Գուրման պանրի սոուս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տարբեր տեսակի սոուսների հսկայական քանակության մեջ սա ամենանուրբ և համեղներից է: Պանրի սոուսը ճաշատեսակի բաղադրիչն է, որը տալիս է նրան յուրահատուկ բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն այն կարելի է պատրաստել։ Պանրի սոուսը հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի, մակարոնեղենի և շատ այլ մթերքների հետ։

Դրա պատրաստման դասական բաղադրատոմսն այն է, որը ներառում է 150 գ պանիր, 200 մլ կաթ, 1 ճ.գ. ալյուր, 200 մլ ցանկացած արգանակ (բանջարեղեն, սունկ, հավ); 50 գ կարագ։

30 գ կարագը հալեցնում են փոքրիկ տապակի մեջ։ Դրան ավելացնում են ալյուր, որը մանրակրկիտ խառնում են կարագի հետ և տաքացնում 1 րոպե։ Ապա տապակը հանվում է կրակից։ Արգանակը և կաթը մի փոքր տաքացվում են։ Տաք կաթը լցնում են կարագով և ալյուրով տապակի մեջ, որը դնում են փոքր կրակի վրա, որից հետո ավելացնում են արգանակը։ Պետք է անընդհատ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սոուսին ավելացնում են քերած պանիրը, հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Պանրի սոուսը եռացրեք ևս 2 րոպե, մի փոքր աղացրեք և ավելացրեք մնացած կարագը։ Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս ստանալ գրեթե ունիվերսալ արտադրանք,հարմար է ճաշատեսակների մեծ մասի համար։

Պանրի սոուսը հարմար է բանջարեղենային ուտեստների համար՝ պատրաստված հետևյալ բաղադրիչներից՝ 150 գ պանիր; 2 ճ.գ մանանեխ; 2 բուլղարական պղպեղ; 50 մլ թթվասեր; աղ, կարրի, պղպեղ; 2 պճեղ սխտոր։

Պղպեղը թխում են ջեռոցում այնքան, մինչև կեղևը մի փոքր սևանա։ Պատրաստի պղպեղն անմիջապես տեղափոխվում է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ 20 րոպե հետո այն մաքրվում է սերմերից, ցողուններից և կեղևից։ Պատրաստի բանջարեղենը մանր կտրատում են, վրան ավելացնում են կարրի, թթվասեր, քերած պանիր, մանանեխ, սխտոր, աղ և համեմունքներ, որից հետո ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ լինի։

Ստորև ներկայացնում ենք սամիթ սխտորի սոուսի բաղադրատոմսը: Նման բաղադրիչներով պանրի սոուսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են վառ սխտորի համով ուտեստներ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ՝ 100 գ պանիր; 100 գ թթվասեր; 3 մեխակ սխտոր; 100 գ մայոնեզ; 1 ճ.գ սոյայի սոուս; փունջ սամիթ.

Նախ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, որը դնում ենք խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացվում է մայոնեզ, սոյայի սոուս, թթվասեր, խոտաբույսեր և սխտոր։ Բլենդերի միջոցով հարում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Մսային ուտեստների համար իդեալական է հետևյալ բաղադրատոմսը՝ 100 գ սերուցք լցնել կաթսայի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա։ Պարբերաբար խառնելով դրանք բերեք եռման աստիճանի։ Կրեմին ավելացնում են քերած պանիր (100 գ) և ամեն ինչ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, մի քիչ մանանեխ։

Պանրի սոուսը սպագետտիի համար պատրաստվում է սերուցքից (200 մլ), 3-4 տեսակի կոշտ պանիրից (400 գ),մի փունջ մաղադանոս, համեմունքներ («իտալական խոտաբույսեր»), աղացած պղպեղ, մի պտղունց աղացած մշկընկույզ։

Մետաղյա ամանի մեջ անընդհատ խառնելով սերուցքը բերում են եռման աստիճանի, ապա վրան ավելացնում են քերած պանիրը։

Խառնուրդն անընդհատ հարում են, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Պատրաստի սոուսին ավելացնում են համեմունքներ և թակած մաղադանոս։ Բոլոր բաղադրիչները կրակի վրա տաքացնում են ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։ Պատրաստի ուտեստը լցնում են կծու սոուսով։