2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր խանութները առաջարկում են էկզոտիկ մրգերի իրական առատություն։ Ոչ բոլոր մարդիկ գիտեն իրենց ճիշտ անունը, և նրանք նվազագույն պատկերացում չունեն համի որակների մասին: Մեր հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք աստղանիշի պտուղին: Նախ անդրադառնանք, թե ինչպես է այն ճիշտ անվանում և որ երկրներում է աճում։ Մենք նաև անպայման կքննարկենք, թե ինչպես ընտրել հասուն միրգ, որպեսզի այն հաճելի լինի գերազանց համով և օգտակար լինի օրգանիզմի համար:
Ի՞նչ է կոչվում աստղային միրգը
Եվրոպայում այս միրգը սիրում են իր անսովոր ձևի համար։ Բավական է կտրել այն, և տոնական սեղանի օրիգինալ ձևավորումը պատրաստ է: Տարբեր լեզուներով հետաքրքիր ձևի մրգերի անվանումը տարբեր կերպ է հնչում՝ աստղային պտուղ, կարամ, արևադարձային աստղ, աստղային խնձոր: Եվ բոլորն էլ հիանալի բնութագրում են արտաքինըբույսի տեսակ։
Աստղանիշով մրգի ճիշտ անվանումը, ըստ գիտական դասակարգման, կարամբոլա է։ Պատկանում է oxalis ընտանիքին, Averroa փայտային բույսերի ցեղին։ Պտուղները աճում են խիտ պսակ ունեցող ծառերի վրա՝ հասնելով 3-5 մետր բարձրության, լայն տերևների՝ մինչև 50 սանտիմետր երկարության։ Շոշափելիս փայլուն՝ դեղնականաչավուն պտուղն ունի շերտավոր մակերես։ Երբ կտրվում է, պտուղը կազմում է հնգաթև աստղ։
Որտե՞ղ է աճում կարամբոլան:
Աստղային մրգի ծննդավայրը Հարավարևելյան Ասիան է: Կարամբոլան աճում է վայրի բնության մեջ Շրի Լանկայում, Հնդկաստանում և Ինդոնեզիայում: Բույսը կլիմայականացված է Բրազիլիայում, Գվիանայում, ԱՄՆ որոշ նահանգներում (Հավայի, Ֆլորիդա), Իսրայելում։ Այս երկրներից արտասովոր ձևի մրգեր հաճախ են ներմուծվում Ռուսաստան։
Զբոսաշրջիկները կարող են դիտել կարամբոլայի աճը Թաիլանդ այցելելիս: Բույսը ծաղկում է տարին մի քանի անգամ։ Այս պահին նրա պսակը ծածկված է գեղեցիկ, վարդագույն-նարդոս ծաղիկներով։ Մոտ 2 ամիս հետո գոյանում են կանաչ շերտավոր պտուղներ, որոնց ներսում կան մի քանի սերմեր։ Պտուղը դեղին է դառնում, երբ հասունանում է: Կարամբոլայի երկարությունը չի գերազանցում 15 սմ-ը։Պտղի հասունացման շրջանը՝ մայիս-օգոստոս։
Ցանկության դեպքում կարամբոլան հեշտությամբ աճեցվում է տանը՝ սովորական սերմերից: Բույսը խնամքի մեջ ոչ հավակնոտ է, ստվերում հանդուրժող, չի վախենում նախագծերից: Պահանջվում է միջին չափի ոռոգում։
Էկզոտիկ մրգի համը
Կարելի է միանշանակ ասել, որ այս միրգը շատ հյութալի է։ Բայց նա կարող է համտեսելլինել բոլորովին այլ: Չհասունացած պտուղները, մասնավորապես, այս տեսքով դրանք հանվում են ծառերից՝ հետագայում Ռուսաստան ներմուծելու համար, բավականին թթու են, տհաճ հետհամով։ Նման միրգն ավելի շատ նման է բանջարեղենի, օրինակ՝ վարունգի։ Զանգվածային շերտավոր ելքերով հասած պտուղները բավականին քաղցր համ ունեն։ Կարամբոլան հաճախ համեմատվում է փշահաղարջի, խնձորի, վարունգի, խաղողի և նույնիսկ նարինջի հետ։ Մի բույսի մեջ միանգամից համակցված են մի քանի համային նոտաներ, ինչի պատճառով այդքան դժվար է նկարագրել այս արևադարձային միրգը: Իր բարձր ջրի պարունակության և քաղցր և թթու թարմացնող համի շնորհիվ կարամբոլան հեշտությամբ հագեցնում է ծարավը:
Աստղանիշ միրգը կտրվածքում ունի գրեթե հինգ թև աստղի ճիշտ ձև, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է կոկտեյլներ և աղանդեր զարդարելու համար: Տանը կարամբոլան պահվում է սառնարանում մոտ երեք շաբաթ։
Բաղադրություն և օգուտներ մարմնի համար
Աստղային մրգի հաճելի առավելություններից է ցածր կալորիականությունը։ 100 գրամ հյութալի և հասած կարամբոլան պարունակում է ընդամենը 34 կկալ։ Միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար կարևոր հանքանյութեր (կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր և երկաթ), ինչպես նաև վիտամիններ (C, B1, B2, B5, բետա-կարոտին):
Cambola-ն խորհուրդ է տրվում.
- թուլացած իմունիտետ և բիբերի;
- գլխացավեր, գլխապտույտ և ջերմություն;
- որովայնային կոլիկ և փորկապություն.
Անսովոր ձևի քաղցր և թթու արևադարձային մրգերը հակաօքսիդանտների աղբյուր են,ունեն հակամանրէային և հակասնկային ազդեցություն մարմնի վրա. Հասած կարամբոլայի միջուկն օգնում է նվազեցնել գլյուկոզայի և խոլեստերինի մակարդակը մարդու արյան մեջ։
Ասիացի բուժիչները բուժական նպատակներով օգտագործում են ոչ այնքան պտուղները, որքան բույսի տերևներն ու ծաղիկները: Սակայն մրգերի կանոնավոր օգտագործումը բավական կլինի ձեր վիճակը բարելավելու և առողջությունը ամրապնդելու համար։
վնաս և հակացուցումներ
Օքսալաթթվի բարձր պարունակության պատճառով կարամբոլան կարող է այնքան առողջարար չլինել, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Երիկամների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններ ունեցողները պետք է ձեռնպահ մնան հյութալի միջուկով քաղցր և թթու մրգեր ուտելուց։ Օքսալաթթուն կարող է խորացնել այնպիսի հիվանդությունների ընթացքը, ինչպիսիք են գաստրիտը և էնտերոկոլիտը։ Միաժամանակ ասիական երկրների բնակիչներն օգտագործում են այս նյութի հատկությունները բծերը հեռացնելիս, ինչպես նաև պղինձն ու արույրը հղկելիս։
Աստղային մրգի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել թունավորում: Այս վիճակի նշաններն են՝ զկռտոցը, փսխումը, թմրածությունը, մկանային թուլությունը կամ անքնությունը: Կարամբոլա ուտելուց հետո 1-14 ժամվա ընթացքում թունավորումն առաջանում է։
Ինչպե՞ս ընտրել հասուն մրգեր
Միայն ծառի վրա հասած պտուղներն ունեն հասմիկի քաղցր համ և հաճելի հոտ: Նրանք առանձնանում են իրենց բնորոշ վառ դեղին գույնով և զանգվածային կողերի վրա շագանակագույն գծերով։ Ցավոք, դրանք կարելի է ձեռք բերել միայն այն վայրերում, որտեղ կարամբոլան ուղղակիորեն աճում է: Հարյուրավոր մրգեր ներմուծելկիլոմետրեր, դրանք դեռ կանաչ պետք է պոկվեն: Նման պտուղները հասունանում են անմիջապես խանութների դարակներում կամ տան սառնարանում։
Ռուսաստանում կարամբոլայի հասած մրգերի ընտրությունը բավականին դժվար կլինի։ Մեր խանութներում ներկայացված «աստղանիշ» միրգն ունի բաց կանաչ կամ գունատ դեղին գույն։ Կարամբոլան պետք է հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր կամ սառնարանում մինչև երեք շաբաթ, մինչև այն լիովին հասունանա և ուտել։
Ինչպե՞ս եք ուտում աստղային մրգեր:
Կարամբոլայի անսովոր ձևը հնարավորություն է տալիս օգտագործել բարակ շերտ կտրատած կարամբոլան որպես դեկորատիվ խմիչքների, աղանդերի, մրգային աղցանների և այլ ուտեստների համար: Այնուամենայնիվ, խոհարարության մեջ աստղանիշով էկզոտիկ մրգերի օգտագործումը սրանով չի սահմանափակվում։
Ասիական երկրներում կարամբոլան օգտագործում են բազմաթիվ հետաքրքիր խմիչքների և ուտեստների պատրաստման համար:
- Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներին ավելացնում են քաղցր և թթու մրգային հյութ՝ տալով նրանց նուրբ համ։
- Չհասունացած մրգերն օգտագործվում են որպես բանջարեղեն և դրանք պետք է տապակվեն, շոգեխաշած և թթու դրվեն։
- Հասած կարամբոլա եփած օշարակի մեջ և մատուցվում որպես համեղ դեսերտ։
- Քաղցր, բնականորեն հասունացած միրգ, որն օգտագործվում է ջեմի, մարմելադի և ժելեի մեջ:
- Չինաստանում խոհարարները կարամբոլա են ավելացնում մսային կամ ձկան ուտեստներին, ինչպես նաև դրանից համեղ սոուսներ են պատրաստում։
Հում ուտելիս պտուղները չեն մաքրում կեղևը, այլ ուտում են ուղիղ՝ հարթ և բարակ կեղևով։ Առաջին կարամբոլան լավ էլվանալ խոռոչներից և կողերից հանված կեղտով, այնուհետև կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ է սագի լյարդի պաշտետի անունը։ Ֆուա գրա. խոհարարության բաղադրատոմս
Այս ուտեստը սիրված է գուրմանների շրջանում, սակայն մարդկանց մեծամասնության մոտ այն բավականին հակասական զգացողություններ է առաջացնում։ Այն քնքուշ է, հալվում է բերանում և թողնում անսովոր հետհամ: Ինչի՞ մասին ենք խոսում։ Իհարկե, սագի լյարդի հատուկ պատրաստված պաշտետի մասին։ Ֆրանսիացի խոհարարների այս գաստրոնոմիական գլուխգործոցը Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է և շքեղության խորհրդանիշ: Սագի լյարդի պաշտետի անվան, ինչպես այն պատրաստել և ճիշտ մատուցել, կպատմենք մեր հոդվածում։
Ինչ է փոքրիկ մանդարինի անունը: Կումկվատ. ինչ է այս միրգը և ինչպես ուտել այն
Հոդվածը նվիրված է ցիտրուսային մրգերի շատ անսովոր ներկայացուցչին՝ կումկաթին։ Շատերը նույնիսկ չեն լսել նման անուն և չեն պատկերացնում, թե որքան օգուտ է հղի այս փոքրիկ օվալաձև նարինջը։ Հոդվածում վերլուծվում են մրգի բաղադրությունը, նրա օգտակար հատկությունները, օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև շատ ավելին:
Աստղային անիսոն. կիրառություն, հատկություններ (լուսանկար)
Աստղային անիսոն, որն ունի աստղային անիսոն երկրորդ անվանումը, ունի մի շարք բուժիչ և օգտակար հատկություններ, սակայն, ինչպես շատ արևելյան համեմունքներ: Այն ավանդաբար աճում է Չինաստանում և Ճապոնիայում, բայց այժմ աճեցվում է Ֆիլիպիններում և Հնդկաստանում: Այս համեմունքը հայտնի է իր քաղցրահամ համով, ինչպես նաև հակաբորբոքային և հակավիրուսային ազդեցությամբ: Դրա համար դա պարտական է շիկիմաթթուն, որն իր բաղադրության մեջ է։
Աղցան կապույտ պանրով. բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ. Ինչ է կապույտ պանրի անունը `ամենահայտնի սորտերը
Ապրանքը, որի մասին այսօր ուզում ենք խոսել, կապույտ պանիրն է: Մեզ մոտ այն գործնականում չի արտադրվում և համարվում է իսկական էկզոտիկ։ Ի տարբերություն ռուսական տեսակների, բորբոս պանիրն ունի բավականին անսովոր, յուրահատուկ համ և բույր։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք նյութ, որից դուք կսովորեք կապույտ պանրի անունը (ամենահայտնի սորտերը), ինչպես նաև կներկայացնենք այս ապրանքի հետ աղցանների մի քանի բաղադրատոմսեր:
Kumquat - ինչ է դա: Էկզոտիկ մրգի օգտագործման եղանակները և օգտակար հատկությունները
Բոլոր տեսակի էկզոտիկ մրգերի անհավանական քանակության մեջ, որը լցվել է մեր սուպերմարկետներում և շուկաներում, շատ հեշտ է շփոթվել: Արտաքինից գայթակղիչ, բայց մի փոքր անհասկանալի նման ապրանքներից մեկը կումկվատն է։ Ինչ է դա, ինչ կարող է լինել դրա օգտագործման առավելությունները, շատերին է հետաքրքրում: Չէ՞ որ արտաքուստ նա այնքան նման է մանկուց ծանոթներին և սիրելի բոլոր մանդարիններին։ Բայց կումկաթը շատ ավելի թանկ է, ուստի շատերը շրջանցում են այն։ Եվ բոլորովին ապարդյուն
