Ի՞նչ են դիպսները. սոուսների բաղադրատոմսեր, տեսակներ, բաղադրիչներ և օգտագործման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է դիփը: Սա սոուսների տարբերակ է։ Այս տեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն չի լցնում որևէ ուտեստի վրա, այլ կտորներ են թաթախում դրա մեջ։ Հավանաբար, հենց այն պատճառով, որ մատուցումը հաճախ գեղեցիկ է լինում, երեխաները սիրում են նման սոուսներ՝ ջանասիրաբար թաթախելով, օրինակ, պանրի սոուսի, կարտոֆիլի կամ հավի մսի մեջ։ Առանձնահատուկ ժողովրդականություն են ձեռք բերել սուզվող կաթսաների սոուսները: Կարելի է հիշել արագ սննդի հայտնի ցանցերը, երբ փակ փոքրիկ տարաներում ճաշատեսակների համեղ հավելում են մատուցում։ Այնուամենայնիվ, սոուսները կարելի է պատրաստել տանը՝ շատ պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն։

Կծու սպիտակ լոբի սոուս

Բանջարեղենի կամ մսային կերակրատեսակների բոլոր ըմպելիքների տարբերակիչ հատկանիշը դրանց հետևողականությունն է: հաստ են։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• վեց մեխակ սխտոր;
• երկու բանկա պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• կես փունջ մաղադանոս;
• կես բաժակ քերած պարմեզան;
• հյութ կես կիտրոնի;
• մի քիչ աղ;
• վեց ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ.

Նախ ջեռոցը տաքացնում ենք 230 աստիճանով։ Սխտորը մաքրվում է, թեթևցողել ձիթապտղի յուղով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Թխել քսան րոպե՝ հետևելով, որ չայրվի։

Լոբին տարայից հանում ենք, հեղուկը քամում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ մանր կտրատած մաղադանոսը: Մանրակրկիտ հարեք բլենդերով։

Սպանախ սոուս յոգուրտով

Ի՞նչ է դիփը: Դա համեղ բաղադրիչների համադրություն է: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ սովորական յոգուրտ;
• ճաշի գդալ ագավայի նեկտար;
• մեկ բաժակ յուրաքանչյուրը մանր կտրատած կաղամբ, սպանախ, կանաչ սոխ;
• մի քիչ կարմիր պղպեղ;
• կես մանր կտրատած գազար;
• երեք պճեղ սխտոր;
• կես թեյի գդալ չորացրած սամիթ.

Կարող եք նաև ավելացնել սոխի փոշի: Բոլոր բաղադրիչները պարզապես խառնվում են իրար և մանրակրկիտ հարում։ Հատկանշական է, որ նման դիփը կարելի է մատուցել բանջարեղենի հետ, չնայած այն բանին, որ այն ինքնին բաղկացած է այս մթերքներից։

Ամենահեշտ սոուս

Շատերը նախընտրում են հեշտ և հեշտ պատրաստվող ուտեստներ: Սա վերաբերում է նաև սոուսներին և սոուսներին: Դիպա սոուսի այս բաղադրատոմսը կարելի է ապահով անվանել ամենահեշտը: Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ;

• թերի բաժակ հունական յոգուրտ;
• երեք ճաշի գդալ մանանեխ;
• նույն քանակությամբ մեղր.

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, մանրակրկիտ խառնվում։ Թող սոուսը կանգնի տասը րոպե: Այն ունի նուրբ համ՝ քաղցր և կծու նոտաներով։

Ամառային հիմքով սոուսաղեղ

Սոուսի այսպիսի թարմ տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• սոխի գլուխ;
• փունջ թարմ մաղադանոս;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 500 գրամ հաստ թթվասեր;
• աղ և սև պղպեղ.

Սոխը մաքրվում է, հնարավորինս մանր կտրատված։ Կարելի է անցնել մսաղացով կամ հարել բլենդերով։ Քանդել կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, համեմված ցանկացած համեմունքներով։ Մատուցվում է սառը վիճակում։

Սուսի ևս մեկ ամառային տարբերակ

Այս տարբերակի համար պետք է վերցնել՝

• մեկ բաժակ բնական յոգուրտ առանց հավելումների;
• երեք ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• երեք պճեղ սխտոր;
• թարմ վարունգ;
• ճաշի գդալ նուրբ թակած անանուխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սխտորը մաքրում ենք և անցկացնում մամլիչով։ Միավորել մածունը, թթվասերը և սխտորը։ Ավելացնել անանուխ և համեմունքներ։ Կլպել և հնարավորինս մանր կտրատել վարունգը։ Բոլորը խառնվում են։

Ավոկադոյի սոուս կիտրոնի հյութով

Այս սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հասած ավոկադո;
• հարյուր գրամ թթվասեր;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Սկսելու համար ավոկադոն կտրատել երկու մասի, հանել փոսը։ Հանեք միջուկը։ Ավոկադոն պետք է հասունանա։ Այնուհետև այն տրորում են կիտրոնի հյութով մինչև խյուսի վիճակ։ Սխտորն անցկացնում են մամլիչով և ավելացնում սոուսի մեջ։ Ներդրված են աղ, շաքար, ձիթապտղի յուղ և թթվասեր։ Ամեն ինչ ուշադիրխառնել.

Շամպինիոնի հիմքով սնկի սոուս

Սնկով թրջոցները շատ տարածված են: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք շամպինիոն;
• մի քանի ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• յուրաքանչյուր ճաշի գդալ ալյուր և կարագ;
• մի քանի ճյուղ սամիթ;
• մի քիչ աղ.

Այս սոուսի համար ձեզ հարկավոր է կաթսա։ Ներքևում կարագ քսել։ Երբ այն հալվի, ավելացրեք ալյուրը։ Խառնել այնպես, որ գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել թթվասեր։

Շամպինիոնները մանր կտրատվում են, լցնում թթվասերի մեջ։ Ավելացնել աղ և խոտաբույսեր: Եռացնել ևս մոտ տասը րոպե։ Պատրաստի սոուսը հարում ենք բլենդերով։

Կծու լոռամրգի սոուս

Այս տարբերակը հիանալի համադրվում է մսի կամ սև հացի կտորների հետ։ Լինգոնի սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ հատապտուղ;
• երկու հարյուր մլ խնձորի հյութ;
• 50 գրամ շաքար;
• մի պտղունց հիլ և դարչին;
• մի թեյի գդալ Տաբասկո սոուս կծու համար:

Հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայի մեջ և լցնում հյութով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ, եռացնել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ամեն ինչ խճճված է. Մատուցվում է սառը վիճակում։

Սմբուկով թաթախում

Այս համեղ սոուսը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներով: Պետք է վերցնել՝

• մեկ մեծ սմբուկ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մեկ կիտրոն;
• քառորդ թեյի գդալ jeera;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ աղ.

Ջեռոցը անմիջապես տաքացնում են երկու հարյուր աստիճան։Սմբուկները լվանում են, հետո չորանում։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել քսան րոպե։ Սառեցրեք անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ: Այնուհետև պարզապես կեղևազրկեք մաշկը: Մարմինը հնարավորինս մանրացրեք։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մեկ կիտրոնի հյութը։ Համեմված համեմունքներով և աղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Այս սոուսը մատուցվում է սառեցված վիճակում։ Հիանալի է բանջարեղենային ուտեստների և պարզապես տոստերի համար։

Ֆետայի սոուս՝ համեղ և նուրբ

Պանրի թաթերը սոուսների առանձին կատեգորիա են։ Նրանց համը տարբերվում է նույնիսկ պանրի տեսակից։ Այս բաղադրատոմսում դուք պետք է վերցնեք՝

• 250 գրամ ֆետա պանիր;
• սոխի գլուխ;
• մեկ չիլի;
• 70 մլ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• մի քանի ճաշի գդալ կաթ;
• երեք ճաշի գդալ բնական յոգուրտ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Չիլի պղպեղը քսել թխման թերթիկի վրա: Ավելի լավ է դեռ կանաչ մրգեր վերցնել: Թխում են 230 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ կեղեւը սեւանա։ Դեռ տաք լինելուց հետո այն ուղարկվում է փաթեթով։ Դրանից հետո շատ պարզ է դրանից կեղևը հանելը, սերմերը հեռացնելը և մարմինը մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ: Բոլորը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Համեղ սոուսները կարող են տարբեր խտություն ունենալ։ Որո՞նք են սուզվող սոուսները: Սրանք տարբեր ճաշատեսակների հաստ տարբերակներ են: Նրանց յուրահատկությունն այն է, որ ընդունված է մթերքի կտորներ թաթախել դրանց մեջ՝ լինի դա բանջարեղեն, թե միս։ Կան հսկայական քանակությամբ սոուսներ, օրինակ՝ պանրի կամ սնկի հիման վրա։ Կարող եք նաև լույս պատրաստելամառային տարբերակներ անանուխով կամ այլ խոտաբույսերով: Իսկ կծու սիրահարները միշտ կարող են փորձարկել չիլիի և սխտորի հետ: