Որտեղ ուտել ազգային խոհանոց Կազանում. ռեստորանների և սրճարանների հասցեներ, ճաշացանկ և այցելուների ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կազանը Թաթարստանի մայրաքաղաքն է։ Փաստ, որը հայտնի է եթե ոչ բոլորին, ապա շատերին։ Թաթարստանն ունի իր ազգային խոհանոցը՝ ևս մեկ փաստ, որի հետ ոչ ոք հաստատ չի վիճի: Ուստի Թաթարստանի մայրաքաղաքում կան վայրեր, որտեղ կարելի է համտեսել նման ուտեստներ։ Ուշադրություն, հարց է՝ որտե՞ղ փորձել Կազանի ազգային խոհանոցը։

Ի՞նչ է ազգային թաթարական խոհանոցը:

Նախքան Կազանի այն վայրերի ցանկին ծանոթանալը, որտեղ կարելի է ազգային խոհանոց ուտել, արժե բացատրել, թե ընդհանրապես ինչ ուտեստներ են ներառված այնտեղ, պատկերացում կազմելու համար, թե ինչով եք կերակրվելու։ եթե հանկարծ հայտնվես Կազանում։

Նախ, թաթարները մեծ ուշադրություն են դարձնում ապուրներին և արգանակներին՝ առաջին ճաշատեսակներին։ Իսկ հիմնական ապուրներից մեկը լապշա ապուրն է։ Այն երկու տեսակի է՝ մսային կամ սնկային։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս փորձել երկուսն էլ: Այս ապուրը անսովոր է նրանով, որ լապշան (կամ տեղական թոքմաչը) շատ բարակ են կտրատում, իսկ մինչ այդ պատրաստվում են շատ յուրահատուկ ձևով։

Զարմանալիորեն, պելմենը թաթարական խոհանոցի սիրելի ուտեստն է։ Այս ժողովուրդը փոքր ունիոսկերչական աշխատանք. Սա տոնական կերակրատեսակ է, հին ժամանակներում նորաստեղծ փեսային ընկերների հետ պելմենի էին հյուրասիրում։

Կազանի միսը հարթ կտորների տեսքով, խաշած կամ թեթև շոգեխաշած միս է։ Սա թաթարական խոհանոցի հիմնական ուտեստներից է։ Իհարկե, պետք չէ մոռանալ թաթարերենի հիմունքների մասին, իսկ թաթարստանի բնակիչները շատ են սիրում կարտոֆիլ։

Նաև Կազանի ազգային խոհանոցն ունի շատ խմորեղեն, և ոչ միայն քաղցր:

Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա Կազանի ավանդական ըմպելիքը թեյն է, որը հնագույն ժամանակներից Թաթարստանի բնակիչները հանդիպել են հյուրերին։ Հատկանշական է, որ ոչ ոք սովորաբար չի խմում մեկ բաժակ, դուք կարող եք ապահով կերպով ապավինել առնվազն հինգ բաժակի վրա:

Իսկ հիմա եկեք ծանոթանանք թաթարական մայրաքաղաքի սրճարաններին ու ռեստորաններին և պարզենք, թե որտեղ կարելի է ուտել ազգային խոհանոց Կազանում։

«Թեյարան»

Կազանի ազգային խոհանոցի այս սրճարանը գործում է անհիշելի ժամանակներից, ավելի ճիշտ՝ խորհրդային ժամանակներից։ Եվ այս տարիների ընթացքում այն չի դադարել լինել քաղաքացիների սիրված սննդի վայրը, որտեղ կազանցիներից շատերը ճաշում են ճաշի ընդմիջման ժամանակ։

«Թեյի տունը» ունի բազմաթիվ առավելություններ. Նախ, շատ այլ հաստատությունների համեմատ բավականին բյուջետային գներ կան: Երկրորդ՝ ամեն ճաշակի համար կա մի քանի սրահ՝ և՛ ինքնասպասարկման, և՛ մատուցողներով։ Երրորդ՝ գտնվելու վայրը. սրճարանը գտնվում է Բաումանի փողոցի 64 հասցեում, որը հետիոտն է։ Այսինքն՝ համեղ ճաշից հետո կարելի է հանգիստ զբոսնել գեղեցիկ փողոցով և մի փոքր «թափ անել» կերածդ։փոր.

Կազանի քաղաքացիների կարծիքները «Թեյարանի» մասին միայն դրական են. Նրանք այնտեղ իսկապես համեղ ուտեստներ են պատրաստում։ Մարդիկ հատկապես գովում են խմորեղենը։ Սրճարանը առաջարկում է հիանալի էլեշ արգանակով (կլոր կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով միջուկով), kystyby (կարտոֆիլով նրբաբլիթ), չակ-չակ (մրջնաբույն տեսակի թխվածք):

Սրճարան «Ալան Էշ»

Ավելի ստույգ՝ դա սրճարանների ցանց է, որը տեղակայված է ամբողջ քաղաքում: «Ալան Էշը» բավականին բյուջետային տարբերակ է։ Բացի ազգային խոհանոցից, կարելի է համտեսել նաև այլ երկրների ուտեստներ։ Ճաշացանկը, ինչպես ասում են, ամեն ճաշակի համար է։ Ահա ընդամենը մի քանի հասցե, որտեղ գտնվում է «Ալան Աշ» ազգային խոհանոցի սրճարանը՝ Մարջանի փողոց, տուն 8, Բուտլերովա փողոց, տուն 43 և Կազան-2՝ քաղաքային կայարան::

Ցանցի մասին ակնարկներում շատ դրական խոսքեր կան: Մարդիկ նշում են, որ պատվերի սպասելը երբեք երկար չի լինում՝ ամեն ինչ մատուցվում է շատ արագ, սպասարկումը լավ է, սնունդը՝ համեղ, գները՝ չափավոր, սրահները բավականին մեծ են՝ նախատեսված մեծ թվով մարդկանց համար։ Բացի այդ, կան առանձին բանկետներ։

Բայց կա նաև մի բացասական կողմ. հաճախ բավականին խնդրահարույց է սրճարանի կողքին կայանելու տեղ գտնելը:

Cafe Chak-Chak

Կազանում կա ևս մեկ վայր, որտեղ բավականին հնարավոր և մատչելի է ազգային խոհանոց ուտելը։ Սա «Չակ-Չակ» ընտանեկան սրճարան է։ Որոշ առումներով այն նման է «Թեյարանին», որը նկարագրված է վերևում։ Օրինակ, այն գտնվում է նույն Բաումանի փողոցում։ Ինչպես «Թեյարան»-ը, այնպես էլ «Չակ-Չակ» սրճարանը շատ քաղաքացիների, հատկապես փոքր երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար հանգստանալու և խորտիկի սիրելի վայրն է:երեխաներ.

Այս հաստատությունում ամեն ինչ կենտրոնացած է ամենափոքր այցելուների վրա: Օրինակ՝ սրճարանի ինտերիերը՝ պատերին զվարճալի մեղուներով: Սրճարանը հայտնի է իր ազգային թաթարական խմորեղենով։ Բայց ոչ միայն նրան: Պատահական չէ, որ այն անվանվել է ամենահայտնի և ամենասիրված թաթարական տորթի պատվին։ Այստեղ տորթերը գովասանքից դուրս են, այդ թվում, իհարկե, չակ-չակը:

Սրճարան «Գրանատ»

Համեղ ազգային խոհանոց Կազանում՝ «Գրանատ» սրճարանում։ Այս հաստատությունն ավելի բարձր կոչում է, քան բոլոր նախորդները։ Սակայն այս ռեստորանը դեռ շատ հավակնոտ չէ (Կազանի նմանատիպ վայրերի մասին կխոսենք ավելի ուշ)։ Այստեղ ինքնասպասարկման սրահներ չկան, մատուցողները աշխատում են, հետևաբար՝ կարող եք ավելի երկար նստել, հանգստանալ և հանգստանալ։

Մենյուում կան շատ ազգային խոհանոցի ապրանքներ, բայց այստեղ ամենահամեղը Կազանի միսն է: Երևի հիմնարկի ֆիրմային ճաշատեսակն է։ «Գրանատայում» արժեքը ավելի բարձր է, քան նախկինում նկարագրված սրճարաններում, բայց դեռ ընդունելի։

Ռեստորան «Բիլյար»

Ժամանակն է խոսել Կազանի ազգային խոհանոցի ռեստորանի մասին: «Բիլյարը» ռեստորանների ցանց է, որը գտնվում է ամբողջ քաղաքում։ Այս հաստատություններում բացառապես թաթարական խոհանոց։ Ճաշացանկում շատ ուտեստներ կան, հիմնականում՝ միս, այդ թվում՝ գառան միս (գառի միս, օրինակ, սրճարաններում չի լինում):

Հաստատություններն իրենք ունեն հարուստ ինտերիեր, աչքի են ընկնում արագ սպասարկմամբ, այնտեղ մատուցողները բարեկիրթ ու ճշգրիտ են։ Ճաշեք Բիլյար ռեստորաններում՝ և՛ հաճելի, և՛ համեղ:

Ինչ վերաբերում է ճաշացանկի թաթարական խոհանոցի ուտեստների անվանումներին, ապա կարող եք պատվիրել ոչխարի մսի շոգեխաշած դարակ սերուցքային սոուսով և բանջարեղենով, էլեշա արգանակով, աղցաններ այնպիսի հետաքրքիր անուններով, ինչպիսիք են Կազանը, Թաթարստանը Բիլյարում, «Բիլյար», կազանյան ոճով ձիու մսով կամ տավարի մսով ու շատ ավելի հետաքրքիր բաներ։

Կազանի կենտրոնում կարող եք գնալ Բիլյար Օստրովսկի, Բուտլերով, Վիշնևսկի և Բոլշայա Կրասնայա փողոցներով։

«Թաթարական խոհարարության տուն»

Կազանի այս վայրը, որտեղ կարելի է մեծ քանակությամբ ազգային խոհանոց ուտել, տեղացիներին հայտնի է եղել անհիշելի ժամանակներից։ Ռեստորանը հետաքրքիր է նրանով, որ ունի այսպես կոչված պատվերի գրասեղան։ Այստեղ կարող եք պատվիրել և ձեռք բերել համեղ խմորեղեն և տնական հարմարավետ ուտեստներ։

Դատելով այցելուների արձագանքներից՝ սա Կազանի ամենահանդիսավոր ռեստորանն է: Նման մթնոլորտը ոտքից գլուխ պարուրում է հենց մուտքի մոտ։ Կազանցիների կարծիքով՝ այս հաստատությունում ամենահամեղը զուր բելիշն է (մեծ թաթարական կարկանդակ): Այնուամենայնիվ, կա մի մինուս՝ երկար են ծառայում։

Ի դեպ, ծառայության մասին՝ այն ամենաբարձր մակարդակի վրա է «Թաթարական խոհարարության տանը»։ Մատուցողները սնունդ են մատուցում ձեռնոցներով։ Նրանք նաև շատ քաղաքավարի են և օգտակար: Նման ծառայությունը, համակցված ազգային համեղ խոհանոցի հետ, լիովին արդարացնում է մեկ անձի համար մոտ հազար ռուբլի միջին հաշիվը: Ռեստորանի հասցեն՝ Բաումանի փողոց, 31: Ռեստորանը հեշտ է գտնել. այն գտնվում է նախկինում նշված «Թեյի տան» անմիջապես դիմաց։

Կաթիկ Ռեստորան

ԲԹաթարերենում «կաթիկ» բառը նշանակում է ազգային կաթնային ըմպելիք, ինչ-որ չափով նման է ռուսական ռյաժենկային: Հաստատ հայտնի չէ, թե արդյոք այն մատուցվում է այս հաստատությունում, սակայն թաթարական խոհանոցի մեծ թվով այլ ուտեստներ կարելի է առանց խնդիրների համտեսել։ Հետաքրքիր է, որ այստեղ թաթարական խոհանոցը հաճախ զուգորդվում է հեղինակային խոհանոցի հետ։ Այսպես, օրինակ, ձիու միս կբերեն ձեզ կարտոֆիլով և բալզամիկ սոուսով, իսկ ազուն՝ ոչ թե կաթսայի մեջ, այլ ուտեստի վրա՝ կոկիկ կույտի տեսքով։

Այս հաստատությունում անսովոր և ուտելիք մատուցելը. մատուցողները սրահ են գալիս սպիտակ կոստյումներով և գանգստերական գլխարկներով: Այցելուները նշում են, որ ռեստորանում մատուցվում են շատ համեղ ուտեստներ, իսկ ազգային ուտեստների ընտրությունը շատ լայն է։

Հաստատությունը գտնվում է Ամիրխան պողոտա, 31բ.

Սուլթանաթ ռեստորան

Որտե՞ղ է ազգային խոհանոցը Կազանում: Իհարկե, Նուրսուլթան Նազարբաևի փողոցի Sultanat ռեստորանում։ Այն կոչվում է իսկական արեւելյան պալատ։ Եվ զարմանալի չէ. ի վերջո, այս սննդի հաստատությունը նախատեսված է ավելի քան ութ հարյուր մարդու համար: Ռեստորանը զբաղեցնում է երկու ամբողջ հարկ, և նրա ամբողջ ինտերիերը հիշեցնում է Արևելքը՝ համապատասխան երաժշտական գործիքներ, նկարներ, բազմոցներ, բարձեր, զարդանախշեր և այլն։ Հաստատության մի քանի սրահներ սպասում են իրենց այցելուներին՝ ընդարձակ ընդհանուր սրահ, առանձին հանդիսությունների սենյակներ, նարգիլեի սենյակ, կարաոկե սենյակ, այսպես կոչված հանդիսությունների սրահ, մանկական խաղասենյակ։

Ինչ վերաբերում է ազգային խոհանոցի ճաշատեսակներին, ապա ավելի քան երեսուն էջանոց մենյուում դրանք շատ են։ Գառնուկով և լորով փլավ՝ բանջարեղենով (բացիմիս, իհարկե) տոլմա (խաղողի տերևներում լցոնած կաղամբի ռուլետներ), դդումի քութաբ (խմորով թխվածքաբլիթներ), գառան միս տանդուրի մեջ, ֆիրմային պերչա և ծովամթերքի ապուր։

Ամենափոքր այցելուների համար նախատեսված է մանկական ճաշացանկ, որում կան կոտլետներ, լապշա ապուր և նրբաբլիթներ։ Ընդհանրապես, այստեղից ոչ ոք սոված չի գնա։

Սրանք Կազանի ազգային խոհանոցով ամենահետաքրքիր և սիրված սննդի հաստատություններն են: