Ի՞նչն է հարուստ կարտոֆիլով. Սննդային արժեքը և դրա ազդեցությունը մեր օրգանիզմի վրա

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հաճախ մենք տեղեկություններ ենք փնտրում մեր օրգանիզմի համար որոշ մթերքների օգուտների մասին: Մեզ հետաքրքրում է, թե ինչով է հարուստ մանգոյի և սաղմոնի ֆիլեը, խեցգետնի միսը կամ թուզը։ Բայց երբեմն մենք քիչ ուշադրություն ենք դարձնում սննդին, որը գրեթե ամեն օր հայտնվում է մեր ափսեի մեջ: Բայց հենց նա է որոշում, թե որքան լավ սնունդ է ստանում մեր մարմինը: Այսօր մենք կխոսենք մի ապրանքի մասին, որը մենք՝ սլավոններս, երբեմն անվանում ենք «երկրորդ հաց»։ Եվ սա ճիշտ է՝ լինի ամառ, թե ձմեռ, հսկայական մեգապոլիս, թե համեստ գյուղ, մեր սիրելի ապրանքը՝ կարտոֆիլը, նախանձելի հաճախականությամբ հայտնվում է սեղաններին։ Նման ցավալիորեն ծանոթ բանջարեղենի սննդային արժեքը իրականում շատ կարևոր է: Այն ոչ միայն կատարում է սննդի դերը, որը հագեցնում է քաղցը, այլև մեզ լցնում է էներգիայով, վիտամիններով և նույնիսկ կարող է իսկապես բուժել:

Առողջ սնունդ

Առողջ սնվելը հիմնականում կախված է նրանից, թե որքանով է այն հավասարակշռված: Անհրաժեշտ է ճաշացանկը կազմել այնպես, որ բաղադրիչները լրացնեն ոչ միայն միմյանց համը, այլևքիմիական բաղադրությունը. Օրգանիզմում վիտամինների կամ այլ օգտակար նյութերի անբավարար համալրման դեպքում դուք կարող եք ոչ միայն վատանալ, այլև ծանր հիվանդանալ։

Պետք է նաև մեծ ուշադրություն դարձնել, թե ինչ ենք ուտում։ Ապրանքը պետք է լինի բարձրորակ, թարմ, պատշաճ կերպով պահված և պատրաստված։ Կանոններին չհետևելը կարող է ցանկացած, նույնիսկ ամենասովորական սնունդը վերածել մեր օրգանիզմի թույնի։ Եկեք մի քիչ ժամանակ հատկացնենք, թե ինչ է կարտոֆիլը։ Սննդային արժեքը, քիմիական բաղադրությունը, դրա օգուտներն ու վնասները մեր օրգանիզմին, ինչպես ճիշտ սնվել այս մթերքը՝ սրանք այն հիմնական հարցերն են, որոնց այսօր կանդրադառնանք։

Նա էներգիա է տալիս

Կարտոֆիլը օսլայի պարունակության անվիճելի առաջատարն է։ Բայց դա ոչ միայն նպաստում է մեղմ մարսողությանը, այլեւ ֆերմենտների ազդեցության տակ քայքայվում է պոլիսախարիդների: Հենց նրանք են մեզ ուժ ու կորով տալիս։ Պետք է իմանալ, որ ուշ սորտերի պալարները (ձմեռ) ավելի շատ օսլա են պարունակում, քան վաղը։ Բայց սա միակ տարրը չէ, որով հարուստ է կարտոֆիլը։ Այս մթերքի սննդային արժեքը որոշվում է նաև սպիտակուցների պարունակությամբ, հետևաբար՝ ամինաթթուներով, որոնք մեզ անհրաժեշտ են օրգանիզմը երիտասարդացնելու համար, որոնց օգնությամբ մեր մարմինը վերակառուցում է նոր բջիջներ: Դրանցից են սպիտակուցը, ալբումինը, գլոբուլինը և պեպտոնը։ Սպիտակուցի պարունակությամբ կարտոֆիլը միայն մի փոքր զիջում է մսամթերքին և ձվին։

Հանքանյութեր

Կարտոֆիլի քիմիական բաղադրությունը հագեցած է մակրո և միկրոէլեմենտներով՝ հարուստ վիտամիններով։ Հանքանյութերի մեջ առաջատարը կալիումն է՝ 427մգ, ֆոսֆոր` 58 մգ և մագնեզիում` 22 մգ 100 գ պալարին: Այս տարրերով օրգանիզմն ամբողջությամբ հագեցնելու համար մեծահասակին բավական է օրական 300 գ կարտոֆիլ ուտել։

Կարտոֆիլի քիմիական բաղադրությունը ներառում է նաև՝

• քոլին - 13մգ;
• կալցիում - 11 մգ;
• նատրիում - 6 մգ;
• երկաթ - 0,8 մգ;
• սելեն - 0,4 մգ.

