Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթ պատրաստել ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք ինչ է թխվածքաբլիթը: Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ սա հրուշակեղենի արտադրանք է կամ հրուշակեղենի «հաց», որը պատրաստվում է շաքարավազի, ալյուրի և ձվի օգտագործմամբ։ Հարկ է նաև նշել, որ թխվածքաբլիթի խմորը շատ տորթերի, ռուլետների, խմորեղենի և նույնիսկ թխվածքաբլիթների հիմքն է։

Թխվածքաբլիթ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Գաղտնիք չէ, որ նման աղանդեր կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով։ Դրան հաճախ ավելացնում են թթվասեր, կակաո, կեֆիր, կաթ և նույնիսկ շիճուկ։ Բայց նման կարկանդակից ամենահամեղը ստացվում է խտացրած կաթով։ Այս քաղցր արտադրանքը դարձնում է այս տնական ճաշատեսակը համեղ և պարզապես յուրահատուկ:

Ուրեմն ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթ խտացրած կաթով: Այս պարզ, բայց համեղ կարկանդակի բաղադրատոմսը պահանջում է՝

• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• խտացրած կաթ (սենյակային ջերմաստիճան) - 1 լիքը բանկա;
• ցորենի ալյուր, նախապես մաղած - մոտ 230 գ;
• սննդային սոդա + թթվասեր ցողելու համար - 1 թերի աղանդերի գդալ;
• յուղ կաղապարը քսելու համար (բուսական) - 1 մեծ գդալ.

Պետք էանմիջապես նշեք, որ խնդրո առարկա աղանդերի բաղադրատոմսը չի պահանջում հատիկավոր շաքարի օգտագործում, քանի որ խտացրած կաթը շատ քաղցր կաթնամթերք է:

Հունցել թխվածքաբլիթի խմոր

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը պատրաստվում է բավականին արագ: Նախ պետք է հունցել հիմքը։ Այս գործընթացն իրականացվում է դասական եղանակով։ Ձվի դեղնուցները զգուշությամբ բաժանվում են սպիտակուցներից։ Բաղադրիչները դնելով տարբեր ուտեստների մեջ՝ սկսում են դրանք մշակել։ Թարմ խտացրած կաթը ավելացնում են դեղնուցներին և մանրակրկիտ խառնում։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։

Ստանալով համասեռ և բուրավետ զանգված՝ անցեք սպիտակուցների պատրաստմանը։ Դրանք դրվում են խորը ամանի մեջ և արագ հարում բլենդերով։ Հենց որ սպիտակուցի փրփուրը դառնում է համառ և փարթամ, այն ավելացվում է խտացրած խառնուրդի մեջ։ Դրան ավելացնում են խմորի սոդա, որը մարում են փոքր քանակությամբ թթվասերով։

Վերջում ստացված համասեռ հիմքի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը։ Խտացրած կաթով պատրաստված թխվածքաբլիթը հնարավորինս համեղ և նուրբ կդառնա, եթե դրա համար խմորը մանրակրկիտ հունցվի խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով։

Ապրանքը ձևավորում և թխում ենք

Ի՞նչ է հաջորդը: Խտացրած կաթի վրա թխվածքաբլիթը պետք է պատրաստել հատուկ ջերմակայուն ձևով՝ բարձր կողքերով։ Այն տաքացնում են ջեռոցում, ապա յուղում։ Այնուհետև ամբողջ խմորը լցնում ենք սպասքի մեջ, որն անմիջապես ուղարկվում է տաքացվող պահարան։

Դեսերտը փարթամ և ամբողջությամբ թխելու համար այն պետք է եփել մոտ 45-53 րոպե մարմանդ կրակի վրա (150 թ.աստիճաններ).

Սեղանին մատուցում

Խտացրած կաթով պատրաստի թխվածքաբլիթը խնամքով հանվում է ջեռոցից։ Տորթը ճիշտ ձևի մեջ մի փոքր սառչելուց հետո այն տեղափոխվում է թխվածքաբլիթ։ Պետք է նշել, որ նման աղանդերը շատ քնքուշ է։ Ուստի անհրաժեշտ է շատ զգույշ իրականացնել նկարագրված գործողությունները, հակառակ դեպքում տորթը կփլվի։ Նման նրբություն մատուցեք սեղանին, ցանկալի է թեյի հետ։

Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ խտացրած կաթով դանդաղ կաթսայում

Այսպիսի անսովոր աղանդեր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• վանիլին - 1 գ;
• փոշի կակաո - 1,5 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - մոտ 60 մլ;
• թեթև ալյուր - մոտավորապես 140 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 մեծ գդալ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - մոտ 60 գ;
• խտացրած կաթ - մոտ 200 գ;
• սեղանի աղ - 1 պտղունց;
• ցանկացած շոկոլադե մածուկ - մոտ 90 գ;
• հավի ձու միջին չափի - 3 հատ

Պատրաստում ենք հիմքը

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը դանդաղ կաթսայում թխելուց առաջ պետք է հունցել շոկոլադե խմորը։ Դրա համար հավի ձվերը խառնում են շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Այնուհետ հարիչով բարձր արագությամբ հարում են մինչև փարթամ ու սպիտակ զանգված դառնալը։

Խտացրած կաթը լցնում ենք ստացված զանգվածի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնում ենք ձեռքի հարիչով։

Միատեսակություն ձեռք բերելուց հետո բաղադրիչներին ավելացնում են շոկոլադե մածուկ և զտված յուղ։ Խմորը նորից լավ խառնել։ Դրա համար կարող եք օգտագործելխառնիչ, բայց ցածր արագությամբ։

Ցորենի ալյուրը, կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը և վանիլինը մաղելուց հետո դրանք նույնպես ավելացնում են հիմքի վրա։ Դրանից հետո բաղադրամասերը սովորական գդալով խառնում են, մինչև խմորը միատարր լինի։

Ինչպե՞ս ձևավորել թխվածքաբլիթ և թխել այն դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի թխման ամանը ունի չկպչող ծածկույթ: Բայց չնայած դրան, մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս այն յուղել յուղով (բուսական):

Ամբողջ շոկոլադե խմորը դնելով տարայի մեջ, փակեք այն կափարիչով։ Հաջորդը, սահմանեք անհրաժեշտ ռեժիմը: Փափկամազ թխվածքաբլիթ ստանալու համար օգտագործեք «Թխում» ծրագիրը։ Որպես կանոն, այս ռեժիմը նախատեսված է 60 րոպեի համար, սակայն ցանկության դեպքում տնական կարկանդակ պատրաստելու ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 45 կամ 50 րոպե։

Ինչպե՞ս ներկայացնել ընտանեկան սեղանին:

Այն բանից հետո, երբ բազմաբնակարանը կտեղեկացնի թխման ռեժիմի ավարտի մասին, թխվածքաբլիթը մոտ 5 րոպե պահվում է փակ սարքի մեջ։ Հաջորդը, տորթը զգուշորեն հանվում է: Դուք կարող եք դա անել սպաթուլայի միջոցով, կամ կարող եք թխելու ամանը շրջել։

Դեսերտը դնելով գեղեցիկ տորթի տակդիրի վրա՝ անմիջապես սկսում են զարդարել այն։ Դա անելու համար օգտագործեք բոլորովին այլ ապրանքներ: Ինչ-որ մեկը տորթը շաղ է տալիս շաքարի փոշիով, ինչ-որ մեկը այն քսում է գլազուրով, կրեմով կամ ջեմով, իսկ ինչ-որ մեկը պարզապես մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ է դնում: Ամեն դեպքում, նման բոլոր գործողությունները պետք է իրականացվեն միայն աղանդերի մասամբ սառչելուց հետո։

Մատուցեք այսպիսի անսովորխտացրած կաթով թխվածքաբլիթը պետք է մատուցել մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ։