Գազարի հալվա. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկական գազարի հալվան շատ անսովոր և համեղ բուսական աղանդեր է, այն մեզ մոտ եկել է Հյուսիսային Հնդկաստանից: Սա, իհարկե, այնքան էլ սովորական հալվա չէ, մեզ համար կարող է չափազանց էկզոտիկ թվալ, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ է ստացվում։

Ուտեստի բաղադրության մեջ մտնում են տարբեր ընկույզներ, առավել հաճախ դա հնդկական հնդկեղեն է։ Եթե ուշադիր նայեք հնդկական խոհարարությանը, ապա դրա բաղադրատոմսերի մեծ մասը նախընտրում է ներառել բանջարեղեն և մրգեր: Այդ իսկ պատճառով ամենևին էլ զարմանալի չէ, որ հալվան պատրաստվում է գազարից։

Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսն այն է, որ գազարին ավելացնում են շաքարավազ, չամիչ և տարբեր ընկույզներ, այս ամենը եփում են կաթի մեջ մինչև հաստ խտությունը: Հալվան սովորաբար մատուցում են պարզապես ամանի մեջ, կամ դրանից կլոր քաղցրավենիք են ձևավորում, իսկ վրան որպես զարդարանք դնում են մի ամբողջ ընկույզ։ Շատերն են սիրում այս անսովոր աղանդերը։ Գազարով հալվան այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, որքան կարող եք պատկերացնել։ Խոհարարությունը ձեզանից կպահանջի մոտ մեկ ժամ: Դա այնքան էլ շատ չէ համեղ և առողջարար հյուրասիրության համար:

Գազարի հալվա

Ստացրեք նրան ներստանը բավականին պարզ է, դուք ինքներդ կհամոզվեք՝ ուսումնասիրելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Պատրաստեք այս մթերքները՝

• 5 գազար, գերադասելի է խոշոր;
• 2/3 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ լ. յուղ (պարզված կարագ);
• 100գ չամիչ;
• 50գ հնդկական ընկույզ։

Խոհարարություն

Նախ պատրաստեք գազարը. մաքրեք և լվացեք դրանք, ապա հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Քերել միջին քերիչով։
2. Թավան տաքացնել և վրան ձեթ լցնել, տաքանալուց հետո լցնել գազարը։ Մի քիչ տապակել, բայց կրակը պետք է փոքր պահել։ Եփել մոտ 15 րոպե, ապա ավելացնել կաթը։
3. Լավ հարել, ապա ավելացնել շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Դա կարող է տևել մինչև 30 րոպե:
4. Չամիչը նախօրոք պատրաստել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Տապակել ընկույզները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Գազարին ավելացնել չամիչն ու ընկույզը շաքարով և կաթով, լավ խառնել։
6. Եփել ևս 10 րոպե։
7. Հանել կրակից և դնել ափսեի մեջ։

Ուտեստը սառչելուց հետո մատուցում ենք սեղանին։ Սակայն, ցանկության դեպքում, այս խառնուրդից կարող եք կաղապարել քաղցրավենիք։ Նման հալվան կդառնա ձեր սեղանի անսովոր զարդարանքը։

Հալվա քունջութի սերմերով

Այս տեսակի գազարի հալվա պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գ գազար։
• 300 գ հատիկավոր շաքար։
• 50գ կոկոսի փաթիլներ.
• 50գ քնջութ.
• 80գ չամիչ.
• 80գ հնդկական ընկույզ:
• 1 ճաշի գդալ լ. կարագ.
• Մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն

Գազարի հալվայի այս բաղադրատոմսում չամիչը թրջում են ցանկացած ալկոհոլային խմիչքի մեջ, համը շատ ավելի լավն է։ Բայց եթե դուք չեք ցանկանում դա անել, այլապես երեխաները կուտեն աղանդերը, ապա կարող եք պարզապես թրջել այն տաք ջրի մեջ, քամել և չորացնել թղթե սրբիչներով:

1. Մաքրեք, լվացեք և կտրատեք գազարը։
2. Տապակել հնդկական ընկույզը: Դուք կարող եք դա անել մի փոքր յուղով, բայց հետո չորացնել դրանք սրբիչով: Այնուհետև կտրատել մեծ կտորների։
3. Այն թավայի մեջ, որտեղ կարագով տապակվել են ընկույզները, դնել գազարն ու կոկոսի փաթիլները, եփ գալ 10 րոպե։
4. Ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, ապա խառնում ենք և թողնում ենք եփվի ևս 10 րոպե, անպայման հաճախակի հարում ենք։ Երբ այս ժամանակն անցնի, զանգվածը կդառնա կիսաթափանցիկ և հաստ։
5. Ավելացնում ենք ընկույզը, չամիչը և քնջութի սերմերը, հարում ենք և հանում կրակից։
6. Պատրաստեք կաղապարը, նախ քսեք մագաղաթյա թուղթ։
7. Խմորը հավասար շերտով քսում ենք կաղապարի մեջ և թողնում 3-4 ժամ, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։

Պետք է ճաշատեսակը կտրատել հատվածների, որից հետո կարելի է մատուցել։ Հալվայի խտությունը մի փոքր մածուցիկ է ստացվում, համն անհավանական է և շատ քաղցր։ Այս առողջարար աղանդերը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։

Հալվա հեշտ բաղադրատոմս

Պարտադիր չէ երկարժամանակն է հմայել վառարանի վրա՝ համեղ և, ամենակարևորը, առողջարար բան պատրաստելու համար: Այժմ դուք կսովորեք հնդկական գազարի հալվայի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Պատրաստեք այս բաղադրիչները՝

• 500-550գ գազար;
• բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 լիտր կաթ;
• 100գ ընկույզ կամ հնդկական ընկույզ;
• 100գ չամիչ;
• դարչին.

Խոհարարություն

Գազարը եփելուց առաջ մաքրեք և լվացեք, այնուհետև հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Քերել այն, ցանկալի է լավ:
2. Դնել ծանր հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ։
3. Կաթը լցնել վրան և եփ գալ մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչը փակելու։
4. Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ, ընկույզ և չամիչ (այն պետք է լվանալ և չորացնել):
5. Պահել կրակի վրա մինչև թանձրանա, կաթն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
6. Լցնում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և թողնում, որ գազարի հալվան սառչի։

Դրանից հետո կարող եք վայելել անսովոր և առողջարար աղանդեր, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։