Կալորիական բուլկի. Օգուտ և վնաս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուլկիը համարվում է ամենատարածված և ամենատարածված հացաբուլկեղենը։ Ապրանքը պատրաստվում է խմորիչ խմորից։ Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն նման ապրանքները պատրաստվում են ինչպես տանը, այնպես էլ գործարաններում: Բուլկիի կալորիականությունը, իհարկե, կախված է նրանից, թե ինչից է այն պատրաստված։ Թխումը կարող է լինել քաղցր, աղով կամ հավելումներով, փոշիներով:

Քաղցր բլիթներ

Նման հացաբուլկեղենը համարվում է ամենահայտնի դելիկատեսները։ Պատրաստում են կակաչի սերմերով, չամիչով, այլ լցոնիչներով և փոշիներով։ Ապրանքները պարունակում են որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր: Կակաչի սերմերով բուլկի կալորիականությունը կազմում է 335 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Նման խմորեղենը պարունակում է սպիտակուցներ (7,7 գ), ճարպեր (10,9 գ) և ածխաջրեր (51,7 գ): Կակաչի սերմերով բրդուճը բավականին կալորիական է, սակայն նման խորտիկն առատ և համեղ է։

Կեքսը Ռուսաստանում եփում էին հնագույն ժամանակներից։ Այս խմորեղեններին ավելացվել են վանիլ, դարչին, նուշի էսենցիաներ։ Խմորը պատրաստվում է ալյուրի մեջ ավելացնելով կաթ, ձու և կարագ։ Այն պետք է բարձրանա ավելի քան 2 անգամ, որպեսզի ռուլետները փարթամ լինեն։ Բուլկիի կալորիականությունը մոտավորապես 339 կկալ է, թեև այստեղ, կրկին, ամեն ինչկախված է որոշակի բաղադրիչների քանակից:

Որպեսզի նման դելիկատեսները չազդեն կազմվածքի վրա, կարելի է օրական 100-200 գրամից ոչ ավելի մթերք օգտագործել։ Կարևոր է նվազեցնել այլ թխված ապրանքների քանակը, ինչպիսիք են հացը, մակարոնեղենը: Քաշի կորստի ժամանակ ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել նման սննդից, քանի որ դժվար թե կարողանաք նիհարել։ Դա պայմանավորված է ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ, որից ավելանում է ենթամաշկային ճարպային կուտակումների քանակը։

Բուլկիների տեսակներ

Մթերքի կալորիականությունը կարող է կրճատվել, եթե խմորիչ չօգտագործվի: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել շերտավոր խմոր։ Առանց խմորիչ բլիթների կալորիականությունը կազմում է մոտ 172 կկալ, չնայած այս ցուցանիշը կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք կավելացվեն թխմանը:

Ապրանքները կարող են լինել թեփ: Դրանցում, բացի ցորենի ալյուրից, ավելացնում են շաքարավազ, աղ, խմելու ջուր, թեփ։ Նման արտադրանքը նույնիսկ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ավելին, թեփի բուլկիների կալորիականությունը ավելի քիչ է՝ այն հավասար է 220 կկալի։ Այս ապրանքները հիանալի են այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն մարսողական խնդիրներ: Դրանք կարելի է օգտագործել հացի փոխարեն, ինչպես նաև օգտագործել որպես հիմք սենդվիչների, սենդվիչների համար։

Ստանդարտ հոթ-դոգի բրդուճներն ունեն 339 կալորիա: Նման խմորեղենը երկար ձև ունի, բայց ներսում այն ձյունաճերմակ է և փարթամ։ Հացաբուլկեղենը կտրատում են երկայնքով, քսում կետչուպ, մայոնեզ, մանանեխ (կամ այլ սոուսներ) և ներսում դրվում երշիկ։ Ահա թե ինչպես են պատրաստում հոթ-դոգը. Խմորը պարունակում է ալյուր, կաթ, ձու, բուսական յուղ։

Կալորիական բուլկիքնջութով 320 կկալ է։ Ապրանքները թխվում են խմորից՝ ցորենի ալյուրի, ջրի, խմորիչի, կարագի, աղի, շաքարի հիման վրա։ Այս մթերքները (100 գ) պարունակում են սպիտակուցներ՝ 9,6 գ, ճարպեր՝ 4,2 գ, ածխաջրեր՝ 59,5 գ։Բուլկիը հարմար է համբուրգեր ստեղծելու համար։ Բավական է կիսել այն կիսով չափ և լցնել ձեր նախընտրած հավելումներով։

Լցոնումներ և ձևեր

Բուլկիները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով։ Հաճախ օգտագործում են մուրաբա, կաթնաշոռ, պանիր, կարտոֆիլ, կաղամբ։ Արտադրանքի կալորիականությունը կախված է լցոնիչից: Ռուլետները կարող են ունենալ տարբեր ձևեր.

• ռաունդ;
• քառակուսի;
• երկարավուն;
• հյուսված;
• բագելների տեսքով;

Բուլկիներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր խմորներ։ Դրանցից մեկը փքուն է, որը բավականին դժվար է պատրաստել։ Հանրաճանաչ խմորիչ խմոր, որն օգտագործվում է հրուշակեղեն ստանալու համար։ Թխումը փարթամ և համեղ է։

Խմորիչ խմորը կարող է լինել թթու և չճզմած։ Հունցելուց հետո խառնուրդի ներսում տեղի են ունենում քիմիական գործընթացներ, որոնց շնորհիվ խմորն աճում է, իսկ գլանափաթեթները փարթամ են դառնում։ Նման խառնուրդի մեջ սովորաբար շատ կարագ կամ բուսական յուղ չի ավելացվում, ինչի պատճառով խտությունը թանձրանում է, իսկ շքեղությունը վերանում է։

Օգտակար հատկություններ

Հացաբուլկեղենը համարվում է անառողջ. Սա լիովին ճիշտ չէ, քանի որ թխում պարունակում է վիտամիններ և արժեքավոր նյութեր: Իհարկե, վիտամինային և հանքային բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել, քանի որ այստեղ ամեն ինչ կախված է եփելու ժամանակ օգտագործվող բաղադրիչներից։

Սորայի ալյուրի բլիթները պարունակում են B և E վիտամիններ, ինչպես նաև այլ օգտակար նյութեր և հանքանյութեր, այդ թվում՝ մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մանգան, ցինկ, կալիում և պղինձ: Նման արտադրանքի կալորիականությունը նույնպես ցածր է՝ մոտ 149 կկալ։ Այս մթերքից ավելի շատ օգուտներ կլինեն, քան ցորենի ալյուրից:

Վնաս

Մեր երկրում մարդկանց մեծ մասը սիրում է սպիտակ ցորենի ալյուրից պատրաստված բուլկիներ: Բայց նման արտադրանքը հակացուցված է գիրություն ունեցող մարդկանց։ Թխումը բացասաբար է ազդում մարսողության և կազմվածքի վրա։ Հացաբուլկեղենի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է քաշի ավելացման, ինչը լրացուցիչ բեռ է ստեղծում հենաշարժական համակարգի և սրտանոթային համակարգի վրա։

Այնուամենայնիվ, բուլկիները հիանալի նախուտեստ են, հատկապես, եթե ձեզ հարկավոր է արագ հաղթահարել քաղցը: