2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Այնպիսի մշակույթը, ինչպիսին վարունգն է, միշտ համարվել է աղցանների բերք: Ընդունված էր բանջարեղենն ուտել պահածոյացված կամ հում վիճակում, առանց ջերմային մշակման։ Վերջերս, սակայն, խոհարարության մեջ աճող միտում է նկատվում, որտեղ օգտագործվում է տապակած վարունգ: Այս միտումը եկել է ասիական տարածաշրջանի երկրներից, ինչպիսիք են Չինաստանը, Կորեան և այլն։ Այս մթերքը շատ համեղ է և անսովոր, և այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Բոված վարունգը կարելի է պատրաստել տաք համեմունքներով։ Գործընթացը կարելի է ամփոփել հետևյալ կերպ՝
- 10 շիտակե սունկ թրջել տաք ջրի մեջ։
- Մաքրեք երկու երկար վարունգը, կոճապղպեղը և գազարը, բոլորը կտրատեք շերտերով: Նույն կերպ մանրացրեք շիտակեն և մեկ չիլի պղպեղ։
- Տապակը շատ ուժեղ տաքացնել, մեջը մի քիչ ձեթ լցնել (բավական է տապակելու համար)։ Նախ լցնում ենք կոճապղպեղը և մանր կտրատած 3 պճեղ սխտորը, ապա մոտ 30 վայրկյան հետո դնում վարունգը,ապա կարճ ընդմիջումով գազար և սունկ։
- Համտեսեք բանջարեղենը մի պտղունց շաքարավազի, սոյայի սոուսի, Worcestershire սոուսի, միրինի կամ շերիի հետ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել քնջութի յուղը, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և կանաչ սոխը և տապակել մոտ 1 րոպե։
Այլ բաղադրատոմսեր
Կարող եք նաև տապակած վարունգ պատրաստել որպես տաք մսային ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝
- Վարունգ (600 գ) մաքրված և բաժանված 4 երկայնական մասերի։ Համեմեք մարինադով քառորդ թեյի գդալ աղ, կես գդալ շաքարավազ և երեք մեծ գդալ քացախ։ Զանգվածը պետք է լավ հագեցած լինի լուծույթով, դրա համար ավելի լավ է բանջարեղենով տարան դնել սառնարանում։
- Վարունգը պետք է բաժանել 2 հավասար մասի, մեկը փաթաթել օսլայի մեջ և տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Վարունգները հանում ենք, թողնում ենք, որ ձեթը քամվի։ Դրանից հետո վարունգը գրտնակել նախապես մանրացված ընկույզի մեջ մշկընկույզով։
- Երկրորդ կեսը պետք է տապակել առանց հացահատիկի և մանր կտրատել։ Զանգվածը թրջել սոյայի սոուսով և աղացած սխտորով։
- Մեծ տապակած վարունգը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, իսկ վրան՝ մանրացրած զանգվածը։
Կան այլ եղանակներ, որոնցով կարելի է տապակած վարունգ պատրաստել (ձմռան համար, սակայն, խորհուրդ չի տրվում հավաքել այս ձևով մշակված բանջարեղենը): Օրինակ՝ այս բաղադրիչով կարող եք կորեական աղցան պատրաստել։ Այս միջոցը կարելի է ձեռք բերել հետևյալ քայլերով.
- 300գ տավարի միս կտրատել բարակ շերտերով և տապակել, թեթև աղած։
- Մեկ գազարն ու երկու սոխը նույն կերպ կտրատել։ Առանձին թավայի մեջ տապակել բանջարեղենը։
- Վարունգները շրջանաձև կտրատել։ Տապակել նաև առանձին։ Դրեք մեծ տարայի մեջ։ Ավելացնել այլ բանջարեղեն և միս։
- Ողջ զանգվածը ցանել քացախով (մոտ մեկ երրորդ թեյի գդալ) և խառնել մանրացրած սխտորով (5 պճեղ) և պղպեղով (փոքր գդալ): Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
- 2 մեծ ճաշի գդալ ձեթ (ցանկացած բուսական յուղ) տաքացնել և լցնել աղցանի վրա։
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել տապակած վարունգ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տնային տնտեսությունների սննդակարգը: Այս ուտեստը շատ օգտակար կլինի տոնական սեղանին, դրանք կարելի է հյուրասիրել ընկերներին և ընտանիքին։ Խմորը պատրաստվում է արագ, և դուք կարող եք լավ արդյունք ստանալ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տապակած տապակած ջեռոցում՝ համեղ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, խորհուրդներ և հնարքներ
Խորովածը մսի կամ հավի մսի և բանջարեղենի համադրություն է։ Ինչո՞վ է առանձնահատուկ կաթսայում եփելը: Նման տարայի մեջ բաղադրիչները մնում են հյութալի, թուլանում են սեփական հյութի մեջ, միմյանց բուրմունք ու համ են հաղորդում։ Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ
Տապակած կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ
Ստորև ներկայացված հոդվածում ներկայացված են բավականին պարզ ուտեստ՝ տապակած կարտոֆիլ պատրաստելու հետաքրքիր և կրեատիվ եղանակներ։ Մենք կխոսենք հիմնական բաղադրիչի տարբեր ձևերի, ինչպես նաև բոլոր տեսակի համեղ հավելումների և համեմունքների մասին: Վայելե՛ք կարդալը:
Տապակած բանջարեղեն. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր և պատրաստման տարբեր եղանակներ
Մարդիկ հաճախ իրենց սննդակարգում ներառում են տապակած բանջարեղեն: Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս բացահայտել նորովի, իսկ երբեմն էլ ամբողջովին փոխել նրանց համի գաղափարը։
Ինչպե՞ս թթու վարունգ անել: Աղ վարունգ. բաղադրատոմս
Վարունգ թթու վարելու համար անհրաժեշտ է զինվել նվազագույն բաղադրիչներով և խոհարարական հմտություններով։ Փխրուն և բուրավետ մրգերի հարուստ համը դուր կգա ամենաքմահաճ գուրմաններին
Տապակած վարունգ՝ արևելյան ոճի համեղ խորտիկ
Տապակած վարունգը վաղուց հայտնի է արևելյան խոհարարական մասնագետներին։ Նրանք կարող են լինել հիանալի նախուտեստ կամ հիմք մշակված աղցանի համար: Ճաշատեսակի համն անսովոր է թվում միայն առաջին օգտագործման ժամանակ։ Անուշաբույր հավելումների և տաք սոուսների օգնությամբ դուք կարող եք իսկական գլուխգործոց պատրաստել պարզ վարունգից: