Հավի ֆիլե շամպինիոններով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բուրավետ հավի ֆիլե շամպինիոններով կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Պատրաստեք այս ուտեստը մեր բաղադրատոմսով և զարմացրեք ձեր հյուրերին։

Հավի ֆիլե շամպինիոններով դանդաղ կաթսայում

Այսպես եփած հյութալի միսը շատ փափուկ է և ինչ-որ չափով դասական ժուլիեն է հիշեցնում։ Դրա բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ այստեղ՝

• Հավի դոշիկներ (350 գրամ) լվանալ և կտրատել խորանարդի։
• Սոխն ազատել կեղևից և մանր կտրատել։
• Միացրեք դանդաղ կաթսան և ամանի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ավելացնել հավի միսը և փակել կափարիչը։ Միսը եփել տասը րոպե «Թխում» ռեժիմով։
• Փոքր ամանի մեջ խառնել 200 գրամ թթվասերը և մեկ գդալ ցորենի ալյուրը։
• 300 գրամ թարմ սունկ մանրակրկիտ լվացված և կտրատված: Դրանից հետո դրանք դնել դանդաղ կաթսայի մեջ մնացած մթերքների հետ։
• Ավելացրեք աղ և կարրի փոշի (հավի ցանկացած համեմունք կարելի է փոխարինել): Կափարիչը փակեք և ամեն ինչ միասին եփեք ևս տասը րոպե։
• Երբ նշված ժամանակը անցնի, լցնել թթվասերըսոուսը մի ամանի մեջ և խառնել սննդի հետ։

Հինգ րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի, այն կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել սեղանին, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հավ սնկով և սերուցքով

Եթե դուք այնպիսի օգտակար սարքի երջանիկ սեփականատեր եք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ապա այս համեղ ուտեստը պատրաստելը ձեզ դժվար չի լինի:

• 400 գրամ ֆիլե և մեկ մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել սարքի ամանի մեջ:
• Միացրեք Fry ծրագիրը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև ուտելիքը ոսկե դարչնագույն դառնա:
• Թարմ կամ հալած շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և նաև դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
• Խառնել սնունդը փայտե սպաթուլայի հետ և միացնել նույն ծրագիրը քառորդ ժամվա ընթացքում։
• Խառնեք կես բաժակ սերուցք (10% յուղ) փոքր ամանի մեջ համեմունքներով, աղով և աղացած պղպեղով:
• Երբ ծրագիրը ավարտվի, սոուսը լցրեք ամանի մեջ և եփեք ուտեստը տասը րոպե։

Հավի ֆիլե շամպինիոններով սերուցքային սոուսով, մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Օրինակ՝ դա կարող է լինել կարտոֆիլ, բանջարեղենային շոգեխաշած կամ խաշած բրինձ։

Հավ սնկով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստը շատ հագեցնող է, ուստի այն անփոխարինելի է մեծ ընտանիքում։ Իսկ հավի ֆիլե շամպինիոններով կեփենք այսպես՝

• Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների, իսկ սխտորը կտրատել մամլիչով։
• Շամպինիոններկտրատել շերտ, իսկ հավի ֆիլեն խորանարդի մեջ։ Մենք չենք նշում բաղադրիչների քանակն ու հարաբերակցությունը, քանի որ պետք է առաջնորդվել ձեր ճաշակով։
• Միացրեք դանդաղ կաթսան, և երբ ամանը տաքանում է, լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• Մթերքը շերտերով շարել՝ սկզբում ֆիլեն, հետո սխտորը, իսկ վերջում՝ սոխը։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը քառորդ ժամով։
• Սունկը դնել ամանի մեջ և խառնել հավի մեջ: Տապակել ամեն ինչ միասին ևս տասը րոպե։
• Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել: Դրեք այն մնացած ապրանքների վրա, շաղ տալ աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք:
• Ամանի պարունակությունը խառնել և լցնել կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ։ Եթե ցանկանում եք, որ ճաշատեսակն ավելի հեղուկ լինի, կարող եք ավելացնել ջրի քանակը։
• Ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, ամեն ինչ նորից խառնեք և կերակուրը նույն ռեժիմով կես ժամ եփեք փակ կափարիչի տակ։

Ազդանշանից հետո հավի միսն ու կարտոֆիլը շարել ափսեների վրա։ Համեղ ճաշ կամ ընթրիք լրացրեք թարմ բանջարեղենի աղցանով:

Հավի ֆիլե սնկով և բանջարեղենով

Ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսով։ Հավի ֆիլե շամպինիոններով պատրաստվում է խոհանոցի անփոխարինելի օգնական՝ դանդաղ կաթսայում՝

• 300 գրամ սունկը և 600 գրամ ֆիլեը կտրատել հավասար կտորների։
• Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ շերտերով։
• Սահմանել Multicook ռեժիմը 160 աստիճանի:
• Ամանի մեջ լցնել կարագը և վրան հինգ րոպե տապակել բանջարեղենը։
• Դրանից հետո ավելացնել սնկովհավի միս և եփել ևս քառորդ ժամ։
• Երկու ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան ալյուր նոսրացրեք 100 մլ տաք ջրի մեջ։
• Սոուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Խառնել բաղադրիչները և եփել փակ կափարիչի տակ 120 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տասը րոպե հետո պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։ Չմոռանաք զարդարել այն թարմ թակած խոտաբույսերով։

Ժուլիեն

Այս դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսային: Սա կտեսնեք, երբ կարդաք հետևյալ բաղադրատոմսը՝

• Համապատասխան ամանի մեջ հալեցնում ենք 25 գրամ կարագը և խառնում ենք մեկ գդալ սպիտակ ալյուրի հետ։ Մեղմորեն խառնել սոուսի հիմքը, մինչև այն մթնի: Դրանից հետո ճաշատեսակների մեջ լցնել 250 մլ կաթ և հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Երբ սոուսը թանձրանա, վրան մի պտղունց մշկընկույզ ավելացրեք։
• Սունկը կտրատել շերտերի, հավի ֆիլեը՝ խորանարդի։ Տապակել սնունդը բազմաբնակարանային ամանի մեջ բուսայուղի մեջ։ Երբ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։
• Սոուսը լցնել ամանի մեջ և ապագա ժուլիենը ցանել քերած պանիրով։

Համեղ ժուլիենը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Հավի ֆիլե շամպինիոններով սերուցքային սոուսով ջեռոցում

Ոչ պակաս սննդարար է նույն բաղադրիչներից պատրաստված ուտեստը, որը պատրաստվում է այլ կերպ։ Հետեւաբար, մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել հավֆիլե շամպինիոններով ջեռոցում:

• Վերցրեք 200 գրամ թարմ սունկ, մաքրեք թաղանթից, լվացեք և կտոր-կտոր արեք։ Դրանից հետո տապակել դրանք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Հավի կրծքամիս (600 գրամ) կտրատել երկայնքով, ապա քսել աղով և համեմունքներով, շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով։
• Ֆիլեը դնել բուսայուղով յուղած ամանի մեջ։ Լրացրեք տապակած սնկով և բարակ կտրատած սոխով։
• Պատրաստեք սոուսը. Դրա համար թթվասերը խառնել սխտորի և քերած պանրի հետ։ Եթե չեք վախենում, որ պատրաստի ուտեստը չափազանց կալորիական է, ապա որպես հիմք կարող եք օգտագործել մայոնեզը։
• Լցրեք միջուկը կրծքերի վրա և կես ժամով ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։
• Պատրաստի ուտեստը հյութալի է և համեղ, ուստի այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնակատարության։

Մենք ուրախ կլինենք, եթե հավանեք հավի ֆիլե շամպինիոններով դանդաղ կաթսայում։ Հոդվածում հավաքված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ավելի բազմազան դարձնել ձեր սովորական և տոնական ճաշացանկը։