Բուսական թխվածքաբլիթներ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուսակերությունը պատճառ չէ ձեզ զրկելու տնական համեղ տորթերից։ Ի վերջո, ձվի, կարագի և կենդանական ծագման այլ ապրանքների ամբողջական կամ մասնակի մերժումը չի խանգարում անուշահոտ անյուղ թխվածքաբլիթներ վայելելուն: Այն կարելի է պատրաստել կոկոսի կաթի, կոճապղպեղի, ցիտրուսային հյութի և այլ առողջարար բաղադրիչների ավելացումով։ Ընդհանրապես, գաղափարներն այնքան շատ են, որոնցից ընտրելու շատ բան կունենաք: Այսօրվա նյութը պարունակում է ամենաարդիական բաղադրատոմսերը բուսական թխվածքաբլիթների համար:

Նուշով և գետնանուշի կարագով

Այս փխրուն խմորեղենը չի պարունակում խմորիչ և սնձան: Որովհետև ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև օգտակար։ Իսկ դրա բաղադրության մեջ կաթի և դրա ածանցյալների բացակայությունը այն դարձնում է բուսակերների ճաշացանկի համար։ Այս թխուկները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ նուշ.
• ½ բաժակ գետնանուշի կարագ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. մեղր.
• 1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ.
• ¼ թեյի գդալ սոդա.
• Աղ և բուսական յուղ.

Խորհուրդ է տրվում սկսել բուսակերական թխվածքաբլիթների պատրաստումը նուշի վերամշակմամբ։ Այն մանրացնում են փշրանքների, այնուհետև միացնում մնացած բաղադրիչների հետ և ձեռքով մանրակրկիտ հունցում։ Պատրաստի խմորից թխվածքաբլիթներ են ձևավորվում, դրվում յուղած թխման թերթիկի վրա և թխվում 180 0C ջերմաստիճանում յոթ րոպե: Դրանից հետո դրանք սառչում են և մատուցում մեկ գավաթ անուշաբույր թեյի հետ։

Ընկույզով և բուսական յուղով

Այս բուրավետ և փխրուն բուսական թխվածքաբլիթները կատարյալ են ձեր ամանորյա ճաշացանկի համար: Այն ամբողջությամբ ցողված է շաքարի փոշիով, որը ձնագնդի է նմանեցնում։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5 բաժակ ալյուր.
• 1 բաժակ սառեցված բուսական յուղ։
• ½ բաժակ շաքարավազ (+ավելի շատ շաղ տալու համար):
• ¾ բաժակ աղացած ընկույզ:
• 1,5 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ.
• ¼ թեյի գդալ աղ.

Սառեցված բուսական յուղը մանրակրկիտ հարում ենք վանիլի էքստրակտով և շաքարի փոշիով, այնուհետև միացնում մնացած բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ ինտենսիվ հունցում են ու գնդակներ դարձնում։ Այսպես պատրաստված կիսաֆաբրիկատները շարում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում 200 0C ջերմաստիճանում 9-12 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները դեռ տաք վիճակում գլորում են քաղցր փոշու մեջ և թողնում սառչի։

Կակաչի սերմերով

Նմանատիպ բուսական թխվածքաբլիթներ թխվում էին Ցարական Ռուսաստանի ժամանակներում։ Այնուհետև այն պատրաստվել է հատուկ ծիսական և եկեղեցական տոների առիթով և նվիրվել կարևոր հյուրերին։ Այն հատուկ ընտանիքի համար պատրաստելու համարհավաքույթներ, ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ ալյուր.
• 4/5 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ։
• 3/5 բաժակ բուսական յուղ.
• 1/5 բաժակ տաք ջուր։
• 4 ճաշի գդալ. լ. կակաչի սերմեր.
• 2 ճ/գ փխրեցուցիչ.

Բուսական թխվածքաբլիթների առանց ձվի պատրաստումը արժե սկսել զանգվածային բաղադրիչների վերամշակմամբ։ Դրանք միացնում են խորը տարայի մեջ և լցնում բուսայուղով։ Այս ամենը լրացնում են տաք ջրով և ձեռքով հունցում, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք շերտով և կտրում քառակուսիների կամ շրջանակների տեսքով, այնուհետև թխում 200 oC 10-15 րոպե։ Շագանակագույն մթերքները ամբողջովին սառչում են և միայն դրանից հետո են սկսում համտեսել։

Վարսակի ալյուրով և չամիչով

Այս նուրբ և շատ առողջ խմորեղենը հիանալի հավելում կլինի ինչպես սովորական նախաճաշի, այնպես էլ փոքրիկ երեխաների տոնի համար: Այն երկար ժամանակ թարմ է մնում և ճիշտ պահելու դեպքում չի կորցնում իր օդային, փխրուն հյուսվածքը։ Վարսակի ալյուրից ձեր սեփական չորացրած մրգային թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100 գ շագանակագույն շաքարավազ։
• 190գ ցորենի ալյուր.
• 250 մլ կոկոսի յուղ.
• 2 բաժակ վարսակի ալյուր.
• 1 բաժակ մանրացրած կոկոս։
• 2 ձու.
• 1 ճ/գ վանիլին.
• 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը դարչին, փխրեցուցիչ և սոդա։
• 3-ական ճաշի գդալ լ. չամիչ և չորացրած լոռամիրգ։
• 1 պտղունց աղ և աղացած մշկընկույզ։

Նախ դուք պետք է անեքկոկոսի յուղ. Այն միացնում ենք շաքարավազի հետ և լավ թափահարում, աստիճանաբար ավելացնում ձվերը։ Ստացված զանգվածը լրացվում է բոլոր զանգվածային բաղադրիչներով և մանրակրկիտ հունցվում ձեռքով: Վերջում խմորը համեմում են չամիչով և լոռամիրգով, ձևավորում են թխվածքաբլիթներ և եփում 180 0C ջերմաստիճանում քառորդ ժամ::

Շոկոլադով

Այս վեգան թխվածքաբլիթը անկասկած կուրախացնի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ փոքրիկներին քաղցր ատամով: Այն ունի հարուստ բուրմունք և շոկոլադի բնորոշ հետհամ: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ շաքարավազ։
• 170 գ կոկոսի յուղ.
• 300գ որակյալ շոկոլադ։
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր.
• 1 ձու.
• 1 տուփ վանիլային պուդինգ։
• 1 ճ/գ վանիլին.
• 1 ճ/գ սոդա.
• Աղ և քացախ.

Նախ պետք է տաքացնել կոկոսի յուղը։ Երբ տաքանում է, այն միացնում ենք վանիլինի, շաքարավազի և ձվի հետ։ Հաջորդ փուլում այս ամենը լրացվում է զանգվածային բաղադրիչներով, մարած սոդաով և կոտրված շոկոլադով, այնուհետև ձեռքով մանրակրկիտ հունցվում է։ Այսպես պատրաստված խմորը ձևավորում ենք թխվածքաբլիթ և թխում 180 oC 13-15 րոպե։

Կոկոսի կաթով

Պահքին հավատարիմներին և ամեն տեսակ էկզոտիկ սիրողներին խորհուրդ ենք տալիս ուշադրությունից չզրկել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսից։ Ըստ դրա պատրաստված բուսակերական կոկոսի թխվածքաբլիթներն առանձնանում են իրենց չափազանց պարզ բաղադրությամբ և չեն պարունակում ոչ մի գրամ շաքար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ կոկոսկաթ.
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր.
• 3 ճաշի գդալ. լ. կոկոսի յուղ.
• փխրեցուցիչ.

Կարագը մանրացնում են չամրացված բաղադրիչներով, այնուհետև լրացնում են կաթով և ձեռքով մանրակրկիտ խառնում: Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք շերտով և դրանից կտրում շրջանակներ կամ այլ պատկերներ։ Ապագա թխվածքաբլիթները տեղափոխվում են թխման թերթիկի մեջ և թխվում 200 oC 10 րոպե:

Կճեպով և կակաոյով

Նուրբ շոկոլադի համով բուսական թխվածքաբլիթները կատարյալ հավելում են մանկական երեկույթին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ ծաղկի մեղր (պետք է լինի հեղուկ):
• ½ բաժակ նարնջի կեղև։
• 2 բաժակ ճերմակած նուշ։
• 4 ճաշի գդալ. լ. աղացած կոճապղպեղ.
• 6 արվեստ. լ. թեփ.
• 12 կաթիլ մանդարինի յուղ.
• 1 տուփ վանիլ։
• 3-ական ճաշի գդալ լ. չոր կակաո և կտավատի յուղ։
• Աղ.

Կոճապղպեղը համակցում են թեփի, կակաոյի և համեմունքների հետ, այնուհետև լրացնում են յուղերով և մեղրով։ Այս ամենը խառնում են նախապես բոված ու աղացած նուշով ու զարդարում թխվածքաբլիթի տեսքով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում 200 oC ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին եփվի։

Համեմունքներով և մանդարինի յուղով

Մեղրաբլիթով այս վեգան թխվածքաբլիթը համարվում է կանադական և ամերիկյան Սուրբ Ծննդյան տոների կարևոր հատկանիշ: Այն ունի գերազանց համ և հարուստ բույր։ Ձեզ համար թխելու համարև ձեր սիրելիներին ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 200 գ մանանեխի մեղր (պարտադիր հեղուկ).
• 120 մլ խմելու ջուր։
• 16 կաթիլ մանդարինի յուղ.
• 3սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ։
• ½ թեյի գդալ սոդա.
• 1 բաժակ ալյուր.
• 5 ճաշի գդալ. լ. ցորենի թեփ և բուսական յուղ։
• Աղ, վանիլին, մեխակ և դարչին։

Թեփն ու ալյուրը համադրում են մեղրի և կարագի հետ, այնուհետև լրացնում մանրացված կոճապղպեղով և համեմունքներով։ Այս ամենը խառնում ենք ջրի և սոդայի հետ, այնուհետև պատրաստում թխվածքաբլիթներ, քսում մանդարինի յուղով ցողված թխման թերթիկի վրա և թխում 180 0C ջերմաստիճանում կես ժամ։

Կոկոսի փաթիլներով

Այս բաղադրատոմսը հորինել են բելգիացի տնային տնտեսուհիները և կարողացել են հանրաճանաչություն ձեռք բերել աշխարհի տարբեր ծայրերից եկած քաղցրակերների շրջանում: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 135գ շաքարավազ։
• 150 գ ալյուր.
• 150 գ կոկոսի փաթիլներ.
• 50 գ մեղր (պարտադիր հեղուկ).
• 3 ձվի սպիտակուց։
• Աղ և վանիլին.

Աղած սպիտակուցները ինտենսիվ հարում են մինչև թանձր փրփուր ստանալը, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ, ավելացնելով մեղր և վանիլին։ Ի վերջո, այս ամենը խառնվում է զանգվածային բաղադրիչների հետ և ուղարկվում սառնարան։ Քառորդ ժամ հետո թրմած խմորից թխվածքաբլիթներ են ստացվում, դնում թխման թերթիկի վրա և թխում 150 գր. երեսուն րոպեի ընթացքում: Պահպանեք դրանք փակ տուփի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։

Բանանով

Սա առողջ նիհար միջոց էթխվածքաբլիթները անպայման կզբաղեցնեն իրենց արժանի տեղը արեւադարձային մրգերի սիրահարների ճաշացանկում։ Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ կոկային չիպսեր։
• 200գ հասած բանան.
• 50գ բրնձի ալյուր.
• 30մլ բուսական յուղ (պետք է լինի առանց հոտի):
• 11 չորացրած խուրմա.

Առաջին հերթին պետք է հոգ տանել մրգի մասին։ Թրջած արմավն ու կեղևավորված բանանը մանրացնում են բլենդերով, այնուհետև միացնում կոկոսի, ձեթի և բրնձի ալյուրի հետ։ Ամեն ինչ ինտենսիվ հունցում են ձեռքով, շարում թխվածքաբլիթների տեսքով և քսում յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել արտադրանքը 180 0C ջերմաստիճանում քսան րոպե: Օգտագործելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի։