Ացեսուլֆամ կալիում - վնաս է օրգանիզմին

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:31

Վերջին տարիներին սննդի արդյունաբերությունը ստեղծել է բազմաթիվ հավելումներ՝ սննդամթերքի համն ու պահպանման ժամկետը բարելավելու համար։ Սրանք տարբեր ներկանյութեր, կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և, իհարկե, քաղցրացուցիչներ են: Դրանցից մեկը ացեսուլֆամ կալիումն է՝ մի նյութ, որը 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը։

Այն ստեղծվել է Գերմանիայում 60-ականների վերջին։ Երբ այն ստեղծվեց, բոլորը ուրախացան՝ հավատալով, որ հնարավոր է հրաժարվել վնասակար շաքարից։ Հատկապես հուսադրված էին դիաբետով հիվանդները։ Բայց իրականում այս քաղցրացուցիչը շատ վնասակար է ստացվել։ Ճակատագրի հեգնանքով, երբ մարդիկ

սկսել է հրաժարվել շաքարից՝ հօգուտ դրա փոխարինողների, ավելորդ քաշ ունեցողների թիվը զգալիորեն աճել է։

Ուսումնասիրությունները պարզել են, որ այս նյութը հրահրում է ուռուցքների զարգացում և բացասաբար է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա։ Չնայած այն ունի ոչ ալերգենիկ լինելու դրական կողմը, ինչպես սննդային հավելումների մեծ մասը, այս քաղցրացուցիչը ամենավնասակարներից մեկն է։

Ացեսուլֆամ Կալիումը նաև ամենաշատ օգտագործվող սննդային հավելումն է: Այն ավելացվում է գազավորված ըմպելիքների, հյութերի, հրուշակեղենի, ֆերմենտացված կաթնամթերքի, մաստակի, նույնիսկ դեղամիջոցների ևատամի մածուկ.

Ինչու՞ է դա վատ ուտել այն:

Ացեսուլֆամ Կալիումը ամբողջությամբ չի ներծծվում օրգանիզմում և կարող է կուտակվել՝ առաջացնելով տարբեր հիվանդություններ։ Այս նյութը ապրանքների վրա նշված է որպես E 950: Շաքարի այս փոխարինիչը ներառված է նաև բարդ քաղցրացուցիչների բաղադրության մեջ: Այս սննդային հավելումների անվանումն է «Ասպասվիտ», «Սլամիքս», «Եվրոսվիտ» և այլն։ Ացեսուլֆամի հետ միասին դրանք պարունակում են այնպիսի արգելված հավելումներ, ինչպիսիք են ցիկլամատը և ասպարտամը, որը դեռ արգելված չէ, բայց թունավոր, որը հնարավոր չէ տաքացնել 30 աստիճանից բարձր։ Երբ տաքացվում է, նույնիսկ երբ կլանվում է, այն քայքայվում է ֆենիլալանինի և մեթանոլի: Ֆորմալդեհիդը կարող է առաջանալ նաև որոշ նյութերի հետ փոխազդելու ժամանակ։

Ասպարտամը միակ սննդային հավելումն է, որն ապացուցված է, որ վնասակար է: Բացի նյութափոխանակության խանգարումներից, այն կարող է առաջացնել նաև թունավորումներ։ Չնայած դրան, այն մեծ քանակությամբ ավելացվում է բազմաթիվ մթերքների և մանկական սննդի մեջ։

Ացեսուլֆամ կալիումը, հատկապես ասպարտամի հետ զուգակցվելու դեպքում, մեծացնում է ախորժակը և հանգեցնում ջրազրկման, որն արագ գիրություն է առաջացնում: Դրանք կարող են առաջացնել էպիլեպսիա, ուղեղի ուռուցք, շաքարախտ, քրոնիկ հոգնածություն։ Դրա օգտագործումը հատկապես վնասակար է երեխաների, թուլացած հիվանդների և հղիների համար։

Այս քաղցրացուցիչները պարունակում են նաև ֆենիլալանին, որը հատկապես վնասակար է սպիտակամորթ մարդկանց համար և առաջացնում է հորմոնալ անհավասարակշռություն։ Այն երկար ժամանակ կուտակվում է օրգանիզմում, իսկ հետո առաջացնում լուրջ հիվանդություններ և անպտղություն։

Մեծ քանակություն ընդունելիսայս քաղցրացուցիչի կամ այն պարունակող արտադրանքի հաճախակի օգտագործման դեպքում կարող են ի հայտ գալ հետևյալ ախտանիշները՝ թուլություն, գլխացավ, սրտխառնոց, դյուրագրգռություն, հոդացավ և նույնիսկ հիշողության, տեսողության և լսողության կորուստ։

Առողջ մարդկանց համար շաքարի փոխարինիչներ պետք չեն, դրանք միայն վնաս են բերում։ Ուստի ավելի լավ է շաքարավազով թեյ խմել, քան քաղցր գազավորված ըմպելիք։ Եթե վախենում եք գիրանալ, ապա օգտագործեք մեղրը որպես քաղցրացուցիչ։