Հում սննդի աղցաններ. խոհարարության հիմնական կանոններ, վիտամիններ և սննդանյութեր, օրգանիզմը մաքրող, համեղ բաղադրատոմսեր, դրական, դեմ և հակացուցումներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր շատ է խոսվում բուսակերության մասին, մասնավորապես դրա ամենաարմատական ուղղություններից մեկի՝ հում սննդի դիետայի մասին։ Ինչո՞վ է այն տարբերվում սովորական սննդից: Հում սննդի դիետան ներառում է սննդամթերքի օգտագործում, որոնք չեն ենթարկվում ջերմային մշակման: Հետեւաբար, սննդակարգում այս ուղղությանը հավատարիմ մարդկանց դիետան բաղկացած է հում մթերքներից։ Այսօր ձեզ համար պատրաստել ենք նյութ, որում կպատմենք հում սննդի աղցանների պատրաստման հիմնական կանոնների, նման մթերքի դրական ու բացասական կողմերի մասին, իսկ ամենահետաքրքիր աղցանների բաղադրատոմսերը։

Օգտակար տեղեկատվություն

Անկախ սննդի տեսակից՝ ամեն օր ճաշացանկում պետք է ներառել թարմ բանջարեղենից և մրգերից պատրաստված աղցան։ Նման ուտեստը անգնահատելի օգուտներ է բերում մարդու բարեկեցությանը և առողջությանը: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ բանջարեղենը, խոտաբույսերը և մրգերը ջերմային մշակման չեն ենթարկվել, հետևաբարպահպանել է բոլոր անհրաժեշտ վիտամինները, հակաօքսիդանտները, սնուցիչները և հետքի տարրերը: Հում աղցանները կարելի է պատրաստել հատապտուղների, ձավարեղենի, սերմերի, ընկույզների, լոբազգիների, սնկերի, ինչպես նաև հում պանրի և հացի ավելացումով մրգերին և բանջարեղենին: Աղցանները կարելի է պատրաստել ինչպես սրտանց, այնպես էլ դիետիկ, քաղցր կամ թթու, տարբեր սոուսներով և յուղերով:

Սննդի ճիշտ համադրություն

Հում սննդի աղցանները կարող են օգտակար լինել օրգանիզմին միայն այն դեպքում, եթե դրանց պատրաստման ընթացքում պահպանվել են արտադրանքի համատեղելիության տարրական կանոնները։ Որոնք են այս կանոնները: Եկեք միասին պարզենք:

Առաջին կանոն

Օրգանիզմում մթերքների խմորումը և փտումը կանխելու, մարսողությունը նորմալացնելու համար ոչ մի դեպքում մի խառնեք շաքարավազն ու ճարպը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. այստեղ շաքարը նկատի չի առնվում որպես սննդամթերք, այլ որպես բնական շաքար, որը պարունակվում է բոլոր մրգերում: Նույնը կարելի է ասել ճարպերի մասին, հում սննդի մասնագետի համար դա կոկոսն է, ընկույզը, ավոկադոն։ Մտածեք, թե որ մթերքները երբեք չի կարելի խառնել՝

• քաղցր միրգ ավոկադոյով;
• միրգ կոկոսով;
• խուրմա ընկույզով;
• չրեր ավոկադոյով.

Մթերքների վերը նշված բոլոր համակցությունները հրահրում են ֆերմենտացման գործընթացները մարդու մարմնում:

Երկրորդ կանոն

Հարկ է նշել, որ տարբեր հում մթերքները կարող են ամբողջությամբ մարսվել միայն հատուկ ֆերմենտների ազդեցությամբ։ Այն դեպքում, երբ դուք միացնում եք սխալ ապրանքներ,մարմինը խանգարում է սննդի մարսողության և մարսողության գործընթացներին: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ ֆերմենտներն ունեն միմյանց չեզոքացնելու հատկություն։

Հում սննդի աղցաններ պատրաստելիս օսլան և թթուները չի կարելի համատեղել։ Այս դեպքում օսլա ասելով հասկանում ենք կարտոֆիլը, եգիպտացորենն ու բանանը։ Հետևյալ բանջարեղենը և մրգերը գործում են որպես թթուներ՝ լոլիկ, նարինջ, կիտրոն և այլն: Մի խառնեք՝

• լոլիկ և եգիպտացորեն;
• նարինջ և բանան;
• լոլիկ և կարտոֆիլ.

Երրորդ կանոն

Գիտականորեն ապացուցված է, որ բաղադրությամբ նույն մթերքները զգալիորեն խանգարում են մարսողությանը և սննդի հետագա յուրացմանը։ Հում սննդի դիետայում խստիվ արգելվում է տարբեր տեսակի ճարպեր խառնել։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի ցանկացած ընկույզի հիման վրա հում աղցան պատրաստել ավոկադոյի ավելացումով և համեմել բուսական յուղով։ Ճարպերը շատ ծանր սնունդ են ստամոքսի համար։ Դրանք տարբեր համամասնություններով խառնելը ուժեղ հարված է հում սննդի մարսողական համակարգի համար: Խուսափեք համատեղել հետևյալ մթերքները՝

• ավոկադո և ընկույզ;
• կոկոս և ավոկադո;
• ռաստ. կարագ և ընկույզ;
• ընկույզ և կոկոս.

Հում սնունդ. կողմ և դեմ

Հում սնունդը տարբերվում է բուսակերությունից ավելի խիստ պահանջներով: Սնուցման հիմքը բուսական ծագման հում արտադրանքն է։ Հետազոտությունները, որոնք շարունակվել են տարիների ընթացքում, ցույց են տվել, որ նման դիետան ունի օգուտներ: Բայց դեռ շատ տարվել այն ապրանքներով, որոնք չեն անցելջերմային մշակումը, ներառյալ հում աղցանները, հնարավոր չէ բոլորի համար և ոչ միշտ։

Կողմ՝ քաշի կորուստ, մարմնի մաքրում, արյան ճնշման նորմալացում, ընդհանուր առողջության բարելավում

Հում սննդի դիետան շատ առավելություններ ունի: Նախ, պետք է նշել, որ այն գրավում է նրանց, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել և պահպանել քաշը՝ միաժամանակ չնվազեցնելով մատուցումների ծավալը։ Նման դիետան համարվում է օրգանիզմը վնասակար կուտակումներից ու տոքսիններից մաքրելու լավ միջոց։ Հում սննդի դիետայի կողմնակիցներն ավելի քիչ խնդիրներ ունեն սրտանոթային համակարգի, քաղցկեղի, հիվանդությունների հետ, որոնք կապված են խոլեստերինի կուտակումների հետ: Շնորհիվ այն բանի, որ հում սննդի մասնագետների կողմից օգտագործվող սննդամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել, սովի զգացումը հազվադեպ է առաջանում։ Նման մթերք կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի և ցանկացած ժամանակ։ Բայց միևնույն ժամանակ ավելորդ քաշի և շատ ուտելու հետ կապված խնդիրներ չկան։

Բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց համար (հատկապես ավելորդ քաշ ունեցողների համար) հում սնունդը իսկական համադարման կլինի։ Կատարված ուսումնասիրություններից ակնհայտ է դառնում, որ հում սննդի սննդակարգով զբաղվող մարդկանց գրեթե 80%-ի մոտ մեկ տարի անց նկատվում է արյան ճնշման և սրտի զարկերի նորմալացում։ Չկան այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են փորկապությունը, թութքը, աղիների անտարբերությունը։ Նշվում է, որ եթե դուք ուտում եք մրգերի և բանջարեղենի օպտիմալ ընտրված համալիր, էներգիայի մակարդակը զգալիորեն բարձրանում է, իսկ ինքնազգացողությունը բարելավվում է: Ի դեպ, միզաքարային հիվանդություններով, հոդային հիվանդություններով և նևրոզներով այս տիպի հիվանդների սնուցումը զգալիորեն բարելավում է նրանց վիճակը։

Հիմնական թերությունը. սննդանյութերի անհավասարակշռություն

Հում սննդի սննդակարգում նույնպես բավականաչափ բացասական պահեր կան։ Անդրադառնանք դրանց ավելի մանրամասն։ Ամենակարևոր թերությունը ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի հավասարակշռության չհամապատասխանությունն է։ Մանկուց մենք գիտենք, որ այս երեք հիմնական բաղադրիչները պետք է ստանանք սննդից, բացի դրանցից՝ հանքանյութեր, վիտամիններ և այլն։ Բուսական մթերքներից շատ դժվար է ճիշտ քանակությամբ սպիտակուց ստանալ։ Հետևաբար, հում սննդի սննդակարգին անցնելուց գրեթե անմիջապես հետո մկանային զանգվածը կսկսի նվազել: Հարկ է նշել, որ ֆիզիկական ակտիվությանը դիմանալը շատ ավելի դժվար կլինի։

Ալերգիան՝ որպես հումքի սննդակարգի մինուս

Հում աղցանների և այլ մթերքների օգտագործումը կարող է առաջացնել կամ սրել ալերգիա: Ուստի անհրաժեշտ է ծայրահեղ զգուշությամբ մտնել հումքի սննդակարգ, հատկապես եթե արդեն իսկ ալերգիկ ռեակցիաներ եք ունեցել։ Այն նյութերը, որոնք պարունակվում են, օրինակ, ցորենի կամ հատիկաընդեղենի մեջ, կարող են առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված հիվանդությունների սրացում։ Այն դեպքում, երբ դուք ծանոթ եք պանկրեատիտի և գաստրիտի հետ, հում սննդի դիետան կարող է շատ վտանգավոր լինել ձեզ համար: Միշտ ձեռքի տակ ունեցեք ալերգիայի բուժման համար նախատեսված անհրաժեշտ դեղամիջոցները։

Հում սնունդ և նյարդային համակարգ

Կա ևս մեկ բացասական կետ, որը կարելի է անվանել հոգեբանական. Համաձայնեք, որ նրանց համար, ովքեր սովոր են համեղ և լիարժեք սնվել, շատ դժվար է անցնել հում բույսերի։ Ամենից հաճախ հում սննդի դիետան սկսելուց 2-3 օր հետո տեղի է ունենում նյարդային խանգարում, որը հրահրում է սովորական սննդի մեծ քանակությամբ ուտելը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նման խանգարումը կարող է առաջացնելառողջությանը ծանր վնաս. Այդ իսկ պատճառով այս տեսակի մթերք ընտրելիս պետք է դրան պատրաստվել աստիճանաբար և զգուշությամբ։ Օրինակ՝ սկսեք պահքի օրերից և թեթև ընթրիքներից։

Հակացուցումներ հում սննդի սննդակարգին

Անմիջապես ասենք, որ նույնիսկ համեղ հումքի աղցանները միշտ չէ, որ կարող են բարերար ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս տեսակի սնունդն ունի մի շարք հակացուցումներ. Հում սննդի դիետան խորհուրդ չի տրվում երեխաներին և դեռահասներին, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում է, որ երիտասարդ աճող մարմնին անհրաժեշտ է առավել ամբողջական սնուցում: Այս տարիքում որոշակի սննդանյութերի պակասը նպաստում է աճի հետաձգմանը, տարբեր օրգանների և համակարգերի ձևավորման խանգարմանը։

Նույն պատճառներով հղի կանանց արգելվում է հում սննդի դիետան: Որպեսզի պտուղը լիարժեք աճի ու զարգանա, անհրաժեշտ է սննդակարգում ներառել բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ։ Հում բուսական մթերքները չեն կարողանա դա ապահովել։ Հղի կանայք պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն միս և կաթնամթերք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. այն կանանց, ովքեր նոր են պատրաստվում երեխա ունենալ, խստիվ արգելվում է զբաղվել հում սննդի սննդակարգով: Դա ոչ միայն կարող է բացասաբար ազդել առողջ բեղմնավորման վրա, այլև չի կարող լինել:

Կա մարդկանց մեկ այլ կատեգորիա, որոնց խորհուրդ չի տրվում ներգրավվել հում սննդի դիետայի մեջ: Այն ներառում է 60-70 տարեկանից բարձր մարդիկ։ Այս տարիքից հետո ֆերմենտային համակարգերի ակտիվությունը զգալիորեն նվազում է, ուստի ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խաշած բանջարեղենին։ Դուք չեք կարող զբաղվել հում սննդով մարդկանցովաղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում. կոպիտ մանրաթելը միայն կխորացնի հիվանդությունը։

Խոհարարության նրբությունները

Հում աղցանները ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ նրբությունները.

1. Աղցան չպետք է պարունակի հինգից ավելի բաղադրիչ՝ թթու կամ քաղցր համ, առողջ սպիտակուց, խրթխրթան կտորներ, կծու համ, կանաչ բանջարեղեն։ Վերջիններիս պիտանի են կաղամբը, թարմ հազարը, բրոկկոլին, խոտաբույսերը, սպանախը։ Փխրուն բաղադրիչներն են վարունգը, գազարը, չորացրած բանջարեղենը։ Տանձը, մանգոն, խնձորը, գրեյպֆրուտը, կիտրոնը, լոռամիրգը կարող են մատնել աղցանի կծու քաղցրությունը կամ թթվայնությունը: Սպիտակուցային միջուկը հագեցվածություն կհաղորդի աղցանին՝ սմբուկ, լոբազգիներ, կանաչ ոլոռ, արտիճուկ:
2. Համեմունքների խոտաբույսերը, եթե պահվում են սառնարանում, պետք է լվանալ տաք ջրով, որպեսզի դրանք վերադարձնեն իրենց սկզբնական համը:
3. Հում աղցանի համար բանջարեղենը մանր կտրատած կամ քերած է, տերևավոր բանջարեղենն ու կանաչին կարելի է պարզապես պատռել ձեռքերով։
4. Հում սննդի դիետայի կամ փոքր հացերի համար նախատեսված կրեկերները (դրանք ունեն հատուկ պատրաստման տեխնոլոգիա, որը չի ներառում ջերմային մշակում) քսում են աղցանի վրա և խառնում են օգտագործելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթացվեն:
5. Աղցանները մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմում են սոուսներով և սոուսներով, որպեսզի չթթվեն։
6. Թարմ աղցանները պետք է համեմված լինեն ցանկացած չզտված յուղով: Բանջարեղենի մեջ պարունակվող ճարպային լուծվող բոլոր վիտամինները պարզապես չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից առանց յուղի։
7. Աղցանին հավելյալ օգուտ և համ հաղորդելու համար,Խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քանի խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, ռեհան, սամիթ։
8. Խորհուրդ ենք տալիս աղցանին ավելացնել վառ գույնի բանջարեղեն, հատապտուղներ և մրգեր։ Դա կարող է լինել նուռ, գազար, ելակ, գունավոր պղպեղ, ազնվամորի, խնձոր, արքայախնձոր, լոռամիրգ։ Ամեն անգամ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք պատրաստել նույն աղցանները, որոնց համը տարբերվում է:
9. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր հում սննդի սոուսներ և աղցանների սոուսներ:

Հում աղցանի բաղադրատոմսեր

Այժմ, երբ մենք շատ բան սովորեցինք հում սննդի դիետայի մասին, ժամանակն է ստուգել ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը: Նման աղցանները սննդի հիմքն են «կենդանի սննդի» բոլոր հետևորդների համար։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ձմեռային և ամառային աղցանների տարբերակներ: Ամառայինը ներառում է բնության տարբեր նվերներ, իսկ ձմեռայինը ներառում է այն բաղադրիչները, որոնք կարելի է երկար պահել։

Ձմեռային աղցան գազարով

Հում գազարով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է քիչ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• մեկ մեծ գազար;
• 3 ընկույզի միջուկ;
• ½ մեծ նեխուր;
• մեկ սխտոր;
• ռաստ. յուղ (ցանկացած) կիտրոնի հյութով;
• մաղադանոս (թակած) ըստ ճաշակի.

Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով։ Ընկույզը թրմեք 2 ժամ, ապա կտրեք խոշոր կտորների։ Դուք կարող եք դրանք բաց թողնել բլենդերի մեջ յուղի և կիտրոնի սոուսի հետ միասին:Սխտորը շատ նուրբ մանրացնել և ավելացնել սոուսին։ Միավորում ենք բոլոր բաղադրիչները, համեմում սոուսով և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կաղամբով աղցան գազարով և խնձորով

Այս բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Նշում. Աղցանը պարունակում է խնձոր։ Հում կաղամբով աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է քաղցր և թթու բազմազանության կոշտ խնձոր: Բաղադրիչներ՝

• 250գ կարմիր կաղամբ;
• ½ խնձոր (միջին մրգեր);
• 1 միջին չափի գազար։

Վառելիք լիցքավորելու համար՝

• թակած սամիթ;
• 15 մլ կիտրոնի հյութ և ռաստ. յուղեր.

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում և լավ չորացնում են։ Հեռացրեք մաշկը խնձորից և գազարից: Կաղամբը մանր կտրատել, նույն կերպ պատրաստել գազարն ու խնձորը։ Ամեն ինչ միացնում ենք ու համեմում աղցանը, ավելացնում սամիթի կամ մաղադանոսի տերեւ։

ճակնդեղով աղցան

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել քաղցր և թթու հում ճակնդեղով աղցան։ Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ բանջարեղենն ամբողջությամբ օգտագործվում է գագաթների հետ միասին: Ենթադրվում է, որ սա ամենահամեղ հում աղցաններից մեկն է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մեկ ճակնդեղ;
• մի փունջ ճակնդեղի գագաթներ;
• համեմ;
• 5 հատ ընկույզ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• ½ թեյի գդալ քացախ (գինի կամ սեղան);
• ցանկացած կանաչի փունջ;
• ½ մեղր (բնական).

Նախ պատրաստենք սոուսը, որը բաղկացած է մեղրից, ընկույզից, ձիթապտղի յուղից, համեմունքներից, քացախից։ Դա անելու համար մաքրեք և կտրատեք ընկույզները,համեմը հավանգի մեջ մանրացնել։ Ճակնդեղները կտրատում ենք միջին չափի շերտերով, գագաթները՝ լայն շերտերով։ Ամեն ինչ միացնում ենք, խառնում, դնում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարում խոտաբույսերով։

«Հում մուշտակ» կամ «Մուշտակի տակ»

Առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր և անսովոր հում ճակնդեղով աղցան։ Պատրաստվում է ծովատառեխի սկզբունքով՝ մորթյա վերարկուի տակ, միայն առանց ծովատառեխի։

Բաղադրություն՝

• ճակնդեղ, խնձոր, ավոկադո - 1 հատ;
• մի քիչ կոճապղպեղ (թարմ);
• մի պտղունց կարրի;
• պղպեղ, աղ;
• կիտրոնի հյութ;
• ¼ Արվեստ. ջուր;
• 5-6 փոքր թթու վարունգ (սառը պատրաստված);
• 8 գնդիկ սմբուկի թթու քացախի մեջ:

Խնձորն ու բազուկը մաքրել և քսել խոշոր քերիչով։ Ավոկադոն կտրատված է խորանարդի մեջ։ Կոճապղպեղը պետք է մանր քերած լինի։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Վարունգը կտրատված է բարակ լվացքի մեքենաներով, սմբուկը՝ խորանարդիկների տեսքով։ Մենք դրանք ավելացնում ենք այլ ապրանքների մեջ: Բլենդերի միջոցով պատրաստել ջրի, կարրիի և կիտրոնի հյութի սոուս։ Մենք լցնում ենք աղցանը և թողնում, որ այն եփվի առնվազն քառորդ ժամ: Հում աղցան «Մուշտակի տակ» պատրաստ է ուտելու։

Ավոկադո սալորաչիրով

Առաջարկում ենք պատրաստել սալորաչիրով շատ ախորժելի, դիտարժան, արագ, անչափ առողջարար աղցան ավոկադոյով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• հազար - 30 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• այսբերգ գազար - 50 գ;
• կակաչ - 1 թեյի գդալ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ;
• ռաստ. ձեթ - 30 գ.

Զարդարման համար՝

• ընկույզ;
• համեմի ճյուղեր;
• նուշ թերթիկներ;
• կանաչներ.

Հազարն ու այսբերգը կտրատել, ավոկադոն կիս օղակների մեջ դնել և դնել աղցանի վրա։ Տարածեք հում սննդի աղցան ավոկադոյով և մանր կտրատած սալորով: Ավելացնել աղ, կակաչի սերմեր, ձեթ, պղպեղ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել և զարդարել ըստ ցանկության։

Դդմի, շաղգամի և գազարի աղցան

Զարմանալիորեն համեղ և թեթև հում դդումի աղցան շաղգամով և գազարով, անշուշտ, կգտնի իր երկրպագուներին: Շնորհիվ այն բանի, որ այն վառ և էլեգանտ տեսք ունի, այն կարելի է մատուցել սեղանին ոչ միայն ամեն օրվա, այլև տոնական խնջույքի համար։

Պետք է եփել:

• 170 գ շաղգամ (բողկ կարելի է օգտագործել);
• 65գ գազար;
• 90գ դդում;
• 15մլ կիտրոնի հյութ;
• 20 մլ պատիճ. յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կանաչներ.

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում են, հեռացնում ենք կեղևը։ Կտրել երկար շերտերով, այդ նպատակով կարող եք կորեական գազարի համար քերիչով անցկացնել։ Դդումը, շաղգամն ու գազարը լցնում ենք գեղեցիկ աղցանամանի մեջ, ցանում կիտրոնի հյութ, համեմում աղով և պղպեղով։ Լցնել յուղով և խառնել։ Լրացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Հետաքրքիր համադրություն՝ բրոկկոլի+ոսպ

Փխրուն, համեղ, հյութալի հում բրոկկոլի աղցան։ Ինքնուրույն լավ է, այն անփոխարինելի կդառնա սկսնակ հում սննդի մասնագետների համար, քանի որ ոսպն այն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում։ Վերցրեք՝

• գլուխ բրոկկոլի, կանաչհազար (ցանկացած);
• մեկ փունջ ռուկոլա;
• վարունգ;
• կարմիր պղպեղ;
• բողբոջած ոսպի սերմեր (բուռ);
• զարդարման համար՝ սպիտակ չաման, քնջութի սերմեր;
• հագնվելու համար՝ ձիթապտղի յուղ + կիտրոնի հյութ։

Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերի կոշտ ցողունների հեռացում. Կանաչ աղցանը կոպիտ կտրատել կամ ձեռքերով պատռել, թեթև տրորել։ Պղպեղը շատ նուրբ ենք կտրատում, վարունգը քսում ենք կոպիտ քերիչով, հենց այս բաղադրիչի կտրվածքն է, որ աղցանին հյութեղություն և քնքշություն կտա։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել և գեղեցիկ շաղ տալ ոսպի և քունջութի սերմերով։