Զգեստ ցանկացած աղցանի և կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ կեֆիրի սոուս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ցանկացած մարդու սննդակարգը ներառում է մսից, ձկից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ։ Ամենից շատ կեֆիրի սոուսը հարմար է այս ուտեստների համար։ Այն պատկանում է ունիվերսալ սոուսներին և ունի անզուգական համ։ Հաշվի առնելով այն փաստը, որ կեֆիրը հիանալի համադրվում է տարբեր համեմունքների և սխտորի հետ, սոուսը դառնում է նուրբ սոուս բանջարեղենի աղցանների համար և հիանալի մարինադ հավի, խոզի և տավարի մսի համար:

Ինչպես պատրաստել սոուս

Կեֆիրի սոուս պատրաստելու արվեստում հիմնական բանը, որ դուք պետք է իմանաք, ճիշտ բաղադրիչներն են։ Որպես կանոն, դրանք կարելի է գտնել սառնարանում, իսկ եթե ոչ, ապա կարելի է էժան գնել մոտակա սուպերմարկետից։

Այս սոուսը խորհուրդ է տրվում հատկապես որպես աղցանների սոուս, որի հիմնական բաղադրիչներն են վարունգը և այգու բոլոր տեսակի կանաչիները։

Կեֆիրի սոուսի առաջարկվող բաղադրատոմսը նախատեսված է 6 չափաբաժնի համար: Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտավորապես 15-20 րոպե։

Ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 մլ ամենասովորական կեֆիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• պղպեղ և աղհամտեսել։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վարունգ, բայց սա արդեն սոուսի ոչ դասական տարբերակ կլինի։

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Կեֆիրը վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և լցնում խորը տարայի մեջ։
2. Սխտորի մեխակները մանրակրկիտ կտրատել։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հայտնի մամուլը: Կարելի է նաև սխտորը մանր կտրատել։ Այս դեպքում այն պետք է մի փոքր սեղմել, որպեսզի դրանից հյութ դուրս գա, որը կբացահայտի սոուսի համը։
3. Ավելացրեք կտրատած սխտորի մեխակները կեֆիրով տարայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Վեց հոգու համար նախատեսված կեֆիրի սոուսը պատրաստ է։ Այժմ դրանք կարելի է համեմել ձեր սիրելի աղցանով կամ մատուցել խորտիկի հետ։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարական խորհուրդներ

Դատելով այս սոուսի մասին բազմաթիվ ակնարկներից՝ կան «համեղ» նրբերանգներ.

• Եթե սառնարանում, բացի կեֆիրից և սխտորից, կան նաև բողկ, լոլիկ, վարունգ, սամիթ, մաղադանոս, ապա համարձակորեն սկսեք սխտորով կեֆիրի սոուս պատրաստել։ Կարևոր է իմանալ, որ այս բաղադրիչները խառնելիս ստացվում է լիարժեք ուտեստ՝ յուրահատուկ կարմրավուն երանգով։
• Խոհարարներին խորհուրդ է տրվում ընտրել յուղայնության բարձր տոկոսով կեֆիր։ Որքան ֆերմենտացված կաթնամթերքն ավելի ճարպոտ է, այնքան ավելի պարզ է զգացվում կաթնամթերքի համը։ Դիետա պահող մարդկանց համար կա ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ թթու կաթ:
• Սուրությունն ու համը կարգավորվում են տարբեր համեմունքների ավելացմամբ։ հեռանալբաղադրատոմսի հիմքը և ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ: Այս դեպքում կարող եք ավելացնել ոչ միայն աղ և պղպեղ, այլև կծու չոր խոտաբույսեր և համեմունքներ։
• Կեֆիրի սոուսն ավելի կծու է համարվում սովորական կանաչեղենի մեջ ձիթապտուղ ավելացնելիս, որն իր համով գերազանց է:
• Խորհուրդ է տրվում սոուսի հետ մատուցել հետևյալ կողմնակի ուտեստները՝ տապակած (խաշած) միս, ծովամթերքից ուտեստներ, ասպիկին։ Որոշեցինք հավի կրծքամիս պատրաստել, ապա կեֆիրով սոուսը կդառնա ուտեստի անփոխարինելի հավելումը, որը ոչ միայն անմոռանալի համ կհաղորդի, այլև հյութալիություն կհաղորդի։
• Մսային ուտեստների հետ համտեսելիս սոուսը կարելի է դիվերսիֆիկացնել կիտրոնի հյութով, ինչը թույլ կտա հրաժարվել աղից եփելիս։ Ցիտրուսային թթվայնությունը ոչ միայն կփոխարինի աղին, այլեւ կընդգծի մսի համը։
• Բացի այդ, սոուսը հիանալի համադրվում է ասպիկով ուտեստների հետ։
• Հավի սոուսը լավագույնս մատուցվում է սառը վիճակում:
• Եթե նախատեսում եք պատրաստել խորոված, խորոված կամ գրիլ, ապա սոուսը կարելի է օգտագործել որպես մարինադ։

Նրանց, ովքեր սիրում են տաք ուտեստներին թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կեֆիր-սխտոր սոուս։ Այս դեպքում այն պետք է հասցնել եռման՝ համոզվելով, որ այն չի այրվում (իդեալական կլինի ջրային լոգանքը)։ Տաք սուս օգտագործելիս մսի կամ ձկան կոտլետներն ուղղակի անհամեմատելի են դառնում։ Սառեցված վիճակում սոուսը հանդիսանում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հիմնական սոուսը:

Երբ մեկ անգամ փորձեք թթու կաթնային սոուս պատրաստել սխտորով, չեք նկատի, թե ինչպես է այն մշտապես մտնում ձեր սննդակարգում: