Ցուկկինի խավիար ապագայի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավանաբար, շատերը, ովքեր ապրել են պերեստրոյկայի ժամանակներում, լավ են հիշում խանութից գնված դդմի խավիարը: Բայց երբ այն պատրաստվում է տանը, անհնար է հասնել այնպիսի համի, ինչպիսին խանութում է։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը տանը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Բացի այդ, դդմի խավիարը պատրաստվում է ինչպես երկարաժամկետ պահպանման, այնպես էլ ընթացիկ օգտագործման համար: Միակ տարբերությունն այն է, որ ձմռան համար պատրաստվող ձկնկիթին անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ կամ կիտրոնաթթու, այսպես կոչված, կոնսերվանտներ։ Հակառակ դեպքում պահածոների պայթյունը գրեթե երաշխավորված է։

Բոլորին է հայտնի, որ համեղ ցուկկինի խավիարը տարբեր բանջարեղենի խառնուրդ է, և որքան շատ լինի դրանք, այնքան համն ավելի հարուստ և վառ է: Ցուկկինը լավ համադրվում է սմբուկի հետ։ Գազարը ճաշատեսակին տալիս է ախորժելի տեսք և քաղցր համ:

Մթերքներ հիմնական դդմի խավիարի պատրաստման համար՝

• մեկ կիլոգրամ ցուկկինի;
• կես կիլոգրամ գազար;
• կես կիլոգրամ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• ութ միջին չափի սոխ;
• չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկ առանց օսլայի;
• երկու ճաշի գդալ աղ;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մեկուկես բաժակ կարագբանջարեղեն;
• մեկ ու կես թեյի գդալ սև պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ քացախաթթու.

Ցուկկինի խավիար. խոհարարություն

Ցուկկինի կեղև և սերմեր. Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ մրգերը, ապա դդմի խավիարն ավելի նուրբ կլինի, իսկ եփելու ժամանակը այնքան էլ երկար չի լինի: Քաղցր պղպեղից մենք ազատվում ենք սերմերից և ցողունից։ Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Հետո պատրաստի բանջարեղենն անցկացնում ենք մսաղացով։

Զանգվածը լավ խառնել և լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելի լավ է վերցնել ալյումինե և լայն: Իդեալական կլիներ տապակած եփը: Ցուկկինի խավիարը դնում ենք կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Հենց որ բուսական խառնուրդը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք և լցնել արևածաղկի ձեթը։ Ես նախընտրում եմ բուրավետ, չզտված յուղ: Այժմ խառնուրդը եփեք 50-60 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի մեր դդմիկի խավիարը չկպչի թավայի հատակին։

Ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենի զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ, աղ, տոմատի մածուկ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Եփել ևս 15-20 րոպե։

Դրանից հետո ավելացրեք քացախաթթու և դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մենք դրանք փաթաթում ենք մետաղական կափարիչներով։

Թողեք բանկաները գլխիվայր սառչեն ծածկույթների տակ։

Տնական ցուկկինի խավիարը հիանալի ուտեստ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է, որը հիանալի կլանում է մեր օրգանիզմը։ ԴեպիԲացի այդ, խավիարը օգտակար կլինի այն մարդկանց, ովքեր հակված են այտուցների, ինչպես նաև նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն աղիքների և լեղապարկի աշխատանքի հետ։

Ցուկկինի խավիարը կհամապատասխանի ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ կարտոֆիլ, հացահատիկ, թխած միս: Կարելի է նաև այն պարզապես քսել հացի վրա։

Վերջում ասեմ, որ դդմիկի խավիարի այս տարբերակը դասական է, այնպես որ կարող եք փոխել բանջարեղենի քանակությունը և բաղադրությունը՝ ըստ ձեր ցանկության: Նաև բանջարեղենը կարելի է նախ շոգեխաշել, իսկ հետո հարել բլենդերով։