2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տներում զանազան խոհանոցային տեխնիկայի հայտնվելով, բազմազան ուտեստներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դարձել: Օրինակ, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ հրեական տավարի միս դանդաղ կաթսայում: Եթե դուք օգտագործում եք այն, ապա ի վերջո դուք նույնիսկ չպետք է անհանգստանաք միսը աներևակայելի նուրբ և հյութալի, և բուրավետ սուս պատրաստելու մասին: Ի վերջո, նույնիսկ եթե եփելու համար բավական երկար ժամանակ պահանջվի, միեւնույն է, դուք կստանաք հոգեհարազատ ուտելիք, որը կջերմացնի ձեզ ցուրտ ձմռանը։ Այս հոդվածը ներկայացնում է նյութ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հրեական տավարի միսը դանդաղ կաթսայում առանց մեծ ջանքերի:
Ուտեստի առանձնահատկությունները
Նախքան հրեական տավարի բաղադրատոմսերի մասին խոսելը, նախ պետք է ծանոթանաք այս ուտեստի հիմնական հատկանիշներին, որոնք այն դարձնում են օրիգինալ և տարբերվող բոլոր մյուսներից: Այս ամենը բաղադրիչների մեջ է: Բաղադրատոմսում դրանք բավականին քիչ են, և գրեթե բոլորը, բացի երկուսից, ավելացվում են միայն ճաշատեսակին հավելյալ համեր հաղորդելու համար: Այստեղ առաջին տեղում գալիս է բացառապես սոխը և ինքը՝ տավարի միսը։ Ավելին, եփելու ժամանակ սոխը կպահանջվիավելացնել շատ մեծ քանակություն. օրիգինալ դասական բաղադրատոմսում մսի և սոխի հարաբերակցությունը հասնում է 1-ից 1-ի։ Այսպիսով, եթե չեք սիրում շոգեխաշած սոխ, ապա այս ուտեստը հաստատ ձեզ համար չէ։
Դասական բաղադրատոմս
Հնարավոր է, հրեական տավարի միսը վերաբերում է ճաշատեսակներից մեկին, որը ժամանակին ստեղծվել է հատուկ դանդաղ կաթսայի համար: Երբ բոլոր բաղադրիչները դնեք ամանի մեջ և ներբեռնեք ծրագիրը, հազիվ թե ձեզ ընդհանրապես կարիք լինի խոհանոցում լինել, որպեսզի կարողանաք զբաղվել ձեր գործով: Եվ քանի որ բաղադրիչների հավաքածուն նույնպես նվազագույն է, խոհարարության ծախսերն ու ջանքերը նվազագույն կլինեն:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 500 գրամ սառեցված տավարի միս;
- 500 գրամ սոխ;
- դափնու տերեւ, սև պղպեղ և աղ՝ որպես համեմունք։
Մսի ընտրություն
Եթե որոշել եք հրեական տավարի շոգեխաշել, ապա առաջին բանը, որ պետք է գնել, ճիշտ մսի կտորն է։ Զարմանալիորեն այստեղ առանձնապես ջանք գործադրելու կարիք չկա, քանի որ ջերմային մշակումից հետո այն դեռ քնքուշ կստացվի։ Այսպիսով, ցանկության դեպքում կարող եք զգալիորեն խնայել գումարը և գնել մի կտոր, որն ունի շատ շարակցական հյուսվածք: Դա նկատելիորեն ավելի էժան կլինի, քան որակյալ ապրանք գնելու դեպքում։ Բոլոր ապրանքները գնելուց և տուն բերելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել:
Քայլ պատրաստում
Հրեական տավարի միս եփելու համար դուք անպայման պետք է հետևեք հետևյալ պարզինհաջորդականություն. Միայն այս դեպքում կարելի է երաշխավորել լավ արդյունք։
- Սառեցված միսը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, այնուհետև կտրատել կտորների: Նրանց չափերը առանձնապես կարևոր չեն, ուստի դրանք կարելի է բավականին մեծ դարձնել։
- Այնուհետև մի փոքր քանակությամբ բուսայուղ լցրեք բազմաթուխ ամանի հատակին և միացրեք «Frying» ռեժիմը։ Սպասեք, որ ձեթը տաքանա, ապա դրա մեջ տապակեք տավարի կտորները։ Դուք պետք է սպասեք, մինչև դրանք դառնան լույս, դա կտևի մոտ 15 րոպե:
- Մինչ միսը եփվում է, կարող եք սկսել սոխը մանրացնել։ Այն նախ պետք է մաքրել, ապա կտրատել մեծ կես օղակների մեջ: Ինչպես արդեն նշվեց, այն պետք է լինի նույնքան, որքան միսը կամ նույնիսկ ավելին, քանի որ դրանից է կախված, թե տավարի միսը կունենա՞ հատուկ համ և հյուսվածք։
- Երբ միսը տապակվում է, անհրաժեշտ է բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացնել սոխը, ինչպես նաև աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ։ Դրանից հետո դուք պետք է փակեք բազմաբնակարան սարքի կափարիչը և սահմանեք «Մարման» ռեժիմը: Խոհարարության ամենաօպտիմալ ժամանակը 2 ժամն է։ Հենց առաջինն անցավ, խորհուրդ է տրվում բացել կափարիչը և ամեն ինչ խառնել, բայց եթե նույնիսկ չանեք, հետո խնդիրներ չեն լինի։
- Հենց որ ամբողջ ժամանակը դուրս գա, կարող եք ուտեստը հանել բազմաբնակարանից և մատուցել սեղանին։ Տավարի միսը, անշուշտ, դուրս կգա շատ փափուկ և քնքուշ, նույնիսկ եթե այն ի սկզբանե մռայլ էր:
Հրեական տավարի միս սալորաչիրով
Եթե դուքորոշել է սալորաչիր ավելացնել դասական բաղադրատոմսին, ապա պետք է ավելացնել նաև մի շարք համեմունքներ: Վերջնական արդյունքը կլինի միսը զարմանալիորեն քաղցր և թթու սուսի մեջ, որը հաստատ շուտով չի մոռացվի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 800 գրամ տավարի միս;
- 600 գրամ սոխ;
- 140 գրամ սալորաչիր;
- 100 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
- 2 ճաշի գդալ քաղցրահամ մեղր;
- 2 պճեղ սխտոր;
- 1 դարչինի ձողիկ;
- 3 մեխակի բողբոջ;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- դափնու տերեւ;
- 1 թեյի գդալ քրքում և չաման;
- աղ և պղպեղ.
Խոհարարության եղանակ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է նախապես պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
- Միսը նախ պետք է լվանալ, ապա կտրել 3 սանտիմետր չափը չգերազանցող կտորների։ Սոխն ու սխտորը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվանում է, այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, կիսով չափ կտրում (եթե գնման ժամանակ խոշոր չոր մրգեր են բռնել): Հեռացրեք մաշկը պահածոյացված լոլիկի վրայից: Ձեզ նույնպես պետք է տաքացնել ջուրը, այնուհետև սառեցնել մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը։
- Այժմ մենք անմիջապես անցնում ենք խոհարարությանը: Multicooker-ի հատակին քսել մի կտոր կարագ և մի փոքր քանակությամբ արևածաղիկ: Դուք պետք է միացնեք «Frying» ռեժիմը, բայց պետք չէ փակել կափարիչը: Հենց որ կարագը հալվի, միսն ուղարկվում է ամանի մեջ՝ տապակելու։ Այն պետք է եփվի մինչևայն չի փոխի իր բնական գույնը։
- Այնուհետև մսի վրան ավելացնում են սոխն ու սխտորը, որից հետո տապակումը շարունակվում է ևս մի քիչ։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 6 րոպե: Այս ժամանակից հետո ամանի մեջ ավելացվում են նաև կիտրոնի հյութ, մեղր, բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները, լոլիկը և սալորաչիրը։ Վերևից ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շուտ մի քիչ եռացրած ջուր լցնել։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և եփվում «Frying» ռեժիմով մոտ 6 րոպե։ Այս ժամանակն անհրաժեշտ է, որպեսզի ջուրը մի փոքր եռա, և սուսը թանձրանա։
- Դրանից հետո մուլտիօջախին ավելացնում են ավելի շատ ջուր։ Այն կպահանջվի այնքան, որ միսը ամբողջությամբ ծածկի։ Դրանից հետո դուք պետք է միացնեք «մարման» ռեժիմը և եփեք մոտ կես ժամ։ Ժամանակն ավարտվելուն պես՝ մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է մոտ 40 րոպե պահել «Ավտո-տաք»-ի վրա։ Այս ջերմաստիճանը իդեալական կլինի ցածր ջերմության վրա դանդաղ եփելու համար։
Եզրակացություն
Հրեական տավարի միսը անսովոր համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որն անպայման կբավարարի նույնիսկ դաժան քաղցը։ Սակայն հենց դա է նրա հիմնական վտանգը՝ վերջնական արդյունքը, այսինքն՝ ինքը՝ միսը, շատ յուղոտ է։ Այսպիսով, եթե դուք հոգում եք կազմվածքի մասին, ապա խորհուրդ չի տրվում այն հաճախ օգտագործել, չնայած այն բանին, որ երբ այն ուտեք, հաստատ չեք ցանկանա կանգ առնել։ Վերևում ներկայացված էին մի քանի հրեական տավարի միս բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելու համար: Այսպիսով, եթե դրանք օգտագործեք, ապա համեղ ընթրիք կլինիերաշխավորված է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի, թե տավարի միս: Ինչու է խոզի լյարդն ավելի էժան, քան տավարի լյարդը:
Այժմ շատերը փորձում են հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու սկզբունքներին, բայց միևնույն ժամանակ համապատասխան սննդակարգը համարում են դիետա, այլ ոչ թե ցմահ ռեժիմ։ Որպեսզի այս տարբերակումը վերանա, դուք պետք է խրախուսեք ձեր սննդային կախվածությունը՝ միաժամանակ գտնելով անառողջ սննդի առողջ նմանակներ: Օրինակ՝ ճարպոտ միսը փոխարինեք ենթամթերքով։ Լավ է առողջ լյարդի համար։ Բայց ո՞ր լյարդն է ավելի համեղ՝ խոզի միսը, թե տավարի միսը:
Տավարի միս Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում. պատրաստման եղանակներ
Տավարի միսը միշտ պետք է լինի մարդկանց, հատկապես ռուսների սեղանին. Սա արտադրանք է, որը հարուստ է ոչ միայն ածխաջրերով, ճարպերով և սպիտակուցներով, այլև վիտամիններով և քիմիական տարրերով։
Տավարի լեզու. որքան պետք է եփել ճնշման կաթսայում, դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմս
Խաշած տավարի լեզուն համարվում է հիանալի դելիկատես, որը հիանալի է ամենօրյա ճաշերի և տոնական մենյուների համար: Ոչ բոլորն են պատրաստում այս ուտեստը, երբ պարզում են, թե որքան ժամանակ է այն եփում: Բայց կան հարմար եղանակներ, որոնք կարող են կարգավորել յուրաքանչյուր տանտիրուհի: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել տավարի լեզուն ճնշման կաթսայում: Սա քննարկվում է հոդվածում:
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
Համեղ շիլաներ կաթով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, ակնարկներ: Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով
Բազմօջախը հիանալի օգնական է խոհանոցում, որը կարողանում է նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստների պատրաստումը: Գաղտնիք չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել որոշ հացահատիկներ, ուստի դրանք փոխարինում են այլ ապրանքներով:
