուտեստ է։ Կծու-քաղցր զանգվածը դուր է գալիս բոլորին։ Շատ հարմար է, որ սոուսը արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Դրա համար կարող եք օգտագործել հյութ կամ թարմ լոլիկ։ Թարմ բանջարեղենի հետ համն ավելի հետաքրքիր է ու նուրբ։

Բաղադրություն՝

• լոլիկ (520 գ),
• սխտոր,
• կարագ (երկու ճաշի գդալ),
• պղպեղ,
• ուրց (ճյուղ),
• շաքար,
• աղ.

Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Սոուսը պատրաստելու համար կօգտագործենք թարմ լոլիկ։ Մենք դրանք եռացնում ենք եռման ջրով և հեռացնում կեղևը։ Ստացված միջուկը բլենդերով մանրացրեք։ Տոմատի խյուսը տեղափոխում ենք տապակի մեջ։ Ավելացնում ենք նաև ուրցի մի ճյուղ, շաքարավազ, աղ և պղպեղ։ Զանգվածը եփել մարմանդ կրակի վրա, առանց խառնելու դադարեցնելու, մոտ տասը րոպե։

Բոլոնեզի սոուս

Բոլոնեզը խոհարարական աշխարհի ամենահայտնի սոուսներից մեկն է։ Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն աներևակայելի հագեցնող է, և, հետևաբար, լավագույն հավելումը ցանկացած մակարոնեղենի համար:

Բաղադրություն՝

• ալյուր (ճ/գ),
• աղացած միս (310 գ),
• արգանակ (190 գ),
• լոլիկի հյութ (190 գ),
• աղեղ,
• թթվասեր (2 ճաշի գդալ),
• ջրահեռացում. յուղ,
• պղպեղ,
• մաղադանոս,
• աղ.

Կաթսայի մեջ տապակել ալյուրը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև աղացած միսը լցնել տապակի մեջ, լցնել լոլիկի սոուսը և արգանակը։ Եփել սոուսը մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ եփել եւս տասը րոպե։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։

հետբառի փոխարեն

Մակարոնեղենի սոուսների հսկայական տեսականի թույլ է տալիս տանը պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Բաղադրատոմսերի շարքում կան շատ պարզ տարբերակներ, որոնք կարող եքխնդրում ենք ձեր սիրելիներին։