Ինչպե՞ս պատրաստել վիեննական աղցան:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:32

Քաշը կորցնելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն մարզասրահ հաճախել, այլև ճիշտ սնվել։ Հենց սնուցման հետ է կապված, որ շատ մարդիկ խնդիրներ ունեն։ Հաճախ ժամանակն ուղղակի չի բավականացնում առատ և առողջ կերակուր պատրաստելու համար։

Նման դեպքերում կարելի է դիմել վիեննական աղցանի բաղադրատոմսին։ Ճաշատեսակը իրավամբ համարվում է դիետիկ խորտիկ։ Ուստի այս աղցանն իդեալական է նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խորտիկ ունենալ թեթև և համեղ բանով։

Վիեննական աղցան հավով և բրնձով

Բաղադրություն՝

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 1 կգ.
• մոխիր - 2 փունջ.
• Նեխուր - 300 գրամ.
• Բրինձ - 200 գրամ.
• Քաղցր պղպեղ - 4 հատ.
• մանդարիններ - 4 հատ.
• Կարի սոուս - 6 ճաշի գդալ.

Պատրաստում ենք աղցան

Վիեննական աղցան պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Իսկ առաջին քայլը բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալն ու բրինձը ողողելն է։ Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները բանջարեղենից: Բրինձը դնել կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։ Մանրացրեք կեղևավորված կանաչիները։

Նեխուրը շերտերով կտրատել։ Լցնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ: Այնուհետև կտրեք ծղոտների մեջպղպեղ. Վիեննական աղցանը պայծառացնելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր գույների պղպեղ։

Հաջորդը մանդարինների հերթն է։ Նրանք պետք է մաքրել կեղևը, բաժանել շերտերի և յուրաքանչյուրը երեք-չորս մասի կտրել: Մանդարինները կարելի է փոխարինել այլ ցիտրուսային մրգերով։ Հաջորդը կտրատեք կիլանտրոն: Լցնել ամեն ինչ խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել վաղ խաշած բրինձ։

Այնուհետև դուք պետք է հանեք հավի ոսկորները և մաշկը: Հաջորդը, մանրացրեք այն շերտերով: Լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։ Համեմել կարրի սոուսով և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնել ու թողնել կես ժամ, որպեսզի թրմվի վիեննական աղցանը։ Դրանից հետո կարող եք մատուցել։

Վիեննական աղցան սնկով

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ - 6 հատ.
• Շամպինիոններ - 800 գրամ.
• Հավի ոտքեր - 4 հատ.
• Ձու - 8 հատ.
• Թարմ վարունգ - 4 հատ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Մաղադանոս - կես փունջ.
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 2 ճաշի գդալ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Աղ.
• Պղպեղ.

Վառելիքի լիցքավորում՝

• Ձիթապտուղ - 5 հատ.
• Մայոնեզ - 400 գրամ.
• Յոգուրտ - 200 գրամ.

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին քայլը հավի ոտքերը եռացնելն է։ Թողեք սառչի, ապա կտրեք խորանարդի։ Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք կես օղակների: Լցնել այն առանձին ամանի մեջ և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Խառնել, ամանը ծածկել սոխով և դնել սառնարանում։

Հետագա ողողումև մաքրել սունկը։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք մեծ շերտերով: Սունկը տեղափոխում ենք ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ։ Սնկերի մեջ ավելացնել համեմունքներ և տապակել բարձր ջերմության վրա յոթ րոպե: Երբ սունկը գրեթե պատրաստ է, աղ ենք ավելացնում։ Ամեն ինչ նորից խառնեք և սառչեք։

Լվացեք վարունգը հոսող ջրի տակ: Կլպեք մաշկը և կտրեք մեծ շերտերով: Կոշտ խաշած ձվերը: Սառեցրեք ջրի մեջ և մաքրեք: Դրանից հետո կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը եփել, մաքրել և կտրատել ձվից մի փոքր մեծ կտորների: Լցնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ: Լվացեք և կտրատեք կանաչիները: Ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Եկեք վերադառնանք աղեղին: Այն պետք է նախ սեղմել: Լրացրեք աղցանը: Դրա համար առանձին տարայի մեջ խառնեք մայոնեզն ու մածունը։ Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած ձիթապտուղն ու համեմունքները։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և սոուսը մանրակրկիտորեն: Վիեննական աղցան պատրաստ է։

Վիեննական նախուտեստ կարմիր ձկով

Բաղադրություն՝

• Ձու - 3 հատ.
• Սաղմոն - 250 գրամ.
• Խնձոր - 1 հատ.
• Պանիր - 100 գրամ.
• Սոխ - կես գլուխ.
• Մայոնեզ - 50 գրամ.

Խոհարարություն

Թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև շոգեխաշել։ Այնուհետև սաղմոնը պետք է կտրատել։ Մաքրեք սոխը կեղևից, բաժանեք երկու մասի։ Նրանցից մեկը կտրեց կես օղակները: Ձվերը կոշտ եփել, մաքրել և մանր կտրատել քերիչով։ Կարևոր է դեղնուցներն ու սպիտակուցները սրբել առանձին տարաներով։ Նաևպանիրն ու միրգը մանր կտրատել։

Հաջորդը վերցրեք հարթ տարա, վրան օղակ դրեք և սկսեք տարածել աղցանը։ Առաջին շերտը ձուկ է, վրան սոխ ենք դնում։ Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով: Վերևում սպիտակները դնել: Հետո ավելի շատ մայոնեզ: Հաջորդը `խնձոր և պանիր: Հետո գալիս է վառելիքի լիցքավորման հերթը: Վերջին շերտը դեղնուցներն են։ Աղցան պատրաստ է։