Ինչպե՞ս պատրաստել սուս մակարոնեղենի համար:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուսը ձեր սովորական սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է: Այն սովորաբար հիմնված է մսի, թռչնի, սնկի կամ բանջարեղենի վրա և օգտագործվում է հիմնական ուտեստի համը բարձրացնելու համար: Այսօրվա հոդվածում մենք կդիտարկենք մակարոնի սոուսի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր։

Շամպինիոններով և կրեմով

Այս հետաքրքիր տարբերակը կգրավի սնկի սիրահարների ուշադրությունը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 գ թարմ մեծ սունկ.
• 3 փոքր սոխ.
• 1 պճեղ սխտոր.
• ½ բաժակ 20% սերուցք։
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ ալյուր.
• ½ բաժակ եռացրած ջուր։
• Աղ, ցանկացած բուսական յուղ, լավուշկա, պղպեղ և խոտաբույսեր (ռեհան, սամիթ և մաղադանոս):

Մակարոնեղենի համար սուս պատրաստելուց առաջ պետք է սոխ պատրաստել: Մաքրում են կեղևը, ողողում, կտրատում բարակ կիսօղակներով և տապակում տաք յուղապատ տապակի մեջ։ Գույնը փոխելուն պես մեջը լցնում են կտրատած շամպինիոններն ու ճզմած սխտորը։ Մի քանի րոպե անց սնկերը լցնում են ալյուրի, ջրի ու սերուցքի խառնուրդով։ Այս ամենը աղած է, համեմված անուշահոտովհամեմունքներ, լրացրեք դեղաբույսերով և հասցրեք պատրաստի:

Գազարով և քաղցր պղպեղով

Բուսակերներին, անշուշտ, դուր կգա հնարավորություն փորձել մակարոնեղեն առանց մսի սոուսով: Բուսական հարուստ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 շատ հասուն կարմիր լոլիկ:
• 2 փոքր գազար։
• 2 ճաշի գդալ. լ. սպիտակ ալյուր.
• Սոխի մեծ գլուխ.
• Քաղցր պղպեղ.
• Բաժակ եռացրած ջուր.
• Աղ, համեմունքներ և ցանկացած բուսական յուղ։

Մակարոնեղենի համար սուս եփելու գործընթացը պետք է սկսվի բանջարեղենի վերամշակմամբ։ Մաքրում են կեղևից և սերմերից, ողողում և կտրատում։ Հետո հերթափոխով լցնում են յուղապատ թավայի մեջ։ Սկզբում տապակել կտրատած սոխը։ Այնուհետեւ վրան ավելացնում են քերած գազարն ու պղպեղի կտորները։ Վերջում կեղևավորված և մանր կտրատած լոլիկն ուղարկվում է ընդհանուր տարայի մեջ: Այս ամենը աղում են, ցանում են համեմունքներով և լցնում ջրով, որի մեջ նախապես լուծվել է ալյուրը։ Գրեթե պատրաստ սուսը հասցնում են եռման աստիճանի և կարճ ժամանակով եփում ցածր ջերմության վրա։

Շոգեխաշած

Սուսի այս տարբերակը մակարոնեղենի համար իսկական գտածո կլինի զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հնարավորություն չունեն երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Նրանց ձեր սոված ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 350գ շոգեխաշել։
• Բաժակ 10% կրեմ.
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ լ. սպիտակ ալյուր.
• Սոխի գլուխաղեղ.
• Փոքր գազար.
• Աղ, անուշաբույր համեմունքներ և ցանկացած բուսական յուղ։

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատում ենք և տապակում տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Հենց որ դրանք ստվեր փոխեն, վրան ալյուր են ավելացնում, իսկ մի երկու րոպե հետո՝ շոգեխաշել։ Այս ամենը լցնում են կրեմով և հասցնում ցանկալի խտության։ Վերջնական փուլում տապակի պարունակությունը համեմում են տոմատի մածուկով, աղում և ցողում համեմունքներով։

Երշիկներով և կետչուպով

Այս օրիգինալ սուս մակարոնեղենի համար անպայման կգնահատվի երշիկեղենի սիրահարների կողմից: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 երշիկ.
• Սոխի գլուխ.
• 30գ կարագ։
• 50գ կետչուպ.
• 150 մլ կրեմ ցանկացած յուղայնությամբ։
• 1 ճաշի գդալ լ. սպիտակ ալյուր.
• Սխտոր, աղ և համեմունքներ.

Նախ պետք է բանջարեղեն անել։ Ազատվում են կեղևից և տրորվում։ Այսպես պատրաստված սոխն ու սխտորը տապակում են հալած կարագի մեջ, այնուհետև ավելացնում են նրբերշիկի կտորները և միասին տապակում չափավոր ջերմության վրա։ Հենց երշիկները ոսկե դարչնագույն են դառնում, դրանց վրա ավելացնում են ալյուր, կետչուպ, սերուցք, աղ և համեմունքներ։ Այս ամենը հասցվում է անհրաժեշտ խտության և հանվում է վառարանից։

աղացած միսով

Պոլոր մսի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել մակարոնեղենի սուսի այս պարզ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսին։ Սոուսի լուսանկարն ինքնին կարելի է դիտել մի փոքր ավելի ցածր, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ է ներառված դրա կազմի մեջ: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 500 գաղացած խոզի միս.
• 500 մլ լոլիկ սեփական հյութում։
• 2 սոխ.
• 6 ճ/գ տոմատի մածուկ.
• Աղ, ջուր, ցանկացած բուսական յուղ և համեմունքներ։

Աղացած միսը լցնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և սպասում, որ կարմրի։ Այնուհետև դրան ավելացվում են կարմրած սոխ, աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ և լոլիկի պյուրե։ Այս ամենը լցնում են քիչ քանակությամբ նստած ջուր և հասցնում պատրաստության։

Տավարի մսով

Ստորև նկարագրված մեթոդով ստացվում է մսով մակարոնեղենի համար շատ ախորժելի և հագեցնող սուս։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 1 կգ տավարի միս առանց ոսկորների։
• 1,8լ թունդ տավարի արգանակ։
• 0,055 լիտր եռացրած ջուր.
• 15գ ալյուր.
• 10գ տոմատի մածուկ.
• 145 գ սոխ.
• Աղ, համեմունքներ և ցանկացած բուսական յուղ։

Լվացված և չորացրած միսը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորներով և տապակում մինչև ախորժելի ընդերքը առաջանա։ Այնուհետեւ վրան ավելացնում են նախապես տապակած սոխը, աղը, համեմունքները, տոմատի մածուկը և տավարի արգանակը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և եփվում ցածր ջերմության վրա մոտ երկու ժամ: Նշված ժամանակը լրանալուց հետո սուսը թանձրացնում են սառը ջրում նոսրացրած ալյուրով և նորից բերում եռման աստիճանի։

Հավով և թթվասերով

Այս մակարոնեղենի սոուսն ունի նուրբ, նուրբ համ և հաճելի բուրմունք: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հավկուրծք.
• 3 փոքր սոխ.
• 100 գ ոչ թթվասեր.
• Ջուր, աղ, համեմունքներ և ցանկացած բուսական յուղ։

Նախապես լվացված և չորացրած հավը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով և կարմրում տաք յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև այն լրացնում են մանր կտրատած սոխով և շարունակում եփել։ Որոշ ժամանակ անց թավայի պարունակությունը լցնում են ջրով և շոգեխաշում թույլ կրակի վրա։ Վառարանը անջատելուց քիչ առաջ գրեթե պատրաստ սուսը լրացնում են թթվասերով, աղով և համեմունքներով։

Հավով և սնկով

Սնկերի և թռչնամսի կատարյալ համադրություն, սուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ և կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Ձեր ընտանիքը համեղ և հագեցնող կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խոշոր հավի ֆիլե.
• 300 գ թարմ շամպինիոններ.
• 2 սոխ.
• 2 ճաշի գդալ. լ. փափուկ կարագ.
• Թթվասեր (ըստ ճաշակի).
• Աղ, խոտաբույսեր, անուշահոտ համեմունքներ և բուսական յուղ։

Լվացեք հավը ծորակի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք ոչ շատ փոքր կտորների։ Այսպես պատրաստված միսը աղում են ու ուղարկում տաքացրած յուղապատ տապակի մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաև մանր կտրատած սոխը և միասին տապակում չափավոր ջերմության վրա։ Հենց որ տարայի պարունակությունը ձեռք է բերում հաճելի ոսկեգույն երանգ, այն համալրվում է թակած շամպինիոններով և փափուկ կարագով։ Մի քանի րոպե հետո այնտեղ ավելացնում են թթվասեր, համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր։

Հավով ևլոլիկ

Այս մսային սոուսը լավ հավելում կլինի սովորական մակարոնեղենի համար և բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա մենյուին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ սառեցված հավի ֆիլե.
• 500գ հյութալի լոլիկ.
• 2 միջին սոխ։
• Աղ, խնկունի, ջուր, ռեհան, սխտոր, շաքար, օրեգանո և բուսական յուղ։

Լվացված և մանր կտրատած հավը տապակվում է յուղած տապակի մեջ։ Այնուհետև դրան ավելացրեք սոխը և սպասեք ևս մի քանի րոպե։ Շագանակագույն բաղադրիչները լրացվում են թակած լոլիկով, նախապես մաքրված, աղած, քաղցրացված, անուշաբույր խոտաբույսերով ցողված և փոքր քանակությամբ նստած ջրով: Այս ամենը շոգեխաշում են կափարիչի տակ, այնուհետև ավելացնում մանր կտրատած սխտորով և հանում վառարանից։