Mutaki՝ բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Mutaki-ն արևելյան համեղ խմորեղեն է: Նուրբ թխվածքաբլիթի խմորը, քաղցր ընկույզի միջուկը և անուշահոտ համեմունքների փունջը (հիլ, մեխակ և մշկընկույզ) նրա հիմնական բնութագրերն են: Նման արևելյան քաղցրությունը ցանկացած թեյախմություն կդարձնի ավելի տաք և համեղ: Ձեր հյուրերն անտարբեր չեն մնա:

Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ աղանդերը, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Այս հոդվածում մենք կկիսվենք մուտակի պատրաստելու մի քանի փորձված և փորձված մեթոդներով։ Բաղադրատոմսերը չափազանց բարդ չեն, և բաղադրիչները մատչելի են, այնպես որ անպայման փորձեք այս քաղցր թխվածքաբլիթները ձեր տոնական սեղանի համար:

Բաքվի համեղ թխվածքաբլիթ մութակի

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում համեղ թխվածքաբլիթների ավանդական բաղադրատոմսը ընկույզի միջուկով և հիլի նոտաներով: Դասական տարբերակում թխում են թխվածքաբլիթից՝ առանց խմորիչ օգտագործելու, ստացվում է, որ այն շատ նուրբ և շերտավոր է։ Խիտ, փափուկ միջուկի առատությունը կերակրատեսակն ամբողջական և ներդաշնակ է դարձնում, իսկ համեմունքների օգտագործումը վառ արևելյան է հաղորդում։գունավորում.

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5 կգ ցորենի ալյուր;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 փաթեթ կարագ 82,5% յուղ (200գ);
• 300 գ թթվասեր 20% յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ և սոդա (կամ մի փոքր ավելին);
• 1 ճ/գ քացախ;
• 2 դեղնուց;
• մի պարկ վանիլին (5 գ), մի պտղունց հիլ։

Միջոցը կպատրաստվի 250 գ ընկույզով, 2 ձվի սպիտակուցով, շաքարով (150 գ կամ պակաս) և մի պտղունց աղացած հիլով։

Թխում դասական արևելյան թխվածքաբլիթներ

Ինչպե՞ս են պատրաստվում իրական Բաքվի մութաքին. Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Ալյուրը լավ մաղել։
2. Սառը կարագը մանրացնել քերիչով։ Խառնել ալյուրի հետ և մանրացնել մինչև փշրանքները ձևավորվեն։
3. Դեղնուցները հարել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ստացված զանգվածը ավելացնել ալյուրի մեջ։
4. Թթվասերի մեջ ներմուծեք քացախով մարած աղ և սոդա։ Խառնել, թողնել։
5. Ալյուրին ավելացնել թթվասերը և հունցել խմորը։ Այն փափուկ կստացվի և մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին։
6. Խմորը հանում ենք սառնարանում մեկ ժամով, և այս պահին զբաղվում ենք միջուկով։

Ինչպես պատրաստել միջուկը՝

• Ընկույզը աղալ մսաղացի մեջ.
• Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ և միացնել ընկույզին։ Լավ խառնել։ Ավելացնել հիլ։

Շարունակեք պատրաստել.

1. Աշխատանքային մակերեսին մի քիչ ալյուր ցանել և խմորը գրտնակել։ Կտրեք այնփոքր եռանկյուններ. Վրան քսում ենք ընկույզի միջուկը, երկու ծայրերը սեղմում ենք ու փաթաթում։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Մուտակի քսել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 կամ 25 րոպե (180°C ջերմաստիճանում) մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք շաքարի փոշիով և մատուցում։ Պատրաստում ենք թունդ թեյ և վայելում անուշահոտ տնական թխվածքներ։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս Կովկասում. Շեմախա մութակի խմորիչ խմորից

Բաղադրատոմսի այս փոփոխությունը տարբերվում է դասական տարբերակից նրանով, որ օգտագործվում է խմորիչ խմոր: Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ համեղ, նուրբ և չափավոր քաղցր: Անպայման օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը, զարդարեք տոնական սեղանը տնական տորթերով և ուրախացրեք ձեր հյուրերին։

Ընկույզով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• 400գ ցորենի ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 80գ կարագ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 100գ հատիկավոր շաքար;
• 8գ չոր խմորիչ;
• 5 գ վանիլին;
• ընկույզ;
• շաքարի փոշի.

Ստեղծում ենք համեղ արևելյան քաղցրավենիք մեր ձեռքերով

Ինչպե՞ս պատրաստել Շեմախա մութակի: Բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը՝

1. Առաջին հերթին խմորը պատրաստել։ Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, ձուն, աղը, կես շաքարավազը։ Կաթի մեջ (տաքացած) խմորիչ ենք բուծում, հանգիստ թողնում 15 րոպե։ Խմորը հունցում՝ կաթը խմորիչի և ալյուրի հետ միացնելով։ Թողնել տաք մեկ ժամ։գտնվելու վայրը։
2. Այս ընթացքում լցոնումն ենք անում։ Ընկույզը մանրացրեք, վրան ավելացրեք վանիլին և մնացած շաքարավազը։ Խառնել։
3. Խմորը գրտնակում ենք և ստանում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտ։ Կտրեք այն եռանկյունների մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրի համար քսել ենք 1 թ.գ. ընկույզի լցնում և գլորում խողովակների մեջ: Մութակին դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 15 րոպե: Պատրաստի խողովակները զարդարում ենք շաքարի փոշիով։

Մութակի ծիրանի մուրաբայով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում արևելյան թխվածքաբլիթներ պատրաստելու անսովոր ձև։ Այս բաղադրատոմսում որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ոչ թե ընկույզ, այլ ծիրանի մուրաբա։ Ադրբեջանական մութակին այս բաղադրատոմսով շատ համեղ է, քաղցր, պարզապես հալչում է բերանում։

Դրանց թխելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ բաղադրիչներ՝

• 0,5 կգ պրեմիում ալյուր;
• կարագ - 100 գ;
• 2 հավի ձու;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 80գ շաքարի փոշի;
• 10գ խմորիչ;
• մի քիչ աղ;
• վանիլին.

Որպես միջուկ կօգտագործենք ծիրանի մուրաբա (150 գ): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած կծու համեմունքները՝ մշկընկույզ, մեխակ կամ աղացած հիլ:

Ադրբեջանական թխվածքաբլիթներ թխում մուրաբայով

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք, թե ինչպես պատրաստել մութակի: Ծիրանի մարմելադի բաղադրատոմսն է՝

1. Խմորիչը նոսրացնում են փոքր քանակությամբ տաք կաթի մեջ և թողնում են կանգնելքառորդ ժամ: Դրանք ալյուրի հետ խառնելուց հետո ավելացնել ձուն, 1/2 բաժակ շաքարավազ, աղ և վանիլին։ Խմորը մեկ-մեկուկես ժամ թողնել տաք տեղում, որ եփվի։
2. Լրացումն այս պահին պատրաստվում է։ Ծիրանի մուրաբան եփում են շաքարավազի մնացած կեսի հետ և սառեցնում (սա թույլ է տալիս ստանալ ավելի խիտ խտություն, թույլ չտալ, որ միջուկը դուրս հոսի)։ Եթե չեք ցանկանում եռացնել մուրաբա, կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։
3. Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով (4 կամ 5 մմ), կտրատում եռանկյունաձև։ Կարագը հալեցնում են միկրոալիքային վառարանում և քսում խմորի վրա։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա քսում են ծիրանի մուրաբա, ապա փաթաթում խողովակների մեջ՝ ծայրերը լավ սեղմելով։ Մութակին թխում են 180°C տաքացրած ջեռոցում կարճ ժամանակով՝ 15 կամ 20 րոպե։

Պատրաստի թխուկները թողնում են սառչել և մատուցում են շաքարի փոշի ցողված։

Անսովոր բաղադրատոմս՝ մութակի բուսակերների սեղանի համար

Եթե չեք ուտում հավի ձու և կովի կաթ, ուշադրություն դարձրեք ընկույզով թխվածքաբլիթների հետևյալ բաղադրատոմսին. Ստացվում են անսովոր համեղ, փխրուն, խիտ մի փոքր խոնավ միջուկով։ Անպայման փորձեք այս աղանդերը, արդյունքը ձեզ գոհ կմնա։

Բուսական թխվածքաբլիթներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250 գ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ լ. եղեգնաշաքար (կամ քաղցրացուցիչ);
• 125գ կոկոսի յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• վանիլին;
• պարզ սոյայի յոգուրտ (60գ).

Լիցք ստեղծելու համար մենք կօգտագործենք200 գ ընկույզ, 60 գ եղեգնաշաքար, 40 մլ սոյայի կաթ։

Անյուղ ընկույզով խմորեղենի պատրաստման տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս ենք թխում բուսակերական մութակի ընկույզով: Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝

1. Եկեք նախ անենք թեստը: Ալյուրին ավելացնել շաքարավազ (կամ քաղցրացուցիչ), վանիլին և կոկոսի յուղ։ Այնուհետև ներմուծում ենք սոյայի մածուն և հունցում փափուկ խմոր։ Փաթաթել փայլաթիթեղով և ուղարկել 30 րոպե սառնարան։
2. Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք գետնանուշի կարագը։ Ընկույզը բլենդերով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը և սոյայի կաթը։ Լավ խառնեք և ստացեք փափուկ մածուկ։
3. Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի և 3 մմ հաստությամբ շրջանաձև գլորել։ Դանակով կտրատեք 8 հատվածի (կարծես պիցցա կտրատեք)։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն եզրին քսում ենք ընկույզի մածուկը, կողքերից փակում և մշակման կտորը ծալում ենք թխվածքաբլիթի մեջ՝ ծայրերը լավ ամրացնելով։
4. Բոլոր թխուկները դնել մի փոքր ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա: Թխել 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը (180°C-ում): Մատուցել սեղանին՝ զարդարելով շաքարի փոշիով։

Այժմ դուք գիտեք, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել տնական համեղ խմորեղենի՝ մութակիի պատրաստմամբ։ Մեր հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը պարզ ու պարզ են, իսկ բաղադրիչները հասանելի են բոլորին։ Սիրով եփեք տնական տորթեր, փորձարկեք հավելումներ և անուշահոտ համեմունքներ: Ձեր ընտանիքը և հյուրերը կգնահատեն ձեր ջանքերը: Ուրախ թեյ խմելու!