Ինչպես պատրաստել կաթնային կոկտեյլ՝ բաղադրատոմս և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սննդարար և համեղ աղանդեր բոլոր տարիքի համար, որը մենք գիտենք մանկուց, դա կաթնային կոկտեյլն է: Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, բայց երբ խոսքը վերաբերում է կերակուրին, նրանք թույլ են տալիս տարրական սխալներ, որոնք պետք է քննարկվեն։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Շատերը կարծում են, որ շատ դժվար է տանը կրկնել նման աղանդերը՝ պահպանելով դրա համն ու հյուսվածքը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մասնագիտացված սննդի հաստատություններում դրա համար օգտագործվում են կաթնային կոկտեյլների խառնիչներ: Իրականում նրանց աշխատանքը չի ազդում համի վրա, այլ միայն արագացնում է պատրաստի արտադրանքի արտադրությունն ու պատրաստումը։ Տանը յուրահատուկ և օրիգինալ համ ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ համադրել բոլոր բաղադրիչների համերն ու համամասնությունները, ինչպես նաև պահպանել բոլոր ապրանքների առաջարկվող ջերմաստիճանը:

Օգտակար է, թե ոչ

Մինչ կաթնային կոկտեյլ պատրաստելը, նախ պետք է որոշել դրա կալորիականությունը:

Որպես կանոն, սովորական կաթնային կոկտեյլը պարունակում է 115 կկալ, և եթե դրան ավելացնեք սննդարար միջուկներ, ապա այն օրական է.օգտագործումը շուտով կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման: Բացի այդ, ըմպելիքը միշտ պարունակում է շաքար, որի քանակությունը նույնպես խորհուրդ է տրվում վերահսկել։

Իհարկե, ցանկության դեպքում հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ կաթնային կոկտեյլ։ Ինչպե՞ս պատրաստել նման հյուրասիրություն: Բավական է պարզապես պաղպաղակը փոխարինել թեթև կաթնաշոռով կամ կովի կաթը նոսրացնել սոյայով (կամ նույնիսկ ամբողջությամբ փոխարինել այն)։ Կարելի է շաքարավազի փոխարեն ավելացնել նաև մեղր կամ քաղցր մրգեր։

Խոսելով հատկապես օգուտների մասին՝ այս ըմպելիքի մեկ չափաբաժինը կարող է ապահովել կալցիումի և կաթում պարունակվող այլ օգտակար նյութերի օրական չափաբաժին: Նրանց համար, ովքեր իրականում չեն սիրում մաքուր կաթ, նման փորձերը պարզապես աստվածային պարգև են, հատկապես, եթե դրանք պատրաստվում են տանը, քանի որ դա միակ միջոցն է երաշխավորելու արտադրանքի բնական բաղադրությունը։

համի գաղտնիքները

Տանը կաթնային կոկտեյլի բաղադրատոմսը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած՝ կախված միայն հեղինակի անձնական երևակայությունից և համային նախասիրություններից: Ստանդարտ տարբերակում սա կաթի և պաղպաղակի խառնուրդ է՝ բուրավետիչի հավելումով։ Պաղպաղակն այստեղ գործում է որպես խտացուցիչ և ցանկության դեպքում այն կարող է փոխարինվել մեկ այլ ապրանքով, բայց դրա մասին ավելի ուշ:

Լավագույն կաթը բլենդերի մեջ պաղպաղակով կաթնաշեյքի համար միջին յուղայնությամբ արտադրանքն է: Թանձրացուցիչը պետք է փափուկ լինի, ուստի որոշ պաղպաղակներ պետք է նախ հալվեն:

Որպեսզի կոկտեյլը լավ հարի, կաթը պետք է սառչի, ցանկալի է մինչև 4-6 աստիճան տաքություն։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ծեծել ոչ միայն բլենդերով, այլ նաև հարիչով,հարել: Դուք նույնիսկ կարող եք խառնուրդը լցնել տոպրակի մեջ և պարզապես թափահարել այն։

Պատրաստվելուց հետո խմիչքը պետք է անմիջապես խմել, հակառակ դեպքում ժամանակի ընթացքում փրփուրը նստում է, համը կորչում է, և մրգերի պատճառով արտադրանքը կարող է վատանալ։

Օպտիմալ համի համար 1 լիտր կաթը պահանջում է 250 գրամ պաղպաղակ։

Ընտրանքների բազմազանություն

Մինչ կաթնային կոկտեյլ պատրաստելը պետք է դրա համար մթերքներ պատրաստել։ Պաղպաղակի փոխարեն խմիչքի խտացուցիչը կարող է լինել՝

• ձվի սպիտակուց;
• կրեմ;
• փափուկ պանիր;
• կաթնաշոռ;
• ցանկացած ժելող խառնուրդ։

Այս փոխարինումը չի ազդի վերջնական արտադրանքի համի վրա, սակայն տարբեր համերը կարող են ամբողջությամբ փոխել կոկտեյլը։

Դրանք կարող են ավելացվել առանձին կամ միմյանց հետ համատեղ: Ամենատարածվածներն են՝

• հատապտուղներ;
• միրգ;
• մեղր;
• շոկոլադ;
• սուրճ;
• որոշ բանջարեղեն;
• նախապես պատրաստված հրուշակեղեն;
• կակաո, համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլն:

Դասական

Հավանաբար ամենահայտնին և պարզը բանանի կաթնային կոկտեյլն է: Այս միրգը կարելի է խառնել միայն կաթի հետ՝ շնորհիվ իր խտության, կամ ներառվել խմիչքի մեջ՝ որպես բուրավետիչներից մեկը։ Այն կարող եք փոխարինել բանանի խյուսով կամ շատ լավ խառնել շոկոլադով կամ շոկոլադե թխվածքաբլիթներով։

Այս համադրության շնորհիվ շոկոլադե կաթշեյքը կդառնա ավելի խիտ ևհաճելի մրգային նոտաներ։

Ի դեպ, բանանի ըմպելիք կարելի է պատրաստել ընդհանրապես առանց կաթի։ Դա անելու համար պարզապես հարել պաղպաղակով և ավելացնել մի քիչ մանրացված սառույց, որպեսզի խտությունը տրորվի:

Բաղադրատոմսեր հատապտուղներով

Կոկտեյլներ պատրաստելու համար հատապտուղները կարող եք օգտագործել կլոր տարին, միայն ձմռանը դրա համար կօգտագործվեն սառեցված մթերքներ։ Այստեղ նրբերանգը մանր սերմերից ազատվելու համար ելակ կամ ազնվամորու նախօրոք մաղով մանրացնելու անհրաժեշտությունն է։ Ցանկության դեպքում դուք չեք կարող դա անել և հենց վերջում, մատուցելուց առաջ, պատրաստի ըմպելիքը քամեք մաղով։ Դուք կարող եք համեմունքներ համադրել ձեր սեփական ճաշակի համաձայն, բայց հետևյալը ժամանակի փորձարկված է և շատ գիտակներ՝

• ելակ սեխով;
• դեղձ ելակով և ռեհանով;
• ելակ և բանան;
• դեղձ և ծիրան;
• կիվի և բանան;
• բանան և նարինջ;
• ազնվամորու և մեղր.

Խոհարարության համար մրգերը նախ պետք է լվանալ, տեսակավորել և մաքրել, ապա մանրացնել կամ մանրացնել բլենդերով և հարել մնացած բաղադրիչների հետ։

Անհատական բաղադրատոմսեր

Կաթնային կոկտեյլ բանանով կամ ցանկացած այլ միջուկով կարելի է պատրաստել առանց պաղպաղակի։ Լավագույնն այն է, որ այն փոխարինեք փափուկ պանրով կամ կաթնաշոռով, դրա համար կարող եք նույնիսկ տոֆու ընդունել, ինչը արտադրանքը դիետիկ կդարձնի: Եգիպտացորենի օսլան կամ խտացրած կաթը կարող են օգտագործվել նաև որպես խտացուցիչ։

Կարող եք տանը պատրաստել կաթնային կոկտեյլ (բաղադրատոմսը սովորական պարզ է) առանցկաթ. Դրա համար խառնվում են պաղպաղակը, մածունը և ցանկացած համ:

Հիմնական կանոններ

Այժմ պարզ է, որ դուք կարող եք համակցել համերն ու ապրանքները՝ ձեր ուզած ըմպելիք պատրաստելու համար, սակայն այն կատարյալ դարձնելու համար պետք է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.

1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները միայն առավելագույն հզորությամբ՝ մակերեսի վրա միատեսակություն և փրփուր ստանալու համար:
2. Ազատվեք սառույցի հատիկներից և մանր սերմերից՝ մատուցելուց առաջ ըմպելիքը քամելով։
3. Հատապտուղների գույնը հարելու ժամանակ ավելացնելու համար ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։
4. Միլթշեյքի համի և պաղպաղակի կատարյալ համադրությունը բլենդերում ձեռք է բերվում հատապտուղների և մրգերի համադրմամբ:
5. Ակտիվացրեք շոկոլադե ըմպելիքի համը՝ ավելացնելով ոչ միայն կակաո, այլ նաև շոկոլադե չիպսեր, հալած շոկոլադ կամ թփինգ։
6. Խտության և օրիգինալ համի համար կարող եք թխվածքաբլիթներով կոկտեյլ պատրաստել։
7. Համեմունքները, ինչպիսիք են դարչինը կամ մեխակը, կօգնեն բարելավել շատ մրգերի համը:
8. Պաղպաղակը հեշտությամբ կարող եք փոխարինել ժելատինով կամ նախապես թրջած ագար-ագարով։
9. Ընկույզը պետք է ավելացնել խմիչքին պատրաստման վերջում։



10. Ցանկության դեպքում կարող եք նաև տաք կաթնային կոկտեյլ պատրաստել՝ մեջի պաղպաղակը փոխարինելով մեկ այլ խտացուցիչով և խառնուրդը տաքացնելով։
11. Խմիչքին կարող եք ալկոհոլ ավելացնել։

Իհարկե, չպետք է մոռանալ ըմպելիքի դիզայնի մասին։ Հարդարման համար դուք պետք է օգտագործեք մրգեր կամ հատապտուղներ կազմից, անանուխի տերևներից կամ դիվերսիֆիկացրեք խմիչքը անփույթ բծերով:օշարակ կամ վերալիցք։