Դասական Միմոզա աղցանի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսը հայտնի չէ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհուն, քանի որ ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ նման ուտեստը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլի պալարներով։ Բայց դա այդպես չէ: Սկզբում աղցանը պատրաստում էին կլոր հատիկավոր բրնձի հավելումով։ Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա դրանց բաղադրության մեջ փոփոխություններ չկան։

Միմոզա աղցան քայլ առ քայլ դասական տարբերակ

Պահանջվող ապրանքներ՝

• պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
• հավի ձու միջին չափի - 4 հատ;
• թարմ փոքր լամպ - 2 հատ;
• կլոր հատիկավոր բրինձ - ½ երեսպատված բաժակ;
• կոշտ պանիր - 185 գ;
• բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ - 155գ;
• մեծ թարմ գազար - 1 հատ;
• յոդացված աղ - խաշած արտադրանքի համար.

Հիմնական բաղադրիչների մշակում

Միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է խստորեն պահպանել ստորև նկարագրված խոհարարության բոլոր առաջարկությունները: Հակառակ դեպքումշերտավոր ուտեստը այնքան համեղ ու նուրբ չի ստացվի, որքան մենք կցանկանայինք։

Նախ եփեք կլոր հատիկավոր բրինձը։ Այն պետք է տեսակավորել (եթե այդպիսի անհրաժեշտություն կա), լցնել մաղի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով՝ ձեռքերով շուռ տալով։ Դրանից հետո հացահատիկը պետք է լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել մինչև փափկելը ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Այնուհետև բրինձը պետք է նորից դնել մաղի մեջ, լվանալ սառը ջրով և թողնել դրա մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ զրկվի։

Միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է նաև հավի ձու օգտագործել: Դրանք անհրաժեշտ են ոչ միայն ճաշակի, այլև ուտեստը զարդարելու համար։ Դրանք պետք է լվանալ, պինդ եռացնել աղաջրի մեջ, սառեցնել, մաքրել կեղևը, սպիտակուցն ու դեղնուցն առանձնացնել, ապա մանր քերիչով քերել տարբեր ուտեստների մեջ։

Հարկ է նաև նշել, որ դասական Mimosa աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է խաշած գազար: Ցավոք, շատ տնային տնտեսուհիներ կորցնում են տեսադաշտը այս պահից՝ ճաշատեսակը զրկելով ավելի հարուստ համից։ Գազարն անհրաժեշտ է եփել աղաջրի մեջ, սառեցնել, մաքրել կեղևը, ապա նաև քերել։

Այս ուտեստի անբաժանելի մասն է սոխը։ Այն պետք է ազատել կեղևից և դանակով շատ մանր կտրատել։ Կոշտ պանիրը խորհուրդ է տրվում մանրացնել նաև քերիչով։

Ձևավորման գործընթաց

Բրնձով դասական «Միմոզա» աղցան պատրաստելու համար պետք է վերցնել ոչ շատ խորը ափսե, վրան դնել 1 բանկա սաուրի։արգանակի հետ, պատառաքաղով հունցել խյուսը, այնուհետև բարակ շերտով հավասարաչափ տարածել ճաշատեսակի մակերեսին։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է հերթափոխով շարել և քսել ճարպային մայոնեզով հետևյալ ապրանքները՝

• թակած սոխ;
• կլոր հացահատիկային բրինձ;
• խաշած գազար;
• սպիտակուցներ, քերած;
• կոշտ պանիր;
• դեղնուցներ փշրանքների տեսքով.

Պատշաճ մատուցում

Ձևավորված աղցանն անհրաժեշտ է մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև նույն քանակությամբ դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում բոլոր հերթափոխով շարված շերտերը կլանեն յուղոտ մայոնեզը՝ ուտեստը դարձնելով ավելի նուրբ և հյութալի։ Միմոզան սեղանին դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրա մակերեսը զարդարել թարմ մաղադանոսի տերեւներով։