Թավշյա աղցան. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոնական կամ ամենօրյա ճաշացանկ պատրաստելիս ցանկանում եք օգտագործել բազմազան ուտեստներ։ Իդեալական տարբերակը, որն ունի բազմաթիվ մեկնաբանություններ, որոնք տարբերվում են կախված մնացած ապրանքներից, թավշյա աղցանն է։ Պատրաստման եղանակը պարզ է, իսկ համը՝ կատարյալ։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Համեղ աղցան պատրաստելու և պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար՝ առանց համը խաթարելու, պետք է օգտագործել որոշ գաղտնիքներ.

• Աղցանն ավելի լավ է եփել ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ՝ հոտից խուսափելու համար։
• Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում, ցանկալի է սառեցված բաղադրիչները:
• Թարմ լոլիկ օգտագործելիս բանջարեղենը մեկ րոպե լցնել եռացրած ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը։ Այսպիսով, կտրատած լոլիկը չի թողնի, որ հյութը ժամանակից շուտ դուրս գա։
• Ուտեստը աղացրեք միայն մատուցելուց առաջ, որպեսզի ճաշատեսակի համը չփչանա, եթե այն որոշ ժամանակ մնա սառնարանում։
• Զարդարման համար կարող եք պատրաստել գունավոր մայոնեզ։ Սոուսը կարող եք ներկել ճակնդեղի հյութով, նեխուրով, լոլիկի միջուկով։

Այս սկզբունքով եփում են ոչ միայն «թավշյա» աղցան, այլ նաև ցանկացած այլ։

Պատրաստի ուտեստի մատուցման եղանակներ

Կախված բաղադրիչների հավաքածուից՝ աղցանը մատուցելու տարբեր եղանակներ կարող են լինել։ Նրանցից ոմանք ռեստորանային սպասարկում են, իսկ մյուսները բավականին ստանդարտ են: Ճաշատեսակի ներկայացումն ուղղակիորեն կախված կլինի իրադարձությունից՝

• Առօրյա օգտագործման համար հարմար է խեցգետնի ձողիկների շերտերով «Թավշյա» աղցանի շնորհանդեսը։ Մատուցվում է խորը ամանի մեջ։
• Ռոմանտիկ ընթրիքի համար կարելի է նաև աղցանը շերտերով շարել, բայց ուտեստը մատուցել սովորական ափսեի մեջ։ Վերևում քերած պանիր ցանել և մի քանի ձիթապտուղ դնել։
• Տոնական սեղանին կարող եք մատուցել բաժանված աղցան՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Ճաշատեսակը տպավորիչ տեսք կունենա, եթե բաղադրության մեջ ներառվեն հազարի հավելյալ տերևներ։

Ճաշատեսակի ներկայացումը ինքնին կարող է լինել ցանկացած բնույթ, ամեն ինչ կախված է երևակայությունից և կարողությունից:

Աղցանի պարզ տարբերակ

Խեցգետնի ձողիկներով թավշյա աղցան պատրաստելու ամենահեշտ ձևը բաղադրիչների երկար պատրաստում չի պահանջում։ Այստեղ թանկարժեք ապրանքներ չեն օգտագործվում, իսկ համը կհիշեցնի ռեստորանային ուտեստներ։

Ապրանքների ցուցակ՝

• Մի քանի ծովախեցգետնի ձողիկներ.
• 1 խաշած կարտոֆիլ.
• Մի քիչ պինդ պանիր.
• Խաշած ձու.
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս.
• Մայոնեզ հագնվելու համար.

Խոհարարությունը կպահանջի մի քանիսըրոպե:

1. Խաշած կարտոֆիլը կտրատել փոքր շերտերով։
2. Ձուն հնարավորինս մանր կտրատել։
3. Ձողիկներ կտրված բարակ շերտերով։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և ամեն ինչ ցանել խոտաբույսերով։

Կատարյալ է շքեղ ճաշի կամ համեղ ընթրիքի համար: Այս քանակությունը նախատեսված է երկու չափաբաժնի համար։

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Թավշյա աղցան կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում, եթե նախապես եփեք բանջարեղենն ու ձուն։ Միաժամանակ պահպանվում է ճաշատեսակի համի և արտաքին տեսքի ինքնատիպությունը։ Ամենից հաճախ պատրաստվում է թավշյա աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով։

Պատրաստեք այս ուտելիքները՝

• 5 խաշած ձու.
• Խեցգետնի ձողիկների փոքր փաթեթ։
• Խաշել երկու գազար։
• Մաքրեք 3 խաշած կարտոֆիլ։
• Պինդ պանիր ցողման համար.
• Կանաչ.
• Համեմունքներ և 1 սոխ.
• Քացախ.
• Մայոնեզ.

Այս բաղադրատոմսի աղցանը կդասավորվի շերտերով: Նման մատուցումը շատ արդյունավետ կլինի ամենօրյա աղցանի համար։ Խոհարարության սկզբունքը հետևյալն է.

1. Սոխը մանր կտրատել և քացախը լցնել ջրով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Մարինացրեք մոտ կես ժամ։
2. Խաշած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Թեթև աղացրեք շերտը և մի փոքր քսեք մայոնեզով։
3. Հաջորդ քայլը քերած ձվերը շարելն է։ Լրացրեք մայոնեզը։
4. Երրորդ շերտ - մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ՝ խառնած մայոնեզով։
5. Երեսարկմանսոխը ծովախեցգետնի ձողիկների վրա: Քսել մայոնեզով։
6. Պինդ պանիր քերել։
7. Պանիրը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով։

Ապահովելու համար, որ շերտերը հստակորեն բաժանված են միմյանցից, պետք է թաց դանակով քսել այն ապրանքների մակերեսը, որոնք դեռ մայոնեզով չեն քսել։

Կծու աղցան տարբերակ

Խեցգետնի ձողիկներով թավշյա աղցանի բաղադրատոմսը կարող է տարբերվել կծու և անսովոր համով։ Նախ, դուք պետք է որոշեք, թե որ ապրանքը կխթանի սովորական աղցանի բաղադրատոմսին: Միևնույն ժամանակ Velvet աղցանի հիմքը մնում է անփոփոխ։

Մի քանի տարբերակ լրացուցիչ բաղադրիչների համար, որոնք կդարձնեն ուտեստը կծու:

• Խաշած կամ հում գազարի փոխարեն հաճախ օգտագործում են կորեական գազար։
• Պանիրը պետք է խառնել մանր կտրատած սխտորի հետ։ Կարող եք սուլուգունին համեմունքներով ընդունել։
• Որոշ դեպքերում մայոնեզը խառնում են կծու համեմունքների հետ՝ կարմիր կամ սև պղպեղ:
• Կանաչիները կարող են ներառել կանաչ սոխ, որը կավելացնի մի քիչ համեմունք: Բաղադրությունը կարելի է խառնել յուրաքանչյուր ապրանքի հետ։
• Լրացուցիչ օգտագործվում է «չինական սունկ» կամ սովորական թթու շամպինիոն։

Աղցանի բաղադրությունը կախված է պատրաստողի նախասիրություններից։ Մի քանի համեղ մթերք կարելի է համատեղել մեկ աղցանի պատրաստման մեջ։ Կարևոր է չշռայլել կծու բաղադրիչներով։

Գուրման սալորով աղցան

Ամենապարզ թավշյա աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել, իսկ հետո դուք ստանում եք նուրբ աղցան: Բավականօգտագործեք միայն մեկ բաղադրիչ՝ համի հիմքը փոխակերպելու համար:

Արժե ընտրել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ խեցգետնի միս.
• 2 հում գազար։
• Մի քանի տեսակի կանաչի.
• Մի քանի սալորաչիր.
• Կոշտ պանիր.
• Մայոնեզ.
• 3 խաշած կարտոֆիլ.
• 2 խաշած ձու.

Խոհարարության հրահանգներ՝

1. Ձևավորող օղակի մեջ դնել կարտոֆիլի շերտը։ Բանջարեղենը կարելի է քերել կամ կտրատել խորանարդի, շերտերի։
2. Յուրաքանչյուր շերտը քսելուց հետո արժե մակերեսը քսել մայոնեզով։
3. Կարտոֆիլի վրա ձվեր են դնում, որոնք ցանկալի է խառնել փոքր քանակությամբ մանր կտրատած կանաչիի հետ։
4. Տեղադրեք մանր կտրատած ծովախեցգետնի միսը: Որպեսզի օղակը հանելուց հետո միսը չփխրվի, ավելի լավ է արտադրանքը նախապես խառնել մայոնեզի հետ։
5. Պանիրը հնարավորինս մանր կտրատել և ցանել խեցգետնի մսի խիտ շերտով։ Պանիրը կարելի է խառնել սխտորի հետ։
6. Գազարը քերել։ Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ և կտրատել շերտերով։ Խառնել ապրանքները միասին: Դրեք որպես վերջին շերտ։