2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
2013 թվականից ռուս հանդիսատեսը պատիվ ունեցավ ծանոթանալու Ջեյմիի իտալերենին։ Սա ռեստորանների միջազգային ցանց է ժամանակակից խոհանոցի մաեստրոյից։
Ո՞վ է Ջեյմի Օլիվերը
Սա փայլուն խոհարար է, ռեստորատոր, խոհարարության մասին գրքերի հեղինակ և նույնիսկ կես դրույքով շոումեն: Նա քարոզում է պարզ և առողջ սնունդ։
Չնայած նա ազգությամբ բրիտանացի է, սակայն իտալական խոհանոցն էր, որ միշտ ոգեշնչման աղբյուր է ծառայել նրա համար, ինչի պատճառով էլ նա այն որպես հիմնաքար դրեց իր խոհարարական նվաճումների բուրգում։ Շատ ռուսներ դարձան նրա երկրպագուները նաև հեռուստատեսային նախագծերի շնորհիվ, որոնց մասնակցում էր Ջեյմին։ Բայց մի բան է դիտել, թե ինչպես է պատրաստվում որոշակի ուտեստ, և մեկ այլ բան՝ փորձել այն։
Ոմանք այցելեցին արտասահմանում նրա հաստատություններից մեկը, և երբ իմացան Ռուսաստանի մշակութային մայրաքաղաքում այս մտահղացման բացման մասին, ուրախությամբ ծափահարեցին։ Սանկտ Պետերբուրգի Ջեյմի Օլիվերի ռեստորանը արդարացրե՞լ է նրանց սպասելիքները։ Թվում է, թե այնքան էլ ճիշտ չէ:
Հայեցակարգ
Օլիվերը գովազդի կարիք չունի, նրա անունն արդեն հայտնի բրենդ է։ Ինչպես կայծոռիկներըլույսի մեջ հաճախորդները գնում են ռեստորան՝ տեսնելով միայն ցուցանակը: Ահա թե ինչի համար է այն նախատեսված։
Բայց անմիջապես պետք է ասել, որ Ջեյմի Օլիվերը հաստատության սեփականատերը չէ։ Ավելին, նա երբեք չի այցելել այնտեղ։ Այն բացվել է վերականգնող «Գինզա Փրոջեքթ»-ի կողմից արտոնագրով։ Բայց հաստատության առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր ճաշատեսակները հորինված են բացառապես այս նշանավոր խոհարարի կողմից և խստորեն պահպանվում են բաղադրատոմսում մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը: Քերականության և տեխնոլոգիական բաղադրիչի համապատասխանությունը վերահսկվում է Ginza Project-ի բրիտանացի գործընկերների կողմից: Իսկ հոլդինգի և Jamie Oliver Group-ի միջև կապը հանդիսանում է Matteo Lai-ն՝ նրանց պաշտոնական ապրանքանիշի շեֆ-խոհարարը Ռուսաստանում: Նա այժմ համագործակցում է երկու ռեստորանի հետ, քանի որ երկրորդը բացվել է Մոսկվայում:
Բոլոր ճաշացանկերը և բարի ընտրացանկը արտացոլում են Օլիվերի հեղինակային տեսակետը իտալական խոհանոցի մասին: Դա բացահայտ ասված է, և ամբողջ հայեցակարգը հիմնված է այս գաղափարի վրա, այնպես որ դուք կցանկանաք գալ այստեղ պատշաճ կերպով կարգավորված գաստրոնոմիկ թյունինգ պատառաքաղով՝ ակնկալելով բրիտանական վերաբերմունք միջերկրածովյան սննդի նկատմամբ:
Ինտերիեր
Պետերբուրգցիները նախընտրում են ավելի մտերմիկ մթնոլորտ, իսկ Ջեյմի Օլիվերի ռեստորանը Սանկտ Պետերբուրգում կառուցված է տրատորիայի ոգով: Այս ձևաչափը ենթադրում է աղյուսակների շատ մոտ դասավորվածություն:
Միշտ աղմկոտ է և այնպիսի տպավորություն է, որ դու նստած ես կողք կողքի այլ հաճախորդների հետ, թեև ռեստորանն ինքնին մեծ է: Բայց դա նաև որոշակի հարմարավետություն է ստեղծում։ Նրանք, ովքեր սիրում են թոշակի անցնել, այնտեղ անհարմար կզգան, բայց կան հարմարավետ սեղաններ խոշոր ընկերությունների համար։ Բայց գլխի տարածքը շատ է.բարձր կամարակապ կամարները և որմնադրությանը ազատության զարմանալի զգացողություն են հաղորդում: Աթոռների կարմիր գույնն աչքի է ընկնում հախճապակյա պատերի ֆոնին։ Սեղանները սփռոցներով չեն ծածկված, սա ինչ-որ կերպ ռեստորանային ոճում չէ, բայց, ակնհայտորեն, նման գաղափար է։ Այստեղ ավելորդ պաթոս և գլամուր չկա։
Բոլոր տեսակի երշիկները, խոզապուխտները և այլ ապխտած միսերը, որոնք կախված են բարի վաճառասեղանին, ոչ միայն ստեղծում են մառանների կերպար, այլև մեծ ախորժակ են հաղորդում:
Թիրախային լսարան
Իտալական խոհանոցը բազմաթիվ մշակույթների ընդունարան է, այն կուտակել է տարբեր էթնիկ խմբերի և սերունդների ավանդույթները: Եվ ահա այս ամենը ներկայացված է բրիտանացի հայտնի ռեստորատորի հեղինակային ընթերցանության պրիզմայով։ Եթե անհնարինը չեք սպասում, ապա չիրականացած սպասումներից հիասթափություններ չեն լինի։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր ցանկանում են առաջին անգամ փորձել իտալական ուտեստներ և տպավորություն թողնել դրանց վրա, սխալ դուռ ունեն։ Բայց նրանց համար, ովքեր հիացած են Օլիվերի ստեղծագործությամբ, դուք միշտ ողջունելի եք:
Jamis Italian-ը կատարյալ ընտանեկան նախաճաշ է: Նաև, արդեն ձևավորվել է մշտական հաճախորդների մի ամբողջ բանակ, ովքեր իրենց լանչ ընդմիջումն անցկացնում են այստեղ՝ գործնական լանչի ժամանակ։ Ինչ վերաբերում է ռոմանտիկ ժամադրությանը, ապա այստեղ այնքան էլ հարմարավետ չէ, բայց աղմկոտ ընկերների հետ հավաքույթների համար՝ վերջ: Շատերն ընտրում են այս վայրը որոշ տոնակատարությունների համար:
Ջեյմի Օլիվեր (ռեստորան). մենյու
Դե, ի՞նչ են մատուցելու այստեղ։ Ինչպես վայել է իտալական շրջադարձ ունեցող հաստատությանը, այստեղ շեշտը դրված է պանիրների, ապխտած մսի, ծովամթերքի վրա՝ տարբեր մեկնաբանություններով: Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ եկել են նման ռեստորան, ճաշատեսակների մեծ ընտրությունԱնծանոթ անունները կարող են հանգեցնել անհանգստության: Բարեբախտաբար, այստեղ մատուցողները կոմպետենտ են և միշտ պատրաստ են օգնելու։
Աղցաններ (օրինակ՝ սաղմոն սամիթով, նարինջով, նեխուրով և մածունով սոուսով, բրեսաոլա ռուկոլայով, պարմեզանով և ռադիկիոյով, պրոշուտտո տանձով և սոճու ընկույզով), բրուսկետա (սնկով, սմբուկով և սոճու ընկույզով) առաջարկվում է որպես նախուտեստներ ընկույզ, չորացրած լոլիկով և ռիկոտայով), նաչոս և արանչինի: Առանձին-առանձին անհրաժեշտ է առանձնացնել բրենդային պոլենտա չիպսերը։
Համտեսեք Իտալիայի իսկական ոգին խորոված սեզոնային բանջարեղենով կամ ձեր նախընտրած ընտիր մսով, որը մատուցվում է կարմիր պղպեղի ջեմով, մոցարելլայով, պեկորինոյով, կապարով, կիտրոնով, ձիթապտուղով և անանուխով:
Առաջին դասընթացներն այստեղ ներառում են տոսկանական գյուղական ապուր քաղցր լոլիկով, սխտորով, ռեհանով, հացով և ձիթապտղի յուղով, սնկով կրեմով ապուր՝ սերուցքով և կրուտոններով, դդմիկ-խնձորով ապուր բեկոնով, եղեսպակով և տորտանոյով:
Դե, ժանրի դասականները՝ ռիզոտոն, մակարոնեղենը և պիցցան, առկա են տարբեր կերպարանքներով։ Ինչ վերաբերում է առաջինին, ապա կա տարբերակ սնկով (խոզուկ, շամպինիոն և ոստրե սունկ) կամ պանիրներ (պարմեզան, գորգոնզոլա, սկամորցա և ասիագո): Մակարոնեղենից առանձնանում են հետաքրքիր դիրքեր՝ ծովախեցգետինով լինգվին, ապխտած իշխանի և մասկարպոնե կրեմով տնական տալիոլինի կամ սպագետտի՝ ցորենի թանաքով։
Դուք կարող եք ձեզ պիցցա հյուրասիրել: Ճաշացանկը ներառում է «Մարգարիտա» ավանդական բաղադրիչներով, «Ֆիորենտինա» մոցարելլայով, սպանախով ևթխած ձու, «Պարմա» պրոշուտտոյով և գրանա պադանոյով և «Պուտանեսկա»՝ սև ձիթապտուղներով և կապարներով։ Յուրաքանչյուրն արժե համտեսել։
Այստեղ հիմնական ուտեստներն են թխած ձողաձուկ և սաղմոն, սթեյք ոստրե սնկով և ռադիկիոյով, ծովամթերքի քյաբաբը, խորոված հավը և տավարի միսը և Jamie's իտալական ֆիրմային բուրգերը:
Նվիրված քաղցրատամին դուր կգա մոշի շոռակարկանդակ, նուշ ազնվամորու և կիտրոնով տորթեր:
Որպես ապերիտիվ՝ նրանք կառաջարկեն կոկտեյլներ՝ հիմնված Aperol, Campari, Prosecco-ի վրա:
Ինչ վերաբերում է ոգելից խմիչքներին, ապա այստեղ կա լայն տեսականի՝ սկսած օղուց, ջինից, վիսկիից մինչև վերմուտ և լիկյոր:
Հասցե
Վայրն ընտրվել է բավականին հավակնոտ՝ Կոնյուշեննայա հրապարակ, շենք 2։ Մոտակա մետրոյի կայարաններն են՝ Նևսկի պողոտա և Գոստինի Դվոր։ Սա Սանկտ Պետերբուրգի գաստրոնոմիկ Մեքքայի հենց սիրտն է: Հաստատությունների միջև մրցակցությունը, որոնք կան յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար, պարզապես գլորվում է: Այսպիսով, այնտեղ բացել ևս մեկը, նույնիսկ ամենաարտասովորը, բավականին համարձակ քայլ է:
Ջեյմի Օլիվերի ռեստորանը Սանկտ Պետերբուրգում. բացման ժամեր
Աշխատանքային օրերին հաստատությունն իր դռներն է բացում ժամը 9:30-ին, իսկ շաբաթ և կիրակի օրը՝ կեսօրին: Բայց ռեստորանը լռելյայն բաց է մինչև ժամը 00:00-ն, բայց իրականում մինչև վերջին հաճախորդը: Այսպիսով, ոչ ոք գիշերային բուերին չի քշի դեպի ելքը: Շատ ժողովրդավարական։
Դժգոհների ակնարկներ
Սկեպտիկներն ասում են, որ Օլիվերն այստեղ հոտ չունի։ Շատ հաճախ դուք կարող եք հանդիպել տեխնոլոգիայի վերաբերյալ քննադատությանխոհարարություն. Հատկապես դժգոհ են նրանք, ովքեր այցելել են Jamie's Italian-ի նմանատիպ հաստատություն Լոնդոնում կամ այլուր, և ովքեր համեմատելու բան ունեն։ Նրանք դժգոհում են, որ խոհարարական բացահայտումներ չեն հայտնաբերվել, ուտեստների համը հազիվ է հասնում հինգ բալանոց սանդղակով «չորսին»։ Թեեւ այստեղ, ավելի շուտ, մեծ ակնկալիքների խնդիրը։ Զարմանալի է, բայց նույնիսկ հաստատությունը գովողներն են ասում, որ հազիվ թե երկրորդ անգամ դիտմամբ գնային։ Պատճառը. Կրկին միջակ ու սովորական ուտեստներ։ Շատ հաճախ ակնարկներում բառեր են թարթում, որ ուտելիքը համեղ է, բայց համ չկա, և նրանք ավելին էին ակնկալում Jamis Italian-ից։ Այստեղ գները չափազանց բարձր են նույնիսկ Սանկտ Պետերբուրգի համար։
Ռեստորանի արժանապատվություն
Ամեն պարկեշտ հաստատություն չէ, որ կարող է պարծենալ, որ ունի մանկասենյակ դայակով, բայց ահա այն։ Եվ զարմանալի չէ, քանի որ ռեստորանում քարոզում են ոչ միայն իտալական խոհանոց, այլև արժեքներ, և այնտեղ ընտանիքն առաջին տեղում է, ուստի ընդունված է հանգստանալ երեխաների հետ։ Նրանց համար մշակվել է նաև հատուկ ճաշացանկ։
Նաև պատերից կախված են խոհանոցի մաեստրոյի խոհարարության դասերի պլազմաներ, իսկ դարակներում՝ նրա բաղադրատոմսերով գրքեր։ Այն ոգեշնչում է փորձարկումներ: Հասնելով տուն՝ ուզում եմ անմիջապես գիտակցել, թե ինչ եմ տեսել կամ կարդացել։
Սանկտ Պետերբուրգի Ջեյմի Օլիվերի ռեստորանը պարզապես լավ և բազմազան իտալական ուտեստ է: Այո, դուք չեք կարող անվանել այն աստվածային, և դա չի բերի անսահման հաճույքի էֆեկտ, բայց դա համեղ է:
Հետաքրքիր է, ի՞նչ կասեր ինքը՝ Ջեյմի Օլիվերը, այս ռեստորանի մասին՝ օգտագործելով իր անունը որպես ապրանքանիշ: Ես կցանկանայի հավատալ դրանԵթե դա տեղի ունենա, ապա հաստատությունը մինչ այդ կշտկի իր թերությունները և երեսը չի ընկնի փորձառու խոհարարի առաջ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մենուա ռեստորան Սանկտ Պետերբուրգում. հասցե, բացման ժամեր, ճաշացանկ, ակնարկներ
Menua-ն հայկական խոհանոցի հարմարավետ ռեստորան է Սանկտ Պետերբուրգում։ Նրա անունը կապված է Հին Հայաստանի պատմության, ավելի ճիշտ՝ մ.թ.ա 8-րդ դարում Ուրարտու պետությունը ղեկավարած թագավորի անվան հետ։ Մենուան հայտնի է երկրի սահմանների ընդլայնմամբ ու ամրապնդմամբ, որը նրա օրոք դարձավ Փոքր Ասիայի ամենածաղկունն ու ամենահզորը։
Բար «Անասնաֆերմա» Սանկտ Պետերբուրգում. հասցե, ճաշացանկ, ակնարկներ
Նրանք, ովքեր սիրում են լավ նստել հաճելի և հարմարավետ վայրում, երազում են մեկ բանի մասին՝ գտնել այն կատարյալ անկյունը, որտեղ ցանկանում են անցկացնել ամեն ազատ հանգստյան օր։ Նման հաստատությունում այդքան շատ բան չպետք է լինի՝ խոհուն ինտերիեր, համեղ սնունդ, մատչելի գներ, զով մթնոլորտ և ինչ-որ առանձնահատուկ բան, ընդգծում, որը կտարբերի այն մնացածից: Նման վայր փնտրելով՝ շատերը հայտնվում են Սանկտ Պետերբուրգի «Անասնաֆերմա» բարում, որն անմիջապես գերում է իր անհավանական մթնոլորտով, ջերմությամբ ու հարմարավետությամբ։
«Park Giuseppe» - ռեստորան Սանկտ Պետերբուրգում. հասցե, ճաշացանկ, սեղանների ամրագրում, ակնարկներ
Park Giuseppe-ն Սանկտ Պետերբուրգի լավագույն ռեստորաններից է, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, եթե ցանկանում եք լավ ժամանակ անցկացնել ընկերների կամ ընտանիքի հետ և միևնույն ժամանակ փորձել համեղ ուտելիքներ և հիանալի խմիչքներ: Այսօր մենք կքննարկենք այս հաստատությունը, դրա մասին ակնարկները, աշխատանքային գրաֆիկը, վարչակազմի հետ կապ հաստատելու հնարավոր ուղիները, ճաշացանկը և շատ ավելին: Եկեք շուտով սկսենք:
Բար «Պուրգա» Սանկտ Պետերբուրգում. հասցե, ճաշացանկ, մոտավոր անդորրագիր և հաճախորդների կարծիքներ
Բար «Պուրգա»-ն յուրահատուկ վայր է, որը պատրաստ է ամեն օր զարմացնել իր այցելուներին։ Այն իրեն դիրքավորում է որպես գրավիչ բար, որն ամեն օր անմոռանալի երեկույթներ է կազմակերպում հյուսիսային մայրաքաղաքի հենց կենտրոնում՝ Ֆոնտանկա գետի ափին: «Պուրգան» այն վայրն է, որտեղ ամեն օր ճանապարհում են նոր տարին։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այս հաստատության մենյուի և առանձնահատկությունների մասին, մենք կարծիք կտանք այն այցելուներից, ովքեր արդեն այցելել են այն:
Բարեր, ռեստորաններ Սանկտ Պետերբուրգում. հասցեներ, ճաշացանկ, վարկանիշ, կարծիքներ
Սանկտ Պետերբուրգ - Հյուսիսային Պալմիրա, որը հարուստ է մշակութային ժառանգության վայրերով, ինչպես նաև լի է տարբեր ռեստորաններով: Քայլելով Ռուսաստանի երկրորդ մայրաքաղաքով` չի խանգարում իմանալ հետաքրքիր և ամենակարևորը` բարձրակարգ հաստատությունների մասին: Սանկտ Պետերբուրգի որոշ բարերի և ռեստորանների ցանկը, դրանց հասցեները, վարկանիշները և հաճախորդների կարծիքները ներկայացված են հոդվածում։
