Համեղ և ախորժելի բլիթներ պանրով և խոզապուխտով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից յուրաքանչյուրը երբեմն ունենում է այնպիսի պահեր, երբ սովորական սենդվիչներ երշիկով կամ պարզապես նրբերշիկներով ձանձրանում են։ Ես ուզում եմ ինչ-որ նոր, համեղ և օրիգինալ բան… Բայց կոնկրետ ի՞նչ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պանրով և խոզապուխտով համեղ և համեղ բուլկիներ։ Նրանք կարող են եփել նույնիսկ նրանք, ովքեր «դու» են ճաշ պատրաստելու հետ։ Խոհարարության բազմաթիվ եղանակներ կան։ Մենք կքննարկենք զույգը:

Շերտավոր խմոր բուլկիների համար

Պարտադիր չէ ինքներդ պատրաստել շերտավոր խմոր խոզապուխտով և պանրով բուլկիների համար: Մեր ժամանակակից աշխարհում դուք կարող եք գնել այն: Բայց եթե ինչ-որ մեկը ցանկություն ունի տանը շերտավոր խմոր պատրաստել, ապա ստորև առաջարկում ենք նրա բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են՝

• սառը կարագ - 250գ;
• ալյուր - 240 գ;
• սառցե ջուր - 130 մմ;
• աղ - մի փոքր պտղունց.

Խառնել աղը, ջուրը և ալյուրը գդալով։ Ոչ մի դեպքում դա արեք ձեր ձեռքերով, քանի որ խմորը տաքանալու է ձեր ձեռքերի ջերմությունից։ Խառնելու արդյունքը գրտնակում ենք գնդիկի մեջ և դանակով կտրատում ենք խաչաձև։Խմորը գրտնակում ենք խաչի տեսքով։ Կարագը լավ հարում ենք, որ օվալի տեսք ստանա։ Դրանից հետո այն դնել խաչաձեւ խմորի մեջտեղում եւ ամբողջությամբ փաթաթել։ Հիշեք, որ կարագը պետք է ամբողջությամբ փաթաթված լինի, առանց մի բացվածքի։

Խմորը «դեմքով» շրջում ենք դեպի ներքև, այնուհետև գրտնակում բարակ և երկար շերտով։ Երեք անգամ ծալում ենք։ Պետք է ստանաք 3 շերտ խմոր, որոնց միջև կարագ կարագ։ Հետո 10 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։ Ժամանակն անցնելուց հետո նույնը կրկնել մոտ 6 անգամ։ Սառեցման և ծալման գործընթացն ավարտելուց հետո պատրաստի խմորը կարելի է օգտագործել թխման մեջ։

Խոհարարական թխվածքաբլիթներ խոզապուխտով և պանրով

Խոհարարության առաջին տարբերակը ամենապարզն է, որը բաղկացած է հիմնական տարրերից:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• գնված շերտավոր խմորի շերտեր;
• խոզապուխտ;
• փափուկ պանիր.

Խմորի մեկ շերտը դնել սեղանին։ Խոզապուխտը կտրատում ենք մեզ անհրաժեշտ քանակով և շարում շերտի վրա։ Դրանից հետո խոզապուխտը ծածկել պանրի շերտերով։ Խմորը նրբորեն գլորում ենք ռուլետի և կտրում ենք կտորների։ Գրեթե պատրաստի բուլկիների մոտավոր չափը պետք է լինի 3-ից 5սմ, արդյունքը թողնում ենք նախապես պատրաստված թխման թերթիկի վրա 15 րոպե։Ցանկության դեպքում բուլկիների վրա կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմեր կամ խոտաբույսեր։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և թխում ենք բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Ձեր խոզապուխտով և պանրով բլիթները պատրաստ են:

Խոհարարության երկրորդ տարբերակը

Այսպիսինբլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար։ Եվ դրանք նաև հարմար են տարայի մեջ փաթեթավորելու և ձեզ հետ գրասենյակ որպես խորտիկ տանելու համար։

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ՝

• խոզապուխտ – 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թխելու թուղթ;
• կակաչ կամ քունջութ - 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 300գ

Առաջին հերթին պետք է խոզապուխտը և պանիրը կտրատել ութ շերտի։ Պանիրը կարելի է քերել, բայց ժամանակ խնայելու համար դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ ջեռոցում պանրով և խոզապուխտով բլիթները թխելու պահին այս բաղադրիչն ինքն իրեն կհալվի։ Պատրաստում ենք թխման թերթիկ՝ երեսպատելով հատուկ թղթով։ Այնուհետև վերցրեք ձուն, կոտրեք այն, հարեք մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Շերտերը քսելու համար նախապես պատրաստեք խմորի վրձին։

Նշենք, որ խմորը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ստորև կտանք պանրի և խոզապուխտով բուլկիները փաթաթելու երկու եղանակ. Ինչ էլ որ նախընտրեք, օգտագործեք սա։

1. Վերցնում ենք խմորի շերտը և գրտնակում մոտավոր 1-2 մմ հաստությամբ։ Այնուհետև դանակով բաժանեք 4 քառակուսիների։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք պանրի և խոզապուխտի կտորներ։ Պատրաստում ենք ծրարներ։ Դիտեք ստորև ներկայացված լուսանկարի օրինակը:

2. Խմորը գրտնակում ենք այնպես, ինչպես առաջին տարբերակում, բայց ուղղանկյունի տեսքով։ Կտրեք այն 4 հավասար ուղղանկյունների: Մեկ կեսի վրա նախ քսում ենք պանիրը, իսկ հետո խոզապուխտը։ Մյուս կեսին մոտ 3 հատ կտրվածք ենք անում (եզրերին չենք հասնում)։ Միջուկը փակում ենք խմորի կտրատած շերտով, ծայրերը մատներով սեղմում ենք։

Բուլկիները տարածեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրըՔսեք դրանք հարած ձվով ոսկե դարչնագույն ստանալու համար: Լրացրեք կակաչի սերմեր, քնջութ կամ այլ սերմեր: Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով, բլիթները ուղարկեք այնտեղ 20 րոպե։ Եփվելուց հետո կարող եք վրան կանաչի ցանել։ Ձեր ճաշը պատրաստ է:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել խոզապուխտով և պանրով բլիթներ

Որպեսզի ավելի պարզ և հասկանալի լինի, թե ինչպես պատրաստել մեր ուտեստը, ստորև առաջարկում ենք տեսանյութ այս թեմայով։

Բարի ախորժակ։ Միշտ եփեք ձեր հոգով և ամեն օր ուրախացրեք ձեր ընտանիքին, ընկերներին, ծանոթներին և սիրելիներին: