Աղցան սնկով և լոլիկով և պանրով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած տոնական միջոցառում ամբողջական չէ առանց աղցանի նման ճաշատեսակի։ Եվ սա զարմանալի չէ։ Ի վերջո, աղցանները առողջարար, համեղ և հագեցնող ստեղծագործություն են։

Տոնական սեղաններին կարելի է գտնել աղցանների բազմազանություն՝ բանջարեղեն, սնկով, միս, մրգեր և այլն։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բնօրինակ բաղադրատոմսերը: Կարևոր է, որ աղցանների պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչները լինեն թարմ և որակյալ։

Աղցանները սառը ուտեստ են։ Յուրաքանչյուր աղցան բաղկացած է առնվազն երկու բաղադրիչից՝ հագած կամ արևածաղկի ձեթով, կամ մայոնեզով կամ թթվասերով: Մրգային՝ համեմված մածունով։ Հագուստի ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ճաշատեսակ եք ցանկանում ստանալ՝ համեղ, թե թեթև։

Աղցանները նախուտեստներ են։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք սնկով և լոլիկով և պանրով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Գործընթացի սկիզբ

Բոլոր ապրանքները պետք է թարմ լինեն։ Հատկապես հիանալի կլինի, եթեՕգտագործված բանջարեղենը հավաքվում է սեփական այգուց, սունկը ձեռքով հավաքվում է էկոլոգիապես մաքուր վայրերից, պանիրներն ու միսը սեփական ֆերմայից են: Այնուհետև ուտեստը կստացվի էկոլոգիապես մաքուր և անվտանգ։

Աղցանը ախորժելի ու գեղեցիկ դարձնելու համար շատ կարևոր է բաղադրիչների ճիշտ և գեղեցիկ կտրատումը։ Խանութներում դուք կարող եք գնել հատուկ գանգուր դանակներ, որոնք թույլ են տալիս կտրատել բանջարեղենը ծաղիկների և այլ ձևերի տեսքով: Աղցանների ճիշտ մատուցումը 70% հաջողություն է:

Լվանալ, մաքրել և մանրակրկիտ կտրատել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Մսային աղցանների միսը սովորաբար կտրատվում է խորանարդիկներով, երշիկեղենը, բանջարեղենը և մրգերը՝ շերտերի կամ խորանարդիկների:

Մենք շատ ենք սիրում լոլիկ և սունկ:

Սնկով և լոլիկով աղցանը և պանիրը, իհարկե, շատերի սիրելի ուտեստն է։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես է դա արվում:

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել շերտերով կամ խառնել։

Սունկը կհամապատասխանի ցանկացածին՝ խոզուկ, բուլետուս, շանթերել, շամպինիոն: Մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Ոմանք նախընտրում են քերել դրանք։ Այնուհետև սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում և տապակում տապակի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը։ Սոխի վրա դրվում են սունկ: Բոլորը միասին տապակվում են մոտ տասը րոպե: Մեկ շերտի դատարկը պատրաստ է։

Լոլիկը պետք է կոշտ ընտրել. Եթե դրանք փափուկ են, ապա աղցանը ջրալի կստացվի։ Ընտրված լոլիկը լվանում և կտրատվում է խորանարդի մեջ։

Այս աղցանի համար կարող եք ավելացնել ապխտած երշիկ՝ կտրատած շերտերով։ Եթե աղցանը փքված չէ, այլ խառնած, ապա կարող եք ավելացնելպահածոյացված եգիպտացորեն.

Պանիրը պետք է լինի կոշտ սորտեր. Այն պետք է քերել խոշոր քերիչով։

Հաջորդում առաջանում են հազարի շերտեր՝ առաջինը՝ սոխով սունկ, երկրորդը՝ լոլիկ։ Հագնված մայոնեզով։ Երրորդ շերտը ապխտած երշիկ է, վրան՝ մայոնեզ։ Հաջորդը, քերած պանիր և խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս): Սնկով և լոլիկով և պանրով աղցան պատրաստ է։ Նվազագույն բաղադրիչներ, առավելագույն հաճույք։

Հավը աղցանի համեղ բաղադրիչ է

Աղցանի մեջ առկա ցանկացած միս ճաշատեսակին հաղորդում է հետաքրքիր համ և բույր: Հատկապես, եթե դա ամենանուրբ հավի միսն է։

Հավով, սնկով, լոլիկով և պանրով աղցանը շատ համեղ և կշտացնող կլինի։ Ավելին, այն հեշտ է պատրաստել։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բոլոր բաղադրիչները նախ պատրաստվում են՝ բանջարեղենն ու սունկը լվանում են, կեղևազրկում և կտրատում։ Պանիրը քսում են քերիչով։ Հավի միսը նախ պետք է եփել, իսկ երբ պատրաստ լինի, կտրատել խորանարդի կամ ձեռքերով մանրաթելեր անել (մոտ 1 սմ x 1 սմ):

Տապակել սոխն ու սունկը։ Սա հազարի առաջին շերտն է։

Երկրորդ շերտ՝ լոլիկ և մայոնեզ։

Երրորդ շերտը հավի միսն է։

Չորրորդ շերտ - թթու վարունգ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ համեմված է մայոնեզով։

Հաջորդը գալիս է պանիրն ու խոտաբույսերը:

Հավով, սնկով, լոլիկով և պանրով աղ աղցան ըստ ցանկության։ Քանի որ ճաշատեսակը պարունակում է մայոնեզ, թթու վարունգ և պանիր: Եվ այն արգանակը, որի մեջ եփում էին միսը, պետք է աղի։

Տոնական աղցան«Իզաբելլա»

Բոլորի սիրելի աղցան «Իզաբելլա»-ն անպայման կհայտնվի յուրաքանչյուր խնջույքի ժամանակ: Քանի որ այն և՛ հագեցնող է, և՛ առողջարար, և՛ հեշտ պատրաստվող, և՛ պարզապես համեղ:

Աղցանի պարտադիր բաղադրիչները՝ հավ, սունկ, լոլիկ, պանիր, ձու։ Լոլիկ (3 հատ) կարելի է վերցնել ինչպես պարզ, այնպես էլ բալի։ Վերջինիս հետ աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի։ Կտրեք դրանք քառորդների մեջ: Սունկը (300 գրամ) կտրատել երկայնքով։ Ցանկալի է սունկ վերցնել։ Տապակել սոխով (1-2 հատ): Եփած հավի միսը (300 գրամ) բաժանել մանրաթելերի։ Ձվերը (3 հատ) եռացնել և մանր կտրատել։ Այս աղցանում օգտագործվում է մոցարելլա պանիր, որը կտրատվում է մեծ խորանարդի մեջ։

Բաղադրիչները պատրաստ են։ Կարելի է հավի մսով, սնկով, լոլիկով և պանրով աղցանը շերտերով շարել (այս դեպքում կարող եք օգտագործել ևս մեկ քերած պանիր)։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում ձիթապտղի յուղով (կամ բուսական): Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի։

Ապխտած հավով, սնկով, պանիրով և լոլիկով աղցան

Չնայած թվում է, որ շատ աղցանների բաղադրիչները նույնն են, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Արժե մի բաղադրիչը փոխել մյուսով, և դուք ստանում եք բոլորովին այլ աղցան՝ այլ համով և բույրով։ Օրինակ, եթե վերը նշված սնկով, պանիրով, ձվով, լոլիկի և հավի աղցանի մեջ խաշած հավի փոխարեն օգտագործվի ապխտած միս, ապա ապագա աղցանի համը զգալիորեն կփոխվի։

Կարևոր է ճիշտ ապխտած միս ընտրելը։ Դե, եթե դա տնական արտադրանք է։ Բայց ոչ բոլորն ունեն իրենց ֆերմաները պահելու հնարավորություն։ Այսպիսովդուք կարող եք միս գնել խանութներից: Բարեբախտաբար, այն կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում: Աղցանի համար ապխտած միսը, ինչպես խաշած միսը, կարելի է բաժանել մանրաթելերի կամ կտրատել շերտերով։ Բոլոր մյուս բաղադրիչները կտրված են նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Կծու համար կարող եք ավելացնել կորեական գազար։ Այն թույլ կտա փոխել ճաշատեսակի համն ու գույնը։ Հազարը կարելի է շերտավորել կամ շպրտել և յուղով քսել։

Շերտերը բաշխված են հետևյալ կերպ՝ առաջինը՝ սոխով տապակած սունկ (խոզուկ, շամպինիոն); երկրորդը լոլիկն է; երրորդը ապխտած միսն է; չորրորդը կորեերեն գազարն է։ Բոլոր շերտերը քսվում են մայոնեզով։ Վերևից քերած պանիր են ցանում։ Ամբողջ ուտեստը զարդարված է մաղադանոսով կամ ռեհանով։

Աղցանի խորհուրդներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի համեղ, առողջարար, հագեցնող և նույնիսկ գեղեցիկ աղցան պատրաստելու իր գաղտնիքները: Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը.

1. Կտրված բաղադրիչները հարթ և գեղեցիկ, նույն ձևով դարձնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել գանգուր դանակներ կամ հատուկ բանջարեղեն կտրող։
2. Բանջարեղենը կարելի է օգտագործել և՛ եփած, և՛ հում վիճակում։
3. Մատուցեք աղցանները հատուկ աղցանների մեջ: Եթե դա արվի սովորական ափսեի մեջ, ապա այն այնքան էլ գեղեցիկ և ախորժելի չի ստացվի։
4. Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։
5. Լոլիկը նախընտրելի է համեմել կիտրոնի հյութով, ոչ թե քացախով:
6. Ձուն պետք է եփել առնվազն տասը րոպե։

Հետբառ

Սնկով, լոլիկով և սեղանին դրված պանրով աղցանը դուր կգա բոլոր հյուրերին։ Չէ՞ որ դա ոչ միայն համեղ է, այլեւգեղեցիկ, օգտակար։ Այն դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլեւ երեխաներին: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ աղցանին կարող եք ավելացնել կրուտոններ, պահածոյացված ոլոռ, կորեական գազար, լոբի և այլն։ Ուստի ես կցանկանայի խորհուրդ տալ, որ սեղանի վրա գտնվող յուրաքանչյուր ոք դառնա հաճախակի հյուր։