Միկրոէլեմենտները ներառում են ցինկ, պղինձ, բրոմ, կոբալտ, բոր, մանգան, յոդ և շատ ուրիշներ:

Եվ վիտամիններ

Կարտոֆիլն ունի մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հատկապես մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու (վիտամին C)՝ 11 մգ 100 գ արտադրանքի համար: Հենց նրա շնորհիվ է, որ Եվրոպայի երկրներին հաջողվել է ժամանակին հաղթել կարմրախտի համաճարակը։ Այն նաև հարուստ է B խմբի վիտամիններով՝ B1, B2, B3, B6 և B9: Պալարները պարունակում են նաև վիտամին K, և այն հեռու է բուսական մթերքների մեջ: Դրա արժեքը շատ կարևոր է՝ այն պահպանում է արյան վիճակը, իսկ ամբողջ սրտանոթային համակարգը նորմալ է։

Ազդեցություն մարմնի վրա

Հում կարտոֆիլը շատ ավելի բարձր սննդային արժեք ունի, քան եփածը։ Վիտամինների մեծ մասը քայքայվում է պատրաստման գործընթացում, ուստի պետք է փորձել հնարավորինս արագ եփել ուտեստը: Թարմ կարտոֆիլի հյութն ունի բուժիչ հատկություններ և օգտակար է մարսողական համակարգի համար՝ կարող է բուժել գաստրիտը և նույնիսկ խոցը։ Կարտոֆիլով կերակրատեսակները նորմալացնում են ստամոքսի, աղիքների աշխատանքը և ունեն մեղմ միզամուղ ազդեցություն։ Նրա դրական ազդեցությունըսրտի և արյան անոթների վիճակը նույնպես շատ բարձր է։

Կարտոֆիլի օգտագործումը ցանկացած վերք, խոց և այրվածքներ բուժելու ունակության մեջ է: Մի քանի հում կարտոֆիլ մանր քերիչով քերեք և քսեք այրվածքին (վերքին), մի քանի նման «սեանսից» հետո ցանկացած, նույնիսկ ամենաբարդ վերքը կսկսի լավանալ, և այրվածքի հետք չի մնա։ Եփած «համազգեստի» զույգերը շատ օգտակար են վերին շնչուղիների հիվանդությունների դեպքում։

Օգուտ, ոչ թե վնաս

Պալարի մեջ սննդանյութերի հիմնական կոնցենտրացիան մաշկի տակ է։ Մենք, որպես կանոն, ազատվում ենք դրանցից, և, հետևաբար, մեզ զրկում ենք այն միկրոէլեմենտների մեծ մասից, որոնցով այդքան հարուստ է կարտոֆիլը։ Մաշկով եփելու դեպքում դրա սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր կլինի։ Միշտ չէ, որ դա հնարավոր է կիրառել կարտոֆիլի ուշ սորտերի վրա, քանի որ դրանց կեղևը բավականին խիտ է, իսկ երիտասարդների համար՝ բավականին։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ ողողեք և եռացրեք կամ թխեք այս ձևով: Իսկ կարտոֆիլի փոքր հանգույցները շատ ավելի առողջարար են, քան խոշորները, և դրանք շատ ավելի արագ են եփվում։ Աշխատեք մաքրած կարտոֆիլը ջրով չլցնել, ավելի լավ է անմիջապես եփել։ Վիտամինների մեծ մասը հեշտությամբ լվանում և լուծվում է ջրի մեջ:

Մի՛ կերեք մաշկի վրա կանաչավուն բծեր կամ բողբոջած կարտոֆիլ։ Նման պալարները հագեցած են սոլանինով, որը վտանգավոր է առողջության համար։ Եթե նկատում եք, որ կարտոֆիլը սկսել է բողբոջել, ազատվեք բողբոջներից և դրեք զով տեղում (սառնարան կամ նկուղ):

Ինչպես տեսնում եք, ոչ միայն արտասահմանյան ապրանքներն օգուտներ են բերում մեր օրգանիզմին, այլևմերը, այնքա՜ն սիրելի և սիրելի բոլորի կողմից: Ուշադիր եղեք ձեր առողջությանը, և դա ձեզ անպայման երախտագիտությամբ կպատասխանի։ Առողջություն ձեզ և ձեր սիրելիներին: