2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խոզի միսը թթվասերի մեջ, եփած ջեռոցում, աներևակայելի բուրավետ, հագեցնող, գեղեցիկ, նուրբ ուտեստ է, որը, ընդ որում, կարելի է արագ պատրաստել։ Դրա համար նրբաճաշակ ապրանքներ չեն պահանջվում: Բոլոր բաղադրիչները մատչելի են և պարզ։
Բաղադրիչներ
Խոզի միսը թթվասերի մեջ ջեռոցում եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- սոխ - 4 հատ;
- խոզի միջուկ - 0,8 կգ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 300 գրամ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կոշտ պանիր - 200 գրամ;
- մեկ պտղունց մշկընկույզ, աղ և սև պղպեղ;
- բուսական յուղ.
Մթերքի այս քանակությունը կպատրաստի այնպիսի ուտեստ, որը բավարար է մոտ 4-6 չափաբաժնի համար։ Իսկ խոզի փափկամիսը խստորեն խորհուրդ է տրվում վերցնել։ Այնուհետև ուտեստը կստացվի հատկապես համեղ և նուրբ։ Եթե չեք կարողանում գտնել այն, ապա այն կարող եք փոխարինել առանց ոսկորների գոտկատեղով: Սակայն ամենակարևորն այն է, որ միսը ճարպային շերտեր չունենա կամ կենդանի լինի։
Մսի պատրաստում
Խոզի թարմ միսը պետք է կտրատել շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրի հաստությունը չպետք է լինի.գերազանցում է մեկ սանտիմետրը: Եթե ցանկանում եք և ժամանակ, կարող եք նաև հաղթել նրանց: Թույլատրվում է ապահով բաց թողնել այս ապրանքը, եթե ձեզ հաջողվել է գտնել երիտասարդ խոզի մեջքը կամ նուրբ փափկամիս:
Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր պետք է տապակել երկու կողմից քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի միջինից մի փոքր պակաս: Երբ կտորները թեթև կարմրեն, կարող եք դրանք հեռացնել։ Միսը ամբողջությամբ եփելու նպատակ չկա, պարզապես մի փոքր ջերմային մշակման ենթարկեք:
Ի դեպ, խոզի մսից հոսող հյութը թափելու կարիք չունի։ Ավելի լավ է այն ավելացնել սոուսի մեջ։ Սա ճաշատեսակի համն ավելի ինտենսիվ կդարձնի։
Խոհարարություն
Ըստ թթվասերով խոզի մսի բաղադրատոմսի, ապա գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է՝.
- Սոխը մաքրել և կտրատել միջին չափի օղակների։ Ուղարկեք այն տապակի մեջ: Թեթև աղացրեք և եփեք մինչև թափանցիկ դառնա։
- Պատրաստեք սոուսը. Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ալյուրը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, լցնել թթվասերի մեջ՝ նախապես ջրով նոսրացված (100 մլ)։ Սոուսը անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Վերջում ավելացնել մշկընկույզը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել և եռացնել ևս 2-3 րոպե։ Հետո կարող եք կրակից հանել։
- Թխման թերթիկը լավ ցողել բուսայուղով։
- Մսի կտորները քսել, պղպեղով և աղով ցանել։
- Վերևան քսել տապակած սոխը։
- Ամեն ինչ լցնել սառեցված թթվասերի սոուսով։
- Թխում թերթիկը ուղարկում ենք նախապես 190°C տաքացրած ջեռոց։ Թխել 20-30 րոպե։ ԵթեԵթե սա խոզի փափկամիս է, ապա այն ավելի արագ կեփվի՝ մոտ 10 րոպեում։
- Երբ նշված ժամանակը ավարտվում է, թխման թերթիկը պետք է հանվի: Համարյա եփած խոզի միսը արագ և հավասարաչափ շաղ տալ քերած պանիրով և հետ ուղարկել ջեռոց: Պահպանեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
Երբ պանիրը հալչում է և ստանում ախորժելի ոսկե ընդերք, թթվասերի մեջ խոզի միսը կարելի է հանել։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի։
Թթվասեր խաշած խոզի միս
Եթե չեք ցանկանում միս թխել, կարող եք այն պատրաստել կաթսայի մեջ։ Դա ավելի վատ չի լինի: Խոզի միսը թթվասերի մեջ այս բաղադրատոմսով եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝
- փոքր - 0,7 կգ;
- սխտոր - 3 պճեղ;
- սոխ - 0,2 կգ;
- ալյուր - 50 գրամ;
- թթվասեր - 0,2 կգ;
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
- յուղ տապակելու համար.
Քայլերը պարզ են: Միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մանր կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Այնուհետև մանրացրած սխտորից, պղպեղից, աղից և թթվասերից սոուս ենք պատրաստում։ Այս զանգվածը խառնեք չոր տապակի մեջ տապակած ալյուրի հետ։
Տապակել միսը ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացնել սոխը և եփել ևս 10 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Ժամանակն անցնելուց հետո այս զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում այնքան ջուր, որ այն ամբողջությամբ ծածկի։
Կես ժամ հետո սոուսը լցնել մսի մեջ, որից արդեն բավականաչափ հեղուկ է գոլորշիացել։ Խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Այնուհետև անհրաժեշտ է անջատել կրակը և թողնել, որ այն եփվի ևս մեկ ժամ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցելուց առաջշաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Փնտրու՞մ եք համեղ և առողջարար բանջարեղեն ձեր սննդակարգի համար: Պարզեք, թե որքան կալորիա կա խաշած ճակնդեղի մեջ, և այս բանջարեղենը, անկասկած, սիրելի կդառնա ցանկացած դիետայի մեջ:
Համեղ է, էժան և նույնիսկ օգնում է պահպանել կազմվածքը կատարյալ վիճակում. սա ճակնդեղի հիանալի մշակույթ է: Այն կարելի է օգտագործել հում վիճակում և, իհարկե, թխած վիճակում։ Գիտե՞ք, թե քանի կալորիա կա խաշած ճակնդեղի մեջ: Շատ քիչ, այնպես որ կերեք առողջության համար, և նույնիսկ հարստացրեք մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով
Մարինացված խոզի միս. Ինչպես մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար
Քյաբաբը յուրահատուկ նրբություն է, որը հաճախ պատրաստում են տոներին։ Մսի համը, բույրը և քնքշությունը կախված են մարինադից։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար և ինչ համեմունքներ, համեմունքներ են տալիս դրան համ, բույր և փափուկ հյուսվածք:
Խորոված կարպ ջեռոցում. Կարպը տապակած թավայի մեջ։ Տապակած կարպը թթվասերի մեջ. Կարպ խմորի մեջ
Կարպ սիրում են բոլորը։ ում բռնել, ում ուտել և ում պատրաստել: Մենք չենք խոսի ձկնորսության մասին, քանի որ այսօր դուք կարող եք «բռնել» այս ձուկը խանութում, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ
Սննդի սիրահարներից քչերը կհրաժարվեն սնկից. դրանք մեծապես դիվերսիֆիկացնում են սեղանը և ուրախացնում համի ընկալիչները: Ճիշտ է, անտառային սունկը հասանելի չէ բոլորին և ոչ միշտ: Բայց սունկ գնելը խնդիր չէ։ Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները նրանց հետ ահռելի քանակությամբ տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր են հորինել։ Բայց բոլորի սիրելին շամպինիոններն են թթվասերի մեջ թավայի մեջ: Այս ձևով սունկը ներդաշնակ է ցանկացած մսային ուտեստի հետ, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
