2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հավի կոտլետները սոուսով և՛ համեղ մսային ուտեստ է, և՛ ախորժելի սոուս։ Բավական է մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին, և ճաշը կամ ընթրիքը պատրաստ է։ Հավի կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ինչ-որ մեկը հաց է ավելացնում, ինչ-որ մեկը աղացած միսը փշրանքների մեջ գլորում է։ Լոլիկի, կրեմի և այլ բաղադրիչների վրա հիմնված սոուսների էլ ավելի բազմազանություն: Ինչպես նաև կոտլետները կարելի է պատրաստել ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ ջեռոցում։ Ամեն դեպքում, դրանք փափուկ են: Իսկ ջեռոցում եփածները, չնայած թյուր կարծիքին, նույնպես ստացվում են ախորժելի կեղևով, բայց այդքան ձեթ չեն ներծծում։
Հավի կոտլետներ կրեմի սոուսով
Նման կոտլետները հյութալի են, խրթխրթան ընդերքով։ Իսկ կրեմի վրա հիմնված սուսը գործում է որպես նուրբ սոուս: Սուսով հավի կոտլետների բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝
- 500 գրամ աղացած հավի միս;
- երեք շերտ սպիտակ հաց;
- մեկ ձու;
- մեկ գլուխ սոխ;
- սխտոր մեխակ;
- 150 գրամ պաքսիմատ;
- 200 մլ սերուցք;
- մեկ ճաշի գդալ ալյուր.
Հարկավոր է նաև վերցնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի: Կարող եք վերցնել մշկընկույզ, աղացած պղպեղ, համեմ կամ չոր խոտաբույսեր։ Բոլոր տեսակի պղպեղները նույնպես հիանալի համադրվում են ճաշատեսակի հետ։
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կոլոլակ:
Ինչպե՞ս սկսել աղացած հավի կոտլետներ սոուսով պատրաստել: Սպիտակ հացը տրորում են՝ վերածվելով փշրանքների։ Առավել հարմար է վերցնել արդեն չորացած կտորներ, այլ ոչ թե թարմ հաց։ Դրան ավելացվում է հավի ձու։
Սոխը և սխտորը մաքրվում են և մանր կտրատում, աղացած միսին ավելացնում են բանջարեղենը, դնում ձեր սիրած համեմունքները։ Մանրակրկիտ խառնել աղացած հավը և սոխը։ Ավելացնել հացի և ձվի խառնուրդը, նորից խառնել։
Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Տապակել կոտլետները երկու կողմից, մինչև կեղևը ձևավորվի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բուսական յուղ։
Այժմ սկսեք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել ալյուրը, տապակել՝ արագ խառնելով։ Ավելացնել կրեմ, դնել համեմունքներ։ Կոտլետները տեղափոխվում են սուս, ծածկված կափարիչով և եփում տասնհինգ րոպե։ Մատուցվում է մակարոնեղենի զարդարի հետ։
Հավի կոտլետներ տոմատի սոուսում. ապրանքների ցուցակ
Այս կոտլետները շատ նուրբ և փափուկ են։ Տոմատի մածուկը լավ համադրվում է հավի ֆիլեի հետ՝ այն արտաքինից ավելի ախորժելի դարձնելով։ Երեխաները սիրում են նրանց: Հավի կոտլետները սուսի մեջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 400 գրամ աղացած միս;
- 200 գրամ լոլիկ;
- հարյուր գրամ բոքոն;
- 130 գրամ սոխ;
- 60 գրամ ալյուր;
- 50մլ բուսական յուղ;
- 200 մլ ջուր - նուրբ սոուսի համար;
- ցանկացած համեմունք և համեմունք։
Այս տարբերակը նույնիսկ կոչվում է դասական: Կոտլետներն այս դեպքում նման են կոլոլակին։
Հավի կոտլետներ սոուսով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Սկզբից բոքոնը լցնում են քիչ քանակությամբ ջուր, քամում խոնավությունից, դնում հավի աղացած միսը։ Հիսուն գրամ սոխը բավական մանր կտրատում են, դնում աղացած միսի մեջ, նրբորեն խառնում։ Ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով, թողնել աղացած միսը տասը րոպե։ Կոտլետները ձևավորում ենք կլոր ձևեր, գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Եթե սոխը շատ հյութ է տվել, իսկ աղացած միսը դժվար է ստացվել, ապա կարելի է ավելացնել մի քիչ ձավար։
Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, կոտլետները տապակել բոլոր կողմերից։ Յուրաքանչյուրը տևում է մոտ երեք րոպե:
Կոտլետները հանվում են թավայից։ Մնացած սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, ավելացնում ձեթը և տապակում, թեթև ալյուրով ցողված։ Լոլիկը քսում են քերիչով, ավելացնում սոխին։ Շոգեխաշել մի քանի րոպե և լցնել մի բաժակ տաք ջուր։ Ավելացնում են աղ ու պղպեղ, թողնում են սոուսը եռալ, ապա մեջը կոտլետներ են դնում։ Շոգեխաշել կոտլետները փակ տարայի մեջ առնվազն տասը րոպե։
Թթվասեր սոուս և բուրավետ կոլոլակ
Այս հավի կոտլետները սուսով համադրվում են հացահատիկային կերակուրների հետ: Այս բաղադրատոմսը հաճախ կոչվում է արագ բաղադրատոմս: Օրինակ, այն նույնիսկ հաց չի պարունակում, որը պետք է թրջվի։ Breadcrumbs-ը հաջողությամբ հաղթահարում է իր դերը։
Սուսով հավով աղացած կոտլետներ արագ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 600 գրամ հավի ֆիլե;
- մեկ գլուխ սոխ;
- երեք ճաշի գդալ ալյուր;
- երկու ճաշի գդալ պաքսիմատ;
- մեկ ձու;
- կես բաժակ թթվասեր;
- մի քանի պճեղ սխտոր;
- ցանկացած համեմունք։
Ֆիլեն ու սոխը միասին պտտվում են մսաղացի միջոցով: Ավելացնել հում ձուն և հացի փշրանքները: Շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Աղացած միսից գնդիկներ ենք կազմում։ Յուրաքանչյուր կոտլետը գրտնակել ալյուրի մեջ։ Թավայի մեջ լցնում ենք բուսական յուղ և կոտլետները տապակում բոլոր կողմերից։
Կոտլետները դնել տապակի մեջ։ Թթվասերը նոսրացնում են ջրով, ավելացնում են աղ և պղպեղ, լցնում կոտլետների համար նախատեսված կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, շոգեխաշում է կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե: Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։
Հավի կոտլետներ սոուսով Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ջեռոցում համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 500 գրամ աղացած միս;
- մի քանի կտոր սպիտակ հաց;
- մեկ ձու;
- մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
- 25 մլ բուսական յուղ;
- 60 գրամ տոմատի մածուկ;
- երկու սոխ;
- համեմունք ըստ ճաշակի.
Երկու սոխն էլ մաքրված են, կտրատված խորանարդի մեջ։ Մի մասը տեղափոխում են աղացած մսի մեջ և խառնում դրա հետ։ Մնացածը լցնում ենք բուսայուղով թավայի մեջ և տապակում մինչև գույնը փոխվի։
Հացը թեթեւակի թրջում են ջրի մեջ և քամում։ Ավելացնել աղացած մսի մեջ, մեկ ձուն կոտրել, աղ ու համեմունքներ դնել։ Մանրակրկիտ խառնել։
Հավի կոտլետները սոուսով եփում ենք ջեռոցում, այնպես որ այն նախապես տաքացվում է մինչև երկու հարյուր աստիճան։Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղված է յուղով։ Կտորները պոկում են աղացած միսից և ձևավորում գնդիկներ։ Ձևավորեք, հնարավոր է, որ կոտլետները շփվեն։
Կոտլետները դնել տասնհինգ րոպե, որպեսզի մի փոքր կարմրեն։
Տապակած սոխին ավելացնում են ալյուր, խառնում։ Լցնել տոմատի մածուկի մեջ։ Լցնել մի բաժակ տաք ջուր, սպասել, որ սոուսը եռա՝ միաժամանակ խառնելով։ Կոտլետները հանել ջեռոցից, լցնել սոուսի վրա և եփել ևս տասնհինգ րոպե։
Լցոնած կոտլետներ. բաղադրիչների ցանկ
Ջեռոցում սոուսով հավի կոտլետների բաղադրատոմսը մի փոքր անսովոր է։ Յուրաքանչյուր կոտլետ թաքցնում է անակնկալ՝ պանրի մի կտորի տեսքով, որը հալչում է և դառնում առաձգական։
Կոտլետները ինքնուրույն եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- 500 գրամ աղացած միս;
- 200 մլ կաթ;
- մի քանի պճեղ սխտոր;
- 150 գրամ բոքոն, առանց ընդերքի;
- կես թեյի գդալ աղ;
- մի փոքր սոխ;
- 70 գրամ պինդ պանիր;
- ցանկացած համեմունք։
Համեղ սուս ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
- երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- հինգ գդալ թթվասեր;
- 300մլ ջուր;
- աղ և համեմունքներ.
Կարող եք նաև ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ ավելի նուրբ համ ստանալու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակները ջեռոցում
Սկզբից կաթը տաքացնում են, բայց չեն հասցնում եռման աստիճանի։ Լցնել դրանք բոքոնի կտորներով: Թողեք այդպես տասը րոպե։ Սոխը քսում ենքերել կամ բլենդերով մանրացնել։ Լցնել հացի մեջ, ուղղակիորեն ավելացնել աղացած միսը։ Մամլիչով սխտորի մեխակները անմիջապես ճզմում ենք ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով, ավելացնում ենք աղ և համեմունքներ։ Ձեռքերով աղացած միսը առնվազն երեք րոպե խառնեք, նույնիսկ կարող եք այն գցել ամանի հատակը։ Սա կօգնի աղացած միսը դառնալ ավելի առաձգական։
Պանիրը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Վերցնում են մի քիչ աղացած միս, տորթ են կազմում, մեջտեղում թաքցնում են պանիրը, կոտլետը փաթաթում։
Թխման թերթիկի վրա պերգամենտ դնել, ստացված կոտլետները քսել։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։
Սկսեք պատրաստել սուսը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել ալյուրը, արագ տապակել՝ խառնելով։ Ավելացնել թթվասեր և տոմատի մածուկ, ավելացնել ցանկացած համեմունք։ Երբ սուսը եռում է, այն անջատված է։ Ստացված սոուսը լցնել կոտլետների մեջ և թխելու թերթիկը քառասուն րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Սոուսը եփելուն պես կխտանա։
Կոտլետ բանջարեղենի սոուսով
Այսպիսի կոտլետները կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, քանի որ հենց սուսի մեջ կան բանջարեղեն։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝
- կիլոգրամ աղացած միս;
- երկու սոխ;
- երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
- երեք կտոր հաց;
- կաթ հաց թրջելու համար;
- համեմունքներ;
- երկու ձու;
- մի քիչ ալյուր;
- բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար։
Սուսի համար վերցրեք՝
- մեկ գազար;
- սոխի գլուխ;
- մեկ բուլղարական պղպեղ ցանկացած գույնի;
- երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 300մլ ջուր;
- համեմունքներըստ ճաշակի, օրինակ՝ աղացած պղպեղ։
Սկզբից հացի կտորները թաթախում են կաթի մեջ, քամում։ Ավելացնել աղացած միս: Սոխը նույնպես անցնում է մսաղացով։ Ավելացնել երկու ձու, մայոնեզ, համեմունքներ: Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնվում է։ Կոտլետները ձևավորվում են ձեռքով, փաթաթում ենք ալյուրի մեջ։
Թխելու ամանը յուղում ենք, կոտլետները ծալում ենք։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև երկու հարյուր աստիճան: Կոտլետները դնել տասը րոպե։
Սկսեք պատրաստել սուսը։ Դրա համար գազարը քսում են կոպիտ քերիչով, սոխն ու պղպեղը խորանարդի կտրատում։ Ամեն ինչ տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Տոմատի մածուկը նոսրացնում են ջրով և լցնում բանջարեղենի վրա։ Մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել։ Կոտլետները հանում են ջեռոցից, լցնում սոուսով և դնում ևս երեսուն րոպե։
Հավի աղացած նուրբ կոտլետները միշտ համեղ են։ Բայց երբ դրանք եփում են հենց սուսի մեջ, դա նույնպես արագ է: Ի վերջո, նման բաղադրատոմսով դուք կարող եք անմիջապես ստանալ ինչպես նուրբ մսային ուտեստ, այնպես էլ սոուս կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այդ իսկ պատճառով, այս սոուսային կոտլետները հաճախ ուղեկցվում են հացահատիկի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքան համեղ է կարտոֆիլը հավով շոգեխաշել. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Հավն ու կարտոֆիլը ռուսների մեծամասնության ճաշացանկում են՝ էժան, արագ պատրաստված, տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Իսկ եթե գիտեք, թե որքան համեղ է հավի մսով կարտոֆիլ շոգեխաշելը, ապա ուտեստը շատ երկար չի ձանձրանա։ Ընդ որում, այն տեղին կլինի ոչ միայն առօրյա, այլեւ տոնական սեղանին։
Բանան-թթվասեր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Այս հոդվածը մանրամասնում է թթվասերի և բանանի հիման վրա կրեմի պատրաստումը, որը կարելի է օգտագործել համեղ աղանդերի համար, ինչպես նաև այս բաղադրիչների հետ աշխատելու հրուշակեղենի արվեստի փոքրիկ գաղտնիքները։
Կոկտեյլ սոուս. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, բաղադրիչներով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Պատրաստի ճաշատեսակի համն ավելի նուրբ է դառնում սոուսով մատուցելիս։ Այն ոչ միայն խթանում է ախորժակը, այլև լավացնում է ստամոքսի աշխատանքը։ Միսը, թռչնամիսը, բանջարեղենը կամ սովորական բրինձը սոուսով ստանում են բոլորովին այլ համ ու բույր։ Նրանք թույլ են տալիս ստանալ բոլորովին նոր համային սենսացիաներ։ Ծովամթերքը և, մասնավորապես, ծովախեցգետինը ավանդաբար մատուցվում է կոկտեյլ սոուսով: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը պարզապես ներկայացված է մեր հոդվածում:
Աղցան կարտոֆիլով և հավով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Այսօր հայտնի աղցանների բազմազանության մեջ առանձնահատուկ ժողովրդականություն են ձեռք բերել կարտոֆիլի և հավի նախուտեստները: Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապրանքները վաղուց արդեն կերել են ամենուր: Այս դեպքում աղցանի այլ բաղադրիչների համադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել։ Ստորև ներկայացված են նման նախուտեստների բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով տարբեր սոուսներ և բաղադրիչներ:
Աղցան «Դոշիրակից»՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, անհրաժեշտ բաղադրիչներով, պատրաստման առանձնահատկություններով
Հետև դարակներում հայտնվեցին տարբեր ապրանքներ, տնային տնտեսուհիները սկսեցին ավելի ու ավելի անսովոր բաղադրատոմսեր և չնախատեսված համադրություններ գտնել: Դրանցից մեկը «լողափնյա փաթեթից» աղցան է։ Որո՞նք են այս օրիգինալ խորտիկի պատրաստման տարբերակները: Ինչի՞ հետ կարելի է համատեղել չոր ակնթարթային արիշտա: Ի՞նչ տարբեր համեղ աղցաններ կարելի է պատրաստել՝ դրանց մեջ սովորական, սովորական «լողափնյա փաթեթ» ավելացնելով։ Կա՞ն արդյոք համակցված սահմանափակումներ: Այս և շատ ավելին կիմանաք մեր հոդվածից:
