Տորթ «Մոնոմախի գլխարկ». բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր կիմանանք «Մոնոմախի գլխարկը» բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր և համեղ տորթի մասին։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է և ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, տորթի բաղադրիչները կան գրեթե յուրաքանչյուր տանը։ Բացի այդ, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք տարբեր միջուկներով և գլազուրով խմորեղեն պատրաստելու երկու հետաքրքիր տարբերակ։

Մոնոմախի գլխարկով թխվածքի դասական բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ինչպես կաթով, այնպես էլ կեֆիրով։ Միջուկը նույնպես ամենատարբերն է՝ ընկույզ, չամիչ, կեռաս և այլն։ Նման դեսերտ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի վրա, անվանական տոնին՝ առիթի հերոսին ուրախացնելով համեղ և նուրբ տնական տորթերով։

Տորթ «Մոնոմախի գլխարկ». բաղադրատոմս լուսանկարով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կեֆիր - 3 բաժակ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կակաչ - 200 գրամ;
• ընկույզ - 200 գրամ;
• չամիչ - 200 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 25 գրամ;
• թթվասեր 20% - 650 գրամ;
• սև շոկոլադ ջնարակի համար - 100-125 գրամ;
• սպրեդ - 50 գրամ.

Մոնոմախի գլխարկով տորթի պատրաստումը տևում է մոտ 60 րոպե։

Պատրաստում ենք համեղ և արագ դեսերտ

Մեր հաջորդ քայլերը հետևյալն են.

1. Ձուն ճեղքեք բաժակի մեջ և հարեք այնքան մինչև բարձր սպիտակ փրփուր առաջանա:
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կես բաժակ կեֆիր և լցնել մի քիչ շաքարավազ։
3. Այնուհետև ավելացրեք փոքր քանակությամբ սոդա և խառնեք բաղադրիչները։
4. Դանդաղ ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր և հունցել խմորը։
5. Խմորը քսում ենք կաղապարի ամբողջ մակերեսով, նախապես բուսայուղով քսում ենք և ուղարկում ջեռոցում 10 րոպե թխելու։
6. Առաջին տորթը հանեք կաղապարից և թողեք, որ մի փոքր սառչի։
7. Այժմ ևս մեկ ձուն հարել շաքարավազի և կեֆիրի հետ՝ կրկնապատկելով չափաբաժինները։
8. Ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոդա, ավելացնել ալյուրը, կակաոյի փոշին, ընկույզը, չամիչը, կակաչի սերմերը և հունցել խմորը։
9. Խմորը դնել կաղապարի մեջ և թխել 25-35 րոպե մինչև պատրաստ լինի։
10. Հովացրեք երկրորդ տորթը և կտրատեք փոքր քառակուսիների։
11. Խորը ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել մնացած շաքարավազը և ստացված զանգվածը հարել հարիչով։
12. Առաջին տորթը դրեք գեղեցիկ ափսեի մեջ։
13. Վրայից ամբողջ մակերեսով բաժանում ենք երկրորդ տորթի կտորները՝ նախապես թաթախելով կրեմի մեջ։
14. Բաշխեք քառակուսիները շրջանաձև՝ տորթին տալով գլխարկի տեսք։
15. Հենց թխվածքաբլիթի կտորները վերջանան, տորթի վրա լցնել թթվասերի և շաքարավազի մնացած սերուցքով։
16. Այժմ մուգ շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և խառնեք հալված քսուկի հետ։
17. Տորթը զարդարեք պատրաստի գլազուրով և մի քանի ժամով դրեք ուտեստը սառնարանում։

Այսպիսի պարզ և շատ համեղ աղանդեր կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական, այլ նաև որպես համեղ կիրակնօրյա ընթրիք։

Տորթ «Մոնոմախի գլխարկ». բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝

• փաթեթավորում խտացրած կաթ - 300-350 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գ;
• կակաո - 40 գ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - կես պարկ;
• բալ առանց կորիզների - 450գ;
• թթվասեր 20% - 400 գ;
• կաթ - 300գ;
• կաթնային շոկոլադե սալիկ - 1 հատ

Մոնոմախի գլխարկի այս տորթի բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հատապտուղներ, խտացրած կաթ և կաթ։

Խոհարարության եղանակ

Ուրեմն, եկեք բաժանենք բաղադրատոմսը մի քանի հիմնական քայլերի.

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն ավելի թեթև և օդափոխիչ լինի: Բացի այդ, այս գործողությունը թույլ կտա ալյուրը հագեցնել թթվածնով, ինչը, ի վերջո, ազդում է թխման որակի վրա։
2. Ալյուրը քերել փխրեցուցիչով, ավելացնել հարած ձուն և մի քիչ խտացրած կաթ (մոտ կես բանկա):
3. Հարիչով հարել բաղադրիչները, որպեսզի խմորն ավելի փափուկ և նուրբ լինի։
4. Ստացվածը բաժանում ենքզանգվածը երկու կեսի։
5. Կակաոյի փոշին լցնել կեսի մեջ, խառնել և երկու մասերն ուղարկել ջեռոցում մոտ 20 րոպե թխելու համար։
6. Հանում ենք պատրաստի տորթերը և մի փոքր ժամանակ տալիս սառչելու համար։
7. Շոկոլադե տորթին կլոր ձև տվեք, իսկ մնացածը կտրատեք ադամանդների և եռանկյունների։
8. Կեսն առանց կակաոյի փոշու նույնպես կտրատում ենք քառակուսիների, եռանկյունների և ռոմբուսների։
9. Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերը մնացած խտացրած կաթի հետ և հարիչով հարել սերուցքը։
10. Շոկոլադե տորթը շռայլորեն քսել կրեմով և լցնել մի փոքր շերտ կեռաս։
11. Այնուհետև ավելացնել մանրացված տորթը, նախապես ներծծված սերուցքով։
12. Մնացած խմորից և կեռասից ձևավորում ենք այսպես կոչված գլխարկը։
13. Վերջին ձուն հարում ենք բլենդերով շաքարավազի և ալյուրի հետ։
14. Ստացված զանգվածը լցնել կաթով և ավելացնել կոտրված շոկոլադե սալիկը։
15. Եփել հաստ ջնարակ և զարդարել տորթի մակերեսը։

Պատրաստի աղանդերը հեռացնում ենք զով տեղում 2-3 ժամով։

Ինչպես ինքներդ եք տեսնում, Monomakh's Hat տորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են դա անել: